Pārsālīta mīkla slikti rūgst, un produkti no tās izrādās bāli un sāļi. Šī mīkla jāapvieno ar jaunu mīklas daļu, kas mīcīta bez sāls.
Ja mīkla, kas sajaukta ar raugu, neder, to silda līdz 30 °, ja tas nepalīdz, atkal pievieno svaigu raugu.
Ar nepietiekamu sāls daudzumu mīklas izstrādājumi ir neskaidri un maigi. Šajā gadījumā sāls jāizšķīdina nedaudz ūdens un jāpievieno mīklai. |