Pašdarinātas ātrās nūdeles

Pašdarinātas ātrās nūdeles

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Kviešu milti	200 grami
Ola ir svaiga	1 dators.
Ūdens ir tīrs	5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mīcot mīklu, es izmantoju Blenderu ar glāzi
• Nosver miltus, izsijā, liek blenderī.
• Pievienojiet olu, ūdeni no augšas un apakšas, ieslēdziet blenderi un mīciet mīklu dažas minūtes, burtiski 1-2 minūtes, lai produkti būtu sajaukti viendabīgā masā.
• Ielieciet mīklu uz dēļa, mīciet mīklu ar rokām līdz viendabīgai konsistencei (2-3 minūtes) un velmējiet bumbu.
• 
• Pārklājiet trauku ar trauku un turiet mīklu zem trauka apmēram 5-10 minūtes. Šajā laikā milti būs piesātināti ar ūdeni, derēs lipeklis, mīkla apstrādes laikā kļūs elastīga.
• 
• Pēc tam no gabala nogriež nelielu mīklas gabalu, uz tāfeles apkaisa nedaudz miltu un mīklu ar rullīti piespiež uz dēļa, apgriežot mīklu un pagriežot ar dažādām malām. Tādā veidā mīklu izvelciet ļoti plāni, lai būtu redzams griešanas dēļa raksts.
• 
• Tagad mīklu sagriežam platās strēmelēs, nedaudz apkaisa ar miltiem (lai griežoties nesaliptu kopā) un ar nazi sagriežam plānās strēmelēs. Izlaidiet gatavās sasmalcinātās nūdeles.
• 
• Pašmāju ātrās nūdeles ir gatavas! Pagāja apmēram 30 minūtes.
• 

Piezīme

Ja miltu daudzums ir liels, tad mīklu labāk pagatavot virtuves kombainā, un mīklu izrullēt uz rakstāmmašīnas - tas ir ērtāk un ar laiku būs ātrāk.

Ar nelielu daudzumu miltu šī mīklas mīcīšanas metode man lieliski darbojas, kad visa procedūra no mīcīšanas līdz griešanai ilgst 30–40 minūtes. Un ar šo mīklas daudzumu pietiek, lai pagatavotu 3-4 labas pelmeņu, klimpu porcijas, t.i., ja jūs gatavojat vienā reizē, vienu zupas piegājienu. Un tas ir ērti!

Šodien gatavoju no šīs nūdeles 🔗

Ne visa vārītā mīkla manā zupā nonāca, dažas palika, es to ieliku ledusskapī maisiņā, no rīta būs iespējams pagatavot pelmeņus ar biezpienu.



Pavārs ar prieku un labu apetīti!



NODLES - lentes formas makaroni. Nūdeles var būt gludas, rievotas, taisnas, zāģveida vai viļņotas. Pēc izmēra ir īsas nūdeles, kas ir vismaz 2 cm garas un garas (divreiz saliektas vai vienas) - vismaz 20 cm. Nūdeļu platums ir vismaz 3 mm, biezums - ne vairāk kā 2 mm. Rūpnieciskajā nūdeļu ražošanā, tāpat kā citi makaroni, tiek izmantoti īpaši augstākās vai 1. pakāpes makaronu milti, kuriem ir laba elastība, ar lipekļa saturu 30-32%. Tiek ražotas parastās nūdeles un nūdeles ar stiprinātājiem (olas, olu pulveris, piena pulveris, dārzeņu un gaļas pulveri, vitamīni utt.).

Parastās nūdeles 100 g satur 13 g olbaltumvielu, līdz 79 g ogļhidrātu, apmēram 1 g tauku. Enerģētiskā vērtība līdz 336 kcal. Stiprinātām nūdelēm ir augstāka uzturvērtība, kas ir atkarīga no stiprinātāju veida un daudzuma. Nūdeles tiek gatavotas arī mājās.
Šajā gadījumā plānu velmētu neraudzētu mīklu, kas izgatavota no kviešu miltiem, sagriež šaurās sloksnēs.

