Spartaka kūka

Spartaka kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
sviests	100gr
Sahāra	1 glāze
mīļā	2 ēdamkarotes
olas	2 gab
kaļķu soda	1,5 tējkarote
milti	3-3,5 tases
cepamais pulveris	1 tējkarote
kakao	4 ēdamkarotes un

Gatavošanas metode

• Sajauc sviestu, cukuru, medu un ievieto ūdens vannā. Karsē, līdz izkususi lielākā daļa sviesta un medus. Pa ceļam ļaujiet man atgādināt, ka, organizējot ūdens vannu, ir svarīgi, lai bļoda ar sastāvdaļām pilnībā pārklātu trauku ar ūdeni (ūdens tvaiki nedrīkst kondensēties bļodā), un verdošais ūdens nepieskaras sienām un bļodas apakšā. Sakuļ olas, maisa un karsē, līdz veidojas viendabīgs maisījums un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet soda, samaisiet. Maisījums jāuzsilda līdz šī procesa beigām (apmēram 5-7 minūtes pēc soda pievienošanas).
  
• Noņemiet trauku no uguns.
  
• Atsevišķā traukā iesijā 2 tases miltu, cepamo pulveri un kakao pulveri. Samaisiet. Pamazām pievienojot miltu maisījumu bļodā ar sviestu un medu, mīciet mīklu, kas gandrīz nepielips pie rokām. Partijas beigās paliks zināma lipīgums, un tas ir normāli. Tas pazudīs pēc tam, kad mīkla būs nostāvējusies ledusskapī. Ja ar sagatavoto miltu maisījumu mīklas mīcīšanai nepietiek, vienkārši pievienojiet miltus (bez kakao un cepamā pulvera).
  
• Mīcīto mīklu liek ledusskapī uz 30 - 40 minūtēm vai ilgāk.
  
• Sadaliet mīklu 8 vienādās daļās. Katru daļu plāni sarullē. Ērtības labad mīklu izrullēju tieši uz cepampapīra. Ja velmēšanas laikā mīkla pielīp pie rullīša, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Cepiet līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
  
• Krējuma pagatavots skābs krējums
  

Piezīme

Es lejupielādēju šo recepti no kaut kur no interneta, es pat neatceros, kur tieši, bet es esmu ļoti apmierināts ar to

Un es mīlu šo kūku! Manu draugu vidū ir daudz jocīgu cilvēku, kuriem nepatīk medus cienītāji, un nesen es sāku pamanīt kaut kādu vispārēju medus kūku un cepumu noliegumu, bet Spartakā neviens nevar atpazīt medus kūku, medus saasina kakao garšu un dod tāds nesalīdzināms aromāts, ka jau mīcot mīklu, es gribu sākt to ēst neapstrādātu !!!! Bet kakao vietā es ievietoju nesquik šķīstošo šokolādi un pagatavoju jauktu olu krēmu un putukrējumu - tā izrādījās laba kombinācija!


šie ir šīs kūkas izmantošanas piemēri! Izmēģiniet, nenožēlosiet!

[valvērija]

valvērija, un kādu recepti jūs izmantojat mīklai?

Par to pašu es tikai pievienoju kakao olu-medus-sviesta masai un vāra vairākas minūtes, lai kakao labi izšķīst un pēc tam milti. Tātad atšķirības ir nelielas.

Tālu no sliktākās kūkas versijas, ar kuru esmu saskāries. Bet es vilcinājos ar viņu
Mīkla ir tāda kā plastilīns, bet to ir grūti izrullēt. Es domāju, ka, ja rullītis būtu marmors un ieeļļots, tas būtu noderīgs, bet ar manu koka tas būtu diezgan liels slēpnis. Jā, izvelciet tikai uz cepamā papīra. Tāpēc, ka man nav iespējams izrullēt un pārcelt kūkas. Viņi ir saplēsti.
Krējumu gatavoja no krējuma ar cukuru, bet šīs receptes mīklas daudzumam nepietika ar vienu krējuma paciņu (400g). Tas viss tiek absorbēts kūkās, un kūka izrādīsies nedaudz sausa. Manuprāt, krēmam vajadzētu būt pusotru reizi vai pat vēl divas reizes.

