Redmond RBM-1912. Maizes automāta specifikācijas

Maizes gatavotājs REDMOND RBM-1912 - jauna moderna jaunākās paaudzes daudzfunkcionāla ierīce ērtai un ātrai ēdiena gatavošanai. Šo modeli raksturo kompaktums, pārnesamība un izsmalcināts dizains. Izturīgais rokturis atvieglo transportēšanu. Ierīces tehniskās iespējas ļauj viegli pagatavot konditorejas izstrādājumus, zupas, pamatēdienus, graudaugus, desertus, jogurtus, dzērienus, ievārījumus un daudz ko citu. Šis paņēmiens pilnībā kontrolēs mīklas mīcīšanas un pierādīšanas procesu.

Maizes gatavotājs 1912 lūdzu 19 dažādas programmas, ieskaitot cepšanu pilngraudu, rudzu, bez lipekļa, franču, Borodino maize... Neapšaubāma modeļa priekšrocība ir trauka mūsdienīgais pret cigarešu pārklājums. Vitforda ko raksturo izturība, drošība un augsta izturība pret ķīmiskām vielām. Šādu pārklājumu ir pēc iespējas ērtāk lietot - uz tā ir patīkami gatavot bez eļļas un to ir viegli notīrīt. Trauki uz šādas virsmas nelīp, tiem ir raksturīga zelta garoza un tie ir veselīgi.

1912 Tas ir aprīkots arī ar gatavu ēdienu automātiskās sildīšanas un programmas sākuma aizkavēšanas funkcijām. Taimeris ļaus jums pagatavot ēdienu norādītajā laikā. Ja vēlaties, maizei var pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, sēklas, riekstus vai rozīnes. Maizes automāts jūs brīdinās ar skaņas signālu. Jūs varat palutināt savus mīļos ar neticami gardiem priekiem!

Modelis. GSM-1912

Jauda. 450 W

Spriegums. 220-240 V, 50 Hz

Aizsardzība pret I klases elektrošoku

Cepamā trauka tilpums 2 l

Cepamais svars. 500/750 g

Vadības tips. Elektroniska

Korpusa materiāls.plastika

Cepamo trauku pārklājums

LCD displejs. Vienkrāsains

Nepastāvīga atmiņa. 10 minūtes

Kopējie izmēri. 268 x 228 x 280 mm

Neto svars 3,3 kg ± 3%

Strāvas vada garums 1,2 m

Programmas

1. KLASISKĀ MAIZE 8. BORODINSKY MAIZE 14. Rauga mīkla

2. FRANČU MAIZE 9. PILNA GRAUDA 15. ZUPA

3. Maizes maize 16. SATURĒŠANA

4. RŪZU Maize 10. Maize bez lipekļa 17. JOGURTS

5. EKSPRESE I. Piena biezputra 18. DŽAMAM

6. Kūka 12. Maize ar piedevām 19. Cepšana

7. Deserti 13. ĀDAS DARBS

Funkcijas

Gatavu ēdienu temperatūras uzturēšana (automātiska sildīšana) līdz 1 stundai

Kavēšanās ar startu. Līdz 15 stundām

Garozas krāsas izvēle.

Sastāvdaļu pievienošana ar skaņas signālu

Aprīkojums

Maizes automāts. 1 gab.

Cepamais trauks RP-A100. 1 gab.

Mērglāze. 1 gab.

Mērkarote. 1 gab.

Mīcīšanas lāpstiņa. 2 gab.

Maizes mašīnai REDMOND RBM-1912 ir nepastāvīga atmiņa. Elektrības padeves pārtraukuma gadījumā, kamēr gatavošanas programma darbojas, iestatījumi tiek saglabāti ierīces atmiņā uz 10 minūtēm. Pēc strāvas padeves atjaunošanas programma automātiski atsāksies.

Ja strāvas padeves nav ilgāk par 10 minūtēm, iestatījumi tiek atiestatīti. Atkārtoti pieslēdzoties elektrotīklam, ierīce pāriet gaidīšanas režīmā.

