Virtuve un ēdieni

Pārskatā tiek aplūkotas Kazahstānas, Uzbekistānas, Kirgizstānas, Tadžikistānas un Turkmenijas tautu nacionālo ēdienu īpatnības.

Ēdienu gatavošana, tas ir, ēdiena gatavošana, ir māksla, kas gadsimtu gaitā ir attīstījusies, nesot attiecīgā laikmeta un kultūras nospiedumu. Sākot ar laiku, kad primitīvs cilvēks, nejauši nometot gaļas gabalu uz karstām oglēm, novērtēja tā labāko garšu, līdz mūsdienu uztura un garšīga ēdiena koncepcijai ir gājis tālu. Mūsdienu ēdiena gatavošanā, ņemot vērā pagātnes pieredzi, tiek izmantoti zinātnes un tehnoloģiju sasniegumi. Tas ņem vērā arī pašreizējās racionālās uztura zinātnes prasības.

Pateicoties dažādu kulinārijas pārstrādes metožu izmantošanai, ir iespējams ievērojamā mērā saglabāt pārtikas produktu sastāvdaļas.

Viena no galvenajām un vērtīgākajām vīnogu bioloģiskajām īpašībām ir spēja visefektīvāk izmantot saules enerģiju. Tā rezultātā nogatavojušās ogās cukura saturs ir ļoti augsts - nokalšanas laikā tas sasniedz 30-35%, un vēl vairāk. Žāvētas vīnogas, rozīnes un rozīnes satur 60-70% cukura.

Zinātniski pamatotā racionālā uzturā svarīga vieta ir kartupeļiem, dārzeņiem un augļiem, kas organismu apgādā ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem.

Baltijas virtuve galvenokārt ir vērsta uz Baltijas jūras zivju resursiem, dāvanām no mežiem, kā arī kartupeļu un citiem dārzeņu ēdieniem.

Ja jūs dodaties ceļā, lai atbrīvotos no šīm papildu mārciņām, tad jūs zināt, cik svarīgi ir ēst pareizo ēdienu pareizajos daudzumos. Dažādu veselīgu pārtikas produktu pasaulē rieksti, piemēram, mandeles, valrieksti, zemesrieksti, indijas rieksti un rozīnes, tiek uzskatīti par īpaši veselīgiem. Tie patiešām ir ļoti barojoši, kā piemērs ir daudz dažādu vitamīnu, minerālvielu, tauku, olbaltumvielu un šķiedrvielu. Ir zināms, ka tie palīdz jums atbrīvoties no šīm papildu mārciņām - pateicoties šķiedrvielām un olbaltumvielām. Citi rieksti ir noderīgi citu iemeslu dēļ, taču ēst tos par mārciņu samazināšanu nebūtu lieliska ideja.

Sponsors konkurss "Trauki no krāsns" (Steba oficiālā pārstāvniecība Krievijā) pieņēma galīgo lēmumu, paziņojot uzvarētājus:

Wagyu liellopu gaļa, kas pazīstama ar savu mīksto tekstūru un atšķirīgo aromātu, ko ASV bieži dēvē par Kobe liellopu gaļu, ir ieguvusi milzīgu popularitāti. Amerikas Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā publicētais pētījums izceļ vairākus galvenos savienojumus, kas ir atbildīgi par šīs delikateses gardo smaržu.

Kad mēs runājam par ziemu, prātā nāk šie dīvaini, tumši brūni un neatkārtojami garšīgi sausie augļi. Mēs runājam par datumiem, kuros ir viss nepieciešamais ziemas mēnešos. Ir zināms, ka datumi sniedz daudzus ieguvumus veselībai, taču vai jūs zinājāt, ka sausie datumi ir tikpat izdevīgi, ja runa ir par veselību un uzturu.Sausie datumi ir datumi bez mitruma, kas izskatās mazāk pievilcīgi un grumbaini; Indijas svētkos tos izmanto arī reliģiskiem mērķiem. Turklāt tie ir lieliski enerģijas pastiprinātāji un spēcīgs vitamīnu un minerālvielu avots, kas var palīdzēt atjaunot veselību.

Saskaņā ar tradīciju, rūgteni saldo alkoholisko dzērienu sastāvdaļas joprojām tiek turētas iesaiņojumā. Vai šāda slepenība ir piemērota mūsdienu apstākļos?

Jūs nevarat precīzi zināt, kas ir amari, ja vien pēdējo piecu gadu laikā neesat nobaudījis augstākās klases kokteili ar vismaz vienu no šiem sarežģītajiem, rūgti saldajiem, Itālijas augu izcelsmes liķieriem. Bārmeņi visā pasaulē pievieno amari kokteiļiem. Šie stiprie alkoholiskie dzērieni nonāk daudzveidīgajā kokteiļu pasaulē: sākot no vienkāršākā papīra lidmašīnas kokteiļa līdz sarežģītajam Eeyore rekviēmam. Šķiet, ka dzērājiem nav problēmu tos patērēt, pat ja viņi to dara itāļu tradīcijās neatzītā veidā.

