Gaļas recepte no pagājušā gadsimta sākuma

Gaļa pēc pagājušā gadsimta sākuma receptes

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Gaļa veselā lielā gabalā	1,2-1,5 kg
Rupja sāls	garša
Sviests	100-130 gr
Ūdens	0,5-1,5 m / st

Gatavošanas metode

• Neparasta recepte! Praktiski nav ko darīt, bet rezultāts ir tāds, ka kaimiņi traks no smaržām!
• Jūs varat ņemt jebkuru gaļu. Sākotnējā recepte bija no liellopa gaļas. Interneta receptes autors, kas pagatavots no jēra gaļas. Šī ir trešā reize, kad gatavoju no teļa gaļas.
• Pagatavošana ilgst apmēram 3 minūtes. Pēc tam jūs netuvojieties gaļai, kamēr tā nav pilnībā pagatavota.
• Gaļu berzē ar rupjo sāli.
• 
• Dziļa sautējuma (manā gadījumā ātrvārāmās katliņas) apakšā mēs izkaisām gabaliņos sagrieztu sviestu,
• 
• Ielej ūdeni, līmenis ir apmēram pusotrs centimetrs no apakšas.
• 
• Mēs izkaisām gaļu uz sviesta, cieši aizveriet to ar vāku (labi, labi, par mūsu SV!)
• 
• Es izvēlējos Rīsu režīmu, bet jūs varat gatavot gan ar gaļu, gan ar roku.
• Mēs iestatījām spiedienu uz 70, laiks līdz 30.
• (Sautējumā uz ļoti lēnas uguns šāda gaļa tiek pagatavota trīs vai vairāk stundas, atkarībā no gabala lieluma un gaļas vecuma. Nekādā gadījumā neatveriet vāku!)
• Programmas beigās. Rūpīgi iztukšojiet tvaiku ar rokām.
• Pirmo reizi pilēšanas paplātē bija ūdens
• 
• Autora vārdi:
• "Visas darbības jēga ir šāda - vispirms gaļa tiek ilgi sautēta ūdens tvaikos, un pēc tam, kad ūdens vārās, to nedaudz apcep vai, precīzāk sakot, ada sviestā. Tāpēc gatavošanas procesā jums ir jākoncentrējas uz skaņu un smaržu, tiklīdz dzirdat cepšanas skaņu, un cepamās gaļas smarža nozīmē nedaudz vairāk, un ir pienācis laiks to atvērt. Galvenais ir tas, ka gaļa patiešām nedeg - bet uguns ir ļoti maza, tāpēc ir laiks reaģēt laikā.
• Iegūtajai gaļai ir izteikta gaļas garša un smarža, bez jebkādām garšvielām un garšvielām.
• Tas ir lieliski karsts, un pēc atdzesēšanas to var droši izmantot kā uzkodu bāru vai sviestmaizes sastāvdaļu, piemēram, brokastīs.
• Ir grūti pateikt, ko var pasniegt ar šo gaļu. Tas ir pašpietiekams. "
• Uzreiz pēc vāka atvēršanas man šķita, ka apakšā ir daudz ūdens (es izleju pusotru multikonu, kam acīmredzot pievienoja vairāk sulas no gaļas. Es pat biju satraukta un pēc Marisha-Twist ieteikuma pat nolēma cepšanas laikā iztvaicēt lieko šķidrumu. Bet uz Zharka šķidrumu no apakšas sāka izsmidzināt visos virzienos, un es izslēdzu SV.
• 
• Es no apakšas savācu šķidrumu ar eļļu burkā un ievietoju ledusskapī, nolemjot, ka tajā būs iespējams sildīt traukus. Gaļu ieliku arī ledusskapī.
• 
• (Pēdējā fotoattēlā ir nepareizi sagriezti gabali ... gar graudu. Bet es to sagriezu tikai tāpēc, lai mēģinātu ...)
• Nākamajā dienā man bija viesi. No rīta nomizoju (vai drīzāk nokasīju) mazus jaunus kartupeļus. Un, viesiem ierodoties, es ievietoju burkas saturu (buljons sastinga skaistas krāsas želejā, un pa virsu bija ļoti smaržīga gī slānis) SV kastrolī. Gaļu sagrieziet gabalos pāri graudam, ielieciet kartupeļus katlā un ieslēdziet sildīšanu.
• 
• Mamadaragaya, kāda bija maltīte !!! Aromāti - ārpus vārdiem! Garša ir garšīga. Un mērce, kuras dēļ es biju tik satraukta iepriekšējā dienā, un laizīju un iesmērēju, bet neatstāju ne pilītes !!!

Piezīme

Avots: 🔗

Receptes autore raksta:

"Šo recepti izlasīja mana māte. Viņa ļoti mīlēja lasīt memuārus, publicēt vēstules - attiecīgi vienā no grāmatām un pārcilāt šo recepti.

