Ēdieni un dzērieni Lisabonā - portugāļi mīl savu virtuvi

Lisabonas kafejnīcu un restorānu apmeklēšana ir patiess prieks. Portugāļi mīl savu virtuvi, un nav brīnums: ēdienkarte ir pārsteidzoši daudzveidīga, un porcijas ir diezgan dāsnas. Tradicionālie portugāļu restorāni konkurē ar daudziem etniskajiem restorāniem. Apmeklējiet Brazīlijas restorānu, kurā tiek pasniegtas biežas bufetes tipa maltītes. Paraugi no aukstās gaļas, zivīm un karstās gaļas. Pilsētā ir daudz picēriju, steiku, ķīniešu un pat indiešu restorānu. Veģetārieši ir vairāk piemēroti etniskiem restorāniem, jo ​​portugāļu valodā parasti viss ir paredzēts gaļas ēdājiem.

Portugāles virtuve

Lisabona atrodas gandrīz okeāna piekrastē, tāpēc ēdienkartē vienmēr ir zivis un jūras veltes, tomēr gaļa joprojām ir vietējo iedzīvotāju galvenā pārtika. Portugāļi mīl zupas, un tās noteikti ir ēdienkartē. Kā uzkoda jums tiks piedāvāta sāļa kāpostu zupa ar caldo verde vistas buljonu ar pikanta chourico desas vai dārzeņu zupas sopa de pākšaugu šķēli. Vēl viens izplatīts ēdiens ir žāvēta menca, bacalhau.

Vispopulārākās receptes ir neapšaubāmi bacalhau com natas, sālīta menca ar krējumu un kartupeļiem. Portugāļi ļoti mīl kalmārus (lulas). Tos bieži cep mīklā - lielos gredzenos un mazos veselos. Cik brīnišķīgi viņu taustekļi gurkst! Jūs varat pasūtīt arī garneles (satagao), grilētas karaliskās garneles (gambas grelhadas), zivju kastroli (caldeirada), sautētus kalmārus (lulas recheadas), grilētus astoņkājus (polvo grelhado), ceptas sardīnes (sardinhas assadas), jūras asarus), mencas ( sargo).

Foto autors MariV

Kā piedevu visbiežāk tiek izmantoti kartupeļi (batatas), čipsi (batatas fritas), salāti (salada mixta) ar olīvām (azeitonas) vai daži dārzeņi, piemēram, spināti (espinafres). Gaļa lepojas ar portugāļu restorānu ēdienkarti. Jūs varat pasūtīt nevārītu liellopa gaļas steiku (bife tornedo), tītara steiku (bifes de Peru), grilētu jēru (cabrito assado), dabīgas teļa gaļas kotletes (costeleta de vitela), grila vistu (frango no churrasco), ceptu zīdaini (leita assado) vai cepta cūkgaļa (lombo de porco assado). Daudzi deserti un konditorejas izstrādājumi satur olas. Izmēģiniet choux mīklas izstrādājumus (pasteis de nata, pasteis de Belem), karameļu krēmu (pudim) vai brīnišķīgo papos se anjo olu ēdienu. Ja jums nav nepieciešamas svinīgas vakariņas, dodieties uz kafejnīcu.

Jūs varat paķert uzkodas kafejnīcas bāros (cervejarias), kas pasniedz karstas siera un šķiņķa sviestmaizes (tosta mixta) vai krabju nagus (jums tiks pasniegts āmurs, lai tos salauztu), kam seko kafija vai alus. Dažos restorānos maizes un siera grozs tiek novietots uz galda jau pirms pasūtīšanas. Ja jūs nevēlaties par to maksāt, palūdziet viņiem izņemt grozu.

Kafija Lisabonā tiek pasniegta dažādos veidos: espresso mazās tasītēs (uma Ysa), ar pienu (um meia de leite), espresso ar pienu (um garoto), auksts ar pienu augstā glāzē (um galao). Tēju (cha) var pasūtīt, bet piens (leite) būs jāpieprasa atsevišķi. Portugālē ražo daudz dažādu vīnu. Īpaši slaveni ir Estremaduras (netālu no Lisabonas), Beiras, Dan, Douro (kur tiek ražoti portvīni) un Minho (slaveni ar slaveno zaļo vīnu, vinho verde) reģioni.

Serhio Zelts