Man nekad nav bijušas problēmas ar kūkām, es to bieži cepu. Varbūt pievienojiet nedaudz miltu, lai būtu vieglāk mīcīt un ripināt, es to ripinu tieši uz galda, ar koka rullīti
Nu, es tikai gatavoju pats savu krēmu, man ļoti patīk, kad šādas kūkas ir pretstatā baltajam krēmam. Es pagatavoju krēmu (recepte joprojām ir no mammas) un sajaucu ar putukrējumu.Man šķita, ka skābs krējums to vienkāršo, ir nepieciešamas cēlas garšas kūkas, un krēms tām atbilst. Nu, es arī palielināju krēma daudzumu, viņiem patīk, ka man ir daudz krēma, un es to daru gandrīz visās receptēs

Izrādījās iespēja izcept šo kūku, ļoti garšīga, mēs gandrīz cīnījāmies ar mazo par lūžņiem, un, kad viņi aizgāja no dzimšanas dienas, uz kuru viņu atveda, puisis man visu laiku zumēja, ka gaida totiku, un mēs aizgājām tik agri, viņa apsolīja atkārtot mājās
Es darīju visu kā pēc receptes, Olya arī paskaidroja, ka sākumā nevajag cieši mīcīt, sākumā tas būs mīksts un nedaudz pielips, un, kad tas stāv aukstumā, tas satver, es to izrullēju uz miltiem un salocīja uz papīra, es baidījos to cept, jo es nesapratu krāsu, kad tā bija gatava, sākotnēji tumša * JOKI * Un, ja jūs drukājat uz papīra, tad vienkārši izvelciet un nekavējoties apgrieziet un noņemiet papīrs, citādi tas pielīp. Man tas ļoti patika, es to atkārtošu, es izveidoju pārklātu mastiku un neliels pušķis izrādījās 2,3 kg
Kā iegūt griezuma attēlu, es to uzreiz pievienošu ziņojumam

Šajā kūkā ir vēl viens smalkums ... kūkām vajadzētu būt tik aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Un, lai mīkla netiktu miecēta, to tur uz tvaika vannas vai vienkārši siltu, tāpēc to ir vieglāk izrullēt (y) Kūkai pēc cepšanas jābūt labi 2-3 mm, tad tas ir TIK īsts Spartacus. .. diemžēl, man ir viena reize, kad viņš nav vajadzīgs: piedošana: dažreiz biezāka par kūku, lai gan neviens īsti nesūdzas

Kūka ir patiešām garšīga

Un tas ir mans "SPARTAK" krēms, ko es gatavoju, receptē tas būtībā bija tāds pats, tikai es dubultoju porciju un no augšas izrotāju to ar "WET WITHOUT"

Krēmam:
Kondensētais piens - 1 bundža (apmēram 400 g bundžā)
Piens - 250 ml
Olas - 2 gab
Milti - 4 ēdamkarotes
Sviests - 400 g

Krēmam ņem iebiezinātu pienu, pievieno receptei nepieciešamo piena daudzumu un olu. Maisa līdz viendabīgai masai. Maisojiet miltus ļoti uzmanīgi, nepārtraukti maisot. Iegūto maisījumu kārtīgi samaisiet, lai nepaliktu neviena miltu kamola. Ja nepieciešams, sasprindziniet, ja gabaliņus nevar noņemt. Uzlieciet zemu siltumu un, pastāvīgi maisot un maigi karsējot, nogādājiet maisījumu līdz biezumam. Sāciet iesildīties ar minimālu siltumu. Maisījumam sasilstot, pakāpeniski palieliniet siltumu. Neveiciet to līdz vārīšanās temperatūrai! Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Mīkstināto sviestu (istabas temperatūrā) sakuļ ar mikseri līdz pūkainumam. Nepārtraucot pātagu, nelielās porcijās pievienojiet olu krēmu. Katru nākamo gatavošanas daļu pievienojiet tikai pēc tam, kad iepriekš pievienotā daļa ir pilnībā sajaukta.
Glazūrai paņēmu 150 gramu šokolādes tāfelīti, sautēju to ūdens vannā, pievienoju 50 ml krējuma un 100 g sviesta)

