Biezpiena franču valoda

[Mīkla:]

Biezpiena franču valoda

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
presēts raugs (vai sauss)	25 g (vai 8 g)
kviešu milti	500 g
skābais krējums	200 g
ola (liela)	1 dators
dzeltenumi	2 gab
cukurs	100 g
sāls	1,25 tējk
sviests	100 g
Pildījums:
biezpiens	400 g
cukurs	100 g
sviests	25 g
olu	1 dators
1 citrona miziņa
vaniļas
ciete	1-2 ēd.k. l
Sīrups:
cukurs	50 g
ūdens	60 g
Papildus:
1 dzeltenums + 1 ēdamkarote. l piens augšdaļas eļļošanai

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Olu, skābo krējumu un sviestu mīklas pagatavošanai vajadzētu būt istabas temperatūrā.
• Mēs sūtām raugu uz maizes ražotāja spaini, 420g miltu, sāls, cukurs, skābs krējums, ola un divi dzeltenumi (tos var aizstāt ar vienu veselu olu, bet mīkla uz dzeltenumiem ir mīkstāka).
• Mēs sākam mīcīt mīklu. Tiklīdz milti ir vienmērīgi samitrināti un mīkla savākta vienā gabaliņā, pārtrauciet mīcīšanu un atstājiet mīklu vienu pašu 5-7 minūtes.
• Maizes automāta spainī pievienojiet 50 g miltu, mīkstināta sviesta gabalus un sāciet atkal mīcīt. Pievienojiet atlikušos miltus mīklai pēc vajadzības, man vajadzēja visus 500 g miltu (kopā). Mīklai jābūt mīkstai, ļoti elastīgai un nelipīgai. Fermentācija 90-120 minūtes ar vienu mīcīšanu fermentācijas vidū.
• Pildījums:
• Biezpienu izberzē caur sietu, pievieno olu, cukuru, cieti, vaniļas un citrona miziņu (pēc izvēles). Maisa līdz viendabīgai masai.
• Ielieciet gatavo mīklu uz galda, mīciet un sadaliet trīs vienādās daļās.
• Noņemiet sadalītās cepšanas trauka (26 cm) dibenu un pārklājiet to ar cepamo papīru.
• Katru mīklas daļu ritiniet pa formas diametru.
• Pirmo mīklas slāni ieliekam veidnē, izliekam pusi no biezpiena pildījuma. Pārklāj ar otro mīklas slāni, izklāj atlikušo pildījumu un pārklāj ar trešo mīklas slāni.
• Mēs sagriezām mīklas gabalu 12 daļās, nepabeidzot griešanu līdz centram.
• Katru no detaļām mēs apņemam divas reizes ap sevi (kopā izrādās 360 grādi).
• Apakšā ar pīrāgu ieliekam gredzenā (formas malās). Pierādīšana zem folijas 60 minūtes.
• 
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī pīrāgu ieziest ar dzeltenuma un piena pļāpātāju.
• Mēs cepam līdz 220C (konvekcijas 200C) grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes ar tvaiku, pēc tam temperatūru pazeminām līdz 200C (konvekcija 180C) grādiem un liekam kūkai gatavību. Kopējais cepšanas laiks man bija 43 minūtes.
• Uz karstā pīrāga ielej sīrupu: šim nolūkam uzvāra cukuru un ūdeni un vāriet apmēram 5 minūtes.
• 
• Viņa pīrāgu sagrieza vēl silta. Mēs nevarējām gaidīt, kamēr tas pilnībā atdziest.
• 
• Drupas šķiedrainība ir skaidri redzama uz gabala pārtraukuma:
• 
• Un šis "griezums" tika filmēts no rīta, nākamajā dienā:
• 
• Pīrāgs ir liels un garšīgs. Mīkla ir lieliska, pat pēc divām dienām konditorejas izstrādājumi joprojām ir mīksti.
• No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka receptē ir pārāk daudz cukura, bet es tomēr nesamazinātu tā daudzumu, garša ir ļoti harmoniska. Vienīgais, ko esmu samazinājis šajā receptē, ir sīrupa daudzums. Man šķita, ka pilna porcija 100 g cukura un 120 g ūdens ir par daudz.

Piezīme

Avoti: 🔗 un 🔗

Skaistums ir tas, kas ................... .......... Marina pie kāmja grāmatzīmēm!

