|
 Ņemot vērā ekonomiskās un politiskās problēmas visā pasaulē, uztura jautājums drīz var kļūt ļoti aktuāls. Pat ja tas nenotiek, ēdieni, kas gatavoti no šīs spēles, joprojām ir lieliski un ļoti ieteicami lietošanai. Un to jau ilgu laiku novērtēja lielākā daļa eiropiešu. Turklāt varžu gaļā ir ļoti zems holesterīna saturs, kas mūsu valstī tiek ļoti novērtēts.
Starp visām Krievijā atrodamajām spēlēm šī, iespējams, ir vislētākā. Lai to noķertu, nav nepieciešama medību biļete vai licence, un vardes ir daudz vieglāk noķert, teiksim, zaķus. Turklāt nav iespējams saslimt ar kādu slimību no vardes gaļas, kuru putni un zīdītāji pārnēsā pārpilnībā.
Jūs varat iedomāties ļoti dažādas metodes, kā medīt šo savdabīgo medījumu. Piemēram, jūs varat makšķerēt ar parasto makšķeri. Ēsma var būt jebkas - kukainis, papīra gabals, brūces pavediens. Galvenais ir tas, ka tam vajadzētu būt pamanāmam un lidot pa gaisu netālu no vardes acīm un mutes. Varde pieķeras āķim, parasti lecot, mēģinot noķert ēsmu. Jūs varat tos vienkārši noķert ar tīklu, un, ja jums to nav, varat tos iesprūst ar nūju vai plakanu dēli - kas ir efektīvāk, un pēc tam tos savākt manuāli.
Ēdotība Krievijā nav jautājums. Visu veidu krupji un vardes, kas var būt bīstami cilvēkiem, galvenokārt dzīvo tropos un ir ļoti neparasti. Tie, kas dzīvo Krievijā, ir ēdami un nekaitīgi cilvēkiem. Tiesa, daži no tiem ar ādas dziedzeriem izdala indi, bet tas ir bīstami tikai maziem dzīvniekiem un putniem. Cilvēkam viņš nerada briesmas. Un pat pārliecība, ka no viņa parādās kārpas, nav taisnība. No šīs indes viņiem drīzāk vajadzētu pazust, nevis parādīties.
Visu veidu vardes un krupji pieder vienai un tai pašai bioloģiskajai ģimenei. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka krupji rāpo vairāk nekā lec, viņu galva ir nedaudz mazāka, āda ir sausāka un kājas nav tik muskuļotas. Pēc garšas tie atšķiras tikai nedaudz. Viņu sagatavošanas metodes arī ir vienādas.
Miesu izciršana
Tiek uzskatīts, ka ēdamas ir tikai vardes kājas. Tās ir sekas tam, ka gatavie ēdieni veikalos bieži tiek gatavoti no vardes kājām. Bet tikai tāpēc, ka tā ir liemeņa gaļainākā daļa, tas ir, gastronomisku apsvērumu dēļ. Faktiski viss vardes liemenis ir ēdams, izņemot iekšējos orgānus un galvu.
Liemeņa sagriešana un sāciet ar ķidām un galvas noņemšanu. Ja jūs plānojat sautēt vai vārīt gaļu, ieteicams ādu noņemt, jo tas buljonā piešķir rūgtumu. Cepot rūgtums pazūd. Lai slīpētu liemeni, to nepieciešams applaucēt. Šajā gadījumā āda viegli atpaliek no gaļas.
Ieteikums īpašiem gardēžiem - iegūto gaļu ielej ar ūdeni 10-12 stundas.Nomainiet ūdeni pēc 3-4 stundām. Šīs procedūras rezultātā gaļa ir piesātināta ar ūdeni, kļūst balta un kļūst daudz garšāka, līdzīga vistas gaļai.
No šīs gaļas jūs varat pagatavot gandrīz tādus pašus ēdienus kā no jauna vista... Cepšanas traukā, cepeškrāsnī, pagatavojiet, cepiet utt. Bet uz atklātas uguns un karstā pannā tas uzreiz izžūst vai sadedzina, tāpēc labāk to pagatavot zemā siltumā ar dārzeņiem un sviests... Jūs to varat izlikt ar dārzeņiem cepeškrāsnī, bet jums nevajadzētu būt dedzīgam pret sāli un garšvielām, un nesabojājiet šī izcilā produkta maigo garšu.
Podgornovs A.G.
|
