|
 No ābola var notīrīt netīrumus, vienkārši noslaukot tos uz drēbēm, taču ar to nepietiek, lai no ābola noņemtu pesticīdus. Pētījumi ir parādījuši, ka cepamā soda, šāds parasts un pieejamais produkts, var jums viegli palīdzēt.
Ābolu var viegli noslaucīt uz drēbēm, tomēr, lai atbrīvotos no pesticīdu atliekām, ir jāpieliek lielākas pūles. Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts ACS Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā, cepamā soda var viegli noņemt pesticīdus no āboliem.
Pesticīdu raža ir ievērojami palielinājusies, taču to ietekmes uz cilvēku veselību problēma ir pieaugusi jau daudzus gadus. Mazgāšana var būt viens no efektīvākajiem pesticīdu noņemšanas veidiem no pārtikas, un to bieži izmanto pārtikas rūpniecībā.
Bet pat modernu metožu izmantošana nepalīdzēs attīrīt augļus un dārzeņus no dažiem augu aizsardzības līdzekļiem. Lilija Hī un viņa kolēģi vēlējās noskaidrot, kā vislabāk mazgāt ābolus, lai samazinātu pesticīdu daudzumu.
Zinātnieki izmantoja visbiežāk sastopamos pesticīdu veidus - fungicīdu tiabendazolu, kas, kā liecina pētījumi, iekļūst ābolu mizā, un insekticīdu fosmetu, ko izmanto organisko Gala ābolu ārstēšanai. Pēc tam viņi mazgāja ābolus ar trim dažādām metodēm: 1% soda un ūdens šķīdumu, krāna ūdeni un ASV EPA ieteikto standarta balināšanas šķīdumu, ko bieži izmanto ražošanā. Ābolus vislabāk mizot ar cepamā soda šķīdumu. 12 minūšu laikā tika izņemti 80% tiabendazola, bet pēc 15 minūtēm - 96% fosmeta. Šī atšķirība, visticamāk, ir saistīta ar intensīvāku tiabendezola uzsūkšanos ābolā. Saskaņā ar iekšējās struktūras analīzi, tiabendazols ābolos tika atrasts 80 μm dziļumā, savukārt fosmets - 20 μm dziļumā. Divas minūtes mazgāšana ar balinātāja šķīdumu vai parasto krāna ūdeni nebija tik efektīva.
Avots: Amerikas Ķīmijas biedrības materiāli.
Beseganich E.S.
|