Es ievedīšu savas 5 kapeikas. Manas kūkas proporcijas ir nedaudz atšķirīgas, taču nozīme paliek nemainīga.
Sviests (margarīns) 50 g
Cukurs 80 g
Olu 1 gab
Medus 2 ēd.k. l.
Kakao 3-4 ēd.k. l.
Soda 1,5 tējk
Cepamais pulveris 1 tējk.
Milti 400 g
Šīm kūkām gatavoju mannas-eļļas krēmu. Es gatavoju mannas putru ar 500 ml piena un 4 ēdamk. l. mānekļi. nomierinies. Sakuļ 250 g sviesta un 250 g cukura. pulvera un pievienojiet mannas putru pa ēdamkarotei, ir vēlams, lai putra būtu bez gabaliņiem, jo ​​krēms būs jāsamaļ caur sietu. Lai gan es vienmēr slīpēju. tad viņš ir daudz labāks. Man ir klients, kurš to tikai pasūta. No šī produktu daudzuma tiek iegūts kūka svars aptuveni 1700g, tas ir bez glazūras, tikai krējums un kūkas.

[8beločka]

Laba diena!8beločka izgatavoja Spartacus pēc jūsu receptes. Izrādījās ļoti gaisīgs un ļoti mīksts. Manuprāt, pat pārāk daudz) Šajā sakarā radās šaubas, vai es rīkojos pareizi. Vai varat, lūdzu, pateikt, kādai tai vajadzētu būt? un vai mīcot es pareizi pievienoju 3 tases 200 ml miltu?

8belochka, paldies par interesanto recepti! Ļoti ēstgribu!
Devos lasīt, kāda tā bija kūka, un aizrāvos ar bildēm.

Meitenes, jūs to raksturojat tik garšīgi, ka mana kūka pēkšņi kļuva par pirmo gatavojamo rindu.
Šeit ir tikai krēms, kas palicis izlemšanai.

Morkovochka, un kāds bija krēms un cik daudz? Tas ietekmē arī kūku maigumu.
Varbūt ar miltiem nepietika? Autorei ir 3-3,5 glāzes miltu.

Es teikšu no savas LIELĀS pieredzes ar šo kūku. Labāk, kad cepumi ir plānāki, man tie ir ar 1-1,5 mm šūpolēm. Kad cep, tad kaut kur ap 3 mm. Un viņu vajadzētu iemērc vismaz dienu, bet tas ir ar manu krēmu, es uzrakstīju proporcijas iepriekš. Toreiz tas garšo daudz labāk.

Meitenes, paldies par atsauksmēm. Skābais krējums. Kūkas plāni velmēju.
Šis ir mans jautājums par pašu kūku struktūru:
1. Vienu kūku cepa apmēram 4 minūtes. Pamēģināju ilgāk - sadedzina. Un tu?
2. Kad kūka atdziest, tā kļūst ļoti cieta (kā medus kūka). Pa labi?
3. Kūka pati par sevi ir diezgan poraina (daudz blīvāka nekā mendovik)
No šiem novērojumiem radās šaubas - varbūt ir vairāk miltu? Rullējot, mīkla ir plastmasa. bet ne cieši. Kaut kas tamlīdzīgs.....

Es cepu apmēram 7-8 minūtes un vispār nedeg, elektriskā krāsns, t-ra 180. Jā, kūkas ir patiešām cietas. Es nepaziņoju par miltiem, jo, velmējot, labāk tos pievienot, labi, tad vieglāk ir velmēt.

[geisika]

geisika paldies par atbildi) es mēģināšu vēlreiz)

ātra, garšīga kūka, paldies par recepti!

UmmKhalil, kāds tev skaists vīrietis, tikai brīnums!

