Stagnācijas josla

[sastāvs:]

Stagnācijas josla

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti.	1000 g
Ūdens	500 ml
Sāls	20 g
Cukurs	20 g
Margarīns	80 g
Eļļa aug.	1 g
Presēts raugs	20 g

Gatavošanas metode

• Es to cepu pēc šīs receptes:
• Galda klaips no augstākās kvalitātes miltiem.
• Manā tulkotajā versijā tas izskatās šādi:
• variants var nebūt visprecīzākais, kļūdu izklāstiet gan pozitīvajā, gan negatīvajā pusē
• sastāvs:
• - 1,75 tējk sausais raugs
• - 500 grami kviešu miltu
• - 1,5 ēd.k. l. Sahāra
• - 1,2 tējk. sāls (manā gadījumā jūras sāls)
• - 40 grami sviesta
• - 260 ml ūdens
• - dzeltenums
• - dārzeņu eļļa
• sagatavošana: Mēs ielādējam visas sastāvdaļas saskaņā ar maizes ražotāja norādījumiem, un, ja mēs izveidojam klaipu, mēs to ievietojam režīmā "mīkla", un, ja nē, tad režīmā "galvenais". Pirms cepšanas pārklājiet ar dzeltenumu, un pēc cepšanas, kamēr tas ir karsts, ieeļļojiet ar augu eļļu.
• Cepiet 180 grādos līdz raksturīgajam ruddy tonim.

Piezīme

Jau divus gadus es neesmu veikalā nopircis maizi, bet man šķiet, ka šis klaips ļoti atgādina "sagrieztu", tādu, kas maksāja 25 kapeikas.

Foto: EffgeniyA

Līdzīgas receptes

Batons "Podmoskovny", kas izgatavots no augstākās kvalitātes miltiem (GOST 27844-88) (Sonadora)

Auzu klaips (Brads)

Krāsns cambotsola klaipi (Administrators)

Šodien es cepu maizi (no šiem izstrādājumiem iznāca 2 maizes). Cepts 180 C temperatūrā 30-40 minūtes. Garša ir lieliska! Neatkarīgi no tā, vai tas bija nemainīgs, es nevaru pateikt, jo tajos laikos tas bija mazs.
Tikai problēmas bija ar laika nišām. Kurā brīdī ir pareizi tos darīt? Kad jūs to veidosiet tikai vai kad tas aizies?

[Ludmila]

Ludmila

Tikai problēmas bija ar laika nišām. Kurā brīdī ir pareizi tos darīt? Kad jūs to veidosiet tikai vai kad tas aizies?

Es to izdarīju: izveidoju klaipu, izdarīju griezumus un pārbaudīju. Un tad (pēc pierādīšanas) cep

!!! Forši bāri izrādījās !!!

[Loule]

Nu, lūk, mans klaips ļoti garšīgs, gaisīgs, ar žilbinoši baltu drupatu!
Paldies Loule un Administrators!!!



ČigānieteNu, labi, jūs man iepriekš nedevāt saiti, pretējā gadījumā mans griezums ar krustu pārmeklēja koriģēšanas laikā. Un kādi forši instrumenti ir tēvocim, man īpaši patika griešanas nazis!

Un mēs dažreiz arī pērkam maizi veikalā ... barot pīles uz dīķa (žēl mūsu pašu maizes)

No Administrators-Lola Šodien cepu klaips.
Ak, garšīgi !!! 🔗Jā, ne velti viņš ir "stāvošs" !!! 🔗
Recepte ir vienkārša, bet garša un smarža ir brīnums!
Tagad es to bieži cepšu!

Es iemetu 10 gramus svaiga rauga, sāli, cukuru krūzē, ielēju ūdeni, iesildīju šo maisījumu un ielēju maizes automāta spainī. Pa virsu izsijāti milti, miltiem uzlej izkausētu siltu margarīnu. Es to ievietoju režīmā "Mīkla". Gatavo mīklu ieliku veidnē, izdarīju griezumus un ieliku siltā vietā, lai pārbaudītu. Mīkla ir dubultojusies. Es cepu cepeškrāsnī (180 grādi, 30-40 minūtes) maizes pannā (vīrs visu baltmaizi "izlaiž cauri tosterim, bet īsts klaips tur platumā nedosies). Bārs iekšpusē ir absolūti sniega balts (šīs ir manas bildes, kā vienmēr, atstāj daudz ko vēlamu).

