Focaccia kartupelis ar sīpoliem

[Mīkla:]

Focaccia kartupelis ar sīpoliem

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	500 g
Kartupeļu pārslas	75 g
Vārīti kartupeļi	1 dators. 60 g
Kartupeļu buljons (jūs varat izmantot dārzeņu buljonu)	350 ml
Sāls	1,3 tējk
brūnais cukurs	2 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa (Es izmantoju savu aromātisko eļļu mājās)	3 ēd.k. l.
Raugs	1,7 tējk
Itāļu (Provansas) garšaugi, žāvēti ķiploki	garša
Smidzināšanas mērce:
Sīpolu sīpoli	1 liels
Rīvēts cietais siers	1/2 tase
Sāls	garša
brūnais cukurs	1 tējk

Gatavošanas metode

• Mīklu var pilnībā pagatavot uz kartupeļu pārslām vai uz vārītiem kartupeļiem - man tikko palicis viens vārīts kartupelis, ko pievienoju mīklai.
• Smidzināšanas mērce:
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, kuru biezums nepārsniedz 0,5 mm.
• Pannā ielej nedaudz augu eļļas un sautē (pieradina) sīpolu, pēc garšas pievieno sāli un 1 tējk. Sahāra.
• Gatavo sīpolu atdzesē.
• Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves. Labāk ir izmantot kausētu krējuma sieru, piemēram, Lambert.
• Mīkla:
• Visus mīklas izstrādājumus mēs ievietojam maizes gatavotājā mīklas režīmā un esam gatavi. Mīklai jābūt ļoti mīkstai, daudz mīkstākai nekā parastajai bulciņai.
• Ielieciet mīklu uz galda, apkaisa ar nedaudz miltiem un mīciet.
• Gatavo mīklu izklājam uz cepešpannas un no tās izveidojam jebkuras formas kūku, es visā cepešpannā izveidoju taisnstūri.
• Formējot, mīklu pamazām izstiepj ar plaukstām no vidus līdz malām, apmēram 1-1,5 cm biezumā, ne vairāk.
• Mīklu pārbaudei liekam cepeškrāsnī 30 * C temperatūrā, līdz mīklas tilpums palielinās 2-2,5 reizes.
• Ieslēdziet cepeškrāsni temperatūrā 190 * C un cepiet focaccia līdz maigumam.
• 5-7 minūtes pirms cepšanas beigām uz augšu vispirms apkaisa focaccia ar sīpoliem, pa virsu sieru un sagatavo līdz gatavībai, lai siers izkūst un cep.
• 

Piezīme

Focaccia - tradicionāla itāļu plakana maize, kas pagatavota no apaļas rauga mīklas. Bieži vien to cep ar olīveļļu virsū un pārkaisa ar zaļumiem (rozmarīnu, timiānu, salviju), sasmalcinātām olīvām vai saulē kaltētiem tomātiem, sieru.

Nez kāpēc focaccia tiek ēst ātrāk nekā parasta maize. Kopumā līdz vakaram nekas cits neatlika.

Kopsavilkums: focaccia mājās ir kaitīga cepšanai, ēdamība ir augsta!

No visām tortiljām, kuras esmu cepis, garšīgākais ir kartupeļu focaccia.
Tagad mājās, kad runa ir par plātsmaizi, viņi lūdz gatavot tikai to.
Tā es to saprotu:



Gatavību definēju vienkārši ar redzi (lai arī tas var nebūt profesionāls). Tas cep ļoti ātri un tiek apēsts arī.

[barbariscka]

barbariscka, jauki dzirdēt

Neliels padoms, ja drīkst

Virsū pārkaisa sarīvēto focaccia mīkstais siers. Cietais siers, piemēram, parmezāns, joprojām ir sauss un nedod tādu garšu un efektu.
Izmantojiet tādu krējuma sieru kā Lambert.

Manā fotoattēlā tieši tāds siers virsū.

Ja jūs izmantojat sīpolu, tad to tikai sautējiet, līdz tas ir mīksts, bez žāvēšanas.

Veiksmi un gardu maizi

[Administrators,]

Administrators, liels paldies . Noteikti izmēģināšu ar mīkstu sieru. Bet, godīgi sakot, tas garšo labi arī bez siera. Ļoti laba mīkla. Es pat domāju, vai es nevarētu no šīs mīklas pagatavot kaut ko citu?

