Kviešu bagetes uz gatavas mīklas krāsnī

Kviešu bagetes uz gatavas mīklas krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	255 ml
Sāls	1,5 tējk.
Kviešu milti	420 g
Sausais raugs	1,5 tējk.
Nobriedusi mīkla *, agri vārīta	200 gr.

Gatavošanas metode

• 1. Ievietojiet sastāvdaļas maizes automātā un pagatavojiet aptuvenu partiju 1-2 minūtes. Izslēdziet un atstājiet 10-15 minūtes.
• 2. Sadaliet gatavo adze gabalos un pievienojiet spainim, ieslēdziet maizes automātu mīcīšanai (Mīklas programma, Pelmeņi, tikai galvenais režīms). Izsekojiet koloboku, jo receptē norādīts, ka jums vajag 255 ml ūdens. Es izlēju, nezinu kāpēc, 225ml. Un dīvainā kārtā nebija vajadzības pielāgoties.
• Pēc galvenās partijas noteikti atdaliet 200 gr. mīklu un ielieciet ledusskapī.
• 3. Tā kā es ieslēdzu režīmu Basic savā HP Binaton 2169, es pirmo pārbaudi veicu HP, un pēc mīcīšanas es izņēmu mīklu. Viņa izveidoja divas bagetes un ievietoja tās mājās gatavotā bagetes turētājā **.
• 
• 4. Attālums, līdz sagatave tiek dubultota (man tas prasīja apmēram 45 minūtes). Pirms ievietošanas krāsnī veiciet izcirtņus (pēc izvēles).
• 5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 *. Ielieciet bagetes cepeškrāsnī un cepiet pirmās 10 minūtes ar tvaiku, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 200 * un cepiet līdz mīkstumam, vēl 15-20 minūtes.
• Un tas notiek.
• 
• Griezums.
• 
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2 maizes

Laiks sagatavošanai:

3-3,5 stundas

Gatavošanas programma:

maizes automāts + krāsns

Piezīme

Pamats ir ņemts no franču bagetes receptes no grāmatas "Ar maizi visā pasaulē" no HP Moulinex 600230. Pamata recepte franču bagetēm: visas sastāvdaļas (bez nogatavojušās mīklas) var ievietot CP, mīcīt mīklu jebkuru programmu, manuāli veidojiet klaipus, attālumu un cepiet cepeškrāsnī. Jebkuras piedevas, miltu aizstāšana vienā vai otrā proporcijā ir tikai apsveicama.

* Tam sagatavota nogatavojusies mīkla recepte no Viki.

Ir ļoti interesanti lasīt par veco (skābo) mīklu, ROMA autoru:
Kviešu maize ar vecu mīklas mīklu (SĀKUMS)
Kviešu maize, kas izgatavota no vecās mīklas
Kā es glabāju un sagatavoju vecu (skābu) mīklu mīcīšanai

** Kā to izdarīt \ "bagetes turētājs \".

Līdzīgas receptes

Bagetes ar trīs veidu miltiem (Natali06)

"Instant" bagetes (3 stundas pirms) (Omela)

Vecas mīklas bagetes (Natali06)

Cik viņi ir garšīgi, Ksyusha. Es tikai gribu mazliet nokost. Vienlaikus ir nobrieduši vairāki jautājumi:
1) Vai jums ir temperatūras izlīdzināšana režīmā Binaton pamata režīmā? Un tad, ja man režīmā ir Pelmeni, tad nav, bet uz galvenā man ir 1 stunda pirms mīcīšanas.
2) Kā ir ar cukuru, nē? Un, ja es nedaudz apkaisu, sabojāju to, vai receptei ir svarīgi, lai nebūtu cukura?
3) Vai jūs viņus kaut ko ieeļļojāt? Viņi ir tik iedeguši, jauki!
4) Kad jūs tos sagriezāt - pirms veidņu veidošanas vai pirms stādīšanas krāsnī?
5) Kā jūs domājat, ja šo brīnumu cepat uz akmens, tas ir, izveidojiet folijas veidni nevis cepešpannā, bet uz šķīvja, ielieciet mīklu, attāliniet to un pēc tam nometiet ar foliju uz karstas akmens? Vai arī, ja jūs izveidojat šādu formu no folijas uz dostochka, tas nedarbosies, malas no cepešpannas tur foliju, lai tā neplīstu no mīklas, vai ne?

