|
 Dzīves ilgums ir atkarīgs ne tikai no ģenētiskajām īpašībām, bet arī no tā, kādus pārtikas produktus jūs ēdat. Interesanti, kā dzīvot līdz 100 gadu vecumam? Tad lasiet tālāk.
Nav īpašas receptes, kā pagarināt cilvēka dzīvi līdz 100 vai vairāk gadiem. Tomēr dažās valstīs ilgmūžības noslēpumi ir zināmi, jo īpaši Vidusjūras reģionos Francijā un Itālijā, Spānijā, Nikoja, Kostarika un Okinava (Japāna). Saskaņā ar Dr Prestonu Estepu, Harvardas Individuālā gēnu fonda projekta gerontoloģijas direktoru, šajās teritorijās ir daudz simtgadnieku.
"Neticami plašajam pārtikas klāstam šajās valstīs ir daudz kopīga - bagātīgs augu valsts ēdiens, mērens zivju patēriņš, nedaudz gaļas un cukura," saka Eepes, Eating Smart autore. Esteps savā grāmatā apraksta ēšanas paradumus cilvēkiem, kuri ne tikai dzīvo ilgāk, bet arī mazāk cieš no demences. Viņu uzturā ir diezgan liels tauku daudzums, parasti mononepiesātinātie tauki, kas atrodami, piemēram, olīveļļā.
Kā ar mūsu gēniem?
"Tikpat svarīgi kā ir gēni, ir svarīgi, kā mēs tos pārvaldām, izņemot dažas retas ģenētiskās pazīmes," saka Merlina Tomass, Austrālijas Monasa Medicīnas universitātes profesore, kuras pētījumi ir vērsti uz dažādu slimību attīstību cilvēka ķermenī. ...
“Mēs kādreiz domājām, ka gēniem ir ārkārtīgi liela nozīme veselības un ilgmūžības jautājumos. Pašlaik mēs pētām vides faktorus, tostarp uzturu un dzīvesveidu, kas būtiski ietekmē genofondu, ”saka profesors.
Pat ar “sliktiem” gēniem var sasniegt labus rezultātus - tāpat kā ar “labiem” gēniem var notikt sliktas lietas. Jebkurā gadījumā mums pašiem ir daudz sakara ar veselību, ”secina Tomass, grāmatas“ The Reasons for Longevity ”autors, kurā viņš apraksta, kā pareiza ēdiena izvēle var pagarināt dzīvi.
Pēc Tomasa teiktā, ēdiens un dzīvesveids ir tieši saistīti ar asinsspiedienu. Ja Jums ir asinsspiediens Labi, tas nozīmē, ka esat ceļā uz savu 100. dzimšanas dienu. Kad asinsspiediens ir pareizs, samazinās sirdslēkmes un insultu risks, un vidējais paredzamais dzīves ilgums var palielināties līdz 10 gadiem. Kas var būt labāks?
Ja mēs izveidojam saikni starp asinsspiedienu un dzīvesveidu, tad varam secināt, ka tā iedzīvotāju daļa, kas ēd lielu daudzumu dārzeņu un augļu un nelielu daudzumu sāls, kā arī tie, kuriem ir mazāka iespēja stresot un kuri to dara necieš no liekā svara, ir stabils asinsspiediens.
Veģetāriešiem ir zemāki asinsspiediena rādītāji, lai gan nav precīzi zināms, kuri augļi un dārzeņi pazeminās asinsspiedienu.
Ko darīt, ja jūs pieņematies svarā?
Tomass uzskata, ka pirmais solis ir pārtraukt svara pieaugumu. Zaudējot 10 kilogramus svara, asinsspiediens pazemināsies tāpat kā daudzi medikamenti. Tādējādi jūs pagarināt savu dzīvi.
Vēdera tauki ir galvenais iemesls, kāpēc saīsinās paredzamais dzīves ilgums. Pārmērīgs vēdera tauku daudzums ir nāvējošs, jo tas nonāk asinīs un orgānos, kur tam nevajadzētu būt.
Kad tauki uzkrājas, piemēram, aizkuņģa dziedzerī, ir liela varbūtība, ka tie novedīs pie 2. tipa cukura diabēta.Šī iemesla dēļ ir jāuzrauga tauku nogulsnes vēdera zonā. Pretī jūs saņemat ilgu un veselīgu dzīvi.
“Liela nozīme ir arī uztura šķiedrām. Kad jostasvieta ir vesela un kontrolējama, šķiedra ir laba dāvana. Daudzās diētās ir daudz šķiedrvielu, kas atrodama graudos, pākšaugos un riekstos. Šie ēdieni piesātina un samazina apetīti, ”turpina Tomass.