Kāds jums visiem skaistums! Bet es tikai kaut ko palēninu: maisa mīklu cepeškrāsnī un cep cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, tas ir Lolas jautājums. Principā plīts man traucē, ir skaidrs, ka tas darbosies krāsnī. Porstite ko netīrs rakstīja ??? Paldies par atbildi.

Es cepu šo maizi maizes gatavotājā, tā sanāca vienkārši brīnišķīga.

[lira70]

lira70, Lola pirmajā ierakstā rakstīja, ka mēģināja cept maizes gatavotājā, es vismaz to sapratu
Lūk: "Bet es cepu arī maizes automāta formā - viss izdevās."

Un par to, ka forma nebūs klaips ... nu un? Galvenais, ka tas ir garšīgi!

Apskatiet šeit:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=643.0

Un vai jūs varat cept maizes automātā paātrinātā režīmā (pēc 2 stundām)? Vai jums ir jāmaina recepte?

un šie ir mani ...
cep arī maizes gatavotājā
Ņammīgs!!!

[Lola un Admin]

Lola un Admin, Paldies!!!! Es cepu maizes gatavotājā, viss izdevās, es neatkāpjos no receptes ne plusā, ne mīnusā. Mans konservatīvais vīrs (salāti var būt tikai "Olivier" baseinā utt.) Šo smalkmaizīti pasmaidīja ar vārdiem "Ļoti līdzīgs" Jaunajam "(ja atceraties, ka bija tāds klaips) cepiet šo!" Un vispār, meitenes, kāda laime, ka esmu tievs (līdz šim)!

Atvēra Temku, redzēja un ... nevarēja pretoties. Kaut arī mēs pārdodam šādus klaipus (vismaz pēc izskata), pašmāju ir acīmredzami labāk. Vispār jau krāsnī. Pēc koriģēšanas es gandrīz izkļuvu no cepešpannas, tas jau ir batonische.
Atsevišķi es gribu teikt par mīklu ... Nē, tā vienkārši nebija lipīga, es gribēju tai pieskarties un pieskarties: mīksta, maiga un gluda.
Es nezinu, kas notiks pēc cepšanas (es noteikti uzrakstīšu), bet esmu pārliecināts, ka šī mīkla ir nostājusies pie mums ilgu laiku. Liels paldies par recepti.

Meitenes, kāda ir atšķirība, kā griezt? Jūs pat varat pīt bizes. Galvenais ir garšīgi !!! Labi padarīts! ... Saglabāju recepti, arī mēģināšu ziņot. Cits jautājums administratoram. Cik daudz ūdens jums vajadzīgs, vai vispār nav ūdens?

Meitenes, kāda ir atšķirība, kā griezt? Jūs pat varat pīt bizes. Galvenais ir garšīgi !!! Labi padarīts! ... Saglabāju recepti, arī mēģināšu ziņot. Cits jautājums administratoram. Cik daudz ūdens jums vajadzīgs, vai vispār nav ūdens?

Ūdens apmēram 260 ml uz 500 gr. miltus, un noregulējiet bulciņu. Lola pielāgoja maizes automāta recepti (skat. 1. lpp.)

Ziņošana: Bārs izrādījās skaists un ļoti garšīgs. Nedaudz ne tik blīvs, kā es gaidīju (acīmredzot formai vajag mazāk, tad tā būs blīvāka). Vīrs teica, ka biežāk būtu karsts ... vasara beidzas labi, recepšu paraugu rezultāti nav redzami zem drēbēm
PS Ar šo mīklas daudzumu jūs varat viegli pagatavot 2 maizes.
Un kas cits nevarēja, kā tikai iepriecināt un pārsteigt - tas ir pilnīgs rauga smaržas trūkums. Klaips smaržo pēc ... labas maizes

Meitenes, tagad es ievietoju mīklu HP, un pēc tam es izlasīju, ka sviests vai margarīns ir iepriekš izkusis, un es ievietoju mīksto. Vai man pietiks ar 260 ml ūdens, vai arī nepietiks? Es gribēju atstāt uz 2 stundām, bet tagad man jāpieskata partija, ja nu šķidruma būs maz?