Līdzīgas receptes

Rauga mīkla pīrāgiem (pushanja)

Choux mīkla nūdelēm, klimpām, klimpām (Administrators)

Mīkla manti un pastijām ar skābu mīklu (MariV)

Mīcot mīklu, es izmantoju Blenderu ar glāzi
Nosver miltus, izsijā, liek blenderī.
Pievienojiet olu, ūdeni no augšas un apakšas, ieslēdziet blenderi un mīciet mīklu dažas minūtes, burtiski 1-2 minūtes, lai produkti būtu sajaukti viendabīgā masā.

Es neko nesapratu par olu gan no augšas, gan no apakšas.Vai viņi mīcīja to glāzē ar nažiem?

Es neko nesapratu par olu gan no augšas, gan no apakšas.Vai viņi mīcīja to glāzē ar nažiem?

Mīcīšana glāzē ar nažiem.
Olu augšdaļa / apakša - t.i.ielej olu + ūdens šķidrumu tā, lai labāk samīcītu miltus gan augšā, gan apakšā, lai mīkla būtu labāk mīcīta.

Paldies, jau atzīmēts ar grāmatzīmi

Administrator, liels paldies par recepti un gatavošanas metodi. Vakar es izveidoju mīklu blenderī, un nūdeles ar mīklas plāksnīti-nūdeļu griezēju. Ļoti ātri un ērti, es darīšu to pašu pelmeņiem, man un vīram mīklas pietiks diviem.

Administrator, liels paldies par recepti un gatavošanas metodi. Vakar es izveidoju mīklu blenderī, un nūdeles ar mīklas plāksnīti-nūdeļu griezēju. Ļoti ātri un ērti, es darīšu to pašu pelmeņiem, man un vīram mīklas pietiks diviem.

Vienkārši, kad nepieciešams neliels mīklas daudzums, tas darbojas tieši pareizi, arī ātruma ziņā!
Gatavojiet veselībai!

Lūdzu, pastāstiet man, kurus miltus labāk ņemt, lai pagatavotu mīklu pelmeņiem, klimpām un mājās gatavotām nūdelēm - augstākās kvalitātes, vispārējas nozīmes vai īpašu makaronu izstrādājumiem (es viņu vienreiz satiku veikalā)?

Es gatavoju pelmeņus un nūdeles no miltiem, kas ir mājās, pie rokas, no kuriem es cepu maizi, velmēju kotletes utt.

Šeit ir svarīgi pareizi pagatavot pašu mīklu:
🔗
🔗
🔗

Liels paldies par padomu, es izmēģināšu šīs receptes!

[Administrators]

Administrators, Esmu patīkami pārsteigts, ka nūdeļu mīklu vienlaikus var mīcīt blenderī. Noteikti mēģināšu.

Jūs varat, jūs varat! Tas ir ļoti noderīgi, ja jums ir nepieciešams veikt pārbaudi vienlaicīgi.

[Administrators,]

ES to izdarīju! Oho! Tas ir kaut kas! Satriecošs! : nobijies: Es pieņēmu, ka tas ir ātri ... bet tas ir tūlītējs! Rāvējslēdzējs Brūns, 10 minūtes zem bļodas un 280 grami nūdeļu mīklas tiek gatavoti. Izvelciet un sagrieziet ar nūdeļu griezēju vēl 5 minūtes. Un viss! Un jums nav jāpārslogo maizes automāts ar stāvu mīklu. Kungs, kāds skaistums! Cik tas ir ātri, viegli un ļoti ērti! Man ļoti patika! Administrators, cik pateicīga esmu jums! Jūsu metode, kā ātri pagatavot mājās gatavotas nūdeles, ir radījusi manas virtuves revolūciju. Esmu gatavs katru dienu gatavot mīklu nūdelēm, lazanjai, pelmeņiem, pelmeņiem, manti, un viss pateicoties jums! Liels tev paldies, Administrators!

