Vistas piena desa

[Mākslīgo olbaltumvielu apvalks]

Vistas piena desa

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
vistas fileja	700 grami
vistas gaļa ar kājām	800 grami
nitrīta sāls	30 grami
ledus piens	160 grami
ķiploki	3 zari
garšvielas: papriku, muskatriekstu maisījums	0,5 tējk
olbaltumvielu apvalks desām ar 45 diametru
aukla

Gatavošanas metode

• Ievietojiet vistas gaļu ar ādu caur gaļas mašīnā ar rupju režģi.

• Vistas fileju sagriež apmēram 1 * 1 kubiņos.

• Sasmalciniet ķiplokus ar ķiplokiem vai sarīvējiet tos uz smalka režģa. Sajauc visas garšvielas un sāli.

• Apvienojiet divas maltas gaļas, garšvielas un labi samaisiet virtuves kombainā ar lāpstiņu, pamazām pievienojot pienu, līdz piens pilnībā uzsūcas un kamēr attīstās gaļas diegi. Maltā gaļa būs ļoti lipīga.

• Mēs nogriezām jums ērta garuma desu apvalku. Auklas sagatavošana galu sasiešanai.

• Mērcējiet apvalku ūdenī 5 minūtes, lai padarītu to elastīgu. Mēs izspiežam no ūdens.

• Mēs sasienam vienu galu. Mēs piepildām apvalku, izmantojot gaļas mašīnā ar īpašu stiprinājumu vai desu šļirci. Mēs cenšamies to cieši piepildīt, lai gaiss nenokļūtu. Ja gaiss iekļūst, tad šajā vietā mēs veicam punkciju ar adatu. Mēs sasmalcinām malto gaļu čaumalā un sasienam otru galu.

• ... To es arī izdarīju. Mazākais batoniņš, ko ar rokām uzpildīju ar malto gaļu no sprauslas caurules. Liekam maizes ledusskapī uz dienu.

• Mēs to izņemam no ledusskapja. Ļaujiet tai pāris stundas sasilt istabas temperatūrā. Mēs ievietojam termometru vienā klaipā. Uzlieciet režģi krāsnī. Mēs gatavojam pirmo stundu 50 grādu temperatūrā. Otrā stunda pie 75 grādiem. Nogādājiet gatavību (temperatūra klaipa vidū ir 68 grādi) 85 grādu temperatūrā 1,5-2 stundas. Mēs to saprotam. Mēs to atdzesējam zem aukstas dušas. Ielieciet ledusskapī uz 8-10 stundām.

• Izņemam, sagriežam un izbaudām.
• 
• Es ļoti iesaku to visiem! Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2,5 maizes

Laiks sagatavošanai:

4,5 stundas

Gatavošanas programma:

maisītājs, gaļas mašīna, krāsns

Piezīme

Recepte ir ņemta no vietnes 🔗 Ļoti aromātiska, garšīga un maiga desa. Paldies Tatjanai par recepti.
Mākslīgo olbaltumvielu apvalks

Mākslīgo olbaltumvielu apvalku izmanto visu veidu desu ražošanai: sausā konservētā, termiski neapstrādātā kūpinātā, vārītajā kūpinātajā, daļēji kūpinātajā, kūpinātajā gaļā, vārītajās desās, šķiņķos ar šķiņķi, desām, mājputnu desām.

SAGATAVOŠANA IEPAKOJUMAM:

Lai iegūtu elastību, 3-5 minūtes iemērc siltā ūdenī.

MATERIĀLS:

Mākslīgo olbaltumvielu apvalkus izgatavo no kolagēna šķiedrām, kas izolētas apstrādes laikā no liellopu ādas sadalīšanas.

