Virtuve un ēdieni

Dažu ar zivīm pagatavotu ēdienu uzturvērtība atšķiras atkarībā no sastāvdaļām.

Dārzeņiem ir svarīga loma cilvēku uzturā. Dārzeņi satur ogļhidrātus, minerālsāļus, organiskās skābes un vitamīnus, un tiem ir lieliska garša un aromāts. Turklāt dārzeņi palielina apetīti un veicina citu pārtikas produktu labāku uzsūkšanos. Dārzeņu dominējošā sastāvdaļa ir ūdens.

Dārzeņi satur 70 līdz 95% ūdens. Augsts mitrums ir viens no ātras pasliktināšanās iemesliem, uzglabājot nelabvēlīgos apstākļos.

Makaronu galvenās priekšrocības ir to augsta uzturvērtība un ķermeņa absorbcija. Olbaltumvielu saturs makaronos ir 9,3%, tauki - 0,8%, ogļhidrāti - 70,9%.

Pasta garšo labi un ātri pagatavo. Zema ūdens satura dēļ (13%) makaroni ir produkts, kas ilgstoši uzglabājot ir ļoti stabils.

Graudaugos ogļhidrāti pārsvarā ir barības vielas. To saturs sasniedz 71%. Olbaltumvielu saturs graudaugos svārstās no 6,3 līdz 10,8%. Visu veidu graudaugi satur vitamīnus B |, Bg, PP.

Prosa... No prosa tiek ražota pulēta prosa, kas ir prosas kodols, kas atbrīvots no ziedu plēvēm un daļēji no augļiem, sēkliņu čaumalām un embrijiem. Kvalitātes ziņā to iedala trīs pakāpēs: augstākajā, pirmajā un otrajā. Visu veidu prosa mitruma saturs nedrīkst pārsniegt 14%.

Dārzeņu un augļu klātbūtnei sausā, konservētā un svaigā formā pavāra darbā nav mazas nozīmes.

Svaigi dārzeņi un augļi ir bagātīgi vasarā un rudenī, taču nepieciešamība pēc tiem ir vienāda gan vasarā, gan ziemā, jo dārzeņi un augļi satur barības vielas, piemēram, ogļhidrātus un skābes, aromātiskas un aromatizējošas vielas, kas atvieglo pārtikas absorbciju. vitamīnu A, C un citu klātbūtne tajos aizsargā cilvēka ķermeni no vairākām slimībām.

Katra mājsaimniece zina: ja kartupelis nejauši sasalst, tad pēc atkausēšanas tas vairs nav piemērots pārtikai. Bumbuļi kļūst ļengani, no tiem iztek sula, mīkstums no baltas kļūst tumšs. Tās pašas nepatīkamās sekas tiek iegūtas, kad kāposti, sīpoli, bietes sasalst. Svaigi āboli pēc sasaldēšanas un atkausēšanas ātri kļūst brūni, ļengani, un pat ar roku jūs varat izspiest daudz sulas.
Pārtikas veikalos tiek pārdoti saldēti gatavi dārzeņu komplekti zupām un borščiem, visu veidu saldēti augļi un ogas.

Taizeme ir atpūtas paradīze ar pārsteidzošām pludmalēm, arhitektūru un tikai paradīzes atmosfēru. Bet ne tikai tas var pārsteigt Taizemi. Šeit ir arī ļoti garšīga vietējā virtuve, kas paliks atmiņā ar aromātiem un unikālo garšu.

Pastaigājoties pa vietējiem apskates objektiem, jūs nepalaidīsit garām šīs smaržas, noteikti vēlaties kaut ko izmēģināt. Taizemieši paši piekrīt, ka ēdiena gatavošana un pati ēdiena ēšanas ceremonija viņiem tiek uzskatīta par augstu radošumu. Šeit ir daži taju ēdieni, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt. Mēs ceram, ka jūs viņus mīlēsit.