Ja receptē ir piena produkti, gaļa vai citi ātri bojājoši produkti, atvienojiet ierīci no elektrotīkla un ļaujiet tai atdzist. Izņemiet cepšanas trauku, notīriet to un sāciet no jauna ar svaigām sastāvdaļām. Tīrot, stingri ievērojiet norādījumus, kas sniegti sadaļā “Instrumenta kopšana”.

Ja izmantotās sastāvdaļas nebija ātri bojājas, varat atsākt gatavošanas programmu (ja cepšanas process nav sācies) vai, izmantojot BAKE programmu, panākt produkta gatavību, nemainot ēdienu. Pārbaudes laikā pārbaudiet produkta gatavību, ja nepieciešams, pārtrauciet programmu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja programma tiek atsākta, ceptas maizes kvalitāte var nebūt tāda, kādu vēlaties.

Maizes automātā REDMOND RBM-1912 jūs varat patstāvīgi iestatīt ēdienu gatavošanas laiku programmām "SALDĒTĀJI", "Piena biezputra", "ZUPA", "SAGATAVOŠANA", "JOGURTS", "IEVĒRUMS" un "Cept". Lai mainītu gatavošanas laiku pēc programmas izvēles, nospiediet pogas UN un V. Gatavošanas laika pieaugums un iespējamais diapazons ir atkarīgs no izvēlētās programmas. Nospiediet un turiet vajadzīgo pogu, lai ātri mainītu laiku. Kad ir sasniegta maksimālā (minimālā) vērtība, laika iestatīšana tiks turpināta no diapazona sākuma (beigām).

AUTOMĀTISKĀS ĒDINĀŠANAS PROGRAMMAS

1. Programma "KLASISKĀ MAIZE"

Izmanto, lai ceptu klasisko baltmaizi. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, nav rune laika korekcijas.

2. Programma "FRANČU MAIZE"

Izmanto, lai ceptu vieglu franču maizi ar kraukšķīgu garoziņu. Nodrošina ilgu mīklas mīcīšanu un pārbaudi. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas kaisīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Laika pielāgošana nav manuāla.

Franču maize ātri kļūst novecojusi, tāpēc vislabāk to neglabāt ilgāk par dienu.

3. Programma "SDOBA"

Ieteicams smalkmaizīšu cepšanai. Programma ietver mīcīšanu, pārbaudi un cepšanu. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Laika pielāgošana nav manuāla.

4. Programma "RŪZU MAIZE"

Ieteicams rudzu maizes cepšanai. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Laika pielāgošana nav manuāla.

5. Programma "EXPRESS"

Izmanto baltmaizes ātrai cepšanai. Pievienojiet mīklai baltai

maizē vēl 1/3 tējkarotes rauga, pamatojoties uz 750 g cepto izstrādājumu svaru.Programma ietver mīcīšanu ar karsēšanu, rūdīšanu un cepšanu. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Laika pielāgošana nav manuāla.

6. Programma "KEKS"

Ieteicams smalkmaizīšu cepšanai ar dažādiem pildījumiem. Programma ietver ātru mīcīšanu, pārbaudi un cepšanu. Skaņas signāls norāda, kad ir pievienotas papildu sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties produkta garozas krāsu. Produkta svara izvēle nav pieejama. Laika pielāgošana nav manuāla.

7. Programma "DESSERTS"

Ieteicams dažādu desertu pagatavošanai. Gatavošanas laiku var noregulēt no 20 minūtēm līdz 2 stundām ar 5 minūšu soļiem. Noklusējuma gatavošanas laiks ir -1 stunda 20 minūtes. Produkta svara un garozas krāsas izvēle nav pieejama.

8. Programma "BORODINSKY MAZE"

Ieteicams Borodino maizes pagatavošanai. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Laika pielāgošana nav manuāla.