ĪPAŠĪBAS UN PRIEKŠROCĪBAS:

- pārspēj dabisko apvalku pēc elastības, izturības, baktēriju tīrības;

- nodrošina stabilu desu formu formēšanas laikā (diametra stabilitāte), kas ļauj ražot dozētus produktus;

- apvalka tvaiku un gāzes caurlaidība nodrošina aromātisko vielu iekļūšanu izstrādājumā smēķēšanas laikā un ļauj saglabāt produktu aromātu glabāšanas laikā;

- karstuma saraušanās spēja ļauj saglabāt produkta formu dzesēšanas un uzglabāšanas laikā, izslēdzot tukšumu un buljona tūskas veidošanos desu klaipā;

- ļauj iegūt tradicionālo desu garšu, "dabīgu" produkta veidu.

Lieliski un lēti! Jums noteikti vajadzētu to izmēģināt!

[Lilija]

Lilija, Paldies. : girl_love: Gan lēti, gan jautri, kā saka. Desa ir laba. Sulīgs un aromātisks.

Kāda skaistule! Tas ir viss, ir pienācis laiks pagatavot desu, lai palutinātu savus zēnus. Jā, un dažreiz es pats to izjūtu, bet veikals ...
Paldies par pieņemamu cenu recepte bez problēmām.

[Tašenka]

Tašenka, Paldies par labajiem vārdiem! : roze: Gatavojot desu pats, jūs nevēlaties citu!

[ang-kay]

ang-kay, forša desa: meitene-jā: Un čaumala ir par kādu cenu?

[Nataša]

Nataša, Paldies. Es atbildēšu personīgi.

[Andžela]

Andžela, desa ir visgaršīgākā. Jūs mani tieši mudināt darīt desu

[Marusja]

Marusja, Paldies. Aiziet! Valdzinošs!

Valdzinošs!

Tieši tā! Apstāties nav iespējams. Mana mammīte sākumā uz mani kurnēja, bet tagad es skatos - viņa regulāri desas ... Patēvs nesen jautā, kad viņiem palicis viens desas gredzens - un kā mēs paliksim bez desas? Un iepriekš viņi gatavus pirka ļoti reti.

Jā. Mēs neesam nopirkuši tik daudz, cik mēs tagad ēdam! Tāpēc tas garšo labāk! Un nepatīkamas lietas tajā ir daudz mazāk!

Izcila recepte, sakiet, vai jūs vistu pagriezāt ar ādu?

[Yulek]

Yulek, Paldies. : girl_love: Ar ādu.

[Andžela]

Andžela, labi, ļoti ēstgribu desa, es tikai gribu novilkt gabalu no plāksnes, bet tas vienkārši nedarbojas!
Man tas būs jāsagatavo pašam.

Manyasha, ja vien pie tā nāktu tehnika! : girl-th: Paldies, ka apstājies! : girl_love: Un noteikti vajag gatavot!

Un noteikti vajag gatavot!

Man nav šaubu. Rīt šķiņķa pagatavotājs būs bez maksas (desa tajā tagad atdziest), un es šo sasietu.

Meitenes, es vēlos iesaistīties mājās gatavotās desās. Rodas tikai jautājums, vai ir nepieciešams likt nitrīta sāli vai arī jūs varat iztikt bez tā? Kā tā neesamība (vai klātbūtne) ietekmē garšu?

[Mariii]

Mariii, Man vairāk patīk garša ar nitrīta sāli, es to lietoju visur, izņemot desas cepšanai. Bet jūs varat to izdarīt bez tā. Un labāk ir izmēģināt to un to ... Ar nitrīta sāli iegūst tieši desu garšu.
Piemēram, jūs varat sākt ar desām cepšanai, piemēram, ukraiņu, un pēc tam izmēģināt ar nitrīta sāli ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, paldies par atbildi. Tātad, es sākšu ar receptēm bez nitrīta sāls, un tad to rādīs laiks (un garša). Man vienkārši apnika šī ķīmija no veikala. Es gribētu palutināt savus dabiskos produktus.

[Mariii]

Mariii, pareizs risinājums
viss ir diezgan vienkārši un tik ļoti garšīgi

[ang-kay]

ang-kay, Super, es arī gribu pagatavot šādus gardumus! Dalieties ar saiti, kur pasūtīt čaumalas vai pasūtiet arī man)) Sāls, es domāju, vai parastā izturēs?