Ir ziņots, ka uztura šķiedras samazina 2. tipa cukura diabēta risku. Pirms izslēgšanas no uztura ir vērts divreiz padomāt. pilngraudu maize, pākšaugi un cieti saturoši dārzeņi.
Ēdot pārtiku, kurā ir daudz šķiedrvielu, tas palīdzēs izdzīvot līdz sirmam vecumam, vienlaikus saglabājot labu veselību. Zinātnieki no Vestmīdas Medicīnas pētījumu institūta pārbaudīja vairāk nekā 1800 vecāka gadagājuma cilvēku veselības datus, kuri dzīvo Zilajos kalnos Austrālijā. Pētījumā atklājās, ka tie, kas bieži ēd šķiedrvielas, par 80% biežāk dzīvo ilgi, veselīgi.
Ilgmūžības noslēpumi
Mērasas universitātes medicīnas profesore Merlina Tomasa un emuāra Kā palēnināt novecošanu autore Merlina Tomasa ir sastādījusi pārtikas produktu sarakstu, kas nodrošina ilgu un veselīgu dzīvi.
Ogas
Ogas ir bagātas ar antioksidantiem un šķiedrvielām. Pateicoties dabiskajam aromātam, ogas ir ideāli piemērotas dažādu ēdienu, piemēram, jogurtu, pagatavošanai bez cukura pievienošanas. Tātad, brokastīs mēs ēdam auzu pārslu ar ogām?
Pākšaugi
“Mani bērni nevar iedomāties, kā malta liellopa gaļa izskatās bez lēcām. Lēcas piešķir garšu un piepilda jūsu šķīvi tik daudz, ka jūs varat uz pusēm samazināt gaļas daudzumu, ko parasti lietojat, ”stāsta Tomass. Tas pats attiecas uz vistas kariju, kas ir puse vistas un puse zirņu.
Kā izrādās, pākšaugi ir ilgmūžības avots. Faktiski Tomass gandrīz katru dienu ēd pākšaugus un pieņem, ka arī mēs to darām. Karote humuss uz ceptiem dārzeņiem vai maizi, daži falafeles, pikantas vai konservētas lēcas nav grūti pievienot ikdienas uzturam. Turklāt tie ir pārtika labajām baktērijām jūsu zarnās. "Pākšaugi nav zāles pret visām slimībām, drīzāk tie ir veselīgāka alternatīva sadedzinātai gaļai," saka Tomass.
Tomēr katru dienu nav ieteicams patērēt lielu daudzumu pākšaugu. Pievienojiet tos pamazām diētai. Pamazām ķermenis pie tiem pierod, un jūs izvairīsities no vēdera uzpūšanās un gāzu veidošanās, kas rodas, kad "apmierināti" zarnu mikrobi "aizrauj" šķiedras.
Sīpols
Priekšgala, šalotes, ķiploki un puravi pieder sīpolu ģimenei. Tās ir dabīgas garšas, kurām piemīt vairākas labvēlīgas īpašības. Sīpoli ir pildīti ar šķiedrvielām un antioksidantiem, un tie satur taukos šķīstošos B1 vitamīnus, kurus Tomass uzskata, ka organisms labāk absorbē nekā ūdenī šķīstošos B1 vitamīnus.
Pētījumi ir parādījuši, ka ķiploki satur savienojumus, kas palēnina novecošanos un novērš glikāciju. Glikācija paātrina ādas novecošanos un vairumā gadījumu palielina 2. tipa cukura diabēta risku.
Krustziežu
Tie ietver ne tikai brokoļus, lapu, krāsainus, kāpostus un Briseles kāpostibet arī bok choy un spināti. “Krustziežu dārzeņi satur šķiedrvielu un sēra savienojumus, kas palielina ķermeņa antioksidantu aizsardzību un samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Pašlaik tiek veikti pētījumi par to, kā sēra savienojumi ietekmē novecošanās procesu, ”saka Tomass.
Rieksti un sēklas
Neskatoties uz to lielumu, šiem sīkajiem izstrādājumiem ir vairākas priekšrocības. Rieksti un sēklas ir augu olbaltumvielu, šķiedrvielu, antioksidantu un veselīgu tauku avots. Pētot Vidusjūras reģiona diētu, izrādījās, ka cilvēki, kuri regulāri lieto riekstus, retāk saskaras ar sirds un asinsvadu problēmām un dzīvo ilgāk.
