Mēs visi mīlam garšīgu aromātisku maizi. Tas ir gandrīz katra cilvēka uzturā. To var izmantot kopā ar dārzeņiem, zupām, gaļu utt. Maize dod sāta sajūtu, ar to jūs ātri nomierināt izsalkumu. Tas ir dziļi cienīts cilvēku vidū, tas ir viens no vissvarīgākajiem produktiem uz galda.
Pankūku mīklai jābūt laba skāba krējuma biezumam.
Ne visi, iespējams, brīnījās, kā šis vārds veidojas mūsu valodā "slurp"... Un parādā savu izcelsmi vārdam "maize". Kāpēc?
Krievijas Eiropas daļā visizplatītākais produkts ir maize. Kas ir maize? Jūs varat sniegt daudz atbilžu, atkarībā no tā, no kuras pozīcijas šis produkts tiek skatīts.
Neatkarīgi no tā, cik svētku galds ir bagāts ar dažādiem ēdieniem, visi pamanīs, ka viens no tiem nav. Šī ir maize.
Rudzi vienmēr ir baudījuši īpašu uzmanību Eiropas dzejnieku vidū. Kad viņiem vajadzēja paslēpt mīļotājus no nevēlamajiem skatieniem, viņi tos nosūtīja uz rudzu lauku. 
1851. gadā Krievijas Brīvā ekonomiskā biedrība paziņoja: biedrības biedriem tika nosūtīti desmit graudi Semikoloski kviešu. Sēj! Izmēģiniet savu veiksmi! Ko darīt, ja raža dubultojas, trīskāršojas, trīskāršojas? Kvieši ne tikai - no Anglijas. Un es nokļuvu Anglijā seno mūmiju rakšanas laikā!
- Maize balerīnai? - vēlreiz neuzticīgi jautāju.
Pārsālīta mīkla slikti rūgst, un no tās izgatavotie produkti ir bāli un sāļi. Šī mīkla jāapvieno ar jaunu mīklas daļu, kas mīcīta bez sāls.
Maize ir viena no vissvarīgākajām pārtikas precēm. Maizes uzturvērtība ir atkarīga no tā ķīmiskā sastāva un sagremojamības. Maize satur ogļhidrātus (42-50%, galvenokārt cieti), olbaltumvielas (6-8%), nelielu daudzumu tauku (parastajā maizē), minerālvielas, B un PP vitamīnus, šķiedrvielas un ūdeni (40-48%). Vidējais kaloriju saturs 100 g maizes, atkarībā no miltu veida un veida, piedevu daudzuma un cepšanas metodes, ir 220–280 kcal.
Graudaugi pieder dažādām botāniskajām ģimenēm. Graudaugu saime ietver: kviešus, auzas, rudzus, miežus, prosu, kukurūzu, 
Mūsdienās tirgus piedāvā dažādu veidu virtuves ierīces, kas paredzētas augstas kvalitātes cepšanai. Mikroviļņu krāsnis ar īpašu konvekciju, elektriskās pannas un skapīši, maizes gatavošanas ierīces un multivarkas katls aizstāj tradicionālās krāsnis. 
Galvenais ēdiens uz katras mūsu valsts ģimenes galda ir un paliks maize. Šis produkts vienmēr būs pieprasīts, neatkarīgi no politiskās sistēmas un finanšu faktoriem. Tāpēc maizes ceptuve ir ļoti pievilcīgs un ienesīgs biznesa projekts. 
Pat senos laikos cilvēki zināja par diedzēto kviešu īpašībām. Tas ir minēts slavenu filozofu rakstos un seno Indijas šamaņu piezīmēs. Piemēram, Senajā Ēģiptē dzīvību radošo saules enerģiju personificēja sadīgušie kvieši. Viņi teica, ka viņa spēj saglabāt seksualitāti, jaunību, fizisko spēku un skaistumu.
Lieldienu kūka pagatavošana prasa daudz laika, taču mūsdienu maizes ražotāju īpašnieki var baudīt mājās gatavotu Lieldienu kūku, netērējot tam papildu laiku un pūles.
Meistarklasi vadīja Olga KUZMINA.
Mēs detalizēti pastāstīsim, kā mēs gatavojām kūku mūsu maizes gatavošanas testa laikā - Kenwood piedāvātā recepte un ierīce. Turklāt mums tika piedāvāts īpašs apaļas formas spainis.
Garšvielas (garšvielas) - augu izcelsmes produktus - ēdienam pievieno nelielos daudzumos, lai piešķirtu tai patīkamu garšu un smaržu. Garšvielas izraisa paaugstinātu gremošanas sulu sekrēciju un tāpēc palielina pārtikas absorbciju.
Kviešu ģintī ir daudz sugu, taču visizplatītākās ir tikai divas: mīkstie un cietie kvieši. Mīksto kviešu graudam ir noapaļota forma, šaurā galā ir daudz matiņu (bārda). Cieto kviešu graudi ir iegareni, ar mazāk pubertātes bārdu. Kviešu sugas ir sadalītas lielā skaitā šķirņu un šķirņu. Kviešu šķirnes atšķiras atkarībā no auss struktūras un krāsas un graudu krāsas.