[Anastasija]

Anastasijapaldies par uzslavu. Es rakstīšu saites personīgā. Sāls, protams, derēs, bet šķiņķa-desu garšas nebūs. Tas drīzāk būs kā vārīta gaļa. Un krāsa būs pelēcīgāka.

Es šādu desu gatavoju jau otro gadu, tā iet ar blīkšķi. Es to daru dabīgā apvalkā. Tikai tehnikā ir neliela atšķirība.
Pēc pildīšanas es desu nosūtu uz nakti ledusskapī. Tad es divas stundas turu cepeškrāsnī 50 ° 70 ° un 85 ° temperatūrā. Beigās es to arī pārleju ar ledus ūdeni, nosusinu un atkal nosūtu to uz ledusskapi 8-10 stundas nogatavināšanai.
Man gaļa no divām vistām ir aptuveni pusotrs kilograms. Šī ir tikai piezīme.
Meitenes, pagatavojiet šādu desu, jūs nenožēlosiet.

[Piedāvājiet čaumalu un sāli]

Piedāvājiet čaumalu un sāli. ŠEIT

Kādu dienu es gatavoju šo desu. Tomēr nitrīta sāls vietā es izmantoju vienkāršu, palielināju ķiploku daudzumu par pāris krustnagliņām un izmantoju cūkgaļas zarnas. Visi, kas to izmēģināja (es pats neēdu gaļu), to novērtēja ļoti augstu. Pat sievastēvs, kurš aizsargā savas aknas un ēdiens iztur stingru izvēli, ēda vairāk nekā vienu kumosu.
Liels paldies par recepti.

[Marina]

Marina, ļoti priecājos, ka man patika recepte. Bet ar nitrīta sāli tas garšo vēl labāk.

Paldies Tatjanai par recepti

Tavai veselībai !!!

Meitenes! Es gatavoju šo desu. Ļoti garšīgs. Es nekad nedomāju, ka jūs to varētu izdarīt mājās. Paldies, Azhelna, Tatjana M. Es gatavoju multivarkā Polaris Floris (viņa ir ar vairāku pavāru) 1 stundu 50 ° C temperatūrā, 2 stundas 60 ° C temperatūrā, 2 stundas 80 ° C temperatūrā. Rezultātā desas iekšpusē temperatūra bija 74 ° C. Iespējams, nedaudz pārkarsis, bet es baidījos, ka tas būs neapstrādāts. Desa ir ļoti sulīga un laba, tikai manas stīgas noslīdēja no stieņiem (iespējams, slikti sasietas). Nākamreiz mēģināšu visu ņemt vērā.

[elly1]

elly1, ir ļoti labi, ka viss izdevās. Un temperatūra iekšā. tiešām liels. Un pietiek ar 67 grādiem.

[Andžela]

Andžela, vēl viena lieliska jūsu desu recepte !! Es to paņēmu grāmatzīmēs, es gaidu - es nevaru sagaidīt pasūtītās čaulas)
Man jums ir 2 jautājumi:
1. Vai es varu papildus smēķēt šo desu? Ja tā, pirms vārīšanas vai pēc? (vai? vietā))
2. Vai ir nepieciešama ādas klātbūtne maltā gaļā? Man viņa ļoti nepatīk, es vienmēr to izvilku no veikala desas (kad es vēl pērku veikala vistu). Es piekrītu pievienot savu desu tikai ražošanas vajadzībām)) Varbūt tas ir vajadzīgs tāpēc, ka tajā ir želejveida vielas un to var aizstāt ar želatīnu?