Tavai veselībai! Tagad forumā katru dienu gaidām nūdeles! Iespēju ir daudz, un vajadzētu būt daudz un dažādiem ēdieniem!

PALDIES!

[Administrators,]

Administrators, Es šeit dublēšu savu jautājumu. Atvainojiet, ja kāds to izlasa otrreiz.

Man ir jautājums, kā mīklas mīcīšana ietekmē nažus?
Es zinu, ka mīkla ļoti notrulina nažus, pat tikai izdarot maizes izcirtņus, asmeņi ļoti ātri blāvi. Un tad mīcīšana .. Protams, ja jūs tos izmantojat tikai mīcīšanai, tad jautājums tiek noņemts.
Fakts ir tāds, ka man ir jauns blenderis, es nevēlos sabojāt nažus, un tajā pašā laikā es vēlos izmēģināt metodi. Neskatoties uz to, ka blenderis ir ļoti jaudīgs un kvalitatīvs, instrukcijās ir brīdinājums, ka tajā nedrīkst mīcīt mīklu.

Mēģināšu rīt, man vēl ir sauja sausu cūciņu! jauka juška izrādīsies! Liels paldies par recepti!

[Nataša]

Mēģināšu rīt, man vēl ir sauja sausu cūciņu! jauka juška izrādīsies! Liels paldies par recepti!

Nataša, Tavai veselībai! Pašdarinātas nūdeles ... ar baravikām ... ar kaltētām ... šī būs bumba !!!!

Paldies par lieliskajām dažādu ēdienu, it īpaši cepto izstrādājumu receptēm, kuras es varu apbrīnot tikai no ārpuses.

[Administrators,]

Administrators, Es šeit dublēšu savu jautājumu. Atvainojiet, ja kāds to izlasa otrreiz.

Man ir jautājums, kā mīklas mīcīšana ietekmē nažus?
Es zinu, ka mīkla ļoti notrulina nažus, pat tikai izdarot maizes izcirtņus, asmeņi ļoti ātri blāvi. Un tad mīcīšana .. Protams, ja jūs tos izmantojat tikai mīcīšanai, tad jautājums tiek noņemts.
Fakts ir tāds, ka man ir jauns blenderis, es nevēlos sabojāt nažus, un tajā pašā laikā es vēlos izmēģināt metodi. Neskatoties uz to, ka blenderis ir ļoti jaudīgs un kvalitatīvs, instrukcijās ir brīdinājums, ka mīklu tajā nedrīkst mīcīt.

Nekādā veidā neietekmē!

Es citēju sevi: pievienojiet olu, ūdeni, augšu un apakšu, ieslēdziet blenderi un mīciet mīklu dažas minūtes, burtiski 1-2 minūtes, lai produkti tiktu sajaukti viendabīgā masā.

Mīcīšana notiek ļoti ātri, mīkla ir ātra! Tie ir milti un šķidrums! Blenderī es nedaru KIDDING Mīklas! Es viegli sajaucu miltus un šķidrumu līdz viendabīgai konsistencei, lai samitrinātu miltus ar šķidrumu! Un jūs mīcot mīklu izdarīja to uz galda, uz tāfeles! Skatiet recepti!

Tie nav akmeņi, ko pieveikt ar blendera mikseri! Tad viņiem vispār neko nevajag griezt! Un gaļa, rieksti, kafija un daudz kas cits, vai tas nav ciets produkts? Un mēs bieži salauzām saldētu gaļu vai zivis ar blenderi! Parasti ir praktiski salauzt zivis, kad tās ir sasalušas, lai šajā brīdī izdalītos mazāk šķidruma! Un kurš garantēs, ka, sadalot gaļu malto gaļu, mazs kauls tur nenonāks? Vakar saputoju gaļas pastēti, un gatavā formā atradu mazu kaulu no kakla skriemeļa, bet šķita, ka visu pārbaudīju, visu filtrēju ar pirkstiem!