Bet jūs joprojām mēģināt ar sīpoliem, sieru, ķiplokiem - uzreiz mainiet savas domas

Jā, no šādas mīklas var pagatavot visu, ko vēlaties.
Es koncentrējos uz maizi - ja mīkla ir garšīga un viegla maizē, tad tā būs garšīga arī pīrāgos.

[Administrators]

Administrators
Vakar es cepu kartupeļu focaccia, pat pirms es redzēju jūsu recepti, un es patvaļīgi nolēmu to apkaisīt ar rīvētu sieru, man bija Šveices.Tas bija kaut kas! (y) Žēl, nav ko fotografēt, no rīta tas nebija sliktāks par svaigi ceptiem un to nevarēja salīdzināt ar veikala kūkām no Lenta (Pizzelino ir kaut kas līdzīgs pēc izskata, bet pēc garšas)

Administrator, paldies par recepti un pirmo reizi izmēģināju, kas ir focaccia, izrādās, es to ļoti mīlu
Es domāju, ka būs kaut kas līdzīgs picai, bet tas ir kaut kas daudz garšīgāks, un mīkla, un kaut kāda itāļu garša !!!

Veica nelielas izmaiņas receptē tiem produktiem, kas bija mājās: svaigs raugs 6g (tikai ar kodolenerģiju), sūkalu buljons, 50% cel graudu, 2 ēdamk. l auzu pārslu, kartupelis bija 1gab, vispār nebija kartupeļu pārslu, tāpēc es ļoti kontrolēju bulciņu
Iznāca vienkārši super garšīgi, šī ir trešā daļa mīklas porcijas, pārējā ir ledusskapī, lai ceptu katru dienu!

Rommie! Tas ir kaut kas! Krāsns, iespējams, ir daudz labāka, taču ... pirms man bija laiks to izvilkt, palika tieši puse ... kad azrese atdzisa, parādījās viss gaisīgums ... un garša, un smarža ... viņi jau prasa vairāk

Maša, apsveicu

Es pasniedzu jūsu uzņēmumam izsalcis pēc svaigas pīrāga !!! Vai mazais to dabūja?

Uz veselību

Mas iebāza viņai pirkstu un jautāja: "Paņem šo, šo ....", norāva savu lieveņu un sasita to tīru ...

Sakiet, lūdzu .. ja es ņemu tikai vārītus kartupeļus, tad tas ir apmēram 130 g. izrādās?
Un, ja mēs pievienojam ķiplokus, tad kur? mīklā vai pildījumā?

Jūs varat ņemt 130 gramus vārītu kartupeļu, bet jebkurā gadījumā ievērojiet koloboka likumu.

Ķiplokus vislabāk izmantot sausā veidā un kaisīšanai no augšas. Apvienojiet to ar rīvētu sieru un apkaisa sīpolu.

Panākumi

Fokačija ir pārsteidzoša !! Liels paldies!
tikai ķiploku nebija un nolēmu pievienot žāvētus sīpolus .. Man patika Pts!

Esmu pateicīgs Romočkai par focaccia ar sīpoliem, pēdējā laikā man ir problēmas arī ar maizes un visa pārējā cepšanu, un vakar es nolēmu pagatavot šo focaccia - ja atkal bummer, tad es nolēmu pārtraukt produktu pārvietošanu uz noteiktu daudzumu laiks, un tad izrādījās tik ļooooti fokaccia, ka es nevarēju pavilkt savu ģimeni aiz ausīm, un viņa pati sevi uz nakti noskūpstīja - tik gara, pūkaina un mīksta. Tāpēc es atkal esmu mūsu draudzīgajās rindās. Liels paldies administratoram

[uzgrieznis]

uzgriezniscik patīkami ir dzirdēt no jums visiem, ka jums viss izdodas, viss ir garšīgi, visi ir pilni !!!!!
Cepiet un ēdiet veselībai

Administrators, cepts stingri pēc jūsu receptes, mērot elektroniskā mērogā. Bulciņa bija plāna, mīcot, tajā ņēma apmēram 4 ēdamkarotes miltu. man šķita, ka mīkla nedaudz pieauga, kaut kāda smaga. sakiet, lūdzu, kāpēc tas varētu notikt? visiem focaccia ļoti patika pēc viņu gaumes, viņi prasa vairāk, bet es nez kāpēc biju mazliet satraukta, lai arī ļoti, ļoti garšīga, bet pārāk smaga ... un jūsu fotogrāfijas ir tik lieliskas ...