[Taņa]

Taņa, ES atbildu:
1) Manā maizes ražotājā nav temperatūras izlīdzināšanas, parasti nevienā programmā.
2) Jūs varat ielej cukuru. Vienkārši viņi to neliek receptē, tas ir kā franču bagete. Tā ir tāda pati kā pamata recepte, bez nogatavojušās mīklas, vienkārši ielejiet visas sastāvdaļas HP, mīciet un jūs arī iegūsit bagetes.
3) Šoreiz es neko nesmērēju, jo mēs tikai vakariņojām, es baroju bērnu, un viņi jau zīmēja tuvojās, no AG virtuvē bija ļoti silts, kaut arī logs bija atvērts, mums tas ātri bija jāievieto krāsnī. Bet kopumā jūs varat vienkārši ieeļļot ar ūdeni vai eļļu.Starp citu, olīveļļu var pievienot arī mīklai vai visam, kas jums patīk. Saldumiem, ar cukuru, nedaudz atlaidiet cukuru ūdenī un svaidiet, būs sarkanīga, salda, karamelizēta garoza. Jūs varat apkaisīt ar to pašu cukuru, rupjo jūras sāli, sezama sēklas, kukurūzas miltus / putraimus utt. Jebkuras piedevas ir apsveicamas.
4) Es to sadalīju tieši pirms stādīšanas krāsnī.
5) Ja jūs sakraujat briest starpsienas - sānus, tad jūs varat tos nekavējoties uzlikt uz akmens. Bet, lai gan es izgatavoju foliju trīs kārtās, tā man kaut kā ir ļoti plāna, tā normāli neuzturēja savu formu. Lūk, veca cepešpannas. Es gribu nopirkt vienreizējās lietošanas alumīnija cepšanas paplātes, tāpēc tās būs blīvākas. Netālu no veikala man pietrūka taisnstūra, it kā uz ļaunu.

Ja jūs sakraujat tukšas starpsienas - sānus, tad varat tās uzreiz uzlikt uz akmens. Bet, lai gan es izgatavoju foliju trīs kārtās, tā man kaut kā ir ļoti plāna, tā normāli neuzturēja savu formu. Lūk, veca cepešpannas. Es gribu nopirkt vienreizējās lietošanas alumīnija cepšanas paplātes, tāpēc tās būs blīvākas. Netālu no veikala man pietrūka taisnstūra, it kā uz ļaunu.

Klausieties, tagad es atcerējos, ka esmu šeit savā mājsaimniecībā. burvis redzēja kaut ko tik taisnstūrveida vienreizējās lietošanas folijas veidu, jums būs jāmeklē. Un tāpēc man ir arī folija - ne strūklaka, tik plāna, es baidos to vēlreiz paņemt. Un arī mans pergaments ir slikts, es visu cepu uz folijas. Eļļošana to nedaudz aug. eļļa.

Arī man tagad nav pārāk laba pergamenta, pirms tam tas bija labāks, šis vieglais. Šis ir tumšs un dažreiz tiek apcepts. Bet maizes mīkla ir vairāk vai mazāk normāla, es to apkaisa ar nedaudz miltiem. Kā ar vienreiz lietojamo foliju?

Šeit viņi ir atšķirīgi


Jums jāizvēlas tikai jūsu lielumam. Viņi ir briest. Jā, pat ja divi uzreiz - viens vienā, tos var izmantot atkārtoti

Kā ar vienreiz lietojamo foliju?

Jums jāizvēlas tikai jūsu lielumam. Viņi ir briest. Jā, pat ja divi uzreiz - viens vienā, tos var izmantot atkārtoti

Klausieties, labi, tieši tas tur notika. Vai, pēc jūsu domām, jūs varat saliekt formu bagetēm vai arī tai vajadzētu būt izgatavotai no folijas, un pēc tam ievietot to šīs paletes iekšpusē?

Tan, es domāju, ka no šādas paletes jūs varat saliekt formu elementāri. Un vienkārši ielieciet to uz akmens. Bez papildu atbalsta viss izturēs labi.

[Ksyusha!]

Ļoti ēstgribu bagetes, Ksyusha!
Ir arī interesanti izmēģināt savu recepti. : girl_in_dreams: Vai man var būt jautājums?
Cik daudz nogatavojušās mīklas var gulēt ledusskapī - es gribu mēģināt to cept ar to un salīdzināt ar savām bagetēm.