Man ir dežurētāji, kas dežurē, gadiem ilgi! Zepter (Bamiks analogs), iespējams, jau ir 10-12 gadus vecs un darbojas pareizi ar vislielāko ātrumu. Un labāk ir izvēlēties blenderi (maisītāju) ar lielu jaudu, tad lielā ātruma dēļ tie ātrāk un mazāk laika sasmalcina produktus, burtiski minūtes vai divu laikā! Mazāk kontakta ar nažiem!

Kaut kā es īsti nedomāju par to, vai naži ir blāvi vai nē! Protams, laika gaitā tie kļūst blāvi neatkarīgi no tā, kādu produktu viņi pārstrādā! Bet tāpēc mēs pērkam palīgus virtuvei, tā viņi mums palīdzēja!
Ja aprīkojums ir kvalitatīvs, tas darbosies šādi gadiem ilgi - ja nē, tas izlidos vienu vai divas reizes un bez mūsu palīdzības!

Mans viedoklis!

[Administrators]

Paldies, Administrators... Es priecātos par jaunām idejām par blendera standarta un nestandarta lietošanu.
Paldies par nūdeles recepti. Ļoti ēstgribu.

[Ira]

Ira, Tavai veselībai! Es būtu priecīgs, ja palīdzētu manā dialogā

[Administrators]

Administrators, iespējams, šādas mīklas mīcīšanai nepieciešams salīdzinoši jaudīgs blenderis. Mans spēks ir tikai 300, un viņš izgāzās. Tiklīdz mīkla sāka sabiezēt (pēc 30 sekundēm), mans blenderis sāka smēķēt, sāka slikti ritināt mīklu un es to izslēdzu. Mīklu tomēr izdevās mīcīt. Blenderim nebija laika izgāzties. Žēl, ka es nevaru izmantot šo mīcīšanas metodi. Man ļoti patika.

[Maša]

Maša, Atvainojiet. Vai es varu pievienot nedaudz vairāk šķidruma? Vai arī blenderis patiešām ir pārāk mazs? Man ir spēcīgi blenderi, varu pateikt spēku vēlāk, tagad tas ir aizņemts

Jā, tā ir viņas pašas vaina. Mīkla jau bija mīcīta 30 sekundēs, bija jāpārtrauc, bet es gribēju mīcīt minūti, kā gaidīts. Mīkla izrādījās izcila, un nebija nepieciešams pievienot ūdeni, bet to bija nepieciešams izslēgt, jo es redzēju, ka mīkla ir gatava - tas ir skaidrs.

Jā, tā ir viņas pašas vaina. Mīkla jau bija mīcīta 30 sekundēs, bija jāpārtrauc, un es gribēju mīcīt minūti, kā gaidīts. Mīkla izrādījās izcila, un nebija nepieciešams pievienot ūdeni, bet to bija nepieciešams izslēgt, jo es redzēju, ka mīkla ir gatava - tas ir skaidrs.

Ak cik labi! Un tad es visi biju satraukti, es devu padomu un tādu kļūdu Sagatavojieties veselībai!

[Administrators]

Administrators, liels paldies par šo sajaukšanas metodi, šodien es to izmēģināšu, man ir tas pats blenderis. Un tad es vienmēr grabu, grabu, līdz tie nokrīt ...
Es vēlos dalīties ar nūdeļu griešanas veidu, kādreiz mācīja mana māte.
Mīcīju mīklu nūdelēs (tagad zinu, kā to ātri izdarīt!), Izrullēju līdz "lasīt avīzi" biezumam. Un tad es to daru - iegūto plāno pankūku nedaudz apkaisa ar miltiem un cieši pieskrūvē uz rullīša, pēc tam sagriež ar nazi visā rullīšu tapas garumā - tiek iegūta plašu identisku lentu kaudze. Es tos sagriezu sērkociņa biezumā, pēc tam to visu sakrata un nosusinu, pārmērīgi sajaucot.

