Brokoļi ir noderīgi zarnām

Par brokoļu nīdējiem pētniekiem ir sliktas ziņas: šie dārzeņi var veicināt zarnu veselību.

Pētījumā, kurā peles bija spiestas lietot brokoļus ar regulāru ēšanu, viņi spēja izvairīties no gremošanas problēmām, kas līdzīgas noplūdušai zarnai un kolītam, nekā pelēm, kuras neēda brokoļus, norāda Pensilvānijas lauksaimniecības zinātņu profesors Gerijs Purdue. Viņa piebilda, ka arī viņas tuvie radinieki, piemēram, Briseles kāposti un ziedkāposti, var palīdzēt uzlabot zarnu darbību.

"Mums ir daudz iemeslu gremošanas sistēmas veselības izpētei, un viens no tiem ir noplūdes zarnu sindroms, kas izraisa iekaisumu, kas izraisa citas slimības, piemēram, artrītu un sirds problēmas," sacīja Purdue. "Patiešām lieliski uzturēt jūsu zarnu un pārliecināties, ka jums ir spēcīga imūnsistēma."

Zarnām ir jākalpo par barjeru, tas ir, jāļauj barības vielām iekļūt ķermenī, bet tajā pašā laikā jāaizsargā no toksīniem un kaitīgiem mikroorganismiem.
Saskaņā ar Purdue teikto, galvenais elements, kas atbild par šo procesu, ir arilogļūdeņraža receptors jeb AHR. Ar tās palīdzību mūsu ķermenis negatīvi reaģē uz dažām vielām, kas piesārņo vidi, un var arī pasargāt sevi no toksiskas ietekmes.

Pētnieki, kuri savus secinājumus publicēja pašreizējā Journal of Functional Foods, uzskata, ka krustziežu dārzeņi satur organiskas ķīmiskas vielas, ko sauc par indola glikozinolātiem, kas kuņģī sadalās citos savienojumos, ieskaitot indolokarbazolu (ICZ).

Pēc pētnieku domām, ICZ saistās ar arilogļūdeņraža receptoru (AHR) un ļauj tam darboties zarnās, tas uztur veselīgu līdzsvaru gremošanas sistēmā un uzlabo barjeras funkciju. Tas var palīdzēt novērst tādas slimības kā dažādi vēži un Krona slimība, ko izraisa zarnu iekaisums.

Pārmērīgs AHR var izraisīt toksicitāti, taču brokoļu izmantošana receptora aktivizēšanai lokāli - zarnās - var palīdzēt izvairīties no dažām no šīm problēmām. "Piemēram, dioksīns aktivizē šo receptoru, un, ja jūs to aktivizējat ar dioksīnu, tas izraisīs toksicitāti," sacīja Purdue. "Mūs interesē šāds rezultāts: receptora lokāla aktivizēšana dabiskā līmenī tādā līmenī, kas izraisītu tikai mērenu AHR aktivāciju zarnās, bet neizraisītu sistēmisku aktivāciju, kas varētu izraisīt negatīvas sekas."

Pētnieki veica eksperimentu ar pelēm no divām ģenētiskām līnijām, lai pārbaudītu AHR darbību. Vienai līnijai bija slikta saikne starp ICZ un AHR, un otra līnija to paveica labi. Abu pelu grupu uzturā viņi pievienoja 15% brokoļu. Pēc gremošanas traktam kaitīgas vielas pievienošanas pētnieki atklāja, ka peles ar labām ICZ-AHR saistīšanās spējām nereaģēja uz ķīmisko vielu un citas peles cieta no toksiskas saindēšanās.

Pēc Purdue teiktā, brokoļu daudzums eksperimentā cilvēkam ir līdzvērtīgs 3,5 tasītēm katru dienu. "Tagad trīs ar pusi tases ir daudz, bet tas tiešām nav daudz," sacīja Purdue. “Mēs izmantojām šķirni ar apmēram pusi no šīs ķīmiskās vielas daudzuma, un ir šķirnes, kuru daudzums ir divreiz lielāks. Turklāt, Briseles kāposti ir trīs reizes vairāk, tas nozīmē, ka Briseles kāpostu kauss atrodas vienā līmenī ar trim tasēm brokoļu. "

Cilvēkiem, kuriem ir noteiktas gremošanas slimības, piemēram, kolīts, jābūt uzmanīgiem, lai uzturā izvairītos no pārāk daudz skarbu pārtikas produktu, turpmākie pētījumi var ietvert labākus veidus, kā patērēt brokoļus vai citus dārzeņus ar līdzīgu iedarbību, lai iegūtu tādas pašas priekšrocības. citas gremošanas problēmas.

Kardopolova M. Ju.