Šajā rakstā mēs pievērsīsim jūsu uzmanību pesto. Kā to vajadzētu ēst? Protams, ar makaroniem. Ar ko vēl jūs varētu ēst?

"Katrs cilvēks nogalina to, ko mīl," 1897. gadā rakstīja Oskars Vailds. Iespējams, Oskars vispār nedomāja par pesto vai makaronu mērcēm. Pēc Vailda rakstā The Ballad of Reading Gaol Viktorijas laikos cietumos ieslodzītajiem makaroni nebija pieņemams produkts. Iepriekš mērce nebija tik plaši izmantota kā šodien. Ja Vailds šodien staigātu pa lielveikaliem, viņš, iespējams, piekristu emuāram "As Is Is", kurā runāts par labāko veidu, kā patērēt iecienītākos britu ēdienus.

Rīsi ir garlaicīgi ēdieni, vai arī tā autors domāja pirms sava ceļojuma uz Japānas ziemeļaustrumiem. Tur viņš atklāja iemeslus, kāpēc šis produkts ir tik ļoti novērtēts visā pasaulē.

Ļaujiet man jums pastāstīt leģendu rīsu pasaulē Katsuyuki Furukawa. Viņš ir lielākais rīsu audzētājs Japānā, piecu gadu pēc kārtas valsts “labāko rīsu” konkursa uzvarētājs un tik izņēmuma rīsu ražotājs, ka organizatori pieklājīgi lūdza viņu vairs nepiedalīties konkursā, un tā vietā saņēma īpašā balva.

Viņa rīsi patiešām ir kaut kas īpašs.

Jūs varat noņemt netīrumus no ābola, vienkārši noslaukot tos uz drēbēm, taču ar to nepietiek, lai no ābola noņemtu pesticīdus. Pētījumi ir parādījuši, ka cepamā soda, šāds parasts un pieejamu produktu, var jums viegli palīdzēt.

Jūs varat viegli noslaucīt ābolu uz drēbēm, taču tas prasa vairāk pūļu, lai atbrīvotos no pesticīdu atliekām. Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts ACS žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmija, cepamā soda var viegli noņemt pesticīdus no āboliem.

Šefpavārs un TV personība Pīts Evans nesen izraisīja sašutumu, kad viņš Sunday Life paziņoja, ka viņš dod priekšroku raudzētiem dārzeņiem un aktivizētām mandelēm. Manuprāt, negatīva reakcija uz Pita paziņojumu ir saistīta ar to, ka cilvēkiem ir maz zināšanu par raudzētu pārtiku. Šie pārtikas produkti nav ne jauni, ne izsmalcināti, tie ir dabiski un bagāti ar veselīgām baktērijām. Mūsu vecvecāki uzauga uz fermentētiem pārtikas produktiem, piemēram, skābētiem kāpostiem, kimči, marinētiem gurķiem, biešu kvass, biezpiena un sūkalām.

Diwali ir tepat aiz stūra, un mēs ar nepacietību gaidīsim svētkus un nobaudīsim garšīgus ēdienus.Diwali vakaru būtība jau ir sākusies, un cilvēki izklaidējas un apciemo viens otru. Bet daži no mums jau ir noguruši no plānošanas un sagatavošanās, kas var padarīt mājas ballīti par hitu. Vienkārša panākumu recepte ir pārliecināties, ka jūs pasniedzat lielisku ēdienu, kas viesus priecē un izklaidē. Labs ēdiens var visus viegli satuvināt. Lai jums palīdzētu, mums izdevās iegūt ļoti interesantas receptes no populāriem restorāniem, kuras jūs viegli varat atjaunot mājās un atstāt iespaidu uz viesiem.

Kāpēc “mājās gatavots” var slēpt jebko: kā restorāni izmanto “buzzwords”, lai jūs apmānītu.

Jauna hitu šova Channel 4 triki restorānu tirdzniecībā epizode atklās vārdus, kas izmantoti, lai jūs pasūtītu ēdienu restorānā.

Šī sērija atklāj noslēpumus, kas restorānu pusdienotājiem jāzina, kad viņi ēd. Raidījuma vadītājs Saimons Rimmers pievienojas Riodežaneiro Paral 4 paralimpisko spēļu vadītājam Sofijai Morgānai. Laukuma reportieris Ādams Pīrsons ir atgriezies, un komandai pievienojas arī Kanāla 4 reportieris Nepaziņotā pasaule Seyi Rhodes.

Es ļoti bieži atveru ledusskapja durvis, meklējot iedvesmu. Ja godīgi, ja tas nebūtu ēdiens, mēs noteikti nebūtu dzīvojuši nevienu dienu. Es to saku ne tikai tāpēc, ka esmu lielisks ēstgribētājs, bet arī tāpēc, ka tas, ko šodien dalos ar jums, noteikti jūs iedvesmos, kā tas notika ar mani. 19 slaveni ēdienu citāti, kas liks jums pasmieties, domāt un, pats galvenais, uzmundrināt.