Un tomēr blenderis būtu bijis jaudīgāks, es domāju, ka tas nebūtu noticis. Es tagad paskatījos, kas ir blenderi, kaut kur 600-750 vati, protams, labāk būtu tikt galā ar šādu partiju. Rīt es paskatīšos - varbūt viņi pārdod šādus smalcinātājus atsevišķi (ar lielāku jaudu). 🔗

[Marina]

Marina, receptē es parādīju savu blenderi ar trauku, tāpēc es ar to strādāju, jauda ir laba

SvetlanaLiels paldies par jūsu padomu mīklas ripināšanā, lieliska ideja! Gatavojiet savu veselību!

[Administrators]

Un tomēr blenderis būtu jaudīgāks ...

Šodien nopirku 700 vatu blenderi / smalcinātāju, tagad mīcīšu arī mīklu 🔗, tik lieliski man patika. Administrators, piedodiet, ka sagādāju nedaudz nepatikšanas. 🔗 Un paldies par interesantajām idejām! 🔗

[Marisha]

Marisha, Tavai veselībai!

Uztraucieties ar jums, kad blenderi lido no manām idejām
Šāds spēcīgs blenderis kalpos ilgi

Tatjan! atnesa jums milzīgu paldies par recepti! vārīja daudz. daudzas reizes un pat sasaluši - ideāli!

[Nataša]

Nataša, un mans darbs noderēja. Negaidīts pagrieziens man

Nataša, gatavojiet veselībai! Un atcerieties mani katru reizi, piemiņai

Liels paldies par recepti!
mani bērni ļoti mīl vermicelli, šodien es vārīju buljonu, un mājās nav daudz palicis nopirktu vermicelli, es to ātri pagatavoju pēc jūsu receptes, mēs to uzlikām uz abiem vaigiem) un es devos viņiem līdzi)))

Šeit

Žāvētas nūdeles:
🔗
Sēņu nūdeles:


Ļoti garšīgi, kā var salīdzināt ar veikalu?

[Mashun]

Mashun, iznāca skaista nūdele, tik dzeltena!

Un nūdeles es neizžāvēju pirms vārīšanās, ja tūlīt pēc vārīšanas to ieliek zupā, tā ātri vārās, praktiski peld, vārās minūti un ir gatava, Un pārpalikumi izžūst līdz beigām, līdz dehidratācijai, tad tiek uzglabāts ilgu laiku un labi

Labi padarīts!

ES mēģināju! Mazais palīdzēja savīties. Ļoti dzeltens dzeltenums bija Vārot, patiesība kļuva balta. Garšīgi, es pievienoju nedaudz sāls

[Mash]

ES mēģināju! Mazais palīdzēja savīties.

Mash, jums vajadzētu izmēģināt atbilstoši savai nostājai. Bet ko cirtainais mazais puisis palīdzēja pagriezt - tas jums ir super mazs!
Viņš, kā - nākotnē pavelk pavāru?

Paldies abiem par viņu pūlēm un palīdzību! Īpašs Masju, un, lūdzu, izlasiet viņam personīgo pateicību!

Sveiki, es esmu jauns vietnē, tāpēc ir daudz jautājumu. Sakiet, vai jūs varat mīcīt šo nūdeļu mīklu maizes automātā? Man ir CB Moulinex Baguette un Co OW 6002, programma 17 neraudzētas makaronu mīklas, mīca 15 minūtes. Es domāju, ka tam vajadzētu izdoties pēc jūsu receptes.

Ja pie x / plīts ir šāda programma, jo vairāk jūs varat pagatavot mīklu! Tavai veselībai!

[84]

84 tas bija uz viņas un mīcīts. Rezultāts

Paldies par recepti.
Mīklu mīcu arī kokvilnā.
Tikai pēc mīklas izrullēšanas es ļauju tai nedaudz nožūt, lai to varētu sagriezt bez līmēšanas.