Era, paldies

8belochka, jūs rakstījāt "skābo krējumu" pēc receptes. Vai tas ir skābs krējums ar cukuru? Cik jūs lietojat skābo krējumu?
Guzel, kāda veida krēms jums ir? Cik daudz krējuma aizgāja uz kūku?

Krējumu gatavoja no krējuma ar cukuru, bet šīs receptes mīklas daudzumam nepietika ar vienu krējuma paciņu (400g). Tas viss tiek absorbēts kūkās, un kūka izrādīsies nedaudz sausa. Manuprāt, krēmam vajadzētu būt pusotru reizi vai pat vēl divas reizes.

Ak, es to vēlreiz izlasīju un atradu, cik man vajag skāba krējuma.
Ru, paldies!

Meitenes, sakiet, lūdzu, vai pirms smērēšanas ar krējumu jums ir nepieciešams mērcēt kūkas ar sīrupu?

Viņai, viņi būs iemērc krēmā!

[inucya]

Viņai, viņi būs iemērc krēmā!

inucya, liels paldies!

Vakar pagatavoju šo brīnišķīgo kūku (dubultā porcija), bet šodien tās vairs nav, mēs to ēdām. Kūkas es rullēju ļoti plāni, pagatavoju olu krēmu ar krējumu, recepti atradu kādā vietnē (vairs neatceros, kuru), tā saucās "Sundae". Es piekrītu Valvery, skābs krējums ar cukuru kā krējumu piedos šo kūku pārāk daudz. Es arī pievienoju mandeles, labi, mēs neēdam kūkas bez riekstiem, starp citu, tas izrādījās labi! Es darīšu vairāk, ļoti garšīgi! Paldies autoram par recepti !!!

Es ilgi skatos uz šo kūku. Pagājušajā nedēļā bija laiks - es uzcepu kūku rezervi "ziemas" medus un Spartaka kompānijai. Cik ilgi tā kūkas var uzglabāt maisiņā?

Es ilgi skatos uz šo kūku. Pagājušajā nedēļā bija laiks - es uzcepu kūku rezervi "ziemas" medus un Spartaka kompānijai. Cik ilgi tā kūkas var uzglabāt maisiņā?

Es pavadīju piecas dienas. Es to iesaiņoju pergamentā un arī katram gadījumam ieliku starp kūkām. Varbūt tos var uzglabāt ilgāk, es nezinu.

Tāpēc man būs eksperiments. Piecas dienas jau noteikti melo, es plānoju to smērēt ar krēmu uz NG.

Meitenes, vai kāds var pateikt porcijas tīru kūku svaru? Un kādu diametru un augstumu jūs gatavojat kūkas? Es būšu divreiz pateicīgs par informāciju par taisnstūra izmēriem

Meitenes, vai kāds var pateikt porcijas tīru kūku svaru? Un kādu diametru un augstumu jūs gatavojat kūkas? Es būšu divreiz pateicīgs par informāciju par taisnstūra izmēriem

Vika, es necepu taisnstūrveida kūkas, man bija citas formas kūkas. Es to cepu divas reizes (pēc kārtas), un abas reizes es izveidoju dubultu porciju. Pēc maniem aptuvenajiem aprēķiniem kūku daļa ir kaut kur ap 800g. Tagad es mēģināšu aprēķināt otro (lai būtu pārliecināts).

Mans "Spartak" Jaunajam gadam. Divkārša porcija šeit, 15 cm augsta. , diametrs 23cm. Kūka ir garšīga, mēs to ļoti mīlam! Mēs darīsim vairāk!

Es saskaitīju otro kūku (mucu), izrādās, ka man bija kūku porcija 925g, tas ir precīzāks aprēķins (es svēru visu: krējumu, ganache, mastiku), tāpēc tas izrādījās precīzāk. Un nākamajā reizē, kad es cepšu šo kūku, es arī nosveru kūkas, lai es zinātu droši, tā kļuva par visinteresantāko.