[Maša]

Mašakāds darbs !!! Galu galā cepšana cepeškrāsnī ir pilnīgi atšķirīga, tas ir forši!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, liels paldies!

kāmja grāmatzīmes!

Es būtu priecīgs, ja tas noderēs un patiks. No šīs mīklas jau esmu izcepusi maizītes, garšīgi!

kādu darbu !!!

Taņa, rakstīšana prasa daudz ilgāku laiku nekā gatavošana.

Lieliski kā! Skaisti! Atzīmējiet to, varbūt es to izdarīšu, bet tas ir darbs, kas prasa sevis noliegšanu

[Sonadora]

Sonadora - liels paldies par recepti, lielisks kranz

[Marishka,]

Marishka, skaistums. Kā es mīlu šo molding.

[Sonadora]

Sonadora , bravo! Kas nav recepte, tas ir šedevrs! Jūsu ģimene mīl visus spārnus! Paldies par jūsu ieguldīto darbu, ka dāsni dalījāties ar mums šajā skaistumā.

Mariska, tu esi sapratis, saki, vai tā garšo pēc ungāru siera kūkas? Spriežot pēc pildījuma sastāva, vajadzētu

[meitenes]

Paldies, meitenes! Es ceru, ka jums patiks!

Kā es mīlu šo molding.

Taņa, jā, man tas arī patīk, it īpaši, ja mīkla un pildījums ir kontrastējošas krāsas, bet šeit tas ir nedaudz zaudēts gatavajā formā.

Sakiet, vai tā garšo pēc ungāru siera kūkas? Spriežot pēc pildījuma sastāva, vajadzētu

Oļesja, šeit mīkla ir bagātāka, bet jā, šķiet.

Oļesja, šeit mīkla ir bagātāka, bet jā, šķiet.

Oooo lieliski, it īpaši tāpēc, ka es tādus pīrāgus varu savīt
Manechka

[Marina]

Marina, kāda skaistule! vienkārši lieliski !!! Liels paldies par ilustratīvajām fotogrāfijām - izmēģināšu, ceru, ka tas izdosies tikpat foršs un garšīgs kā jūsējais

[Sanechka]

Sanechka, Paldies! Es nešaubos, ka jūs kļūsiet vēl labāk!
Biezpiens mani nedaudz pievīla, tas bija mīksts, kad es to sagriezu pa daļām - es centos aizbēgt.

Manechka, cik skaisti un garšīgi. Man patīk visi jūsu spārni. Lūdzu, iesakiet, kuru ņemt par pamatu ar magoņu pildījumu?

Ljudočka, paldies!

Lūdzu, iesakiet, kuru ņemt par pamatu ar magoņu pildījumu?

Es pat nezinu. Ja vēlaties maizes izstrādājumus un šķiedru drupatu, tad varat izmantot arī šo mīklu, taču, visticamāk, jālieto mazāk cukura. Un, ja drupa ir viegla - citrona vai ar iebiezinātu pienu.

Ljudočka, paldies! Es pat nezinu. Ja vēlaties maizes izstrādājumus un šķiedru drupatu, tad varat izmantot arī šo mīklu, taču, visticamāk, jālieto mazāk cukura. Un, ja drupa ir viegla - citrona vai ar iebiezinātu pienu.

Paldies. ES domāšu

Marina un kurš no jums ēd tikai visu šo gardumu? Brīnišķīga kūka!

Manya! Es esmu tikai neveikls bezroku spārns, izrādās, ka to ir maz
paldies par skaistumu

Manechka (labi, tāpat kā mana mazmeita mazulīte), vēl viens šedevrs-spārns! Formēšana ir lieliska. Es iepazīstināju ar garšu, es jau gribu to cept. Rīt es nokāpos ciematā, paņemu savu Bosch un jūs varat sākt mīcīt mīklu. Es biju pilnīgi slinks ar šo virtuves tehniku, es negribu mīcīt mīklu ar rokturiem. Manya, recepte ir brīnišķīga. Paldies, kā vienmēr skaists un garšīgs.

[Vasilisa]

Paldies. ES domāšu

ES gaidīšu!

Vasilisa, Paldies!

Marina un kurš no jums ēd tikai visu šo gardumu?

Jā, man ir divi biedri ... neatkarīgi no tā, cik daudz rullīšu jūs viņiem cepat, tas joprojām nav pietiekami.