Izbraukšana dabā, piepilsētas zonā, citā atpūtas vai darba vietā ir saistīta ar nepieciešamās pārtikas iegādi, no kurām galvenā ir maize.Bieži ir gadījumi, kad tas sāk sacietēt. Ir tikai viena atbilde: nesteidzieties meklēt svaigu maizi, jo situāciju var labot, un veikals bieži nav tuvumā.
“Ak, cik man patīk garšīga, mīksta, svaiga maize. Jā, lai garoza būtu tik kraukšķīga. Un, kad es jau eju garām maiznīcai, kas atrodas netālu no vīramātes mājas, jau tā man aizrauj elpu no visā kvartālā izkaisītajiem aromātiem. Es vēlētos, lai man būtu tik brīnišķīga mašīna, kas man mājās varētu padarīt tādu skaistumu, ”man saka draugs, abos vaigos iešaujot maizītes ar magoņu sēklām. Patiešām, uz viņas galda vienmēr ir kaut kas milts, garšīgs un šausmīgi kaloriju.
"Maize ir visa galva" - pamatoti ticiet daudziem zemes iedzīvotājiem. Tā ir viena no vecākajām kultūrām pasaulē. Ir grūti iedomāties dienu bez smaržīga grauzdiņa ar tasi karstas kafijas vai šķiņķa vai siera sviestmaizi. Šķiet, ka cilvēce zina visu par šo produktu. Mēs vienkārši no veikala plaukta paņemam mīkstu bageti, rudzus ar ķimenēm, brusketi ar ķiplokiem un pusdienās vai vakariņās pasniedzam kārtīgi sagrieztu maizi, uzskatot to par kopīgu maltītes piedevu.
Ja lielveikalā uz letes redzat sev nezināmus graudus vai sēklas, neuztraucieties! Šo jauno produktu uzturvērtības priekšrocības var būt ļoti nozīmīgas, tāpēc jūs varat riskēt. Šeit ir sešu graudaugu veidu saraksts, kuriem ir ievērojams skaits noderīgu īpašību.
Smaržīga, pūkaina, joprojām diezgan silta, ar kraukšķīgu garoziņu ... Parasta maize var kļūt par gastronomisku šedevru, jo cilvēce visas savas pastāvēšanas laikā ir strādājusi pie receptes uzlabošanas. Graudi un maize blakus cilvēcei pastāv kopš tās vēstures sākuma: arheoloģiskie atradumi liecina, ka pirms 15 tūkstošiem gadu cilvēki izmantoja neapstrādātus graudus, pēc tam iemācījās tos gatavot.
Cik bieži jūs izmetat maizi atkritumu tvertnē? Galvenokārt ir divi iemesli: vai nu pelējums, vai pārvēršanās par ķieģeļu. Protams, ja maize ir kļuvusi sapelējusi, tā noteikti jāizmet. Bet, ja tas ir sācis sacietēt vai jau kļuvis par biskvītu, nesteidzieties. Tā ir būtiska sastāvdaļa, lai pagatavotu gardas maltītes. Šeit mēs apskatīsim dažus novecojušās maizes izmantošanas punktus.
Labība ir būtiska maizes cepšanai. Maizes sastāvs, kā arī konkrēta grauda izmantošana ir atkarīga no konkrētu apdzīvotu vietu tradīcijām, maizes veida un daudzveidības un iedzīvotāju garšas vēlmēm.
Acīmredzot visi zina svaigi ceptas maizes smaržu. Maizes cepšana ir viena no slāvu tautas tradīcijām, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē. Veci cilvēki saka, ka maize ir visa galva, un, kā parasti, tai vienmēr jābūt uz galda.
Saratova kalahs. Ja kādā citā pilsētā sastopat maizes izstrādājumu ar šo nosaukumu, jums jāzina, ka tā nosaukums ir tikai "Saratovs". Un ne jau tāpēc, ka amatnieki Kostromā vai Astrahaņā ir mazāk prasmīgi. Nē, mūsdienu maizes cepēji visā Volgā zina savu priekšgājēju, amatnieku noslēpumus, kuri Krievijā cepa sietu, sietu, auzu un dzirnavu maizi, prata pārsteigt aizjūras reģiona iedzīvotājus ar kliņģeri un desu un pat tā saukto " Franču "bulciņa, ļoti krievu izcelsmes.
Šis barojošais produkts satur daudzas noderīgas vielas un bioloģiski aktīvus elementus, raugs piesātina pārtiku ar oglekļa dioksīdu, palielina to apjomu un piešķir ēdieniem unikālu garšu. Zina par rauga iespējām jau kopš neatminamiem laikiem. Bet to piemērošanas standarti ir mainījušies no gadsimta uz gadsimtu.
