Virtuve un ēdieni

Mūsdienu cilvēkam virtuve nav tikai vieta, kur paēst. Šajā telpā pulcējas visa ģimene un uzaicina draugus uz vakara tējas ballīti. Virtuve ir sava veida stūris, kurā vissmagāk jūtams komforts un mājas siltums. Tāpēc visas mājsaimnieces cenšas aprīkot šo istabu tā, lai tajā būtu ērti visiem ģimenes locekļiem. Un līdz ar to izveidojiet ērtāko vietu virtuves piederumu uzglabāšanai un ēdienu pagatavošanai.

Ēģiptieši savus smaržīgos un saldos augļus pirms apmēram trīs tūkstošiem gadu atnesa kā dāvanu dieviem. Bet arī šodien tās sulīgās šķēles ieņem troņa vietu uz mūsu rudens galda. Un, ja jūs ļoti cenšaties, tad arī pie pavasara. Kopumā, sekojot vēsturiskajai patiesībai, pareizāk būtu meloni saukt par "mataji": šādi viņi ar cieņu atsaucas uz sievieti, Indijas ģints dibinātāju - lielākās brīnišķīgo augļu šķirņu dzimteni, kas pazīstama tagad.

Pirmie saldumi tika izgatavoti senajā Ēģiptē no datumiem un medus. Un romieši gatavoja saldumus no riekstiem un visu veidu sēklām. Kas ir mūsdienu saldumi? Vārds "konfektes" cēlies no latīņu valodas confectum, kas tulko kā "sagatavots mikstūra". Senatnes farmaceiti sauca cukurus, kas pārstrādāti ievārījumā, kurus izmantoja medicīniskiem nolūkiem.

Runājot par neapstrādātu pārtikas diētu, tie nozīmē īpašu pārtikas sistēmu, kuras uzturā ietilpst pārtikas produkti, kas nav termiski apstrādāti: neapstrādāti un žāvēti dārzeņi un augļi, sakņu dārzeņi, sadīguši graudaugi, olas, piens, rieksti, jūras veltes, saraustīti un zivis.

Lai pareizi organizētu ēdienu vasarā, vispirms ir jāņem vērā pareizā produktu izvēle un to transportēšana. Pēdējos gados klimatiskie apstākļi mūsu reģionā vasarā ļoti atgādina tropiskos reģionus, kas nozīmē, ka pārtikas svaiguma un drošības problēma šajā gada laikā ir ļoti aktuāla, un pārtikas izvēles, transportēšanas, pārstrādes process , tā sagatavošana un ēšana jāuztver ļoti atbildīgi.

Viņš piedzima sešpadsmitais bērns nabadzīgā franču ģimenē. Kad zēnam bija 9 gadi, viņa tēvs aizveda zēnu uz galvenajiem Parīzes pilsētas vārtiem un atstāja viņu pašam par sevi. Ja šim zēnam būtu iespēja redzēt savu nākotni, tad viņš redzētu mirdzošas zāles, bagātīgi pasniegtus galdus, kas pilni ar izsmalcinātiem ēdieniem, un karaļus, kas viņam par godu paceļ glāzes.

Pazemīgās medības ir brīnišķīgas - ņemt sēnes. Un ar pārpilnību, kad viņi aug kopā ar veselām ģimenēm, dvēsele ir divtik priecīga par vecā priežu meža dāvanām. Sēnes sāk sezonu - morels sniegpulkstenītes un šuves. Tie ilgst līdz jūnija vidum. Un tūlīt russula ņem stafeti, tad baravikas, vārpatas un gailenes, nedaudz vēlāk parādās otrais baltumu slānis, visproduktīvākais. Lietainā un siltajā vasarā Berendeja pieliekamajos ir daudz sēņu.

Uz zemes ir ļoti daudz dažādu zirnekļu, un viņi veiksmīgi pilda savu misiju, kas viņiem paredzēta pēc būtības.Bet tajās vietās, kur zirnekļi ir milzīgi, tos arī ēd. Pat ļoti bīstami un indīgi.

Jums ir jābaro sevi un ģimeni mājās, jāņem kaut kas pusdienām, jāatlaiž bērni uz skolu vai jāēd kafejnīcā, kafejnīcā, kā arī vēlaties vismaz reizēm pasēdēt restorānā, un joprojām ir brīvdienas, ģimenes pasākumi - ēdiens ieņem nozīmīgu vietu tavā dzīvē un ģimenes budžetā.

