Kāpostu pīrāgi

[Eļļas papildinājums]

Kāpostu pīrāgi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti (iespējams, vajadzēs pievienot 50 gramus)	1 kg
Piens	500 ml
Svaigs raugs vai Sausais raugs (manas pakas - Saf-moment 11 g katrā)	50 g 1,5 paciņas
Sāls	2 tējk
Cukurs (pēc tavas gaumes. es ieliku 3/4 tase)	no 1/2 līdz 3/4 st.
Sviests	150 g
Rast. eļļa	50 g
Olu	1 dators.

Gatavošanas metode

• No šī sastāvdaļu daudzuma es saņemu divas pilnas cepešpannas (30 gab.).
• 1. Ja jūs gatavojat ēdienu HP - vienkārši ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot taukus, cepeškrāsnī (sildiet pienu līdz siltajam). Ieslēdziet režīmu "pelmeņi". Partijas beigās pievienojiet kausētu sviestu un eļļu un pārliecinieties, ka tas ir labi samaisīts. Ja kas - vēlreiz pelmeņu režīms. Atstājiet mīklu 1 stundu HP spainī. Viss. Tālāk seko griešana.
• Vai ieslēdziet galveno HP testa programmu. Bet! Pēc citu sastāvdaļu sajaukšanas (izskaidrojiet tālāk) taukus pievienojiet ar rokām. Es ievietoju visus produktus uzreiz HP. Nekas liktenīgs nenotika, bet, ja jūs vispirms mīcāt bez eļļas un pievienojat to vēlāk, tas izrādās labāk!
• 2. Ja jūs nolemjat gatavot daudz, tad ar rokām (mans HP šādu daudzumu neizturēs).
• Tehnoloģija ir šāda:
• Raugu atšķaida siltā pienā (remdenā! Nav karstā!). Šajā gadījumā izmantojiet noslaucītāju - ļoti ērti. Sakuļ olu, pievieno cukuru, sāli. Viss, izņemot miltus un sviestu !! Dod viņiem spēlēt 5 minūtes. Vienu brīdi nosver un izsijā 1 kg miltu. Tagad pievienojiet miltus. Mīciet mīklu (es mīcu ar planētu maisītāju) un ļaujiet nostāvēties, kamēr jūs nosverat, sagriežat, izkausējat sviestu. Tagad ielejiet pamazām un sajauciet taukus ar mīklu. Sviests ir garšas pamats, garoza, augu eļļa ir mīklas elastība.
• Es paskaidrošu šo punktu. Tas ir ļoti svarīgi. Milti vispirms jāsajauc ar šķidrumu, kas tos labi samitrina. Mūsu versijā tas ir piens. Glutēna (cietes) milti - labi uzbriest, mīkla kļūs elastīga, izstiepusies. Tauki tiek pievienoti pašās beigās! Ja jūs tūlīt ielejiet taukus vai ielejiet tos sausos miltos, tad tauku molekulas apņem cietes molekulas, un tad tās ir ļoti slikti samitrinātas. Mīkla izrādīsies raupja, gaisīga. Es izlasīju šo smalkumu mācību grāmatā par profesionālu cepšanu. Un tā tas ir! Pārbaudīts!
• Mīkla izrādās ļoti maiga, šķiet, ka tā pie visa paliks. Dažreiz (atkarībā no miltiem) jums jāpievieno milti. bet! Mīklai jums joprojām vajadzētu būt lipīgai. Neaizmirstiet, ka pēc fermentācijas tas uzbriest un pēc konsistences kļūs nedaudz "stāvāks". Milti absorbēs ūdeni.
• Tagad mēs ievietojam trauku ar mīklu maisiņā (tā, lai tā nožūtu no augšas) un ielieciet to nedaudz iepriekš uzkarsētā (ne vairāk kā 40 grādos, nedaudz siltā!) Un izslēdziet krāsni uz 1 stundu. Tas viss! Vairs nevajadzēs ceļos un atkal pacelt. Pēc šīs stundas mēs nekavējoties sāksim griezt.
• 3. Kamēr mīkla rūgst, jūs varat pagatavot pildījumu. paņemiet kāpostu galviņu (mazu), smalki sagrieziet, ielieciet katliņā ar nelielu daudzumu augu eļļas, nekavējoties pievienojiet, lai iegūtu sulu, pievienojiet nedaudz cukura, piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts (tikai līdz smērēšanai, bet līdz mīkstam!) ar ne pilnībā pārklātu vāku. Beigās šķidrumam jābūt gandrīz pilnībā iztvaicētam, bet kāpostus nedrīkst apcept! Es dažreiz pievienoju sautētiem kāpostiem šķipsnu sasmalcinātu dilles un sasmalcinātas vārītas olas. Šī ir garšīga kombinācija.
• 4. Ko tad? Vai mēs skulpturēsim? Katram ir savi triki. Es aprakstīšu savu.
• Mēs veiksim griešanu uz virsmas, kas nedaudz putekļaina ar miltiem. Nogrieziet (tieši ar nazi vai šķērēm) nelielu mīklas gabalu. Paņemiet nedaudz mīklas. Pīrāgiem jums vajadzētu šķist maziem.Ņemiet vērā, ka, pārbaudot, tie dubultosies! Un, ja jūs tos izgatavojat tādā pašā izmērā kā tie, kas jau ir cepti, tad rezultāts ir kails kurpes ar kāpostiem, nevis pīrāgi.
• Un ātri mēs aptinam / pievelkam tā galus līdz centram (šādi tiek veidoti apaļie maizes izstrādājumi, lai aizmugurē nebūtu neglītu šuvju). Tagad mēs esam pārliecināti, ka mūsu pīrāga virsma būs skaista un bez "grumbām".
• 
• Tagad saplaciniet ar plaukstu un nedaudz ritiniet ar rullīti. Ielieciet ēdamkaroti ar pildījuma slaidu centrā un saspiediet. Vispirms vidus, tad no vidus uz vienu pusi un uz otru. Tas ir lieliski saspiests, izstiepjas arī.
• 
• Tagad nedaudz pavelciet padomus dažādos virzienos (nevis strauji - gludi) un saspiediet šos padomus kopā. Tas būs pīrāga dibens. Pārlieciet to un ielieciet to uz cepešpannas uz šīs šķipsnas (es cepu uz cepampapīra. 10 reizes uz tās pašas lapas). Jūs varat nedaudz vairāk sasmalcināt mucu, piešķirot tai perfektu formu. Priekšējā puse būs gluda un skaista.
• 
• 5. Tagad mēs piešķiram mūsu skaistulēm pilnīgu pārbaudi zem tīras salvetes (tās tiek uzpūstas divas vai trīs reizes). Tas prasīs 20-30 minūtes. Pierādīšana ir ļoti svarīga. Nesteidzieties. Nepietiekams pierādījums bieži noved pie produkta garozas plīsuma (īpaši sānos, zoles tuvumā). Eļļojiet olu, kas sakulta ar ēdamkaroti ūdens, un cepiet 180 (ar konvekciju) vai 190 (bez konvekcijas) grādiem 17-20 minūtes. Līdz spīdīgi brūnai krāsai.