Zema tauku satura probiotiskais jogurts
Ir pierādīts, ka ar augstu tauku saturu piena produkti nemaz nav tik slikti. Jebkurā gadījumā tie labvēlīgi ietekmē sirds darbu. Lai gan piena produkti satur piesātinātos taukus, ir konstatēts, ka dažādie jogurta un siera mikroelementi kompensē piesātināto tauku kaitīgo iedarbību. Merlina Tomasa uzstāj uz jogurtu ar zemu tauku saturu, jo tas satur kalciju, olbaltumvielas un probiotikas. Šis produkts satur nelielu daudzumu kaloriju - un, kā jūs zināt, mazkaloriju ēdiens pagarina dzīvi.
Augļi
Svaigi augļi ir piepildīti ar šķiedrvielām un antioksidantiem. Turklāt tie garšo ļoti labi. “Ja jūs regulāri ēdat svaigus augļus, varat iztikt bez cukura. Cukurs jālieto retos gadījumos, un tad jūs nejutīsities par to vainīgs, ”saka Tomass.
Tumšā šokolāde (tikai šķēlēs)
Ja to apvieno ar barojošu diētu, kurā ir daudz šķiedrvielu, tumšā šokolāde nekaitēs jūsu vidukļa līnijai. Tajā pašā laikā tas ierobežos alkas pēc cukura un novērsīs pārēšanās.
Kulinārijas triki veselīgai ēšanai
Makaronu gatavošana divos posmos
Ir uztura šķiedras veids, kas ir īpaši noderīgs veselībai izturīgai cietei. Tas baro zarnu mikrobus, kas savukārt rada vielu, ko sauc par butirātu. Butirāts palīdz atjaunot zarnu sienu, ja tas ir bojāts, un novērš vēža šūnu veidošanos. Izturīga ciete ir atrodama lēcās, zirņos, pupiņās, dažos graudos, zaļajos banānos, makaronos un kartupeļos. Lai saglabātu makaronu stabilo cieti, Tomass iesaka to nevārīt līdz vārīšanai, bet atstāt to atdzist. Pēc tam jums jāuzsilda. Lai saglabātu cietes labvēlīgās īpašības, makaronus ieteicams sildīt temperatūrā, kas nav augstāka par 120 C. Tas samazinās makaronu glikēmisko indeksu. No tā izriet, ka makaroni kuņģī tiks sagremoti lēnāk, un jūs ilgāk paliksit pilns. Pēc atkārtotas uzsildīšanas makaroni saglabā stingrību.
Šis princips attiecas arī uz kartupeļiem, cieti saturošiem dārzeņiem un graudaugiem.
Palieliniet mitrumu un samaziniet apkures temperatūru
Viena teorija par to, kāpēc tradicionālā Vidusjūras diēta ir izdevīga, ir tāda, ka tā ietver ēdienu gatavošanu zemā temperatūrā un augstā mitruma līmenī. Gatavojot augstā temperatūrā, rodas toksiskas vielas - glikācijas galaprodukti (AGE), kuriem ir destruktīva ietekme uz ķermeņa audiem. Pirmkārt, tas attiecas uz taukainu ceptu pārtiku. Iedomājieties ceptu cūkgaļu vai čipsus. Viņu gardie čipsi ir diezgan pievilcīgi. Neskatoties uz to, šādam “kraukšķīgam priekam” ir augsta cena. Daudzos pētījumos glikācijas galaprodukti ir saistīti ar virkni ar vecumu saistītu slimību, tostarp 2. tipa cukura diabētu, nieru slimības un paaugstinātu asinsspiedienu.
Pēc Tomasa domām, mums novecojot, glikācija palīdz sacietēt asinsvadu un artēriju sienas.
Tomass dod dažus padomus, kā samazināt toksiskās vielas ēdiena gatavošanas laikā. “Ēdiet svaigus, neapstrādātus ēdienus, liesu gaļu. Noņemiet mājputnu ādu. Lēnām gatavojiet ēdienu zemā temperatūrā. Izmantojiet dažādas gatavošanas metodes, piemēram, sautēšanu, sautēšanu, tvaicēšanu. Izmantojiet lēnu plīti. "
Alkohols: mītu noraidīšana
Neliels glāze var viegli izaugt liels, it īpaši, ja pudele ir atvērta. Dažreiz labāk vispār nedzert, nekā iet pa slidenu ceļu.
Daži vārdi par biešu priekšrocībām
Tomass nav no tiem, kas iestājas par īpašu veselīgu pārtiku. Laba veselība galu galā ir atkarīga no dažādu ēdienu ēšanas. Tomēr biešu ietekme uz artēriju veselību ir pelnījusi īpašu uzmanību. Bietēs ir daudz ķīmisko vielu, kas palīdz organismam ražot slāpekļa oksīdu, kas paplašina asinsvadus un uzlabo asinsriti.
N.V.Naumčiks
|
