|
 Meklējot informāciju par šķiedrvielu saturu pārtikā, jūs varat saskarties ar dažādiem datiem. Īpašais uztura šķiedrvielu saturs pārtikā ir atkarīgs no daudziem faktoriem - klimatiskajiem apstākļiem augšanas laikā, produktu daudzveidības, gatavības novākšanas laikā utt. Tādējādi par indikatīviem jāņem satura rādītāji.
Kur meklēt šķiedrvielu?
Diētā ir ļoti grūti aprēķināt šķiedrvielu saturu, taču ir svarīgi zināt pārtikas produktus ar augstu šķiedrvielu procentu. Lielākā daļa uztura šķiedrvielu ir klijās (apmēram 45 g uz 100 g produkta). Sojas pupas, pupas, zirņi, magoņu sēklas, ar šo vielu bagāti kviešu dīgļi (aptuveni 15 g uz 100 g produkta). Pilngraudu maize satur apmēram 10 gramus šķiedrvielu uz 100 gramiem. artišoki, auzu pārslas, lēcas un kaltētas vīģes.
Šķiedrvielu izvēlne (apmēram 20 g):
Brokastis: šķēle pilngraudu maize, biezpiens, tomāti, nesaldināti augļu tēja - uztura šķiedrvielu saturs ir aptuveni 5,5 g.
Pēcpusdienas uzkodas: balta jogurts ar banānu un nedaudz riekstu - šķiedrvielu saturs ir aptuveni 3 g.
Vakariņas: zirņu zupa, cepts lasis ar zaļumiem, kartupeļi, dārzeņu salāti (sarkanie pipari, tomāti, redīsi) - šķiedrvielu saturs apmēram 5 g.
Otrās pēcpusdienas uzkodas: ābolu - šķiedrvielu saturs apmēram 3 g.
Vakariņas: dārzeņu risotto - šķiedrvielu saturs apmēram 3,5 g.
Šķiedra kā uztura bagātinātājs
Uztura šķiedras var lietot kā uztura bagātinātāju, ko pārdod aptiekās vai veselīgas pārtikas veikalos. Šāda veida šķiedru ražošanai visbiežāk izmanto ābolu mizu, jūraszāles vai graudus.
Lietojot uztura bagātinātāju, vienmēr ir svarīgi ievērot ražotāja ieteikumus, īpaši nepārsniegt ieteicamo dienas devu. Parasti, lai šķiedra pilnībā izpildītu savu funkciju zarnās, tai ir nepieciešams šķidrums, tāpēc piedeva jālieto kopā ar glāzi ūdens.
Pēc ekspertu domām, šķiedrvielas uztura bagātinātāja veidā ir ieteicams apvienot ar šķiedrvielām to dabiskajā formā (dārzeņi, graudaugi utt.).
Šķīstošs un nešķīstošs - kāda ir atšķirība?
Šķiedra ir sadalīta šķīstošā un nešķīstošajā. Kāda ir atšķirība starp viņiem?
Šķīstošā šķiedra: galvenokārt atrodama augļos, pākšaugos un kartupeļos. Daļēji uzsūcas zarnās un darbojas kā prebiotika (t.i., veicina zarnu mikrofloras augšanu vai aktivitāti). Pārmērīgs patēriņš var samazināt minerālvielu (kalcija, dzelzs, cinka) absorbciju.
Nešķīstoša šķiedra: atrodama dārzeņos, pilngraudu maizēs un klijās. Palielina resnās zarnas izkārnījumu apjomu, ko tas attīra. Tāpēc tas darbojas kā vairāku "civilizācijas slimību" profilakse, t.sk. resnās zarnas vēzis.
Protams, pat attiecībā uz šķiedrvielām būtu jāievēro noteikums "tikai pietiekami". Pēc ekspertu domām, ēdot vairāk nekā 60 gramus šķiedrvielu, var rasties vairākas komplikācijas. Papildus vēdera sāpēm tas var izraisīt būtisku mikroelementu, piemēram, kalcija, dzelzs vai magnija, absorbcijas pārkāpumu.
Konfektes80
|