9. Programma "VISU Graudu maize"

Tā kā šai maizei izmantotie milti ir smagāki, programma pirms mīklas mīcīšanas 5 minūtes uzkarsē sastāvdaļas un atstāj mīklu ilgāk “sēdēt”. Graudu miltu klaipi parasti ir mazāki un blīvāki.

Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Laika pielāgošana nav manuāla.

10. Programma "BEZ GLUTĒNA MAIZE"

Maizes bez lipekļa cepšanai. Programma ietver sastāvdaļu sildīšanu, mīcīšanu, mīklas pierādīšanu un maizes cepšanu. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Laika pielāgošana nav manuāla.

PAR Lipeklis (lipeklis) - ir olbaltumviela, kas atrodama graudaugu augos, un dod

miltiem ir augstas cepšanas īpašības. Tieši pateicoties viņam, mīkla iegūst stingrību un elastību. Tomēr dažiem cilvēkiem lipeklis ir kontrindicēts.

11. Programma "Piena putra"

Programma putras vārīšanai ar pienu un ūdeni. Laiku var noregulēt diapazonā no 20 minūtēm līdz 1 stundai 50 minūtēm ar 1 minūtes soli. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 40 minūtes.

12. Programma "Maize ar piedevām"

Ieteicams maizes cepšanai ar dažādām piedevām. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Laika pielāgošana nav manuāla.

13. Programma "TERAPIJAS Mīkla"

Programma mīklas bez rauga mīcīšanai un pierādīšanai bez turpmākas cepšanas. Ir pieejama aizkaves starta funkcija. Gatavošanas laika manuāla pielāgošana, iespēja izvēlēties produkta garozas svaru un krāsu nav pieejama.

14. Programma "RĪGAS Mīkla"

Programma rauga mīklas mīcīšanai un pierādīšanai bez turpmākas cepšanas. Ir pieejama aizkaves starta funkcija. Gatavošanas laika manuāla pielāgošana, iespēja izvēlēties produkta garozas svaru un krāsu nav pieejama.

15. "SUP" programma

Ieteicams zupu un buljonu pagatavošanai. Programmā paredzēta vārīšana bez maisīšanas. Laiku var noregulēt diapazonā no 20 minūtēm līdz 2 stundām ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir -1 stunda 20 minūtes. Produkta svara izvēle nav pieejama.

16. Programma "DZEDZĒŠANA"

Ieteicams gaļas un dārzeņu sautēšanai. Programmā paredzēta vārīšana bez maisīšanas. Laika pielāgošana ir iespējama no 20 minūtēm līdz 2 stundām

ar uzstādīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir -1 stunda. Produkta svara izvēle nav pieejama.

17. Programma "JOGURTS"

Programma dažādu veidu jogurta pagatavošanai. Gatavošanas laiku var noregulēt diapazonā no 5 minūtēm līdz 12 stundām ar iestatīšanas soli 5 minūtes.

Noklusējuma gatavošanas laiks ir 8 stundas. Produkta svara izvēle nav pieejama.

18. Programma "JAM"

To izmanto konservu, ievārījumu, cepšanas piedevu, vafeļu un saldējuma, kečupa, visu veidu garšvielu, kā arī vairāku produktu pagatavošanai mājas konservēšanai. Gatavošanas laiku var noregulēt diapazonā no 5 minūtēm līdz 1 stundai un 20 minūtēm ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 40 minūtes. Produkta svara izvēle nav pieejama.

19. Programma "Cepšana"

Programma ir ieteicama cepumu un citu gatavu mīklas izstrādājumu cepšanai, kā arī neceptu produktu apdarei. Šajā programmā trūkst mīcīšanas un rassgoikas posma. Laiku var manuāli pielāgot diapazonā no 20 minūtēm līdz 2 stundām ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma laiks ir -1 stunda. Produkta svara izvēle nav pieejama.