Paldies! Rīt es pēc jūsu receptes mēģināšu uz klimpām mīcīt choux mīklas izstrādājumus

Es jau ilgu laiku gatavoju tās pašas nūdeles ... Recepti atradu Povarenkā. RU. Tiesa, viņa sev neko daudz nemainīja un mīklai pievienoja 3 ēdamkarotes augu eļļas, tā mums izrādījās garšīgāka. Bet man ir ērtāk un ātrāk mīcīt mīklu ar putojamo slotiņu, tajā nav nekā grūta izmantot blenderi .... Garšīgas un dabīgas nūdeles, kas kopā ar mīcīšanu, ripināšanu un vārīšanu prasa tikai 40 minūtes.

Putot? Kādu spēku un spēku jums vajag noslaucīt, lai mīklu sajauktu ar pelmeņiem?

Putot? Kādai jaudai un stiprumam ir jābūt putotājam, lai mīklu sajauktu ar pelmeņiem?

Es domāju ar putotāju ar roku ... Piemēram, ne tik sen man ir ierīces mīklas mīcīšanai, piemēram, blenderis, virtuves kombains vai maizes mašīna ... Un bez šīm ierīcēm ir iespējams mīcīt mīklas pelmeņi vai nūdeles ... Mana vecmāmiņa joprojām visu to dara ar rokām, viņai kategoriski nepatīk tehnika, viņa uzskata, ka mīkla jāgatavo tikai ar rokām. Mana māte vienmēr garšīgus pelmeņus un olu nūdeles gatavo tikai ar rokām ... Man arī ērtāk ir nūdeles pagatavot ar rokām, izmantojot parasto putotāju. Jā, maizes, ruļļu, pīrāgu, pīrāgu, klimpu un klimpu mīklu mīca maizes ražotājs, bet pārējo mīklu: cepumiem, kūkām, verguniem, nūdelēm un Lieldienu kūkām es to daru tikai ar rokām, nē tehnika dos šādu rezultātu šo labumu sagatavošanā.

Vispirms nāk mīcīt ar noslaucītāju, pēc tam ar rokām ... Bet vai tas ir tik grūti?!

Paldies par ātro recepti! Dažreiz viss ir jādara ļoti ātri!

Vispirms nāk mīcīt ar noslaucītāju, pēc tam ar rokām ... Bet vai tas ir tik grūti?!

Nu, tagad tas kļuva skaidrs! Milti ar šķidrumu ātri maisa nevis ar karoti, bet ar putojamo slotiņu, lai rokas netiktu netīras - un tad ielieciet to uz galda un pievienojot miltus, mīciet, līdz tas ir stāvs

Kādreiz es arī mīcīju šādi mīklu, kad nebija tehnikas. Bet pēc šāda darba ar plaukstas aizmuguri iemaisiet miltus mīklā, bumbiņā, līdz mīkla kļūst elastīga ... pēc tam ar rullīti izvelciet, līdz tā ir plāna ... nē, es nedarīju vairs nejūtos kā pelmeņi. Rokas un kājas kņudēja

Un tagad es pat negribu ar to lielīties, ļaujiet tai palikt manās atmiņās

Tagad virtuvē ir tik daudz palīgu, pat ja viņi strādā

[Meitenes]

Meitenes, jebkurai mīklas mīcīšanas metodei pelmeņiem un nūdelēm ir vieta, kur būt!

Izrullējiet un izmantojiet visas receptes, mīciet ar rokām, kombainus maizes automātā un tā tālāk ... kam tas patīk un kā

[Tatjana]

Un šodien es dažās sekundēs atkal mīcīju mīklu ar blenderi. Man patīk. Lieliski! Paldies Tatjana, par ideju! Ļoti bieži palīdz.

Un paldies no manis! Šodien pēc tavas receptes es arī mīcīju mīklu, pirmo reizi izmēģināju ar blenderi, un man tas patika, nedaudz palielināju ūdeni, burtiski pievienoju 1 deserta karoti un pagatavoju manti. Izrādījās vienkārši super