Piezīme

Ienāc, kurš nezina, kā. Pēkšņi jums tas patiks, un tad, pārliecinoši un prasmīgi veidojot citu kūku, atcerieties sev: "Paldies Čučelka ...", un šajā laikā es žagos ..

Un kas zina, kā - ienāciet, vienkārši tērzējiet par pīrāga tēmu ...

Tātad ... Pirmkārt, mani vīrieši neprasa pīrāgus ar kaut ko citu. Viņi, protams, priecājas arī par citiem, bet, ja stulbuma dēļ viņiem iepriekš pajautās, ar ko gatavot pīrāgus, jūs noteikti dzirdēsiet: "Ar kāpostiem!" ...

Trīs dienas pēc kārtas es gatavoju pīrāgus ar kāpostiem. Es gaidu, kamēr viņi pārsprāgs ... Pagaidām neveiksmīgi ...

Otrkārt, es šo konditoreju atradu nejauši. Es no iepakojuma izdzēsu ziemeļvalstu miltus (es vienmēr lasīju etiķetes) ... Es tos pārveidoju, ieskrēju un izstrādāju. Mīkla, nepārspīlējot, ir krāšņa. Jums vienkārši jāievēro tehnoloģija. Tie ir mani parakstu pīrāgi ilgu laiku. Jau vairākus gadus.

Man nepatīk, kad pīrāgi, pat ar nesaldinātu pildījumu, garšo bezspēcīgi. Man mīklai vajadzētu būt nedaudz saldai ...

To gatavo vai nu HP (tad manam Panasonic ne vairāk kā pusei receptes - 500 g miltu - lai nesalūztu) vai ar rokām. Tas ir atkarīgs no jums. Jūs saņemsiet vislielāko sviesta mīklu par jebko (pīrāgi, ruļļi, ruļļi).

Kam tas patika - dodieties!

Eļļas papildinājums

Papildinājums uzlabotai mīcīšanas tehnikai

Līdzīgas receptes

Pīrāgi ar kāpostiem, burkāniem un sīpoliem. (Andrejs5757)

Pīrāgs ar kāpostiem multivarkā Brand (Melisa72ru)

Pīrāgi ar kāpostiem (Nicaletta)

Ak, es aizmirsu pajautāt. Tātad uz mani, Čučelka, rīkojās jūsu skaistules, ka viss pasaulē tika atiestatīts. Jūs rakstāt sviestu, kas jums jāpievieno beigās (un jūs ļoti labi strīdaties) Tātad, cepot maizi, jums arī jāmēģina to izdarīt? Manā automašīnā grāmatzīme iet uzreiz. Ko jūs darāt ar savu HP?

[Dana]

Ak, viņi beidzot mani uzslavēja ... Tagad es nenogurstoši lepojos ar sevi ...