Cilvēka ķermenim gan visa gada garumā, gan it īpaši pavasarī, ļoti nepieciešamas nepiesātinātās taukskābes - linolskābe un linolēnskābe, kuras satur saulespuķu un kukurūzas eļļa. Šīs eļļas ir vērtīgs nepieciešamās enerģijas avots, katrā 100 g ir aptuveni 900 kilokalorijas.

Plāksnes modelis ir noteikums, kā plāksni piepildīt ar pārtiku pēc noteikta parauga. Tas ļauj vizuāli novērtēt, kas un kādos daudzumos jums jāēd, lai zaudētu svaru un nekaitētu veselībai.

Zemu krūmu ar ērkšķainiem dzinumiem sauc par ērkšķogu. Tas zied maijā, nes augļus jūlijā - augusta sākumā. Ziedi ir mazi, zaļgani vai sarkanīgi. Augļi - dažāda lieluma, formas, krāsas ogas ar augstu garšu. Celuloze ir ļoti sulīga, pārklāta ar ādu un satur daudzas sēklas. Ilgstošai uzglabāšanai ogas sasaldē vai pārkaisa ar cukuru. Garšas un uzturvērtības dēļ ērkšķogas sauc par "ziemeļu vīnogām".

Saskaņā ar statistiku Kuba ir tālu no pirmās vietas starp kafijas pupiņu ražotājiem. Aptuveni 20 000 tonnu kafijas - gandrīz tikpat daudz tiek ražots, piemēram, Haiti. Un kafijas plantāciju platība Liberty salā ir tāda pati kā Kostarikā - 90 000 hektāru. Lai gan Kostarikā, pateicoties augstajai ražai, kafija tiek novākta septiņas reizes vairāk nekā Kubā.

VIRTUVE (no vācu valodas Kuche - virtuve) ir telpa ēdiena gatavošanai (vecais nosaukums ir pavārs).
Virtuve ir pavarda mājīgums, to pamatoti uzskata par katras mājas vai dzīvokļa sirdi. Šeit mēs gatavojam ēdienu. Neatkarīgi no tā, kur mēs dzīvojam, privātmājā vai dzīvoklī virtuve ir viena no vissvarīgākajām vietām, kur visi radinieki laiku pa laikam pulcējas ēst vai vienkārši tērzēt pie kafijas tases. Viesi šeit bieži tiek uzņemti, kopīgā maltītē viņi dalās ar jaunumiem, emocionālu pieredzi un iespaidiem.

Visu franču virtuves garšu atspoguļo divas slavenā rakstnieka Gaja de Maupassanta iecienīto delikateses receptes - “Dārgais draugs” un “Ma shushu” teļa zupas.

Jums var būt jautājums, kāpēc jūs pats varat pagatavot zemesriekstu sviestu, ja to varat iegādāties. Draugi, tikai jūs varat pagatavot patiesi veselīgu eļļu sev, saviem mīļajiem un tiem, kurus mīlat. Eļļa, kurā nav piesātinātu tauku, emulgatoru, konservantu, krāsvielu, sāls un cukura pārpalikuma. Eļļa, kas stiprinās veselību, uzlabos imunitāti, dziedēs sirdi, bagātinās to ar vitamīniem, minerālvielām un bioloģiski aktīvām vielām.

Daudzi cilvēki sēnes mīl pēc garšas un aromāta. Bet tās ir vērtīgas ne tikai tāpēc, ka sēnes ir ārkārtīgi barojošas. Tie neapšaubāmi satur mūsu ķermenim ļoti svarīgus ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus, vitamīnus un minerālvielas.

Itālija ir valsts, kas daudzu no mūsu domām ir saistīta ar kūrortu, kur ir maigs klimats, lieliska virtuve un unikāla vīna garša. Francijā nesen parādījās vārds terroir, kas nozīmē vīnogu šķirnes, augsnes kopumu, ražošanas metodi un klimatiskos apstākļus.

Kad dzirdam par zivju kūkām, padomju ēdnīcās nāk prātā “zivju ceturtdienas”, un tā visa obligātais atribūts ir nepatīkama smaka un garša tiem kotletiem, kuros maizes bija vairāk nekā zivju. Daži ir iemācījušies gatavot zivju kūkas, bet citi tos nemaz negatavo no nesenās pagātnes valdošā stereotipa. Mūsu uzdevums ir noraidīt šo stereotipu.

Kad lielveikalu plaukti ir piepildīti ar siltumnīcu augļiem un dārzeņiem ar minimālu uzturvielu daudzumu, skābēti kāposti ir viens no uzticamākajiem vitamīnu un minerālvielu avotiem. Ir grūti iedomāties kaut ko garšīgāku par vārītiem kartupeļiem un skābētiem kāpostiem, kas garšoti ar saulespuķu eļļu. Bet, kad dvēsele vēlas kaut ko interesantāku ...