Selerijas priekšrocības no galotnēm un saknēm.Tas ir daudzpusīgs dārzenis, kas dod veselību un enerģiju ikvienam, kurš to ēd. Selerijas ir viens no apbrīnojamākajiem sakņu dārzeņiem uz Zemes. Pat Homērs viņu slavēja savā laikā, un senatnes un viduslaiku ārsti to apbrīnoja un novērtēja zelta vērtē. Mūsdienās selerijas ir apbrīnas objekts veselīga ēdiena cienītāju un cienītāju vidū.

Šajā rakstā jūs uzzināsiet interesantus faktus par seleriju, kas atbalsta tā primāti starp visiem dārzeņiem uz planētas.

Stikla, kristāla, porcelāna un metāla izstrādājumu, podu spīdums palielina saimnieces apetīti un autoritāti. Katram trauku veidam tiek piešķirta atsevišķa vieta, pasargāta no putekļiem un klaiņojošiem kukaiņiem. Nevienam nav noslēpums, ka trauki tiek mazgāti pēc katras lietošanas reizes. Noskalojiet keramikas plāksnes, stikla un kristāla priekšmetus ar siltu ūdeni un veļas ziepēm vai jebkuru citu īpašu produktu.

Pīlādžu augļi satur arī amigdalīna glikozīdu, kas maijā ir skaidri jūtams, pīlādžu ziedi smaržo pēc rūgtajām mandelēm. Amigdalīns aizsargā ķermeni no radiācijas un rentgenstaru postošās ietekmes, bet tauki - no peroksidācijas, veicinot cīņu pret aterosklerozi. Amigdalīna, organisko skābju un sorbitola kombinācijai ir choleretic efekts, pīlādžu rūgtums un organiskās skābes palielina kuņģa sulas sekrēciju, tāpēc pīlādžu augļi uzlabo gremošanu.

Salāti vienmēr ir bijusi vismīļākā un pieprasītākā uzkoda mūsu valstī gan svētkos, gan darba dienās. Nav brīnums, ka francūži saka, ka īsta sieviete no nekā var pagatavot trīs lietas: salātus, cepuri un skandālu. Salātu pagatavošana ir vienkārša, turklāt skaisti dekorēta un efektīvi pasniegta pie galda, tā kļūst par jebkuras mājsaimnieces galveno kārumu un slepeno ieroci.

Šobrīd veikalu plauktos ir daudz dabīgu produktu un to viltojumu. Pat pirkums dārgā veikalā nav kvalitatīvu produktu garantija. Parunāsim par to sīkāk.

Praksē produktu aizstājējus ir viegli izveidot, tāpēc tie tirgū ir diezgan izplatīti. Piemēram, maskējoties ar sviestu, jūs varat iegādāties smērvielu. Ziedes ražošanas izmaksas būs zemākas, un, pareizi izstrādājot, cena bieži tiek iestatīta uz tādu pašu cenu kā oriģinālais piena krējuma produkts.

Garneles zivīm (congrio) ir iegarens un noapaļots ķermenis, pārklāts ar sārti gludu ādu. Kongresa ķermeņa virsmu klāj blīvs gļotu slānis, kas ļauj zivīm iespiesties šaurākajās spraugās starp akmeņiem apakšā.

Garneles zivis barojas ar lielu skaitu vēžveidīgo, bet viņu iecienītākās ir karaliskās garneles. Viņa ir plēsēja un var uzbrukt citām jūras, ne pārāk lielām zivīm.

Majonēze ir viena no populārākajām mērcēm. Neviena no pārējām mērcēm varbūt nav tik populāra kā tā. Majonēzi pievieno borščam, kāpostu zupai, vinigretu salātiem, makaroniem utt.

Daudzi majonēzes ir ļoti garšīgi, taču tajā pašā laikā jāņem vērā fakts, ka veikalu plauktos bieži ar etiķeti "Majonēze" viņi pārdod to, ko pēc Eiropas standartiem nevar saukt par majonēzi.