Un es apžilbināju biezpienu, uzliku krāsni

Wow, tā ir efektivitāte! ES gaidīšu! Es ceru, ka jums patiks rezultāts!

Es esmu vienkārši neveikls bez rokām

Bet es lūdzu mūsu putnu neapvainoties! (ar)

Nataša! Pamēģini! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

Rīt es nokāpos ciematā, paņemu savu Bosch un jūs varat sākt mīcīt mīklu.

Un, ja jūs varat arī iegūt ciema biezpienu ... Tā būs tikai bumba!

Manechka, es neesmu draugs ar ciema biezpienu. Es to gatavoju pats, kaut arī no ciema piena (pērku no zemnieka).

[Manechka]

Manechkakāds brīnišķīgs brīnums! Jau grāmatzīmēs, kad ieradīsies mani ēdāji - noteikti mēģināšu!

Kāda amatniece, Manyunya! Es vienmēr apbrīnoju jūsu konditorejas izstrādājumus.

[Manyashechka]

Manyashechka, nu, tāds skaistums! Vīrs mīl visu biezpienu, tāpēc būs jācep ikviens.

Manya! Krants nedzīvoja, līdz rīts beidzās siltā stāvoklī, es no rīta uzreiz neatliku sev gabalu, tāpēc man vēl nav sava viedokļa, bet mani vīrieši teica

Es neatlieku gabalu uz rītu uzreiz

Homik-Liza, ar taviem vaigiem viņa to neatlieca, nebija tālredzīga

Homik-Liza, ar taviem vaigiem viņa to neatlieca, nebija tālredzīga

Tāpēc jūs nelietis

Nu nekas nedēļas nogalē manos plānos nav citrona, tad nemuldēšu

Manka! Lūk, skaistule .... ... Šeit jūs esat rokdarbniece! Nav vārdu !!!!! Es velkos pie grāmatzīmēm ...

🔗

Viņa pīrāgu sagrieza vēl silta. Mēs nevarējām gaidīt, kamēr tas pilnībā atdziest.

Cilvēks, kurš varētu? Eh, tagad tas būtu gabals kaijai

[Manechka]

Manechka, ak jā, amatniece! Es nolaizīju visu monitoru, skatoties uz fotoattēlu, es nemierēšos, kamēr neizcepos

[Meitenes]

MeitenesLiels paldies jums visiem par jūsu labajiem vārdiem! Es ceru, ka recepte neliks jums vilties, un kūka būs pēc jūsu gaumes.

Manya! Krants nedzīvoja, līdz rīts beidzās siltā stāvoklī, es no rīta uzreiz neatliku sev gabalu, tāpēc man vēl nav sava viedokļa, bet mani vīrieši teica

Liza, man tas bija jāslēpj zem spilvena. No otras puses, kad mūsu vīrieši ir laimīgi, mums vairs nevajag!

Shl Meitenes, atvainojiet, ka dažreiz es pazūd, mēs tagad praktiski dzīvojam pie veterinārārstiem.

Manechka, kranz ir garšīgs! Es atzīstu, ka pirmais slānis ir biezpiens, un otrais ir no Innochka-Krosh plūmju putām, un es mīklai pievienoju dažus pilienus zvaigžņu anīsa esences. Tas bija ļoti garšīgi.
Man šķita, ka mīklas būs mazliet par daudz, un es pagatavoju 6 siera kūkas, ievietojot tos smalkmaizīšu formiņās, uzliecu gatavās siera kūkas katru plūmju ievārījumu šokolādē, atkal pēc Innochka-Krosh receptes. Skaistums un garšīgums. Liels paldies!

kartz pirms likšanas krāsnī

brīnišķīgas siera kūkas no vienas un tās pašas mīklas mafinu formiņās

Ludmila, vārdu vienkārši nav! Cik skaisti! Ideja ar plūmju putām ir krāšņa, es to nododu ekspluatācijā.

Manechka, man nekad nav bijis tik skaists pīrāgs! Es šodien lepojos ar sevi, par ko pieņem manu pateicību!

[Manechka]

Manechka, tas ir viss, ko es jums varu parādīt. Meita teica: "Beidzot mums ir īsts pīrāgs!"

Neaprakstāmi garšīgs un skaists (tas bija).
Liels paldies!

[Olya!]