Angela, es nezinu, kā cepeškrāsnī, bet multivarkā ūdens uzsilst ļoti lēni: 50 ° C temperatūrā, kas iestatīta uz stundu, -40 ° C. Kad es pārgāju uz 60C, tas bija nedaudz ātrāk. Es atzīstu, sakarā ar to, ka desas ir gandrīz pilna bļoda. Lai gan, iegādājoties Polaris, ar termometru pārbaudīju (ieleju ūdeni un sildīju) vairāku ēdienu gatavošanas režīmus - viss atbilst. Ja krāsnī iestatāt 50C, vai šī temperatūra paaugstinās stundas laikā? [/ B] [/ b]

[Svetlana]

1. Vai es varu papildus smēķēt šo desu? Ja tā, pirms vārīšanas vai pēc? (vai? vietā))

Svetlana, Es neesmu smēķētājs, mani nekad tas neinteresēja, bet es lūdzu draugus uzpīpēt. Es tos paņēmu neapstrādātus. Meitenes smēķēja gatavas nelielās mājās gatavotās kūpinātavās. Tikai 15 minūtes. Es nebiju nobriedis smēķēt.

Vai ir nepieciešama ādas klātbūtne maltā gaļā?

Tas absolūti nav jūtams. Bet jūs varat to pagriezt ar mazāku režģi. Āda ir taukaina. Bez viņas būs diezgan daudz.

var aizstāt ar želatīnu?

Pievieno arī želatīnu, bet tas neaizstāj ādu.

Ja krāsnī iestatāt 50C, vai šī temperatūra paaugstinās stundas laikā?

Ierakstīts.

[Andžela]

Andžela, paldies, sapratu! Tad es to nomainīšu ar cūkgaļas ādu vai kaut ko citu. Ir tauki un želatīns, un tas nav nepatīkami

Es esmu ar Paldies
Es šo desu gatavoju pirmo reizi mūžā. Es nezinu, kuram jābūt pareizam, bet. rezultāts iepriecināja. Visi bija sajūsmā!
Pagaidām nav elektriskās krāsns. Tāpēc man vajadzēja dejot ap ierasto veco gāzes telpu, lai uzturētu nepieciešamo temperatūru. Es gatavoju ar atvērtām durvīm, pretējā gadījumā 120 grādi ir minimālais. Viss izdevās.
Nākamais solis tiek vārīts un sausā veidā sacietēts

[jan4ik-70]

jan4ik-70Paldies, ka dalījāties savos iespaidos. Iznāca laba desa. Nākamreiz mēģiniet to piepildīt stingrāk, lai gaiss nenokļūtu. Tad tukšumu būs mazāk. Bet jums arī jāzina, kad apstāties. Priecājos. ka recepte noderēja. Lai veicas ar jaunajiem sasniegumiem.

Urā, tas izdevās! Tikai vistas desa. Smalks, garšīgs. Es to izdarīju pirmo reizi, mani spīdzināja pie sīkumiem, es vēl neesmu pieradis, bet rezultāts attaisnoja cerības.

Paldies par recepti!

[Anastasija]

Anastasija, uraaaa! tas ir jauki! Brīnišķīga desa !!!! : girl_claping: Paldies par tik garšīgu ziņojumu!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, es ilgu laiku lasīju tavas receptes, tās ir ļoti pieejamas un precīzas. Es to glabāju grāmatzīmēs līdz nitrīta sāls ierašanās brīdim. Un, ups, desa, dabīga un pagatavota ar savām rokām, uz galda! Es turpināšu pārvietoties pa cilnēm.

[Anastasija]

Anastasija, Es gaidīšu rezultātus un citas receptes. Paldies par uzticību.

Andžela, es saņēmu paku, bet, kamēr tsatsulečki gāja pie manis, viņi netērēja laiku. 2 vistas tika sasmalcinātas, krūtis tika sasmalcinātas, pārējās tika sasmalcinātas maltā gaļā. Kopumā svars bija 2,3 kg maltas gaļas. Viss tika droši nosūtīts uz ledusskapi, gaidot iesaiņojumu.
Tiklīdz viņi man atnesa paciņu, es uzreiz sajaucu garšvielas ar sāli, sajaucu malto gaļu. Es to nosūtīju uz ledusskapi.
Ar čaumalu es skaidri satraukti. Acīmredzot bija jāņem tas, kurā 4,5 ml. Viņi tik tikko tika galā ar manu meitu - roka vēl nebija pilna, viņi to darīja pirmo reizi. Izgatavots 2 versijās, mēs izvēlēsimies labāko variantu savai ģimenei, ierakstot. Ar vēderu ir daudz vieglāk strādāt.
Andžela, vai tu vari nosūtīt desu uz saldētavu, kad dienu esi turējusi ledusskapī? Un tad viņi no bailēm pagatavoja tik daudz desu, ka, ja mēs tos visus pagatavosim, mums būs jādala tā, lai tie nepazustu. Un daudz vēlama ir iespēja nedēļas nogalē pagatavot sagataves un pēc tam nedaudz gatavot visu nedēļu. Paldies par recepti un iepakojumu!