Kad viņiem lūdza atcerēties un nosaukt indiešu saldumus, lielākā daļa iedzīvotāju daiļrunīgi runāja par jalebi, gulaba jamuna un modaka priekiem. Kad runa bija par Dienvidindiju, cilvēkiem bija tendence samierināties ar payasam. Žēl, jo dienvidu valstis ir īstas saldumu pazinējas. Mēs esam izvēlējušies dažas no nacionālajām receptēm, kuras, mūsuprāt, ir vienkārši garšīgi deserti. Mēs iepazīstinām jūs ar visu saldo ēdienu sarakstu.

Tātad, jūs esat pasniedzis lieliskas vakariņas un pārsteidzis visus ar savām kulinārijas prasmēm. Jūs atgriežaties virtuvē ar lepnuma un gandarījuma izjūtu, lai tikai ieskatītos netīros podos un pannās, kas prasa jūsu uzmanību. Spītīgiem traipiem, sadedzinātiem ēdieniem un uzlīmētiem pārtikas atliekām nepieciešama laba roku tīrīšana. Tas, iespējams, ir pēdējais, ko esat pelnījuši pēc jauka vakara.

• Ja vēlaties gatavot dziļos traukos, tas var mainīt ēdiena garšu.
• Katla vai pannas forma ļoti ietekmē gatavošanas procesu.
• Atšķirība ir tā, ko mēs tieši sagatavojam un kādas metodes mēs šim nolūkam izmantojam.

Ēdienu gatavošana ir māksla, un, lai uzlabotu savas prasmes šajā biznesā, jums jāizvēlas pareizie ēdieni un pareizais gatavošanas veids. Ilgs gatavošanas process, iespējams, ir izdevīgāks nekā spiediena katla izmantošana šim nolūkam. Un pirms izlemt, kas ir labāks, ir ļoti svarīgi zināt šo divu metožu atšķirīgās iezīmes, kā arī to, kāda ir to ietekme uz pārtikas uzturvērtību.

Daudzi no mums atceras bildes no bērnības, kad vecāki no veikala mājās atveda saldētus ēdienus - ogas, augļus, gaļas pusfabrikātus. Pēc atkausēšanas zemenes un avenes bija diezgan nožēlojams skats un drīzāk izskatījās pēc ogu biezeņa ar diezgan dīvainu ūdeņainu garšu. Kas attiecas uz kotletēm, tad viņi izmērcētās panēšanas dēļ vienkārši ielīda pannā. Tas nav pārsteidzoši, jo šajos tālos laikos augsto tehnoloģiju aprīkojums šoku sasaldēšanai vēl pilnībā nepastāvēja.

Virtuve ir pavards, mājas “dārgums”, tāpēc fen šui eksperti tam pievērš lielu uzmanību.

Labākā virtuves forma ir kvadrāta vai taisnstūra forma, sliktākā - trīsstūra vai piecstūra forma. Virtuvē nedrīkst būt asi stūri, kas vērsti uz cilvēku, kurš gatavo ēdienu. Tos nepieciešams maskēt, pakarot augus (mākslīgus) vai atstarojošas virsmas (foliju, spoguļus).

Mājā ir svarīga jebkura interjera detaļa, jo šeit tiek pavadīta vairāk nekā puse brīvā laika, un šī ir vieta ne tikai atpūtai, bet arī pilnīgai atpūtai. Turklāt šī ir cilvēka personīgā telpa un spēja iemiesot šo telpu pēc jūsu gaumes. Katrai istabai ir sava stilistiskā slodze, un tajā ir sava veida informācija par īpašnieku. Virtuve ir universāla, jo tā paredzēta ne tikai īpašniekam, bet arī svešiniekiem, viesiem, kuri ierodas savās mājās.

Šis jūras faunas pārstāvis tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajām un garšīgākajām zivīm. Augstas uzturvērtības dēļ tunci sauc par "jūras liellopu gaļu". Šī milzu zivs pieder makreles ģimenei, un tai ir ne tikai pārsteidzoši maiga, patīkama garša, bet arī daudz noderīgu īpašību. Tunzivis, salīdzinot ar radiniekiem, izceļas ar lieliem izmēriem - apmēram 4 m. Salīdzinājumam: baltā haizivs - vidēji 5,5 m. Pārsteidz arī ar svaru - 680 kg, kas ir par 80 kg vairāk nekā minimālā masa. pieauguša baltā haizivs.

Ņemot vērā ekonomiskās un politiskās problēmas visā pasaulē, uztura jautājums drīz var kļūt ļoti aktuāls. Pat ja tas nenotiek, ēdieni, kas gatavoti no šīs spēles, joprojām ir lieliski un ļoti ieteicami lietošanai. Un to jau ilgu laiku novērtēja lielākā daļa eiropiešu. Turklāt varžu gaļā ir ļoti zems holesterīna saturs, kas mūsu valstī tiek ļoti novērtēts.

Starp visām Krievijā atrodamajām spēlēm šī, iespējams, ir vislētākā. Lai to noķertu, nav nepieciešama medību biļete vai licence, un vardes ir daudz vieglāk noķert, teiksim, zaķus. Turklāt nav iespējams saslimt ar kādu slimību no vardes gaļas, kuru putni un zīdītāji pārnēsā pārpilnībā.