|
Miranda
 Nenovēršamais saziņas rezultāts kulinārijas forumā ir vēlme iegādāties dažādas virtuves ierīces, par kuru esamību nekad iepriekš nebija zināms. Pateicoties forumam, ka tikai es neesmu parādījusies - sākot no vienkārša jogurta ražotāja, kuru es "nobriedu", līdz virtuves mašīnai, pa ceļam iegādājoties daudz interesanta, tostarp nūdeļu griezēju.
Es izvēlējos nūdeļu griezēju pēc principa - es nopirkšu visvienkāršāko mehānisko, tas man patiks vai nē, un pēc rezultātiem vai nu es nopirkšu sev super foršu, vai arī man nebūs žēl naudas . Vienīgais nosacījums bija - es vēlos, lai veltņu garums būtu pēc iespējas lielāks.
Pēc atsauksmēm es zināju, ka tirgū galvenokārt ir nūdeļu griezēji, kuru veltņa platums ir 14-15 cm, un nepietiek ar 17-19. Vēl plašāk - diezgan retums. Varētu šķist, ka ir kādi papildus 4 + -cm. Nūdelēm - nav atšķirības, bet, ja jūs mīklas mīklu pelmeņiem, pēc tam izmantojot pelmeņus, labāk ir būt platākam.
Starp citu, daži ražotāji un veikali ir viltīgi ar platuma aprakstu, norādot nevis veltņu platumu, bet gan veltņu platumu + sānu platumu. Tāpēc jūs varat redzēt gan 21, gan 22 cm. Ir nepieciešams pārbaudīt.
Tātad, kopš Man nebija daudz prasību, tad mana izvēle krita uz vienkāršāko Bekker BK-5200 nūdeļu griezēju komplektu ar deklarētajiem 18 cm. veltņu platums, un cena ir nedaudz augstāka par 1 000 rubļiem. Viss man derēja, un es to nopirku.
Kaste ir gaiša, bet vienkārša, izgatavota no ne īpaši bieza kartona.
Visa informācija ir norādīta sānos. Un kaste sver apmēram 3 kg. Un pats nūdeļu griezējs ir pilnīgs - 2,8 kg.
Vienā no galiem ir redzami izmēri un aprīkojums
Iekšā viss ir ļoti, ļoti pieticīgs.
Bet stingrs, un nerūsējošā tērauda nūdeļu griezējs, nav ko salauzt. Lai gan, es joprojām mīlu, kad ir pūtītes plēve, nevis tikai uzlikts kartons.
Bet apakšā bija instrukcija!
Instrukcija ir drukāta divās valodās - angļu un krievu. Katrai lapai ir sava valoda.
Lūk, es visu izņēmu no kastes.
Nūdeļu griezējs sastāv no statīva ar rullīšiem mīklas sarullēšanai un noņemama bloka ar diviem nažiem plānām nūdelēm (ja izlaidīsit biezo mīklu, tā būs gandrīz spageti) un platām plakanām Fettuccini nūdelēm. Rokturis, kas jāpagriež, un skava, ko piestiprināt pie virsmas.
Fotoattēlā ir noņemams bloks, rokturis un skava.
Mīklas ruļļu garums ir nedaudz mazāks par 18 cm.
Skatoties uz priekšu, es varu teikt, ka mīklu droši izrullē vismaz līdz 17 cm platumā, vai arī to var izrullēt uz visiem 17,5 cm.
Stends ar veltņiem ir piestiprināts pie galda.
Es nekavējoties uzvelku nomaināmo vienību, jo pat ja man vajag tikai izrullēt mīklu, tā kalpo kā statīvs. Bloks tiek ievietots skrējējos.
Rokturis ir noņemams, un tas jāpārkārto ligzdā, kuras veltņi tiek izmantoti - ripojošā vai vienā no diviem griešanas nažiem.
Nu, mašīna viss ir samontēts, nekas nav sarežģīts, jūs varat sākt strādāt.
Neaizmirstiet iestatīt biezuma kontroli uz 1 (sarkanā bultiņa).
Dažādos nūdeļu griezējos skaitīšana var notikt dažādos veidos, bet biežāk no 1 līdz 9. Lai gan ir otrādi - no 9 līdz 1.
Pērkot nūdeļu griezēju, to veikalā var pārbaudīt uz papīra - ar nažiem nododiet papīru starp veltņiem un redziet, kā tas griež, vai košļājis, vai visu sagriezis.