Kafija ir tieši tas, ar ko daudzi no mums sāk katru rītu. Daži cilvēki visu dienu dzer kafiju. Un daži šo dzērienu vispār neizmanto. Un katram ir taisnība savā veidā. Priekšrocības un kaitējums par reālu kafijas un viltojumu veidiem, par izsmalcinātām pagatavošanas metodēm utt. Tiks apspriesti tālāk materiālā.

Jūs nevarat iztikt bez tādas nepieciešamās lietas kā griešanas dēlis virtuvē. Parasti tie ir vairāki: gaļai, zivīm, vārītiem ēdieniem, maizei, dārzeņiem. Dažas mājsaimnieces vienu šādu dēli izmanto neapstrādātai pārtikai, otru vārītai pārtikai un sagriež maizi aizmugurē.

Sālīšana, tāpat kā žāvēšana, ir viena no uzticamākajām pārtikas konservēšanas metodēm. Bet kāpēc sāls neļauj pārtikai sabojāt? Kādi ir tā konservatīvās iedarbības principi?

Ir labi zināms, ka dzīvā organisma šūnā ietilpst membrāna, protoplazma, šūnu sula un vairāki citi elementi. Vielas, kas baro šūnu, iekļūst tajā caur membrānu. Tā izpaužas osmoze.

Neparasti bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un citiem noderīgiem mikroelementiem zirņi pamatoti ieņem cienīgu vietu daudzu tautību virtuvēs, un to neapstrīdamā popularitāte ir pelnīta, jo ļauj veidot visdažādākos kulinārijas šedevrus. Ir zināms, ka galvenie zirņu izmantošanas aspekti galvenokārt ir atkarīgi no to pārstrādes veida.

Šo augu no Dienvidāzijas sauc arī par balto sakni. Rūpnieciskā mērogā to audzē arī Austrālijā, Indijā, Ķīnā, Indonēzijā, Āfrikas rietumos, Jamaikā, Ceilonā un Barbadosā. Ingvers bija viena no pirmajām garšvielām, ko 16. gadsimtā atveda no Āzijas uz Ameriku, kur tas iesakņojās un atrada savus cienītājus.

Ko mēs zinām par rīsiem? Krievijā rīsi ir tik nesen (tikai nedaudz vairāk nekā 200 gadus), ka tiem pat nebija laika "augt" ar rituāla tradīcijām. Austrumos rīsi joprojām, tāpat kā pirms 7 tūkstošiem gadu (!), Tiek uzskatīti par svētu graudu - pašas dzīves simbolu. Rīsi ne tikai izglāba no bada, bet arī bija rituāls ēdiens, valūta nodokļu un algu maksāšanai.

Krustnagliņa pieder klasisko garšvielu klasei. Tas ir mirtes dzimtas koka zieds, kas izžuvis pumpuru stadijā. No Molukiem garšvielu ieveda Indijā, Tanzānijā, Indonēzijā, Madagaskarā, Ceilonā, kur to veiksmīgi kultivē. Krustnagliņas ražo bagātīgu ražu divas reizes gadā, padarot tās lētas un plaši izmantotas.

Varbūt ir grūti pateikt, kura no mūsu mājas telpām ir iecienītāka: virtuve vai guļamistaba. Bet mēs stingri zinām, ka bez viena un bez otra cilvēks nevar pastāvēt. Panākumi darbā ir tieši atkarīgi no tā, cik daudz mēs esam uzlādēti ar svaigu garīgo enerģiju. Ikviens zina, ka mobilais tālrunis nedarbosies, ja tas netiks periodiski pievienots elektrotīklam. Bet kā ar vīrieti? Arī viņam vajag uzlādēt!

Konditorejas izstrādājums, ko sauc par īso angļu vārdu "mafins", ir biskvīta kūka ar daudz smalkmaizītēm, kurai ir garšīgs pildījums rozīņu, riekstu, sukāžu, šokolādes, ievārījuma un tā tālāk formā. Kūkas ir populāras daudzās valstīs un ir tradicionāls saldais ēdiens Ziemassvētkos, Jaungadā un Lieldienās. Tie tiek cepti vai nu taisnstūrveida, vai arī apaļas formas (ar centrālo caurumu, kas veido kēksiņu liela gredzena formā), vai mazās formiņās (gabaliņu mini-kēksiņu pagatavošanai). Gatavos smalkmaizītes pārkaisa ar cukura pulveri vai glazūru.