Dana

Patiesībā maizē ir vērts darīt to pašu, un es to daru, ja maizi gatavoju ar rokām. Pirmkārt, to mīca bez eļļas, miltiem tiek dots laiks uzbriest, un sviests iejaucas (starp citu, Ludmila mariana-aga arī uzrakstīja šādu tehnoloģiju, lai gan viņa nepaskaidroja cēloņus).

Kad es cepu KhP, es pārāk neuztraucos, lai neradītu sev nevajadzīgas problēmas. Bet! Ceptajā maizē parasti 1-2 ēdamkarotes sviesta uz 500 gramiem miltu (tas ir apmēram 17-34g). Un ceptajos izstrādājumos un it īpaši manā mīklā - 100 g tauku uz 500 g miltu. Redzi, cik daudz vēl?

Bieži vien es gatavoju pīrāgus un mīklu tikai pēc šīs Nordic receptes (šādi piezīmjdatorā atrodas izgriezums no iepakojuma). Tas ir patiešām garšīgi. Bet ar prieku no jums uzzināju, kā griezt pīrāgus.Paldies!! Jūs visu aprakstījāt tik ēstgribīgi, tik labi un skaidri parādījāt, ka tūlīt vēlaties skriet un likt pīrāgus.

Es gribētu uzzināt tikai pamatojumu tam, ka mīkla nav pakļauta mīcīšanai. Interesanti ... Es viņu vienmēr noliku. Varbūt pieejas dēļ krāsnī? Tas man der vai nu uz akumulatora, vai uz katliņa ar karstu ūdeni ...

Tas notika uzreiz, oriģinālā (otrajā receptē no iepakojuma) otrreiz nepaaugstinoties. Tas tikai paātrina procesu. Klasiski mīklu mīca - paceļas - mīca - paceļas - sagriež. Šajā gadījumā ir "simpātija" kā tāda (griežot, jūs to sasmalcināt), bet nav otrā pieauguma.

Un kur tas atrodas siltumā un kāds ir siltuma avots (krāsns vai akumulators), tas nav svarīgi. Jūsu veidi ir tikpat labi.

DAUDZ PALDIES par recepti !!!!
Man ledusskapī bija cepti kāposti, dēls lūdza pelmeņus. Bet, redzot šo brīnišķīgo pīrāgu fotoattēlu, mēs mainījām savus plānus.
Viss izrādījās lieliski! Pīrāgi iznāca ne sliktāki nekā Čučelkas.
Recepte ir ļoti vienkārši īstenojama. Vismazāk nepatikšanas. Es izveidoju mīklu HP un tāpēc pusi porcijas. Diemžēl man nebija laika fotografēt, pīrāgi tika noslaucīti vienā sekundē.
Tagad es domāju, ka šī būs mana mīļākā mīklas recepte.

Šodien pie tējas manai mājsaimniecībai radās ideja, ka man atkal viņiem vakarā vajadzētu cept pīrāgus. Dēls pat teica, ka cepīs kāpostus.
Un visjaunākais vispār izdeva, ka drīz sāksies skola, un manai mātei būtu ļoti labi katru dienu cept viņiem šādus pīrāgus (aizvest uz skolu). Izskatās, ka es to saņēmu.
Vēlreiz paldies, Čučelka!

Tad es droši vien esmu otrais! Mīkla ir vienkārši maģiska, ar to ir prieks strādāt. Un tā garšo tikai bez komentāriem! Vīrs teica, ka tas bija garšīgi, bet jūs nesaņemsit no viņa atzinību, viņš parasti aprobežojās ar vārdu “normāls”. Un mans dēls (2,5 gadus vecs), kad es viņu aizsūtīju gulēt, teica, ka viņš ēdīs vairāk un tad ies

Putnubiedēklis, lieliska meistarklase .. Saki, vai pēc krāsns tos apslaki ar ūdeni?

Dažreiz es apkaisu ar ūdeni vai pienu, dažreiz vispār neko, bet vienmēr pārklāj ar dvieli.
Viņi joprojām iztvaiko ūdeni, jo ir karsti, tāpēc zem dvieļa tie kļūst mīksti arī bez izsmidzināšanas.

Lai apkaisītu ar ūdeni vai pienu - vienkārši samitriniet roku un sakratiet to kūkām un nekavējoties pārklājiet. Ideja ir tāda, ka šķidrums no karstiem pīrāgiem uzreiz iztvaiko, radot mitru un karstu vidi zem dvieļa. Pīrāgi kļūst mīksti (uzreiz no krāsns tiem ir cieta un kraukšķīga garoza).

Putnubiedēklis, paldies par recepti un detalizētu aprakstu par visiem darba posmiem: pirmo reizi mūžā es cepu pīrāgus, un tagad mums ir tik skaisti vīrieši:



Es nerunāju par garšu, jūs vienkārši laizāt pirkstus! Mana ģimene teica, ka pīrāgi ir kā vecmāmiņas, vislabākie uzslavas! Es nolēmu neapstāties pie tā un cepu vairāk dienas laikā

Mīklu sagatavoja HP ​​Panasonic-255, es paņēmu pusi no receptes likmes. Vienīgais, ko es neuztraucu ar pusi olu un pievienoju veselu olu. Piena trūkuma dēļ es paņēmu 250 ml ūdens (siltu) un 4 ēd.k. l. piena pulveris.