Pēc oktobra revolūcijas un pirmā imigrācijas viļņa daudzi aristokrāti bija spiesti dzīvot ļoti pieticīgi, jo viņiem izdevās paņemt līdzi tikai dažus īpašuma un finanšu drupatas. Bet bija nepieciešams saglabāt noteiktu dzīvesveidu un uzvedību. Jo īpaši viesu uzņemšanai. Un attiecīgi sakārtojiet galdu. Šī recepte ļāva izmantot ļoti lētus liellopa gaļas izcirtņus un sasniegt lielisku garšu un maigumu. Katrā ziņā recepte tika izmantota princes galdam. "

[Gņečka]

Gņečka, nu, amatniece !!! Es izraku tādu recepti !!! Tik viegli .. bums mēģina.

Ksenija, gaļa ir traki garšīga ... Esmu to jau divas reizes gatavojusi iepriekš, un nekad neesmu varējusi nofotografēties, jo viesi, traki no smaržām, to nedeva!

urā urā, gatavosim!

Recepte, tikai tādam bomžam kā es, pagatavošu, tāpat kā labu gaļas kusmančiku uzpirkšu tikai par sviestmaizi un picu. Oooh, jūs droši vien varat arī to izdarīt? Mana vistas pica. fileja tiek ievērota.

Nez, vai jūs varat gatavot ēdienu lēnā plīts? Vai tas darbosies? Recepšu vākšana par iegādāto kastroli

Un man ir viesi citā dienā! Pakratīsim viņu iztēli! Paldies par recepti, Gasha! Darīšu - ziņošu, protams, tagad ar foto ...

Nē, labi, jūs nevarat palaist garām šādu recepti! Tātad viss ir tikai Boom gatavot!

Jā, ļoti interesanti! Jāmēģina !!!! Un, ja MV, tad kādā režīmā tas ir labāks, dzēšot vai lietojot Multipovor, kāda temperatūra ir labāka? Recepte pierakstīta

Garšīga recepte. Paldies!

Gašenka, tas ir JĀ !!!!!!!! Ar minimālu piepūli - jā šāds rezultāts! Es šodien nopirku gabalu filejas krucheniki, bet par šādu recepti ir grēks neziedot !!!!!

Galjun, cik brīnišķīga recepte un diētiska un garšīga. Vai tas ir iespējams arī lēnā plīts?

[Gašenka]

Gašenka, un recepte, un rezultāts ir super! Gaļa fotoattēlā izskatās pārsteidzoša!

Meitenes, piedodiet, aizgāja ... Paldies, ka uzreiz sapratāt šīs receptes ģēniju!

Es pirms tam gatavoju lēnā plītī - sautēju 3 stundas. Man nav lēnas plīts.

Gasha, paldies. Es to jau ievietoju spiediena katlā. kaut arī nepabeidzu lasīt mazliet un ierīvēju to ar sāli un papriku ..... redzēsim rezultātu :-) šī delikatese man ir ļoti piemērota, es parasti gatavoju sev lielā gabalā un pēc tam sagriežu šķēles, bet tas ir interesantāk!

Mēs gaidām, Tanyush!

Gasha, oho! Es to aiznesu pie grāmatzīmēm un noteikti gatavošu. Ātri, garšīgi un gaļas smaržu nekas netraucē. Tikai piemērots maniem vīriešiem. Viņiem pēc garšas ir vajadzīgs kaut kas vienkāršāks (tādā ziņā, protams, bez nevajadzīgiem aromātiem). Es nopirku labu gaļas gabalu, nodziedāju garnīru un viss ir kārtībā. Paldies!

Jā, Nataša! Puiši novērtēs šo recepti, bet ne tikai viņi ... Jūs nevarat iedomāties, kā mani mazbērni turējās pie šķīvjiem!

Es arī gribu turēties un ilgi nenokļūt. Es mīlu gaļu ...

Paliksim tev blakus!

Paldies par recepti!
Vai tas ir iespējams parastā katlā? Es jau nopirku gaļu

Īri, protams! Rūpīgi izlasiet recepti, jo pagājušajā gadsimtā to gatavoja katlā vai sautējumā ... nebija ātrvārāmo katlu

Es jau gatavojos, ūdeni nemaz nelēju, bet šķidruma bija daudz.
smaka-mmmmmm :-) bet vēl neesat izmēģinājis.

Es gaidu ar aizturētu elpu ...

Un ko jūs gatavojāt?

spiediena katlā Liberton. Iepriekš rakstīju, ka visu sajaucu un ierīvēju ar papriku, sausiem ķiplokiem un sāli. un likt gaļu programmā uz stundu.

garšoja garšīgi! bet daudz 60 minūtes gaļa netiks sagriezta sviestmaizē: girl_cray: labi, es izdzīvošu ...