Šeit ir mans Spartaks:

Es to izdarīju NG. Garšīgi, trekni, sulīgi!
Es cepu kūkas 15-20 dienas pirms svētkiem, ievietoju maisiņā. Izvilku 30. datumā - tādus ozolus. Mani pārapdrošināja, nedaudz noplūdu ar karameļu mērci un tikai pēc tam ar krējumu (skābo krējumu). Dienas laikā viss bija lieliski izmērcēts! 1. janvārī es iesaldēju gabalu sev izmēģināšanai, un šodien to nogaršoju. Sals bija lieliski panesams !!!
nu, mērījumi, pēkšņi kurš noderēs
Kūkas - 815g
skāba krējuma olu krēms 2 porcijas - 1250g
karameļu mērce - 176g
Kopā: 2214g (tas ir bez lūžņiem)

[Altsena]

.... es to cepu divas reizes (pēc kārtas), un abas reizes pagatavoju dubultu porciju. Pēc maniem aptuvenajiem aprēķiniem kūku daļa ir kaut kur ap 800g. Tagad es mēģināšu aprēķināt otro (lai būtu pārliecināts).

Paldies! To nevar pateikt, šķiet, ka kūkas ir vieglas. Es tiešām daru, pēc medus.
Altsena, un skābo krējumu olu krēms mērcē kūkā, kā arī tikai krējumu? Es izlasīju, ka šis krēms izskatās kā saldējums. Izrādās, ka tajā nav skābuma? Vai jums bija arī viena mīklas daļa?

Nē, "tikai skābs krējums" labāk piesātinās kūku. Un olu krēmam jāļauj gatavot, tad tā ir bumba! Laikā, kad skābs krējums viss iekļuva kūkās / pārslās, olu krēms uztur sevi formā, es dažreiz medus kūkas kūkas apviļāju ar karameļu mērci, bet kā jau rakstīju - drīzāk, lai apdrošinātu, ka tā nepiesātinās, vai varbūt vairāk no tā, ka es mīlu mitru ... Lai gan es to darīju tikai ar olu krēmu - arī es to perfekti piesūcināju.
Es tagad neteikšu par skābumu, šodien esmu mēģinājis tik daudz, ka viss manī ir sajaukts. Tas, iespējams, un tas joprojām ir atkarīgs no krējuma ...
Jā, es pagatavoju vienu kūku porciju.

Meitenes, ceptas. 1,5 porcijas. Un viņa svēra visu, kā vienmēr, cerēja uz atmiņu un veltīgi ... Bet šķiet, ka kaut kur ap 1,2 kg.
Kopumā es izmēģināju kūku 2 stundas pēc montāžas. Jau bija pietiekami daudz laika, lai uzsūktos. Nedaudz vīlies. Bet nav laika cept. Un man nav spēka, es esmu slims. Pēc vēl dažām stundām es izlīdzinu kūku, mastiku. Nākamajā dienā kūka dodas ciemos. Un ir dusmīgas atsauksmes !!! Kūka tika ievadīta, iemērc vēl vairāk (labi, man šeit nebija šaubu) un atklāja visu tās garšu! Bija pat konjaka zīmīte, lai gan tās nebija. Neviens mednieku neatzina, tāpat kā es. Pēc kāda no klātesošo gaumes šī kūka ir foršāka nekā medus kūka. Objektivitātes labad es atzīmēju, ka man personīgi vairāk patīk medus kūka. Mēs nolēmām, ka mēs vēl cepīsim.
Skābs krējums + vārīts iebiezināts piens. Man nepatīk medus kūkas ar olu krēmu, tāpēc es apmetos uz skābo krējumu. Es domāju izmēģināt vēl dažus ar krējumu ...
Paldies par recepti

[Viktorija]

Viktorija, un garša ir šokolāde vai nav? Un tad klients tikai tagad mani katru dienu spiež ar garšu, bet absolūti nevēlas šokolādi jebkādā formā. (Viņa vispār nezina, ko vēlas)

[VictoriaCam]

Es neteiktu, ka ir šokolādes garša, ir šokolādes garša trifelēs, un tad ir nedaudz kakao, manai māsai īsti nepatīk šoka, bet šis mīl par saldu dvēseli.
VictoriaCam, tāpēc esat pārliecināts, ka šai kūkai ir vajadzīgs laiks, lai atvērtu.