Man ir jautājums par sviestu. Partijas beigās viņš pievienoja taukus, kā Čučelka ieteica. Tomēr bulciņa sāka ripot eļļas peļķē un kaisīt to uz visām pusēm. Kopumā uz HP sienām un vāka tika izsmidzināts daudz eļļas, vai tā tam jābūt?

Un, otrkārt, tiem pīrāgiem, kas ir attēlā, "zole" bija stipri sadedzināta, cepa pīrāgus elektriskā krāsnī apmēram 190 grādu temperatūrā 20 minūtes krāsns vidū. Šodien tas tika cepts 175 grādos, pīrāgi izrādījās ne mazāk garšīgi, bet daudz bālāki nekā fotoattēlā redzamie, "zole" neizdega, bet nedaudz vairāk un tas varēja notikt. Vai tas viss ir domāts visiem vai es daru kaut ko nepareizi?

Vēlreiz paldies par recepti un paveikto darbu, skaidrojot, kas un kā jādara!

Ja partijas beigās pievienojat eļļu, tad tas jādara mazās porcijās. Elektriskās krāsnī pēdējās 5-7 minūtes es cepu pīrāgus, ieslēdzot tikai augšējo apkuri. 20 minūtes šādiem pīrāgiem ir par daudz. Es daru 200 grādus un 15 minūtes.Parasti pietiek

Veselību visai jūsu mājsaimniecībai! Ļaujiet viņiem baudīt ceptas preces, ko izgatavo cilvēka rokas!

Par eļļu. Jā, tā ir problēma, un jūs neesat viens. Kad beigās pievienojat taukus, maizīte uzpeld eļļas baseinā un sāk šļakstīties. Es to daru - es atstāju simts gramus miltu (no kilograma), sajaucu mīklu, ļaujiet pievienotajiem miltiem labi absorbēt šķidrumu, pievienoju taukus un apkaisa tos ar atlikušajiem miltiem uz augšu. Tad kombains nespļauj eļļas šļakatas. Žēl, protams, ielej miltus sviestā, bet, pirmkārt, es atstāju nedaudz miltu, otrkārt, tas ir labāk nekā mazgāt visu apkārt. Vai arī ielejiet mazliet, mazās porcijās. Pagaidiet, kamēr iejaucas iepriekšējā, un pievienojiet nākamo. Man vienkārši ir slinkums to darīt dažreiz.
Mana zole nekad nedeg. Es cepu uz cepamā papīra. Man ir konvekcija, un pie 180 grādiem viņi cep pilnīgi, pilnīgi vienmērīgi gan no augšas, gan no apakšas. Es iesaku jums izmantot cepamo papīru, jo tas joprojām rada minimālu gaisa spraugu starp pīrāga dibenu un cepešpannu, kas neļauj tam ātri brūnināt. Ja es pasteidzos un pīrāgus izņemu nedaudz agrāk (tas ir, virsma nav intensīvi brūna), tad dibens var būt gandrīz balts. Tātad papīrs joprojām darbojas.

PS: tie patiešām izskatās lieliski fotoattēlā. Vienāds, viens pret vienu.

Vasaras iedzīvotājs un Čučelka, paldies par jūsu palīdzību!

Es aizmirsu norādīt, ka es cepu uz papīra, nākamreiz mēģināšu ielikt divus slāņus, lai būtu drošība, un arī pēc vasaras rezidenta ieteikuma mēģināšu pēdējās 5-7 minūtes ar augšējo karsēšanu. Vai tas nozīmē, ka tie jāpārvieto uz krāsns augšējo plauktu?

Un vēl viens jautājums - vai jūs ievietojat pīrāgus stāvēt tieši uz papīra, vai arī tos uz papīra tieši pirms cepšanas? Manas šķīrās tieši uz papīra.

Protams, tie ir sadalīti tieši uz papīra zem salvetes. Tad krāsnī un viss.

Varbūt tas ir saistīts ar jūsu krāsns īpatnībām? Piemēram, apakšējais sildelements sasilda vairāk nekā augšējais? Varbūt mēģiniet uzreiz, jau no paša sākuma cepešpannu likt vienu pozīciju augstāk, nevis pa vidu? Ja jūsu augšdaļa nav ļoti brūna un apakšdaļa ir uguns, tam vajadzētu palīdzēt. Jums nav jāatver cepeškrāsns (noraujot cepšanas temperatūru), jāpārkārto vai jāmaina programma (es nezinu, kāda krāsns jums ir).

Vai jums ir konvekcijas režīms (t.i., ventilators darbojas)? Vai jūs to izmantojāt? Cepumus gatavoju tikai uz tā.