[160 ml ūdens]

Meitenes, tagad es ievietoju mīklu HP, un pēc tam es izlasīju, ka sviests vai margarīns ir iepriekš izkusis, un es ievietoju mīksto. Vai man pietiks 160 ml ūdens vai nepietiek? Es gribēju atstāt uz 2 stundām, bet tagad man jāpieskata partija, ja nu šķidruma būs maz?

Ieliku mīkstināto sviestu.

Un tie ir mani vakardienas bāri, ļoti garšīgi.

Fotoattēlu ievietoju pirmo reizi, baidos, ka izdarīju kaut ko nepareizi.
Īpašs paldies Lolai, es varēju ievietot fotogrāfijas, pateicoties viņai, apskatot superkulinārijas vietni.

[Administrators un Lola]

Tāpēc man bija tas gods sasiet “stāvošu” maizi. Es to tomēr izdarīju maizes gatavotājā. Maize man ļoti patika! Es gribu aplaudēt un kliegt - "Autors! Autors!". Administrators un LolaLiels paldies par recepti. Man vajadzēja pievienot nedaudz ūdens, jo miltu izrādījās par daudz (y)

Šodien mums beidzās klaips, un ārā līst. Un tas man uzausa. Bet vai man pašam nevajadzētu izcept klaipu? Lūk, rezultāts.
Maizes ir patiešām foršas. Pat mana 81 gadu vecā vecmāmiņa viņus novērtēja.

Kas tas varētu būt? Es šodien cepu šo batoniņu, absolūti viss ir vienāds, bet tas izplūdis sānos, neizdevās precīzi, un tas ieplīsa uz tām pašām pusēm, tas neietekmēja garšu, bet skats ... arī nedaudz pārsprāgt par galējiem griezumiem.
Es pat neteikšu, ka tas izplatījās - tas bija uzpūsts. bet tieši sānos (kā grūtniece izrādījās Priecīga.
Un par Lolu - tas noteikti ... nevainojams! Izcili!, Un viss.

Un kā to var salabot, lai cepšanas laikā tas paliktu vienmērīgs un neskaidrs?

Kas tas varētu būt? Es šodien cepu šo batoniņu, absolūti viss ir vienāds, bet tas izplūdis sānos, neizdevās precīzi, un tas ieplīsa uz tām pašām pusēm, tas neietekmēja garšu, bet skats ... arī nedaudz pārsprāgt par galējiem griezumiem.

Un kā to var salabot, lai cepšanas laikā tas paliktu vienmērīgs un neskaidrs?

Šai maizei pievienoju 1 ēdamkaroti augu eļļas. l. krēmveida vietā. Šīs maizes mīklai jābūt nedaudz blīvākai nekā parasti. Pievieno nedaudz miltu, bulciņa ir nedaudz blīvāka un nelīdīs, kas nozīmē, ka šķidruma ir par daudz. Un tad tagad uz ielas un mājās joprojām ir daudz mitruma, miltos var būt daudz mitruma, tie absorbē to no gaisa, un jūs joprojām ielejiet ūdeni kā vienmēr. Pievērsiet uzmanību un novērojiet koloboku.

Maizīšu sāni pārsprāga no tā, ka tie nebija pietiekami attālināti, un pēc tam strauji pieauga krāsnī, zaudēja elastību un pārsprāga.

Un kā visu izdarīt maizes gatavotājā, neizņemot un necepot cepeškrāsnī?

Gandrīz neko.
Ar dzeltenumu var iesmērēt tikai klaipa vāku (pirms cepšanas). Un pēc cepšanas visu ieeļļo ar eļļu, no spaiņa izvelc klaipu - nav problēma.

variants var nebūt visprecīzākais, kļūdu izklāstiet gan pozitīvajā, gan negatīvajā pusē


Un kā visu izdarīt maizes gatavotājā, neizņemot un necepot cepeškrāsnī?

Viegli viss ir tāpat, tikai neizņemiet mīklu no krāsns, bet atstājiet to uzrūgt, kad tā paceļas, ieslēdziet cepšanu 60 minūtes. Tas nezaudēs savu garšu.

Vai tas pilnībā darbosies automātiskajā režīmā? Un kāda izmēra man vajadzētu likt? (Man ir Panas 255)

Vai tas pilnībā darbosies automātiskajā režīmā? Un kāda izmēra man vajadzētu likt? (Man ir Panas 255)

Ja jūs nesmērējat augšdaļu ar dzeltenumu, tad būs pilnīga automātika. Ja vēlaties gaisīgumu, sāciet franču maizes programmu. Gatavu klaipu iesmērēt ar sviestu nav grūti, vai ne?
Izmērs - vidējs (vienkāršai programmai), jo franču valodā lielumu nevar izvēlēties.