Veikalu plauktos var redzēt daudzus saldētus dārzeņus. Tie ir dārzeņu maisījumi, frī kartupeļi, spināti un kukurūzas kodoli, pupas un kāposti, un vēl daudz kas cits. Un, ja iepriekš pret šādiem produktiem izturējās piesardzīgi, tad tagad tos droši pērk lielos daudzumos. Zinātnieki un laiks ir pierādījuši, ka aukstums šādiem produktiem gandrīz nekaitē. Izmaiņas tajās var notikt, ieplūstot gaisam. Bet lielākā daļa iepakojumu ir hermētiski, un tāpēc tajā nevar iekļūt gaiss.

Dārzeņu salāti ir galvenais šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Jo vairāk mēs ēdam augu pārtiku, jo veselīgāks ir ķermenis. Mums salāti ir gan uzkoda, gan garšīgs garnīrs, tāpēc tos var lietot neierobežotā daudzumā un vairākas reizes dienā. Nepieciešamas noteiktas zināšanas, lai nesabojātu izmantoto dārzeņu garšu un mazinātu to priekšrocības, gatavojot salātus.

Nomazgājiet dārzeņus ļoti rūpīgi, lai nepaliktu smiltis vai netīrumi, kas var izraisīt nepatīkamu garšu un griezumu uz zobiem.

Ievārījumu var pagatavot no tradicionāliem produktiem, piemēram, ķiršiem, āboliem, plūmēm utt. Tomēr jūs varat atteikties no tradīcijas, pagatavojot garšīgus ievārījumus vai konfektes no neparastākajiem un neparastākajiem produktiem.

Viena recepte - aveņu ievārījums

Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Desām, steikiem un vistas stilbiem ir spēcīgs konkurents: grilētu ēdienu cienītāju vidū popularitāti iemanto zivis un citas jūras veltes. Sardīnes ar papriku, foreles, plaudis ar citroniem, sarkanā kefale vīnogu lapiņā, marinēta laša fileja, garneļu kanapes ar cukini vai lielās tīģergarneles mums sola izsmalcinātu, bet nebūt ne grūti sagatavojamu galdu.

Daudzus gadu desmitus salds auglis dzeltenā mizā visu gadu rotā mūsu galdu, tas neapšaubāmi ir banāns. No šūpuļa līdz vecumdienām viņš mūs pavada caur dzīvi. Slimi pacienti un labākie sportisti, mēs visi baudām šo ļoti barojošo un veselīgo augli. Visi vismaz vienu reizi ir ēduši banānu kā ātru, mazu un vieglu uzkodu starp ēdienreizēm. Bet ko vēl mēs zinām par banānu? Tikmēr jautājums par to, kāpēc banāni ir šķībi, ir viens no neatrisināmajiem mūsu planētas noslēpumiem.

Kāda ir atšķirība starp vistu un vistu? Vai ar gaļu ir iespējams noteikt vistas kvalitāti? Kāds ir labākais putna uzglabāšanas veids? Kā vislabāk pagatavot ēdienu no vienas vai otras daļas? Šeit jūs atradīsit visas atbildes uz jautājumiem par vistu, vistu un tītaru.

Grilēti veģetārie ēdieni uzvarēs pat izturīgus gaļas ēdājus. Grilēt vienmēr nav nepieciešams tikai gaļu, jo grilēti veģetārie ēdieni var sagādāt daudz prieka arī tad, ja esat radošs šajā procesā. Pat steiku fanātiķis neizturēs kārdinājumu ēst veģetāros ēdienus. Sastāvdaļu izvēle ir neierobežota, jo grilēt var jebko: dārzeņus, seitan, tofu, sieru, maizi, augļus, desertus un kūkas! Par grilēšanu var runāt tik daudz, cik vēlaties, un šis process nekad nebūs garlaicīgi.