Jā, eļļa patiešām ir ļoti šļakata, bet es no šīs situācijas izkļuvu šādā veidā: tiklīdz es pievienoju eļļu, es uzreiz pārklāj spaini ar papīra dvieli. Pēc mīcīšanas to izmetu.
Man ir arī elektriskā krāsns un bez konvekcijas. Bet mans dibens nekad nedeg. Varbūt tas ir jūsu krāsns īpatnība. Un jums jau ir jāpielāgojas tam pašam.
Un tomēr no piektdienas man ir palikuši daži pīrāgi, un man jāsaka, ka tie ir labi un šodien tie nav sacietējuši.
Paldies par recepti!

Putnubiedēklis, sakiet, lūdzu, vai, mīcot, jums vajadzētu iegūt substrātu spainī no HP. Man arī ir 255. Es pievienoju sviestu, nedaudz miltu, lai tas nenokļūtu un neizšļakstītos. Un tagad līdz Pelmeņu programmas beigām ir atlikušas 7 minūtes.
Paldies

Viss, jautājums tiek noņemts. Kamēr es rakstīju jautājumu, HP visu sajauca perfekti, un tas mīcīsies vēl 5 minūtes. Viņa ir gudra!

Un likt pārbaudei tieši spainī krāsnī? Pārklāj ar dvieli uz augšu?

Ja HP ir sajaukts spainī - nelieciet to krāsnī, vienkārši atstājiet to HP uz stundu, un viss.

Tikai tagad ieraudzīju jautājumu ... Pīrāgi jau sen ir gatavi, laikam ...

Stāv krāsnī, mīļie.

Es to ievietoju krāsnī, lai pārbaudītu 40 * temperatūrā uz 1 stundu. Mīkla ir pacēlusies līdz pašai spaiņa augšai. Es aizmirsu svaidīt ar olu. Tagad eļļai būs ...

Paldies par recepti.

Un tie ir mani šodienas pīrāgi. Es to darīju nevis ar kāpostiem, bet ar vistas fileju. Vakar vārīju trīs vistas filejas, šodien izlaidu caur gaļas mašīnā, pievienoju sviestā apceptus sīpolus, melnos maltos piparus, sāli.No buljona no filejas, kurkumas, lauru lapas un baltiem pipariem, ēdamkaroti rīsu un sasmalcinātu dilles es pagatavoju buljonu pīrāgiem. Ļoti garšīgs.



Mīklu gatavoja no 1 kg miltu. Tikai puse tika iztērēta pīrāgiem, bet otrā puse izrādījās rullītis ar magoņu sēklām.



Mīkla ir pīrāgs, un pildījums ir no šejienes:

Rullējiet ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm

Vakar arī cepu pīrāgus. Pulksten 16.00 pirmā partija tika cepta, šodien 16.00 tika apēsts pēdējais pīrāgs (mājās bijām trīs).
Sinulja teica, ka viņš ļoti ciena pīrāgus ar šādu pildījumu. Par tēti nav ko teikt.
Meita atgriezās no vecmāmiņas, viņai izdevās nozagt tēvam pēdējos divus pīrāgus.
Paldies par recepti!

Liels paldies autoram par recepti un meistarklasi. Mīkla ir lieliska, tā tiek veidota ļoti viegli. Un garša ir mmmm

Putnubiedēkļa paldies. Pīrāgi bija tik ļoti garšīgi. Vakar apēdu trīs gabaliņus vienā sēdē. Rēkt, ka parādījās vēders, bet neko nevarēja izdarīt. Viņi ir tik karsti, bet ar aukstu pienu. M-mm-mm. Tikai dziesma!

Ziņojumam: no pusi normas izrādījās 18 gabali.

Mīklu gatavoja no 1 kg miltu. Tikai puse tika iztērēta pīrāgiem, bet otrā puse izrādījās rullītis ar magoņu sēklām.

Un sakiet, lūdzu, mūsu HP 255 var viegli mīcīt mīklu no 1 kg miltu? Un ar kuru maisītāju?

Panasonic 255 nevar sajaukt mīklu no 1 kg miltu. Jūs to salauzt. Viņai maksimālā slodze ir 500 grami miltu. No 1 kg miltu pagatavojiet vai nu divos posmos HP, vai manuāli. Es to izdarīju ar rokām.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis

mīkla ir šedevrs. Es pilnu likmi veicu ar roku, jo atrados vietās, kas bija ļoti tālu no iecienītās virtuves iekārtas. Tik daudz eļļas maisīšana ar pildspalvām nav patīkama pieredze, bet rezultāts ir simtkārtīga atlīdzība par visiem centieniem. Tiesa, viņa pārveidoja skābenes recepti un izgatavoja no tās veselu kūku, kuras izmērs bija cepešpannā.
pat diētas cienītāji un kvēli miltu produktu pretinieki nevarēja atteikt otro un pēc tam trešo vai ceturto piedevas gabalu.
Man nācās dalīties ar raugu, iemācīt mīklas mīcīšanas un bērna barošanas pamatus. Bet visi bija tik neaprakstāmi priecīgi no testa, ka bija gatavi doties, lai pārvarētu visas grūtības.