Galveno sastāvdaļu īpašības

Milti satur lipekli (lipekli), no kura ir atkarīgas tādas mīklas īpašības kā elastība un stingrība. Glutēna saturs ir viens no kritērijiem miltu kvalitātes noteikšanai. Kviešu milti atšķiras pēc šķirnēm:

• ekstra izmanto konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanai visaugstākajā kvalitātē;

• augstākajai pakāpei ir augstas cepšanas īpašības, organisms to labi absorbē, tiek izmantota visu veidu mīklas, kā arī mērču un miltu pagatavošanai

degvielas uzpildes stacijas;

• putraimus reti atrod tirgū, un tos izmanto rauga mīklas ar augstu tauku saturu pagatavošanai (kūkām utt.). Tam ir zemas cepšanas īpašības, to neizmanto nevārītai rauga mīklai;

• pirmo pakāpi izmanto neērtu produktu ražošanai, no šādiem miltiem pagatavoti ceptas preces lēnām noveco;

• otrā pakāpe satur sasmalcinātu graudu čaumalu daļiņas, ir paredzēta

baltmaizes un melnās maizes cepšana (sajaukta ar rudzu miltiem), piparkūku un dažu veidu cepumu pagatavošanai;

• tapetes milti - vislielākās malšanas veids, satur daudz kliju, ir bagāts ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, tiek izmantots diētiskajā uzturā; maize no tā izrādās blīva un smaga, ir nepieciešami īpaši cepšanas apstākļi. Šāda veida milti bieži sastopami arī ar nosaukumiem "pilngraudu", "graudu", "pilngraudu" utt. Augstas kvalitātes miltiem ir augsta sagremojamība, un tos izmanto augstākās kvalitātes maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Zemas kvalitātes miltus organisms mazāk absorbē, bet satur vairāk minerālvielu un šķiedrvielu.

Dažreiz miltus papildus bagātina ar vitamīniem, minerālvielām un cepšanas uzlabotājiem (sausais lipeklis utt.). Kūku pagatavošanai parasti izmanto tirdzniecībā pieejamos miltus ar pievienotu cepamo pulveri. Rudzu milti satur zemāku lipekļa procentuālo daudzumu, tāpēc tos biežāk lieto maisījumā ar kviešiem. Pieejams trīs šķirnēs: sēklas, mizoti un tapetes.

Kukurūzas miltus un auzu pārslas ražo, sasmalcinot kukurūzas un auzu graudus, un pievieno kā sastāvdaļu diētiskās maizes cepšanā, lai uzlabotu produkta garšu un tekstūru.

Raugs, mijiedarbojoties ar cukuru un ūdeni, nodrošina mīklas noturību. Sauss ātras darbības raugs ("insgant") ir vislabāk piemērots maizes mašīnā. Pēc iepakojuma atvēršanas raugu uzglabājiet ledusskapī un izmantojiet to pēc iespējas ātrāk. Pirms lietošanas raugs, kas uzglabāts ledusskapī, jāuzsilda istabas temperatūrā, jo atdzesētam raugam ir zema aktivitāte.

Kanēlis iznīcina rauga mīklas struktūru, tāpēc mīcot to nav ieteicams pievienot. Cepšanas laikā parādās raksturīga kanēļa smarža,

tomēr tas pazūd gatavajos produktos.

Sviests un tauki uzlabo maizes garšu un padara to mīkstāku. Cepšanai ieteicams lietot sviestu: tas palīdz saglabāt mitrumu un uztur maizi ilgāk svaigu. Ja nepieciešams, sviestu var aizstāt ar margarīnu vai citiem taukiem.Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, šīm sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Piena produkti uzlabo maizes garšu, ietekmē gatavo produktu krāsu. Piens piešķir garozai maigumu, un tekstūra - "samtaina", kavē dīgšanas procesu. Izmantojot aizkavētu sākumu, pievienojiet piena pulveri, jo svaigs piens var sabojāties.