[Elja_96]

Administrators, cepts stingri pēc jūsu receptes, mērot pēc elektroniskiem svariem. Maizīte bija plāna, mīcot, tajā ņēma apmēram 4 ēdamkarotes miltu. man šķita, ka mīkla nedaudz pieauga, kaut kāda smaga. sakiet, lūdzu, kāpēc tas varētu notikt? visiem focaccia ļoti patika, viņi prasa vairāk, bet es nez kāpēc biju mazliet satraukta, lai gan tas bija ļoti, ļoti garšīgs, bet pārāk smags ... un jūsu fotogrāfijas ir tik lieliskas ...

Elja_96 , nekad nevajag cept stingri pēc receptes! jo mums ir dažādi produkti un dažādi mīcīšanas un cepšanas apstākļi.
Vissvarīgākā vadlīnija ir mīklas, maizītes struktūras apraksts! Tieši zem šī etalona ir jātiecas un jāizvēlas produktu daudzums, un tam tiks tērēts vairāk / mazāk miltu - otrā lieta!

Manā receptē ir mīklas īpašība "Mīklai jābūt ļoti mīkstai, daudz mīkstākai nekā parastajai bulciņai. "

Mīkla ir mīksta, bet nav šķidra. Mīkla nevar pacelties augstu, jo tā ir izlikta slānī (nevis augstā spainī).

Citāts: Gatavo mīklu izklājam uz cepešpannas un no tās izveidojam jebkuras formas kūku, es visā cepešpannā izveidoju taisnstūri.
Formējot, mīklu pamazām izstiepj ar plaukstām no vidus līdz malām, apmēram 1-1,5 cm biezumā, ne vairāk.
Mīklu pārbaudei liekam cepeškrāsnī 30 * C temperatūrā, līdz mīklas tilpums palielinās 2-2,5 reizes.

Tas ir, mīkla palielināsies līdz apmēram 2,5-4 cm augstumam, tas ir normāli!
Palieliniet pierādīšanas laiku, veltiet laiku, ļaujiet tam labi sarūgtēt. Kādam tas būs ātri, vai varbūt tas prasīs laiku.
Rauga mīklai ir savi spēles noteikumi un likumi, tā ir dzīva un nedarbojas stingri saskaņā ar programmu

Ja jums patīk focaccia pēc jūsu gaumes - dariet to vēlreiz un nebaidieties ne no kā, ar pieredzi jūs iemācīsities saprast mīklu

Veiksmi un parādiet savu nākamo maizi, nevilcinieties

Administrators, manējais šodien prasa vēl vienu kūku. Es to izdarīšu vakarā. Liels paldies par padomu !!! Es apbrīnoju jūsu pieredzi un darbu vietnē !!! Bet es to daru stingri pēc receptes, jo pēc tavām receptēm un bulciņas noteikuma maize ir ļoti laba! Es centīšos palielināt koriģēšanas laiku un, iespējams, iemācīšos ievietot fotogrāfijas, lai parādītu, kas noticis. Paldies par atbalstu!!!

Es jau ilgu laiku cepu kartupeļu focaccia (recepti paņēmu kādā itāļu vietnē), nez kāpēc vasarā mēs vairāk mīlam šo maizi, mēs mīlam to šajā versijā (atvainojiet veco fotoattēlu)

[Tanyulya]

Tanyulya, cik jauki! Tik spilgta un skaista fotogrāfija, un ļoti ēstgribu

Liels paldies par prieku

[Administrators]

AdministratorsPaldies par recepti !!
Krāšņa maize kebabam!
Fokača aizlidoja ilgi pirms gaļas.
Atrodoties šeit un tur ... viņi dedzināja, savilka stīgas ... tāpēc cilvēki bija ātri
Es kontrabandā ievietoju plakanu kūku ar mērci bārbekjū .. nu, piemēram, uzkoda zem pirmās glāzes ...

Mīklu gatavoja, sajaucot kviešu miltus ar 130 gramiem rudzu miltu.
Javā es berzēju Provansas garšaugus ar ķiplokiem un olīveļļu,
garām kūka virsmai.
Un beigās aizmigu sīpolus ar sieru ... brīnišķīga smarža un garša.

Liels paldies par recepti!
Iznāca ļoti garšīgi!

[Administrators]

Šādu kūku gatavoju jau sen, bet bez kartupeļiem. Šodien noteikti mēģināšu piebilst.
Šeit es esmu "reģistrējis" pašu procesu
Vecais kefīrs, sūkalas vai vienkārši ūdens (tas joprojām izrādās garšīgs!) + Olīveļļa, sāls, cukurs ...