[Nelya]

Nelya, kad jūs pārvaldījāt? Vai vienkārši pildīts?
Optimālākais, protams, 45. * 0-vairāk šķiņķim.
Man ir labs dabisks. Vakar es pats izdarīju aknu.
Desu var sasaldēt gatavu, viss ir lieliski saglabājies. ES domāju. ka jūs varat un pusfabrikāts.
Gatavošanas laikā galvenais ir pareizi uzturēt temperatūru.
Es gaidu iespaidus.
Paldies par pasūtīšanu un priecīgām desām!

Nu, Duc, no rīta es pārstrādāju gaļu, sākumā, kad viņi ieveda pirmo sūtījumu, pulksten 3 viņi pabeidza sevi mocīt ar pildījumu - jau bija laiks atpūsties. Tas ir pārāk slikti, ka desai vajag statīvs - tai dienu vajag atpūsties, es jau gribu likt cepeškrāsnī, rokas niez! Tāpēc es gribu ātri izmēģināt to, ko viņi ir sagatavojuši !!!! Tāpēc mēs skrienam kopā ar meitu pie ledusskapja, lai pēc kārtas skatītos. Un tikai mazmeita teica, ka tik milzīgu desu neēdīs, jo tā ir desa pieaugušajiem, un viņai vajag bērnudārzu !!

[Nelya]

Nelya, no rīta jums būs. Var, protams, tagad, bet tomēr ļaujiet gaļai nogatavoties. lai garša būtu tieši desa.

Andžela, paldies par padomiem !!! Rīt no rīta es to ņemšu, un pacietība pārsprāgs

Ziņot!!!! Lūk, kādu desu es dabūju! Garšīgi !!! Zem šīs maizes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143054.0 jā ar tomātu vienkārši gāja ar blīkšķi !!! Biezākā izrādījās sulīgāka. Un man ir arī problēma - mana krāsns guļ !!! Uzstādīju 50 grādus ar konvekciju - pēc 15 minūtēm termometrs rādīja 90 !!!! grādi !!! Es izslēdzu konvekciju, bet tas daudz nepalīdzēja - temperatūra nokritās līdz 80 grādiem un viss! Man bija jāgatavo atvērtā krāsnī! Bet pazemināt temperatūru zem 70 grādiem nebija iespējams! Plānais vāra līdz temperatūrai desas iekšpusē 4 stundas, biezais - vēl 1,5 stundas. Bet visi novērtēja garšu! Pirmā pankūka nebija vienreizēja!

[Nelya]

Nelya, sākums !!! Cik labs rezultāts. Desa-mielasts acīm. (y) Un tas gulēs uz dienu, tas vispār būs garšīgi! Tāpēc man vistiņas visvairāk patīk! Paldies par tik garšīgo ziņojumu. : a-kiss: Gaidu nākamos paraugus!

Andžela, paldies! meistara uzslavas - ļoti jauki! bet manas gatavošanas rezultātā tas ir ļoti lieliski, un jūsu nopelns ir precīzi un detalizēti norādījumi, padomi gatavošanas procesā! Paldies!!!

[Nelya]

Nelya, mēs visi šeit esam viegli uz "jūs". Ar prieku. Vienmēr gatavs palīdzēt, ja varu.

[ang-kay]

ang-kay,
DD! Mīcot malto gaļu, man nav diegu, kāpēc es daru nepareizi? traucēja ļoti ilgu laiku, malta gaļa bija ledaina.