Taņa, bet nākamreiz jūs jau zināt, ka jums vajag mazāk laika

Vai būs foto?

Gaškenka, draugs, nebūs attēlu, nav auklas, bet kaut kas nedarbojas, izmantojot Bluetooth, un tas, ko parādīt, ir tikpat skaists, kā jūs neizstrādājāt pārgatavotā dēļ ... Es pagatavoju trīs liellopa gaļas gabali. Es ieleju yushechka burkā pēc jūsu ieteikuma :-)

Ej nu ... Foto trūkumu pionieriem piedod!

Īri, protams! Rūpīgi izlasiet recepti, jo pagājušajā gadsimtā to gatavoja katlā vai sautējumā ... nebija ātrvārāmo katlu

Paldies, es to uzreiz nesapratu, bet tagad redzu - "manā gadījumā ..."

Ej nu ... Foto trūkumu pionieriem piedod!

Vai paldies! tagad visu to pašu es iziešu pastaigāties pa ielu, citādi es to izmēģināju, bet es gribu izmēģināt ...,. un vēl un vēl ...

[Gan]

Ak, es tevi redzēju! Es gribu gaļu ... mājā tikai vistu.

tikpat skaisti, kā jums nepaveicās, pateicoties faktam, ka tas bija pārcepts ... es pagatavoju trīs liellopa gaļas gabalus. Es ieleju yushechka burkā pēc jūsu ieteikuma :-)

Tas ir, buljonu ir daudz, šis bizness nav cepts, vai ne?

Gan, un, ja šķidrums ir iztukšots, un cep mazuļus?

Man ir spiediena katls LandLife, man ir liellopa gaļas režīms

[Gashun]

Recepte piesaistīja uzmanību tikai ar vārdiem "... kaimiņi trakos!" Interesanti, ka, kamēr jūs gatavojat ēdienu, vai jūs izdzīvosiet?
Gashun, paldies par šādu šedevra recepti !!!
Noteikti, es to uztveru!

Paldies rīt tieši no rīta es eju pēc gaļas)

Es jūtu, ka šobrīd es kaut ko izplūdīšu ... bet tomēr: meitenes, pasakiet man no pieredzes, Dex, kuru programmu labāk darīt - par dzēšanu? vai tomēr uz cepamajiem izstrādājumiem? Izklausās / izskatās tik ļoti ēstgribu, nav iespējams paiet garām!

Viņa ielika vistas krūtis. 2 gabali, kas sasieti kopā ar virvi. Man tiešām vajag ātras vakariņas, pagaidiet, kamēr izsalcis dēls mani apēdīs.

Nu vispār ... Iedomājieties, paziņojumi man nenāk !!!

Es tūlīt lasīšu un atbildēšu

[Gan]

Tas ir, buljonu ir daudz, šis bizness nav cepts, vai ne?

Gan, un, ja šķidrums ir iztukšots, un cep mazuļus?

Man ir spiediena katls LandLife, man ir liellopa gaļas režīms

Gal, vērpšana nav gluži grauzdēta, tā ir kā vārīšanās sviestā. Man netika cepta spiediena katlā, protams, bija daudz šķidruma.

Galjun, nevajag cept, buljonu var nedaudz iztvaikot, ja tā ir par daudz ... Bet patiesībā es neieteiktu ... Ja pamēģināsi, sapratīsi!

bet tad es to izmēģināju, bet es joprojām gribu izmēģināt ...,. un vēl un vēl ...

Es jūs tiešām saprotu ...

Recepte piesaistīja uzmanību tikai ar vārdiem "... kaimiņi trakos!" Interesanti, ka, kamēr jūs gatavojat ēdienu, vai jūs izdzīvosiet?

Mariška, mēs izdzīvosim, jo ​​mums vēl ir iespēja atvērt katlu, bet kaimiņiem nav !!!

Paldies rīt tieši no rīta es eju pēc gaļas)

Un tas ir pareizi!

meitenes, pasakiet man no pieredzes, Dex, kuru programmu labāk darīt - par dzēšanu? vai tomēr uz cepamajiem izstrādājumiem?

Lida, labāk gatavot ēdienu uz lēnas plīts uz sautējuma ... Cepšana nepārprotami neder!

Viņa ielika vistas krūtis. 2 gabali, kas sasieti kopā ar virvi. Man tiešām vajag ātras vakariņas

Galjun, tikai nesagremo to! Krūtīm vajadzētu ātri pagatavot

Viņa ielika vistas krūtis. 2 gabali, kas sasieti kopā ar virvi. Man tiešām vajag ātras vakariņas, pagaidiet, kamēr izsalcis dēls mani apēdīs.