***
Es mīklu pagatavoju iepriekš. Dažādu mīklu receptes var atrast forumā.
Pelmeņi, pelmeņi, nūdeles (receptes)
Man patīk šī recepte
Pelmeņu mīkla bez mīcīšanas 21 sekundē! (mīkla klimpām ar nažiem virtuves kombainā) + video
Bet šodien es izgatavoju vēl vienu mīklu, pilnībā no cietajiem miltiem. Sāksim rullēt un sagriezt nūdeles.
Visbiezākajā biezumā (šeit tas ir 1) vairākas reizes ritiniet mīklu, pēc katras ritināšanas salieciet to un atkal ritiniet.
Pamazām pāriet uz smalkāku.
Apaļā vadības poga biezumam lielākajai daļai nūdeļu griezēju ir sakārtota tādā pašā veidā - vispirms tas ir nedaudz jāpavelk uz sāniem (atsperes iekšpusē, lai tā pati nepārslēdzas), velkotajā pozīcijā ritiniet līdz nākamajam ciparam un atgrieziet to savā vietā.
Mīkla kļūst plānāka un garāka (izrullējas).
Un naža bloks atbalsta mīklu.
Kad izrullēts vēlamajā biezumā, tad pārkārtojiet rokturi viena naža rievā un pasniedziet mīklu. Atkarībā no mīklas es dažreiz ļauju velmētajam slānim nožūt 5 minūtes, lai griešanas laikā nūdeles nesaliptu kopā. Drīzāk es vispirms izrullēju visu mīklu, un šajā brīdī pirmais slānis ir gatavs griešanai.
Izrullēju nākamo mīklas gabalu un sagriezu to platās nūdelēs.
Nūdeļu griezēju ir viegli montēt un viegli izjaukt.
Nekādā gadījumā to nevar mazgāt zem ūdens! Sausu tīrīšanu veiciet tikai ar suku vai sausu drānu. Galu galā daļa miltu paliek, nokļūst pārnesumos un, ja tur nokļūst ūdens, tad milti sacietēs kā akmens un var salauzt mehānismu. Tas attiecas uz visiem nūdeļu griezējiem - mehāniskiem vai elektriskiem. Nav ūdens!
***
Galu galā man ļoti patika mīklas plāksnīšu nūdeļu griezējs.
Nūdeles, mīkla pelmeņiem, pelmeņi, lazanja.
Tiesa, es joprojām neesmu nopircis super foršu elektrisko, labi, šis nekādā veidā nenodilsies, lai gan drīz tam būs divi gadi.
Šajā laikā es izdarīju šādus secinājumus:
1. Mājas mīklu noteikti vajag no mīklas.
2. Mehāniskais vai elektriskais - šeit jau no maka. Mehānisko var izrullēt un sagriezt naktī, bet ar elektrisko jāņem vērā trokšņa līmenis un guļošie kaimiņi. Bet elektriski viss būs ātrāk un brīvroku režīmā.
3. Īpaši forša mīkla sagriež pat mitru mīklu, bet ar lētu mīklu, atkarībā no mīklas receptes, var paiet piecas minūtes, lai nožūtu.
4. Ritošo veltņu platumam gandrīz nav nozīmes, jo pat 17,5cm. lietojot pelmeņu mašīnu, tas joprojām nav pietiekami, un es pārklājas vai akls. Lai gan ir patīkami, ka mīklas kārta ir plašāka.
Nu, kopš. Es praksē redzēju dažādus nūdeļu griezējus no draudzenēm, vēl viens papildu secinājums - man patīk nomaināmi bloki. Kad naži un pamatne ar veltņiem ir izgatavoti kopā, ir nepieciešams vairāk vietas uzglabāšanai. Turklāt nomaināms bloks ir labs, jo vairāki uzņēmumi ražo papildu pielikumus. Piemēram, manam nūdeļu griezējam ir papildu nomaināmi bloki - plānām caurspīdīgām nūdelēm un lazanjai, kā arī pelmeņu pagatavošanai. Bet es tos nepirku, tāpēc neko nevaru pateikt par viņu darbu. Bet ir iespēja paplašināt funkcionalitāti!
Konkrēti, mans Bekker BK-5200 nūdeļu griezējs jau labu laiku ir pierādījis savu veiktspēju, un es to droši varu ieteikt.
Foruma pavediens: Mīklas paplātes-nūdeļu griezēji (modeļa izvēle, funkcijas, atsauksmes)
|