Nu, bet tas "mazais kakao" ir jūtams vai nē?

Ilona, ​​ar tik jutīgiem receptoriem jūs to sajutīsit "mazliet" un atšķirsiet.

Šis neesmu es, tas ir mans klients. Vieglāk nosūtīt nekā barot

Mana kakao recepte saka 3-4 ēd.k. karotes. Es ieliku 4, tātad jūs ieliekat 3, un varbūt ne tumšo, bet gaišāku kakao, vismaz mums tas noteikti ir. Paskaties uz sevi. Es vēlreiz atkārtoju, ka manai māsai nepatīk šokolādes kūkas, un šī vienmēr patīk, tas nozīmē, ka viņa kaut ko zina)))))

Ak, Ilona, ​​neizpratnē
Labais Dievs, viņa nekad nav pieņēmusi lēmumu par izvēli, lasiet jūsu jautājumu ātrās palīdzības mašīnā, es domāju, ka viņi jau ir izlēmuši.Jūs rakstījāt, ka tā nebija šokolāde un ne kokosrieksts. Es nesapratu, kāpēc meitenes sāka piedāvāt kūkas uz kakao bāzes
Klausieties, labi, es neuzdrošinos piedāvāt Spartaku tik "ne šokolādes" meitenei. Es arī turpināju ar ātrumu 4 karotes uz porciju, bet ne pilnu, un tā man bija šokolāde. Nu, tas ir, kakao ir jūtams bez šaubām. Lai arī Olyai var būt taisnība, klients būs patīkami pārsteigts. Tomēr tas acīmredzami ir šokolādes. Neskatoties uz to, ka tagad esmu slims un man ir problēmas ar ožu. Lai gan varbūt tā paša iemesla dēļ es tur nemanīju medu.

Elon, medus garša slēpjas aiz šokolādes garšas, bet šokolādes garša ir jūtama ļoti asi. Tātad, neriskējiet.

Paldies meitenēm! Es devos tālāk, lai uzminētu krustvārdu mīklu. Kopumā es priecāšos, ja viņa mainīs savas domas par tortes pasūtīšanu, jo viņi arī mainīs manu plīti uz nedēļas nogali. Visbeidzot, mana krāsns uz linu gumijas lentes, kas uzticīgi kalpoja kopš 1980. gada, aizies pensijā. (ak, es gandrīz jau gandrīz gaidīju nākamo olimpiādi Krievijā) Mana meita pie sevis veic remontu, un viņas plīts ar elektrisko krāsni aizies pie manis. Protams, es priecājos, jo manējie joprojām ir jāfotografē kā retums un jāuzraksta pārsteigts uzraksts "Un tajā tika ceptas šīs kūkas?" Bet ... bet ir jāpierod arī pie jaunā. Turklāt man nekad nav bijusi pieredze ar elektrisko krāsni.

Ilona, ​​vai klients bērnam pasūta kūku mašīnu? Vai personīgi savu mīļoto? Un tad ir tik daudz satraukuma, un bērni var pat neinteresēties par viņas izrādīšanos ar pildījumu. lpp. no. Padariet viņu zaļu ar halvu!

Irin, viņa vīram pasūta rozā cadelac 60. gadu stilā. Man nav viegli ar nepatiku pret tehniku ​​kūkās. Ahahah) Ar halvu! )) It kā viņa to nemēģinātu)) Bet, ja viņai tas nepatīk (tāpat kā es, es tur varu justies cieta saulespuķu eļļa un nekas to nevar pārtraukt), tad viņa vēlāk no manis baidīsies) es Es nepriecājos, ka tā nav. Es kaut kā varēju pamest pasūtījumu (un nauda ir vajadzīga, un klients ir mana pastāvīgā klienta draugs, labs, kuru es nevēlos zaudēt).

Es arī gatavoju šo kūku. Viņš ir viens no maniem favorītiem. Iesaku izmēģināt visu)