Man izdevās!!! HORAY !!!
iznāca 2 maizes. šķietami nedaudz neizdevās (mīklas veidošanā ar pieredzi joprojām nepietiek), bet garša ...

Es ļoti gribēju baltmaizi! Un tā ir tikai recepte !!! Es cepu šo maizi HP. Bija atlikušas 35 minūtes cepšanas, un tā pacēlās līdz spaiņa līmenim !!! Šī ir pirmā reize !! Nez vai to ceps vai nē? ES ļoti gribu !!
........................ ..............

Urā !!! : wow: Izrādījās !! Jā, tik garš, lielisks, un garša ir kaut kas !! : wow: Pusi no tā jau apēdi !!! : DPaldies par recepti !!!

Tagad es cepu šādu kukulīti maizes mašīnā, es vienkārši nolēmu pievienot tam ceptu sīpolu (es to šodien nopirku Viskrievijas izstāžu centrā) un sieru (parmezānu). Maize ir augstāka nekā parasti, un smarža ir .......
Maize izrādījās brīnišķīga: gara un pūkaina, ar vieglu sīpolu un siera piegaršu. Iespējams, ka jāpievieno vairāk. Es domāju, ka, ņemot par pamatu šo brīnišķīgo recepti, jūs varat pagatavot maizi ar visdažādākajām piedevām. Tas viņu padara tikai labāku. Jautrs

[Ceru]

cepti sīpoli (šodien nopirkti Viskrievijas izstāžu centrā)

Ceru, vai ir kāds neparasts priekšgals pārdošanai? Es domāju, ka jūs vienkārši pievienojat ceptus sīpolus, bet skaidrība par to, kur tieši to iegādājāties, mani mulsināja.

Vienkārši šoreiz nolēmu izmēģināt maizes cepšanu ar gataviem ceptiem sīpoliem. Kad es pati to cepu, maize izrādās pārāk sulīga, un tajā gandrīz nav redzami sīpoli. Tas viss izšķīst. Un gatavu sīpolu gadījumā tas joprojām ir redzams drupatas iekšpusē.

Un šeit ir mana šodienas stagnācijas laika maize:



500g miltu vajadzēja 300ml ūdens, citādi viss notika pēc receptes. Pamatprogramma, L izmērs, vidēja garoza. Pirms cepšanas augšdaļu ar olu nesmērēju, vienkārši nokavēju. Garšīgi, tāpat kā bāri. Vēlreiz paldies autoram.

Un šeit ir mana šodienas stagnācijas laika maize:

Garšīgi, tāpat kā bāri. Vēlreiz paldies autoram.

Un man nez kāpēc klaips vairāk patīk, tas ir kaut kā blīvāks un ... nav tik sauss vai kā, maize ir vairāk sausa un vairāk drūp, kaut arī tā ir arī garšīga.
Un, protams, veikals man vairs neiederas mutē, es to pat nevaru ēst.

Es arī izmēģināju, viss bija precīzi pēc receptes, bet es apjucu un nekontrolēju bulciņu. Tā rezultātā mans klaips pārklājās uz cepešpannas un kļuva par "šo augstumu (5 cm), šo platumu (iespējams, 30)" ... Tātad, ar maniem miltiem jums vajag vai nu mazāk ūdens, vai arī krāsns atrodas tieši ZS. Bet garša tomēr ir brīnišķīga !!!

Lūdzu, izskaidrojiet tējkannu. Vai es sapratu pareizi, pēc tam, kad esmu izņēmis mīklu no krāsns, man:
1. Akls klaips (vai divi).
2. Atstājiet uz pannas, lai attālinātu. Un apmēram simts reizes?
3. Veiciet griezumus un ieeļļojiet ar dzeltenumu vai otrādi? Vai tam ir nozīme?
4. Un nekavējoties ielieciet cepeškrāsnī.
Tas ir tikai pirmais gadījums, kad es pats gatavoju veidot klaipu. Un jautājums par koriģēšanu ir īpaši interesants. Maizes automātā mīkla stāvēs un celsies.

Paldies autoriem, kuri šo recepti atnesa masām!
Garšīga baltmaize!