Ksyusha - lieliskākie klaipi, drupa ir maiga, tik smalki poraina, protams, ka tā ir ļoti garšīga, jums jāmēģina ...

[Marina, Saša]

Marina, Saša, Paldies!

Vai varu uzdot jautājumu?
Cik daudz nogatavojušās mīklas var gulēt ledusskapī - es gribu mēģināt to cept ar to un salīdzināt ar savām bagetēm.

Ja godīgi, es pat nezinu, un Viki par šo neko neraksta (lai gan ir iespējams, ka tas tika apspriests tēmā, bet es neizlasīju tēmu līdz galam). Man līdz šim ir vislielākā mīkla (no mīcīšanas līdz mīcīšanai) 4 dienas.

Paldies, Ksyusha! 4 dienas nav maz. ES mēģināšu...

[Ksyusha]

Nogatavojušās (vecās) mīklas gabalu var droši uzglabāt ledusskapī maisiņā līdz 7 dienām, nemazinot rauga īpašības.
Un man ir arī šāda maize: (ja jūs vēlaties redzēt)
Kviešu maize ar vecu mīklas mīklu (SĀKUMS)
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Kviešu maize, kas izgatavota no vecās mīklas
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kā es glabāju un sagatavoju vecu (skābu) mīklu mīcīšanai
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Bagetes turētāju var izgatavot no parastās folijas, kā es to darīju (pēc saites Ksenijas receptē), mans joprojām ir dzīvs

Ksyusha, Tavai veselībai! Patīkami, ka noderēja manuālā bagetes turētāja izgatavošanas metode

[Tatjana]

Tatjana, liels paldies par saitēm, tagad viss nepieciešamais ir vienuviet - un manā Temkā man nav ilgi jāmeklē. Lasot jūsu receptes, tik nekavējoties, ar jaunu sparu, es sāku gribēt kombainu ar labu mīklas mikseri

Taņa, Es ar jūsu atļauju ievietoju šīs saites receptes piezīmēs, pēkšņi kāds vairs neritinās tēmu.

LABI! Paldies Ksyusha, es ceru, ka es palīdzēju
Un labāk, ja ir mīcītājs ar platiem stipriem āķiem, piemēram, Kenvuda.Lai gan viņš lec no ātruma, viņš mīklu mīca ļoti labi. Es tikai turu to virsū ar roku, ja tā lec, bet tas nav ilgs laiks, un ne visos ātrumos. Mīkla ir bieza un griežas kā bumba.

Kā viņi palīdzēja! Paldies ! Es tevi dedzīgi lasīju.

Un labāk, ja ir mīcītājs ar platiem stipriem āķiem, piemēram, Kenvuda.

Oooh, jā, oh, Kenwood un sapņo

Kā viņi palīdzēja! Paldies ! Es tevi dedzīgi lasīju.

Oooh, jā, oh, Kenwood un sapņo

Un man ir Kenwood gaļas mašīna, uz tās ir rakstīts Pro, tāpat kā profesionālam, man arī tas tik ļoti patīk, mans mīļais.

[Iedegums]

Iedegums, laba elektriskā gaļas mašīna ir vēl viena mana gaļa, tieši uz sāpošās kukurūzas

[Iedegums]

Iedegums, laba elektriskā gaļas mašīna ir vēl viena mana gaļa, tieši uz sāpošās kukurūzas

Nu, kad esat nobriedis pirkumam, klauvē, es jums pastāstīšu par savējiem un par niansēm kopumā. Kad es rūpīgi izvēlējos, es daudz zinu par gaļas mašīnām un ne tikai pēc sava modeļa, bet arī vispār.

Iemet savu modeli manā premjerministrā. Es jau esmu tik daudz par viņiem lasījis un pagājušajā gadā pat gandrīz nopircis LaCuchina 3000. Nu, īsi sakot, uzrakstiet, ja kas, es jums jautāšu.

Ksyusha, labi darīts! Skaistas bagetes!

[Irina]

Ksyusha, labi darīts! Skaistas bagetes!

Irina, Paldies! Sorī, kaut kas nenāca uzreiz

Sorī, kaut kas nenāca uzreiz

Nejēga! Mēs visu dienu nesēžam pie datoriem. Ģimenes lietas ir darbs, un dažreiz nav laika atpūtai.