Paliekot līdz beigām "itāļu" - kūka ir itāliska - pievienoju tieši šādus itāļu miltus





Mīcīt



Es saņemu bulciņu



Es to uzliku uz cepešpannas, noformēju



Ķiplokus berzē ar sāli un olīveļļu



Es smērēju kūku, ar pirkstu veidojot šādus ievilkumus (kā es lasīju vienā vietā: "pirkstiem jābūt tīriem") un cepeškrāsnī



Kad tas ir gandrīz gatavs, mēs to saņemam



Apkaisa ar zaļumiem. Šajā gadījumā man ir dilles. Mēs nosūtām atpakaļ uz krāsni ...



... Tieši tā...





Kūka ir garšīga!
Šodien noteikti pievienošu kartupeļus un sieru. Paldies Administrators par recepti!

[kubanočka]

kubanočka, lieliski ierakstīts, paldies!

Tagad es gaidu kartupeļu variantu

[Administrators]

Administrators, pirmo reizi pagatavoju mīklu, pievienojot kartupeļus (ceptus). Patiesi uz sūkalām (kas paliek pāri no mājas siera pagatavošanas). Vārdu nav. Mīkla izrādījās mīksta, un, cepot, kūka pieauga tik daudz, ka es domāju, ka tā būs slikti cepta. Bet viss izdevās lieliski. Mamma (viņai ir 89 gadi) teica, ka bērnības garša, viņas māte tādas cepa ciemata krāsnī. Liels paldies !

[nakapustina]

nakapustina, Paldies

Tas ir īpaši patīkami, ja vecāki cilvēki novērtē mūsu maizi un ir pārsteigti par mūsu mākslu cept mājās gatavotu maizi.

Šeit, un jūs sajutāt kartupeļu un sūkalu lielo spēku

[Administrators]

Administrators, Es sūtu aizrādījumus, uz kuriem es uzkāpu.
Es nedomāju, ka jums tas būtu jādara. Šai maizei jābūt plakanai, bet tā nedarbosies spainī.

Jums taisnība, mīkla paredzēta focaccia, un tai jābūt plakanai
No tā garša atšķiras, un pat ar sīpoliem, sieru - to nevar izdarīt x / krāsnī.

Bet, ja vēlaties cept maizi pēc focacci receptes - kāpēc gan ne? tikai garša būs atšķirīga, maizes

Paldies, ka izmantojāt manas receptes, patīkami to dzirdēt.
Labi apetīti un labas maizes meitas

mana paštaisītā no Romina focacci ir traka! uzreiz apēsts! un no šīs mīklas top arī brīnišķīgi pīrāgi, es cepu siera kūkas ar biezpienu un rullīti ar magoņu sēklām!

Super daiļliteratūra Paldies par idejām

Izcila recepte es pagatavoju garšīgu piedevu vakariņām. Pirmo reizi lietoju sausos itāļu garšaugus, baidījos, ka mājsaimniecībai tas nepatiks. Bet tas visiem ļoti patika. Viegli pagatavojams, ātrs un garšīgs. Tas izrādījās tikpat skaisti kā receptes autora fotoattēlā. Es ņemu šo recepti savā cūciņa bankā.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Cepiet un ēdiet veselībai

Vai varat, lūdzu, pastāstīt, kas ir kartupeļu pārslas, kur tās ņemtas?

Vai varat, lūdzu, pastāstīt, kas ir kartupeļu pārslas, kur tās ņemtas?

Kartupeļu pārslas vai kartupeļu biezeni pārdod sadaļā Labība, kastēs, maisiņos.

Tos var aizstāt ar vienkāršām kartupeļu biezenēm, vārītiem kartupeļiem pat viņu formas tērpos

Paldies! Man patīk variants ar kartupeļiem

Šādas pārdrošas atsauksmes, es gribēju to izmēģināt, es to noteikti pagatavošu! Paldies!

Un, lūdzu, pastāstiet man, kādu funkciju šajā receptē pilda kartupeļi un kartupeļu buljoni? Vai tas piešķir unikālu garšu vai kaut ko citu?

Jā, kartupeļi vienmēr padara mīklu unikālu, pūkainu, ar labu mīklas pieaugumu. Lasiet šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Man ir daudz receptes ar kartupeļiem, sekojiet profilam

Pārsteidzoši!

