Ķermenis

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
zivju fileja	1 kg
burkāns	2 gab.
priekšgala (liela)	2 gab.
olas	2 gab.
milti	2-3 st. karotes
sāls, cukurs, pipari	garša

Gatavošanas metode

“Aizvakar es ēdu. Dīvains ēdiens! Ķermenis. Ēdams, uzvilka apakšveļu un devās naktī. Idille ".
Iļja Ilfs, piezīmjdatori
Ne tik sen (vēsturiskā mērogā) Krievijā šādi tika saukts praktiski jebkurš maltas zivju ēdiens. Nevis ķermenis, bet ķermenis - šādi pareizi tiek likts uzsvars. Tās ir ne tikai kotletes, bet arī sacepumi, desas un pīrāgi.
Teļa gaļa ir vesela vai uzsitusi zivju fileja, kas vārīta verdošā ūdenī ar garšvielām. Tas ir šodien.
Šim ēdienam ir vēsture un interesanta.
“Viņi pasniedz ēdienus, kas izgatavoti no zivīm, piemēram, no pildītiem jēriem, jo, ņemot vērā zivju pārpilnību šajā valstī, viņi no tā gatavo dažādas šķirnes un veida ēdienus ... Viņi no tā izņem visus kaulus un sita javas līdz. tas kļūst līdzīgs mīklai, pēc tam pārpilnībā sīpolu un safrānu, ielieciet koka formā jēru un zosu formā un apcepiet augu eļļā uz ļoti dziļām cepšanas paplātēm, piemēram, akām, lai to apceptu, pasniegtu un sagrieztu kā tauku astes gabali. Tās garša ir lieliska: kas nezina, tas to ņems uz īstu jēra gaļu ... "(Citāts no" Antiohijas patriarha Macariusa ceļojumi 17. gadsimta pusē, aprakstīts viņa dēla Alepo arhibiakona Pāvila "). Vislabāk teļa gaļā pasniegt ceptus kartupeļus vai kartupeļu biezeni un svaigus dārzeņus. Mērces - tomāts, tomāts ar dārzeņiem.
Sagatavojiet malto gaļu no zivju filejām ar sīpoliem un burkāniem. Pievieno olas, miltus,
sāls pipari. Maisa līdz gaišumam. Atdzesē stundu.
Veido jebkuras formas "kotletes". Kurš vēlas tradīcijas - pusmēness formā. Ielieciet katram burkānu un ielieciet sīpolus. Pārlej ar karstu ūdeni, pēc garšas pievieno sāli, cukuru, piparus. Vāra uz lēnas uguns 2,5 stundas.