Es gaidu atbildi par krūtīm.

Lga, Galjun, atbildi! Es nemaz neesmu pārliecināta par vistu ... es uztraucos ... vai vistai būs laiks uzsūkt krēmveida garšu?

Lga, Galjun, atbildi! Es nemaz neesmu pārliecināta par vistu ... es uztraucos ... vai vistai būs laiks uzsūkt krēmveida garšu?

Kāpēc ne. Krūtīm jābūt laikam ... fileshka tāpat. Es uzreiz tēmēju uz vistu vai tītaru.

Nu, mēs gaidām ...

Nu, mēs gaidām ...

Vai varbūt iebakstīt tos ar konkursu un? un tad tajos vairāk uzņemsies krēmveida aromāts. Man rīt ir plānotas kotletes, tāpēc man jāatliek krūšu testi.

Te nu es esmu. Vakariņās neapēsts. Viss izdevās. Binatosha režīmā es iestatīju gaļas režīmu - 20 minūtes, spiediens - 5. Maksimums manam SV ir 100 kPa.
Es nemaz nepievienoju ūdeni, bet apkaisīju to ar sāli papildus sarkaniem saldajiem un parastajiem melnajiem pipariem. Es ilgu laiku guvu spiedienu, tad es elpoju, bet es nesaņēmu 5, tikai 4. Es piespiedu kārtā izgāzu tvaiku. Garnējums bija spageti, kas no katliņa izliets ar eļļu. Dēls teica, ka vakariņas bija labas.Vistas gaļa ir sulīga, izmērcēta eļļā, bet iekšā tu būtu varējis iebāzt pāris gabaliņus sviesta, tas būtu bijis vēl garšīgāk. Protams, manā krūts variantā ir viens trūkums - ja jūs sagriežat karstu, tad vistas gaļa sadalās gabalos. Bet vēl ērtāk ir ēst šādā veidā. Es izskatīšos aukstā formā - tas var salipt, sviestam.

Fuh ... atvieglots !!! Skaista vista mezglos !!! Galjuņja bija laivinieks !!!

Te nu es esmu. Vakariņās neapēsts. Viss izdevās. Binatosha režīmā es iestatīju gaļas režīmu - 20 minūtes, spiediens - 5. Maksimums manam SV ir 100 kPa.
Es nemaz nepievienoju ūdeni, bet apkaisīju to ar sāli papildus sarkaniem saldajiem un parastajiem melnajiem pipariem. Es ilgu laiku guvu spiedienu, tad es elpoju, bet es nesaņēmu 5, tikai 4. Es piespiedu kārtā izgāzu tvaiku. Garnējums bija spageti, kas no katliņa izliets ar eļļu. Dēls teica, ka vakariņas bija labas. Vistas gaļa ir sulīga, izmērcēta eļļā, bet iekšā tu būtu varējis iebāzt pāris gabaliņus sviesta, tas būtu bijis vēl garšīgāk. Protams, manā krūts variantā ir viens trūkums - ja jūs sagriežat karstu, tad vistas gaļa sadalās gabalos. Bet vēl ērtāk ir ēst šādā veidā. Es izskatīšos aukstā formā - tas var salipt, sviestam.

Paldies.Auksti, es domāju, ka tas turēsies kopā, pēc AF un grilēšanas karstais sabrūk un pēc tam, kad aukstais ir lieliski sagriezts šavarmai un picai.

Gašenka, dūcošs, plūstošs, plūstošs ...
Un manā lēnajā plīts ir gan sautējums, gan gaļa. Kā jūs domājat - kādā režīmā labāk darīt šo gardo maltīti?

Es domāju, ka galu galā par Dzēšanu

Es domāju, ka galu galā par Dzēšanu

Droši vien, ka tev taisnība, Gašenka, jo mīkstinot temperatūra ir no 45 līdz 95 grādiem, bet sautējot - 93 grādi. nekavējoties. Un es aizmirsu pajautāt - arī multivarkā ielej pusotru glāzi ūdens?

Es izlēju pusi m / glāzes, bet es pāris reizes palūrēju un pat apgriezu gaļu.

["Sautējumā uz ļoti lēnas uguns šāda gaļa tiek pagatavota trīs vai vairāk stundas "]

Gašenka, dūcošs, plūstošs, plūstošs ...
Un manā lēnajā plīts ir gan sautējums, gan gaļa. Kā jūs domājat - kādā režīmā labāk darīt šo gardo maltīti?

Zoja! Skatīt recepti:"Sautējumā uz ļoti lēnas uguns šāda gaļa tiek pagatavota trīs vai vairāk stundas " Tātad, iespējams, tas ir iespējams un ar skumjām.