Kad cilvēki runā par fetas sieru, viņi parasti domā fetu - pikantu, krēmīgu, sāļu aitas piena sieru, kam ir visdažādākie pielietojumi un kuram ir liela loma Vidusjūras reģiona virtuvē. Kopā ar fetu ir dažādi siera veidi, kurus gatavo no aitas piena vai maisījumiem, pievienojot govs vai kazas pienu. Starp tiem ir tādi slaveni sieri kā spāņu machengo vai itāļu pecorino. Aitas piena satura dēļ sieri iegūst spilgtāku un pikantāku garšu nekā sieri, pievienojot tikai govs pienu.

Zupa stāvēja vārīšanas sākumā, un keramikas izgudrojums tiek uzskatīts par tā dzimšanas brīdi.

Patiesībā jau pirms tam bija visādi izsmalcināti priekšteču ēdieni, zivis un gaļa. Garšaugi vai savvaļas dārzeņi tika vārīti pašu sulā vai ūdenī caurumos, kas izklāta ar karstiem akmeņiem, čaumalās vai bruņurupuču čaumalās, nogalināto savvaļas dzīvnieku orgānos. Tomēr visi šie dabiskie trauki bija tik īslaicīgi vai grūti izgatavojami, ka tie nevarēja kļūt par pamatu ikdienas ēdiena gatavošanai.

Pārtikas derīguma termiņu var pagarināt, saglabājot. Saglabāšanas būtība ir radīt nelabvēlīgus apstākļus fermentu darbībai un mikroorganismu attīstībai. Pārtikas saglabāšanas metodes: fizikālās, bioķīmiskās, ķīmiskās un fizikāli ķīmiskās.

Fiziskais veids

Fiziskā metode ietver konservēšanu ar zemu un augstu temperatūru.

Baziliks ir viena no tām garšvielām, kas parasto ēdienu var pārvērst par neticami gardu un izsmalcinātu kulinārijas produktu. Bazilika zaļumiem ir īpaša garša: nedaudz rūgta, bet papildināta ar salduma notīm. Daži šīs garšvielu veidi pēc aromāta atgādina muskatriekstu vai krustnagliņas. Ēdienu gatavošanā viņi izmanto ne tikai lapas, bet arī svaigus un žāvētus bazilika ziedus. Transkaukāza, franču, grieķu, itāļu virtuves to atzinīgi vērtē, izmantojot to nacionālajos ēdienos.

Virtuves mēbeles ir viena no vissvarīgākajām mūsdienu mājas interjera daļām, tāpēc pret tās izvēli jāizturas ar pilnu atbildību. Tam vajadzētu būt skaistam, bet tā galvenās priekšrocības ir funkcionalitāte un ērtība; tam jābūt izgatavotam no mitrumizturīgiem un uzticamiem materiāliem.

Pārtikas iegāde mājās ir puse no cīņas. Saimnieces galvenais uzdevums ir pareizi izplatīt šos produktus. Nepietiek tikai ievietot tos ledusskapī vai izkārtot virtuves skapī esošajos plauktos. Ir jādara viss, lai produkti tiktu saglabāti pēc iespējas ilgāk un tajā pašā laikā nezaudētu noderīgas uzturvērtības īpašības.

Daudzas iesācēju mājsaimnieces bieži vēlas pārsteigt savus mīļos un viesus ar interesantiem un garšīgiem ēdieniem. Meklējot perfektu produktu kulinārijas priekiem, ir vērts apstāties pie tik veselīgas un mutes dzirdinošas sastāvdaļas kā šampinjoni. Šīs sēnes var atrast uz jebkura lielveikala letes, jo tās ir vadošā garša starp lētām sēnēm. Šampinjoni satur apmēram 20 aminoskābes, kas ir noderīgas un nepieciešamas cilvēka ķermenim.