Manuāli ?! Burtiski ?! Zest, jā, tu esi tikai varonīgs varonīgs varonis ... Es tiešām neatceros, kad pēdējo reizi mīcīju ar roku .... Burtiski ar roku. Tas ir tas, ko progress ir devis ...

Un nez kāpēc es nedomāju to ieskaitīt zem sava skābuma ... Nu, tas ir variants ... Un raugs tika pievienots? Vai vienkārši raugs? Cik es atceros, jums patīk pievienot raugu konsistences labad. Vai kāpostu pildījums bija? Jā, es arī uztaisīju skitu visai cepešpannai, kad man bija slinkums tēlot pa vienam.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis

manuāli - tas ir tad, kad mīklu mīcāt ar saviem rokturiem, bez maizes automāta vai pārtikas pārstrādātāja palīdzības.Bet tas nav tik grūti, mīkla ir patīkama un paklausīga. Vienīgais sirdi plosošais brīdis ir tad, kad eļļa zem rokām sāk muldēt. Bet kāda ir noderīga maska ​​roku ādai un atjaunojošs vingrinājums

Ar raugu viss ir vienkārši - toreiz man bija 300 g. No receptes paņēmu 150 g miltu un 150 g šķidruma un aizstāju to ar skābi. Es uz pusi samazināju rauga daudzumu. Šādos gadījumos es neizvirzu sev mērķi mīklu sacelt tikai ar skābu mīklu. Drīzāk es cenšos uzlabot un pilnveidot tā struktūru un garšu ... mīkla no "ātrās" pārvēršas sūklī, tā vairs nav daudz novecojusi. Man daudz vairāk patīk jebkuras mīklas garša, pievienojot saldskābi.

Un pildījums - jā, es to darīju ar kāpostiem. Sautējot es pievienoju sīpolu, svaigu tomātu, sarkanos paprikas ... tad pievienoju sasmalcinātas olas un dilles ... garšīgi ārkārtīgi. Mīklas saldums nemaz nebija lieks. Man arī ļoti patīk šī pikanta kombinācija

Šeit es esmu pievienojis vēl vienu savām iecienītākajām mīklas receptēm. Paldies par titānisko darbu

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis

Es saņēmu šo kopā ar jūsu pīrāgiem ...Mums nebija laika atgriezties mājās, kad mans vīrs un dēls sāka mani kaitināt ar mājieniem, ka viņi pīrāgus ir nobaudījuši ļoti slikti ... viņiem to nepietiek, man tas bija jāatkārto, lai ierakstītu tikai es baidos, ka tā nebūs pēdējā reize

Nu es sapratu - dabūju ... Nu, cītīgs darbinieks ...

Es ceru, ka otro reizi ne ar savām rokām? Un tas ir grūti ... Bet kā ar ražošanas ātrumu, mehanizējot procesu? Ātri? Es vienmēr esmu saistījis pīrāgus ar mīklas spaini, ar kuru vecmāmiņa pusi dienas velk šurpu turpu pa virtuvi. Tad viņš cep pusi dienas. Un tad saista-sasista-saista ... Un jūs ar pīrāgiem ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis

Nah, vairs ne ar pildspalvām, bet diezgan civilizēts, savā virtuvē ar maizes gatavotāju un Kenwoodu
Kenvuds mīcīja mīklu maizei un maizes veidotāju pīrāgiem. Es izvēlējos Picas programmu. Mīca, ļauj tam nostāvēties 20 minūtes, vēl vienu mīci, pievienojot sāli un eļļu, stundu pārbaudi. Mana dalība praktiski nebija nepieciešama - pilnīga darba mehanizācija

Kamēr plīts ar mīklu tika kontrolēta, viņa ātri uz Bernera atvēra dārzeņus, bet wokā nodzēsa visu

Es devos uz cepeškrāsni pēc pīrāgiem un maizes ... kurš man iepriekš būtu teicis, ka tas ir iespējams bez daudz darba un laika - es nebūtu ticējis dzīvei

pusi savas dzīves es biju svētā pārliecībā, ka uz to neattiecas tikai mirstīgie

Sveikas meitenes! Lūdzu, uzrakstiet šo recepti HP. Nu, es ar to netieku galā. Es nekad neesmu draudzējies ar rauga mīklu. Un, vēlreiz pārlasot tēmu vēlreiz, es joprojām nevarēju saprast, kā to izdarīt HP.

Īru valodā, jūs sadalāt visas mīklas sastāvdaļas (kas norādītas pirmajā ierakstā) uz pusēm (cepšana vairs netiks apgūta), visas, izņemot taukus, ielieciet spainī HP (sildiet pienu līdz remdenam) paziņojiet!) Un ielieciet to režīmā, kurā jūs vienkārši sajaucat visus (tas ir "pelmeņi" 255 panosonikā). Es to sajaucu. Deva tam 10–15 minūtes nostāvēties - pievienojiet taukus un atkal samaisiet (nedaudz ielejiet! Eļļa šļakstās un šļakstās, ja ejat visu uzreiz!). Viss. Jūs atstājat mīklu uz 1 stundu un vairs netiekat pie tās. Pēc stundas jūs sākat sagriezt pīrāgus.