Man ir jautājums pieredzējušākiem biedriem:
Kādas sastāvdaļu proporcijas jums jāņem, lai iegūtu 500 gramus maizes? (Es domāju ceptas preces HP).
Recepšu maize mūsu ģimenei izrādās pārāk liela, apmēram 1000 gr.
Mēs to ēdām trīs reizes 5 dienas, bet mēs vienmēr vēlamies, lai mums būtu svaiga maize, labāk ir palaist HP vēlreiz!

P.S. Vienkārši sadaliet visu pa / 2, vai kā?

[Saite]

Saite, instrukcijās skatieties, kāds ir minimālais miltu daudzums, ko mīca jūsu maizes ražotājs, mans Panasonic ir 300 g., es pārrēķinu visas receptes, kas veido proporciju - recepte prasa 500 g. miltus un visu pārējo, es aprēķinu koeficientu 300/500 = 0,6, visus pārējos komponentus es reizinu ar šo koeficientu. Mīciet mīklu ar mazāk nekā 300g. Miltus neesmu mēģinājis, baidos, ka bulciņa neveidosies.

Es nevaru nepazust. Šodien es nopirku pinumu veidni, un šeit tas ir:


Tagad es daru attēlus ar kameru, man ir jāuzlādē kamera, bet, es ceru, ka viss ir redzams

Es nevaru nepazust. Šodien es nopirku pinumu veidni, un šeit tas ir:

ak un krasotischa))))) un forma ir silikons vai metāls?

Lūdzu, izskaidrojiet tējkannu. Vai es pareizi sapratu, pēc tam, kad esmu izņēmis mīklu no krāsns, man:
1. Akls klaips (vai divi).
2. Atstājiet uz pannas, lai attālinātu. Un apmēram simts reizes?
3. Veiciet griezumus un ieeļļojiet ar dzeltenumu vai otrādi? Vai tam ir nozīme?
4. Un nekavējoties ielieciet cepeškrāsnī.
Tas ir tikai pirmais gadījums, kad es pats gatavoju veidot klaipu. Un jautājums par koriģēšanu ir īpaši interesants. Maizes automātā mīkla stāvēs un celsies.

Sapratu pareizi)) Es mīklu sadalu divās maizēs. Es uzreiz veicu griezumus, lai tas jau ar tiem salauztos. Pēc laika - atkarībā no temperatūras virtuvē - labi, vidēji apmēram 15 minūtes.

ak un krasotischa))))) un forma ir silikons vai metāls?

Silikons, es ilgi to cieši skatījos, es redzēju tikai vienu vietu, šodien es skatos, es paņēmu pēdējo. Vienīgais negatīvs, nav iespējams ieeļļot ar olu, bet virsū eļļai un pēc tam svaidīt

[Celestīns]

Silikons, es ilgi to cieši skatījos, es redzēju tikai vienu vietu, šodien es skatos, es paņēmu pēdējo. Vienīgais negatīvs, nav iespējams ieeļļot ar olu, bet virsū eļļai un pēc tam svaidīt

Celestīns, pat ir iespējams ieeļļot ar olu. Kad klaips virsū sāk brūnēt, es to izņemu, pagriežu otrādi (nenosēdīsies!), Ātri ieeļļoju ar olu un cepu.

Man ir jautājums: ja receptē nomainīsit plūmi. eļļas dārzeņiem un pievieno 1-2 tējk. panifarina - šie pasākumi palīdzēs maizei palikt novecojušai ilgāk?

Šī recepte man vienmēr liek 2 maizes. Tāpēc no viena es izgatavoju bekona rullīti (fotoattēlā tas ir labajā pusē)


un tas ir sagriezts rullis

Es arī saņemu 2 maizes - šodien es saviju vienu pinuma formā:

Es izveidoju vienu rullīti ar bekonu (fotoattēlā tas ir labajā pusē)

kā taisa bekona pildījumu ??? ....

kā taisa bekona pildījumu ??? ....

Es paņēmu ideju no šejienes 🔗... "Stagnācijas stafetes" mīkla labi iederas). Maize pati par sevi ir piesātināta ar bekona aromātu .. mmmm ..
un ideja ir šāda - (lai negaidītu, kad es to daru, es fotografēju no vietnes).No fotoattēla var redzēt, ka viss ģeniālais ir vienkāršs))