Rudzu kviešu maize ar laktīna skābi un kāpostu sālījumu (Steba DD1 lēna plīts) - recepte ar Mcooker fotoattēlu: labākās receptes

Rudzu kviešu maize ar laktīna skābi un kāpostu sālījumu (Steba DD1 multivarke)

Kategorija: Īpaša maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	325
Kviešu milti	225
skābmaize maizei	0,5
iesala koncentrāts	40g
sāls	1,5 tējk.
cukurs (medus)	1 ēd.k. l.
eļļa	2 ēd.k. l.
šķidrums (ūdens, serums)	200ml
kāpostu marināde	150ml
olu	1
koriandrs, linu sēklas

Gatavošanas metode

Vispirms mīciet šķidrumu (man ir sūkalas), visus rudzu miltus, skābo mīklu (man ir sausais skābeklis Lactin maizei), iesala koncentrātu (man ir kvasam) un cukuru (medu). Atstāj uzrūgt 3-4 stundas. Tad pievienojiet kviešu miltus, sāli, olu, sviestu, skābētu kāpostu sālījumu un garšvielas (koriandru, linu sēklas). Es pievienoju vēl 2 pilienus "Šķidrie dūmi", lai smarža būtu kā no krāsns. Mīcīt. Ielieciet iegūto koloboku bļodā, kas nav lipīga (es joprojām apakšā ievietoju silikona paklāju). Apkures režīms 30 * 40-45 min. Koloboka augšdaļu samitrina ar ūdeni. Tā kā tas dubultojas (man tas ir pēc 40 minūtēm), iestatiet režīmu "Fry" uz 25 minūtēm. Pārklājiet "slīpi". Pēc signāla mēs to aizvedam uz dēļa un atkal uz trauku "Cepšanai" 10 minūtes.
Pēc signāla mēs to izņemam un uzliekam uz restēm. Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

3-4 h pārbaude, 40 min sekunžu pārbaude, 25 + 10 min gatavošana

Gatavošanas programma:

Apkure, cepšana

Nacionālā virtuve

Krievu

Masinens

Paldies par maizes recepti !!
Maize ir krāšņa!

ElenkaM

Brīnišķīga maize! Paldies!

Linadoc

Paldies, ka izrakstījāties! Es jau visu nosarku. Manas acumirklī aizslaucīja, man nācās to atkal uzvilkt. Un smarža! 2 pilieni šķidru dūmu dara brīnumus. Bet es no sēklas gaidīju vairāk, domāju, ka tas uz tā skābēs, jo tur nonāk pienskābes baktērijas. Bet, acīmredzot, lai tas skābētu, jums jāgaida 3-4 dienas, jābaro, tāpat kā īsts raugs. Varbūt vairāk. Bet maize nekur neplaisāja, kas arī ir pluss.

Šahzoda

Brīnišķīga maize!

Anna1957

Citāts: Linadoc