Liels paldies par tik detalizētu "modelēšanas mācīšanu", krāšņiem pīrāgiem. Pēc jūsu nodarbības man ir izrādījušies ļoti skaisti pīrāgi, kā nekad agrāk, paldies vēlreiz !!

[putnubiedēklis]

Nu labi putnubiedēklis! Labi padarīts! Tagad es nevaru sekot līdzi šim testam ... mēs bijām ar baltiem kāpostiem, tad es lūdzu mazus kāpostus ar sarkaniem, pēc tam ar gaļu, tagad viņi ar magoņu sēklām prasa, kā pretoties?

Jums nav jāturas. Galvenais ir neplīst ar šļakatām ...

Jā, man tas vienlaikus bija arī dievišķs notikums. Ātri tik izcila pīrāgu mīkla, bam-bam un uzvelc pīrāgus.

Turklāt visu laiku man nebija pietiekami daudz pildījuma (es vispār nezinu, kā aprēķināt pildījuma un mīklas daudzumu), kā rezultātā pīrāgi tika iegūti ar gandrīz visu ...

Apmēram puse - ar galveno pildījumu, pārējā - ar to, kas atrasts ledusskapī. Viens no maniem iecienītākajiem ļoti ātrajiem pildījumiem ir žāvēti aprikozes ar dzērvenēm. Es sagriezu žāvētus aprikozes smalki (ar šķērēm) un tur sauju saldētu dzērveņu (parasti man abas ir manā mājā). Jūs varat pievienot cukuru, bet nedaudz un tējkaroti ūdens. Visu to maisa, ļauj nostāvēties 10 minūtes un pīrāgos. ļoti garšīgs. Žāvēti aprikozes ir saldi, dzērvenes dod skābu, tāpēc garša nav salda.

[putnubiedēklis]

Es mēdzu cept šos garšīgos pīrāgus sestdien. Liels paldies, putnubiedēklis, visiem tas ļoti patika.
Fotogrāfijas nav, jo tā cepās naktī, un no rīta viņus aizveda uz dachu. Bet es tos izmēģināju.
Es uzcepu pusi normas, nomainīju 100 g piena un 100 g miltu ar 200 g nogatavinātas skābenes, pievienoju 1 ēdamkaroti piena pulvera.
Pildīšana ar kāpostiem, bulgāru pipariem, tomātiem, dillēm un cieti vārītām olām.
Man ļoti patika jaunā pīrāgu modelēšana, paldies par meistarklasi Chuchelka.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,
Paldies MILZĪGI (jā, es kliedzu :)) par brīnišķīgo pīrāgu recepti un pieejamu meistarklasi. Recepti atradu darbā pēcpusdienā darbā, tagad beidzu cept - pagatavoju no pusītes. Rīt es to joprojām darīs. Eh, ardievas diētai - es nevarēju pretoties slamam

Un vēlreiz paldies par recepti! Es atkal cepu pīrāgus, bet šoreiz vienu pusi ar kartupeļiem + aknām, otru - ar plūmēm. Man tev kaut kas jāsaka.
Garšīga mīkla! Un atkal nav problēmu.
Starp citu, kartupeļu vairs nav (un es tos izņēmu no krāsns apmēram pirms 30 minūtēm). Ak, meitenes ir aizgājušas, citādi, kamēr es rakstu, viņiem beigsies plūmes.

Izlasīju un gāju likt mīklu))) Es izlietoju 200 g saldskābes un pagatavoju 700 g miltu. Es uzstāju, cik skaisti tie izrādījās, beidzot es protu veidot skaistus pīrāgus, paldies, Chuchelka, es to vēl neesmu izmēģinājis, jo viņi šķiras, bet es domāju, ka rīt viņi lūgs jaunu porciju ... es sajust. taisni

Meitenes, vai es varu likt piecus centus? Kad sautējat kāpostus, pievienojiet nedaudz piena, tad kāposti paliek balti, ļoti garšīgi un smaržīgi. To viņi dara Kazaņā.

Šodien es atkal pagatavoju šo mīklu, izrādījās maizītes un pīrāgi ar ķiršiem. Esmu nedaudz vīlusies pati par sevi, vispirms saliku pīrāgus, un tad nolēmu uzzināt, kā sagatavot ķiršus pildījumam, protams, ka sula izplūda, bet tas netraucēs mums tos ēst

Un es mīcīju mīklu ar rokturiem, man nav maizes automāta ... vēl nav ...

No pusi mīklas porcijas es pagatavoju pīrāgus ar kāpostiem KhP atbilstoši "pērtiķu maizes" tipam. Katrs mazais pīrāgs bija nedaudz pārklāts ar augu eļļu un ievietots spainī. Lieliska mīkla un ļoti garšīga un jautra, lai atdalītu mazos pīrāgus. Putnubiedēklis! Liels paldies

[Putnubiedēklis!]