Olya! (peles noģībst)
Lieliska kūka! Jūsu pildspalvas ir zelta! Es ļoti priecājos, ka manai meitai tas bija garšīgi. Arī es neatteiktos no šāda gabala.

[Marina]

Marina, paldies par recepti! Iznāca ļoti garšīgi! Lai gan tas cepās ilgāk, pa vidu negribējās cept kartz. Nav fotoattēla ...

[Nataša,]

Šeit es esmu bremze ... Nataša, atvainojiet, lūdzu! Liels paldies par jūsu atsauksmēm! Esmu ļoti priecīga, ka man patika.

Lai gan tas cepās ilgāk, pa vidu negribējās cept kartz.

Ja pīrāgs jau ir rožains, un vidus ir mitrs, varat to pārklāt ar foliju un nedaudz pazemināt temperatūru.

[Marina]

Marina, kā jūs domājat, ja mīklu ievietojat ledusskapī uz nakti - vai tā darbosies? Man vienkārši ir apsēstība vakarā gatavot mīklu
un vēl jautājums par kādu diametru jūs izrullējāt mīklu? Es gribu pagatavot ar 350 g miltu un 22 cm veidni

Izskatās ļoti garšīgi! Aiznesu uz cūciņu banku - rīt pēc biezpiena un mēs mielosimies ar to. Paldies par recepti !!

[Sanechka]

Sanechka, Es domāju, ka mīklu var viegli ievietot ledusskapī. Man bija 26 cm forma, 500 g miltu jūs varat un vēl vairāk (forma), tāpēc 22 cm 350 g miltiem jābūt tieši piemērotiem.

BriežiEs ceru, ka kūka jums patiks.

Marinočka, paldies par detalizēto atbildi

[Sanechka]

Sanechka, nepavisam! Gaidīšu tevi ar pīrāgu. Es ceru, ka jums patīk.

Es pat nešaubos, ka man tas ĻOTI patiks un ne tikai man

[Marina]

Marina, kranz pārspēja visas cerības !!! Es cepu 350 g miltu, domāju, ka tas būs mazs, bet izrādījās vesela kūka, vakarā mīklu ieliku ledusskapī, no rīta tā sasildījās apmēram pusotru stundu, tā pat nāca klajā, ar iesaiņošanu vispār nebija problēmu, man grūtāk bija pīt 20 cm formā ceptu pīti un sagriezt 6 daļās, nākamreiz mēģināšu pagatavot 8.
Tikai es to pārāk nosarku, pārāk ilgi, pilnas 45 minūtes, turēju cepeškrāsnī un pieskrūvēju ar temperatūru, bet tas pat nedega, vienkārši pārāk ruddy. Ko vēl teikt - ĻOTI GARDUMS, es nomainīšu visas kūkas un siera kūkas pret šādu spārnu (čukstus) no visas savas ģimenes lielu pateicību !!!
Paldies, ka atnesāt tik brīnišķīgu recepti un parādījāt skaistas fotogrāfijas, uz tām skatoties pat nebaidījos cept, ļoti gribēju iegūt tādu pašu rezultātu

labi, ziņojiet

[Sanechka]

Nu, cik tas ir skaisti! Īstais vainags ir izrādījies! SanechkaLiels paldies par lielisko ziņojumu. Ir ļoti patīkami, ka jūs un jūsu mājās gatavotais pīrāgs atbilst jūsu gaumei.

[Marina]

Marina, tagad no šīs mīklas cepšu arī maizītes, tā ir lieliska, kā arī iebiezinātā piena spārnos

[Sanechka]

Sanechka, Es izlasīju tavu ziņojumu un pirmo domu: kāda veida iebiezinātais piens? Kur ir recepte?! Man arī vajag!
Sanja, paldies, dārgais! Es ļoti priecājos, ka jums patika mīkla, no tā esošās maizītes ir ievērojamas, it īpaši, ja ar kanēli un krēmīgā pildījumā es lūdzu apžēlošanu manai franču valodai - pilnīgu galvas izgāšanu.

Marinočka, liels paldies par recepti! Esmu jau izcepis divus spārnus, ar iebiezinātu pienu un citronu, un šorīt mīklu uzliku uz biezpiena. Tā es to dabūju:

Meitenes, kāds skaistums jūs esat izrādījies, tikai mākslas darbs !!!! To pat žēl ēst - vienkārši skaties un apbrīno !!! Vai jūs varat man pateikt, kur apskatīt citronu franču valodu?