Cepu maizi salīdzinoši nesen, apmēram 5 mēnešus ,: girl_cleanglasses: Mani ļoti interesē visādi triki

Paldies!

ļoti interesē visādi triki

Un visi triki un smalkumi, kas mums ir, ir sadaļā Maize - viss ir galvā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Forša kūka!

oooh, šī ir mana mīļākā maize. Es to vēl neesmu cepis maizes mašīnā, bet tagad esmu izdarījis piezīmi. Super. liels paldies

Izmēģiniet, es ceru, ka tas darbojas un jums tas patīk!

par šo maizi nevar teikt "labi, normāli". Prieks un apbrīna, jūs, Administrator un jūsu maizes recepte !!!

par šo maizi nevar teikt "labi, normāli". Prieks un apbrīna, jūs, Administrator un jūsu maizes recepte !!!

Ja tā, tad cepiet to biežāk un ēdiet ar prieku un sajūsmu! Es ļoti priecājos, ka recepte ieguva jūsu gaumi un gaumi, cepiet uz savu veselību!

Paldies par labajiem vārdiem!

Es arī aizmirsu piebilst (varbūt kāds noderēs), ka es izmantoju 100 g skābā mīkla (šķidrā franču valodā), labi, tāpēc es samazināju miltus un šķidrumu un !!! raugs

Vēlreiz paldies, ROMA!

Manas ģimenes iecienītākais ēdiens. Cepšana pusdienās. Ļoti garšīgs un aromātisks.

Iespaidīgi, lieliski! Uzreiz redzams, ka maize ir mīlēta!

Cep veselībai, garšīgi!

Lūk, mana focaccia. Es to neapkaisīju ar sīpoliem, jo ​​mana ģimene jautāja. Maize ir ļoti gaisīga. Viņi to sagrieza vēl karstu, negaidīja, kamēr tas atdzisa.
Vienīgais, par ko man radās jautājums par mīklas konsistenci - tas izrādījās ne tikai mīksts, bet drīzāk šķidrs. Vai tā tam jābūt? Tas būtu testa fotoattēls pēc sērijas beigām.
Manas fotogrāfijas: pēc piecelšanās uz sagriezta paklāja, un viss ir pabeigts!

___

Ja paskatās uz gatavo mīklu, nevar redzēt, ka tā ir ŠĶIDRA, parasta mīksta mīkla. Tāpēc maize izrādījās mīksta un perforēta.

Cepiet un ēdiet veselībai

[Administrators]

Administrators, tāpēc pievienoju miltus, 100 gramus noteikti. Bet būs nepieciešams izmēģināt ar citiem miltiem. Es pamanīju, ka pēdējā laikā "Makfa" ir kļuvusi sausa, tagad tā izplatās.

[Administrators]

Administrators, tāpēc pievienoju miltus, 100 gramus noteikti. Bet jums vajadzēs izmēģināt ar citiem miltiem. Es pamanīju, ka pēdējā laikā "Makfa" ir kļuvusi sausa, tagad tā izplatās.

Nu, kaut kur iezagās kļūda, es nevarēju dot šādu recepti, es visu pārbaudu, un tad daudzi cilvēki cepa pēc šīs receptes

[Administrators]

Administrators, tāpēc pievienoju miltus, 100 gramus noteikti. Bet jums vajadzēs izmēģināt ar citiem miltiem. Es pamanīju, ka pēdējā laikā "Makfa" ir kļuvusi sausa, tagad tā izplatās.

Vienkārši es gatavoju focaccia ar vēl vienu miltu partiju Makfa, pārbaudītu recepti, svēru miltus uz svariem un pat nesekoju bulciņai. Un pašreizējā Makfa nav tā, man arī pārbaudītajā receptē bija jāpievieno daudz miltu.

Mana iepriekšējā Macfa partija bija ļoti sausa, man vajadzēja ielej ūdeni līdz 30 ml. receptes augšpusē. Un šī ir jauna partija, pirmo reizi no tās šodien cepot. tāpēc es zināšu.Garša, starp citu, izrādījās izcila.
Es izmēģināju Starooskolsk rūpnīcas Domashnaya miltus (to var redzēt šeit - 🔗) Man tas ļoti patika, tā izturas absolūti paredzami, mīkla ir elastīga un cepšana sanāk ļoti pūkaina. Pēc ražotāja domām, lipekļa procentuālais daudzums ir vismaz 30.