Un es šodien esmu ar pīrāgiem. Puse mīklas porcijas stundas laikā no maizes automāta karājās tikko noķerta. Izrādījās 13 nevis pīrāgi, bet tieši sivēni, biezi un sārti. Es domāju, ka iekšpusē būs dobums, bet nē, pildījums ir cieši iesaiņots ažūra drupatā. Ļoti garšīgs. Lieliska recepte. Paldies, Putnubiedēklis!

[putnubiedēklis]

Tātad, pīrāgu atkarība turpinās, vakar ar kāpostiem, šodien ar kartupeļiem un ar tītaru. Arī rīt ar viņiem - jo es neaprēķināju ar pildījumu - es paliku Un, ja es nepaliktu, es tomēr kaut ko darītu ar kaut ko
putnubiedēklis, liels paldies

Un šodien es šos pīrāgus nemaz neveidoju ... ar ābolu ... ar kanēli ... un nemaz nemēģināšu

[putnubiedēklis]

Pēc šefpavāra Čučelkas lūguma es mīļotajiem izplēstu no mutes pat 3 pīrāgus, lai tvertu

Šis riskantais bizness bija iespējams tikai tāpēc, ka ēdāji nebija uz vietas (visi aizgāja). Pretējā gadījumā jūs (tāpat kā es) neuzskatīsit pīrāgus par savām ausīm. Un tas notiek neskatoties uz to, ka pīrāgi bija ar kāpostiem, un mani zēni, maigi izsakoties, neciena šo pildījumu. Ir biedējoši domāt, cik ilgs laiks būtu vajadzīgs, lai apēstu tik daudz pīrāgu (20 gab.) Ar savu iecienīto pildījumu! Mīkla ir patiešām pārsteidzoša.Es to pagatavoju ar sausu raugu. Kad šodien ārstēju draudzeni un teicu, ka šis pīrāgs ir jau trešā diena, viņa bija ļoti pārsteigta. Pīrāgs ir mīksts un pūkains, it kā nesen cepts.

putnubiedēklis, liels paldies, ka tik veiksmīgu recepti atnesāt masām un iemācījāt veidot tik skaistus pīrāgus

PS Es atvainojos par fotoattēlu, bet tie ir atlikumi. Pārējie nedzīvoja, lai redzētu fotosesiju

[šuska]

A-a-a-a! Kāda skaistule! šuska Man ir tas pats par santīmu. Es palielināju fotoattēlu un pārbaudīju garozu - tieši tāpat. Testa struktūra ir identiska.

Celestīns

Personīgi es labprāt, labprāt ticu.

Vasaras iedzīvotājs

Vai viņi labi cepās centrā? Vai galējie (augšējo izpratnē) nav sadedzināti? Cepšanas ir daudz, tās izcepas ļoti ātri ...

Olaims
Vai sula ir izlijusi uz cepešpannas? Cepts? Tajā parasti tiek pievienoti mitruma "absorbētāji", piemēram, ciete vai manna. Ķirsis produktos ir kaprīzs. Tāpēc, gatavojot pelmeņus, es daudz zvēru. Mani visu klāj sula, kas, earaza, arī ir ļoti slikti mazgāta.

Cienījamie biedri pīrāgu veidotāji! Ir liels prieks lasīt jūsu atsauksmes. Rakstiet vairāk.

Un man viss ir notverts, kvalitāte nav ļoti laba, es fotografēju 1:00 no rīta ar savu mobilo tālruni (kamēr visi gulēja)

Putnubiedēkļi, viss izcepts izcili, man bija mazāk smalkmaizīšu nekā receptē. Ledusskapī bija puse margarīna iepakojuma.Es pievienoju arī 100 gramus rozīņu skābes. Šodien viņi brokastīs ēda pīrāgus, rodas iespaids, ka tikai cepti, ļoti mīksti un pūkaini. Kaut arī nakšņojām virtuvē uz galda, kas vienkārši pārklāts ar dvieli. Vēlreiz paldies

[putnubiedēklis]

Un šodien mani pagodināja par pīrāgiem, šeit ... Ar sēnēm, kartupeļiem un olu.



putnubiedēklis
🔗
Ģimene ir laimīga !!!

Sula izplūda, bet ne visas, kaut arī ļāvu ķiršiem notecēt. Veidojot pīrāgus, ķiršiem pievienoju cukuru un cieti, acīmredzot no cukura, ko viņa man arī deva. Nav ko fotografēt

[Tamborēt]

Tamborēt
Forma ir ideāla!

putnubiedēklis
Man ir neērti jautāt, vai jūs runājat par manu formu vai par pīrāgu?
Bet, ja nopietni, es vēlos jums vēlreiz pateikties, un, izmantojot šo iespēju (es esmu tāds pats kā "Brīnumu laukā"), es izsaku pateicību no sava vīra, kurš jau guļ saldā pēcpusdienas miegā pēc pīrāgu saplaisāšanas līdz pašam tops ...

Kā vakar apsolīju, šodien atkal cepu kāpostu pīrāgus. Nu nobildēju, kamēr visi ir darbā.