Cepamo pulveri izmanto, lai maizes un kūkas pagatavotu īpaši ātri. Cepamais pulveris padara produktu gaisīgu un mīkstu, savukārt mīklai nav vajadzīgs laiks, lai to pierādītu. Kā cepamais pulveris tiek izmantota soda (efekta uzlabošanai - ar citronskābi vai etiķskābi), pārtikas piedevas vai īpaši maisījumi (cepamais pulveris utt.).

Cukurs nelielos daudzumos (apmēram 10%) paātrina rauga augšanu, piešķir maizei garšu un krāsu, kā arī nodrošina maigumu. Cukura pārpalikums, gluži pretēji, kavē rauga augšanu, aizkavē fermentāciju. Cukuru var aizstāt ar medu vai melasi.

Sāls uzlabo mīklas strukturālās īpašības un gatavā produkta garšu. Nesālītajai mīklai ir vāja konsistence. Tajā pašā laikā sāls pārpalikums pasliktina mīklas garšu un traucē tās rašanos (sāls kavē rauga aktivitāti).

Garšaugus un garšvielas var pievienot pašā mīcīšanas procesa sākumā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Ingvers, oregano, pētersīļi, baziliks un citas līdzīgas piedevas maizei piešķir aromātu un uzlabo tās izskatu. Lai smaka nebūtu pārāk asa, izmantojiet nelielu daudzumu garšaugu un garšvielu (1-2 tējkarotes).

Dažas sastāvdaļas (piemēram, puravi) satur daudz šķidruma, tāpēc jāsamazina šķidruma daudzums, kas nepieciešams mīklas mīcīšanai.

Ķiploki absorbē rauga aktivitāti, tāpēc tos var pārkaisa vai sarīvēt uz gatavas maizes, bet tos nevar pievienot mīklai.

Olas uzlabo maizes garšu un krāsu, padarot to mīkstāku.

Papildu sastāvdaļas: Maizes pagatavošanai varat izmantot mazos gabaliņos sagrieztus žāvētus augļus, riekstus, šķiņķi, rīvētu sieru, sasmalcinātu šokolādi. Nepievienojiet vairāk sastāvdaļu, nekā norādīts receptē, pretējā gadījumā maize var nepieaugt. Esiet uzmanīgs ar svaigiem augļiem un riekstiem, jo ​​tie satur papildu šķidrumu (sulu un eļļu). Tas jāņem vērā, pievienojot pārējās šķidrās sastāvdaļas.

Veikalā var iegādāties gatavus maizes maisījumus. Izmantojiet maisījumus, kas paredzēti cepšanas produktiem, kuru svars ir 500-750 g.

Mīklas konsistence

Ja mīkla pārāk stipri pielīp pie darba trauka sāniem, sānos notīriet ar miltiem.Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet ēdamkaroti silta ūdens. Izmantojiet koka vai plastmasas karoti, lai noņemtu visas sastāvdaļas, kas pielipušas trauka sāniem. Lai to izdarītu, nelietojiet metāla priekšmetus - tie var sabojāt veidnes nelipīgo pārklājumu. Neatstājiet vāku atvērtu ilgāk, nekā nepieciešams.

Cepšanas procesa iezīmes

Maizes automātā pagatavotās maizes garšu un struktūru ietekmē daudzi faktori: sastāvdaļu raksturs, temperatūra virtuvē, atmosfēras spiediens. Lietojot savu maizes recepti, stingri ievērojiet šajā rokasgrāmatā sniegtos ieteikumus par ēdienu un programmu izvēli. Izmēra sastāvdaļas precīzi pēc svara. Lietojot pavārgrāmatu receptes citiem maizes ražotājiem, vadieties pēc gatavās maizes svara 500 vai 750. Nepildiet darba trauku vairāk par ceturtdaļu vai, ārkārtējos gadījumos, ne vairāk kā par trešdaļu no tā tilpuma. Pretējā gadījumā mīkla pacelšanas laikā var pārplūst virs formas malām sildīšanas kamerā, nokrist uz sildelementa un aizsprostot piedziņu, kas savukārt sabojā ierīci.