Moulinex OW 5004, maizes gatavošanas pārbaude |
|
Visi maizes ražotāji ir vienkārši: metāla trauks, kas vienlaikus kalpo mīklas mīcīšanai un maizes cepšanai, rotējoša lāpstiņa un apļveida sildelements. Cenu un funkcionalitātes ziņā dažādu ražotāju modeļi neatšķiras viens no otra, galvenā atšķirība ir klaipa svarā. Moulinex OW5004 XXL Baguette var izcept klaipu, kas sver līdz pusotram kilogramam. Lielus klaipus necep neviena mašīna. Maizes ražotājs Moulinex OW 5004 XXL Baguette
Tajā pašā laikā Moulinex OW 5004 XXL Baguette maizes ražotājs ir vienīgā ierīce, kas mīca mīklu ne ar vienu, bet ar diviem asmeņiem. Ražotājs apgalvo, ka, pateicoties tam, visā pelējuma tilpumā ir iespējams iegūt viendabīgu masu.
Divi asmeņi mīklas mīcīšanai
Moulinex OW 5004 XXL Baguette ir pievienojis divas oriģinālās receptes moderno maizes ražotāju parastajām funkcijām (vienkāršas maizes un smalkmaizīšu cepšana, mīklas mīcīšana, ievārījuma pagatavošana): Borodino maize un franču bagete. Un, ja Borodino klaipu cep galvenajā traukā, tad bagetei tiek nodrošinātas īpašas formas. Iepakojumā ietilpst arī īpaša birste bageti samitrināšanai, nazis cirtainiem griezumiem uz tām un krāsaina grāmata ar receptēm.
Veidnes bagetu cepšanai, faktiskais maizes ražotājs, birste un nazis
Recepšu grāmata
Kā vienmēr, es nolēmu sākt pārbaudi, izpētot instrukcijas un receptes. Pēdējais priecājās par šķirni - maize ir Vidusjūras, Provansas, Meksikas, Savojas, Holandes un pat maize
"Francijas revolūcijas maize" (foto no recepšu grāmatas)
Mani iepriecināja arī bagetes pārpilnība: tika ierosināts tos pagatavot ar sezama sēklām, auzu pārslām, riekstiem, medu un pat žāvētām plūmēm. Ar Moulinex OW 5004 XXL bageti jūs varat pagatavot mīklu pašmāju makaroniem, nūdelēm, pelmeņiem, picām un cept pīrāgus, smalkmaizītes un medus kūkas. Krāsns pati sagatavo rauga mīklu, un neraudzēto mīklu parasti ieteicams iepriekš samīcīt ar mikseri. Un, protams, "obligātajā programmā" ietilpst Lieldienu kūka. Jauka Moulinex OW 5004 XXL Baguette iezīme ir īsākā ātrās cepšanas programma klasē, 1 stunda 20 minūtes (savukārt konkurentiem tā ilgst gandrīz 2 stundas). Tieši ar viņu mēs sākām testēt. "Ātra" maize: Ir ļoti paveicies, ka miltu daudzums receptē ir norādīts gramos, nevis kausos. LG maizes ražotāja tests
Pareizāk ir mērīt miltus mērogā, nevis tasi.
Tātad, es sagatavoju visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti un ievietoju tos maizes gatavotājā, ievērojot ieteikumus: es ielej ūdeni, pēc tam pienu, pēc tam pievienoju sviestu, sāli, cukuru, ielej miltus un uz augšu ieliecu raugu.
Mīkla ir sākusies
Maizes svaru nevar izvēlēties ātrai cepšanai, kā arī garozas krāsu, tāpēc atliek tikai iestatīt atbilstošo (Nr. 5) programmu un nospiest taustiņu "Sākt", pēc kura laiks tiek skaitīts uz laiku. displejs. Caur lielo logu jūs varat skaidri redzēt, kā lāpstiņas sākumā ritina reti, apmēram reizi sekundē, un pēc minūtes tās sāk griezties neapstājoties. Sakarā ar to sastāvdaļas tiek sajauktas vienmērīgi un gandrīz nekas nelīp pie sienām. Par to, ka maize ir gatava, paziņoja maigs čīkstoņa. Apbruņojies ar cimdiem, es izvilku formu un nometu plakano, kārtīgo klaipu uz dvieļa. Garoza bija izcepusies, taču tā izrādījās ne pārāk ruddy, ja ne bāla - atmaksāšanās par paātrināto režīmu.
Garoza ir nedaudz bāla
Pēc tam, kad maize bija atdzisusi zem dvieļa (nevar sagriezt karstu maizi, mīkstums grumbas un pielīp pie naza), izrādījās, ka tā ne tikai labi smaržo, bet arī labi sagriež bez nevajadzīgām drupām un pārrāvumiem.
"Ātri ceptas" maizes sagriešana ir vienkārša, tā nesadrumst un nesalūst
Tikmēr mājsaimniecība pieprasīja Borodinski. Ar rudzu miltiem vēl neesmu nodarbojusies, bet daudz lasīju un dzirdēju, ka tie ir ļoti kaprīzi un dažreiz neparedzami. Tāpēc tika nolemts vēlreiz praktizēt kviešus, bet eksotisku kartupeļu maizes recepti ar ceptiem sīpoliem un zaļumiem. Kartupeļu un sīpolu maize ar zaļumiem: Gan šajā, gan dažās citās receptēs ir minēts lipeklis un citas eksotikas. Mājā, protams, nekas tāds nebija, arī veikalā, bet maiznieku forumā man teica, ka Maskavā tos pārdod specializētā veikalā Viskrievijas izstāžu centrā. Tātad par glutēnu un rudzu iesalu, kas nepieciešams Borodino maizei, mums nācās braukt VDNKh. Starp citu, tur var nopirkt arī gatavus ceptus sīpolus. Tas izskatās un garšo kā parastās čipsi, tikai nedaudz saldāks. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, es ieleju sastāvdaļas traukā, ievērojot receptē ieteikto kārtību: es ielej ūdeni, pēc tam ieliecu sāli, sīpolu un eļļu. Es pievienoju cukuru un sasmalcinātus zaļumus. Tad es ievietoju ēdamkaroti lipekļa. Bet receptē nav neviena vārda par to, kad jāpievieno kartupeļu pārslas, un šī, diemžēl, nav vienīgā neprecizitāte aprakstā - recepšu kolekcija ir pārpilna ar tulkošanas kļūdām un kļūdām (par tām, kuras man izdevās pamanīt, lasīt tālāk). Tātad, atgriezīsimies pie kartupeļu un sīpolu maizes. Saskaņā ar instrukcijām bija jāiestata programmas numurs 1 "Kviešu maize", kas tika izdarīts, plus es iestatīju klaipa svaru (1 kg) un garozas krāsu (vidēja). Pēc 3 stundām un 20 minūtēm bija gatavs ļoti skaists, zeltains un muti laistošs klaips.
Kartupeļu un sīpolu maize bija veiksmīga
Pēc pusstundas, pat negaidot maizes pilnīgu atdzišanu, es sagriezu klaipu: mīkla bija lieliski izcepusies un izrādījās ne pārāk blīva. Kartupeļu pārslas, cepti sīpoli un zaļumi maizei piešķīra patīkamu siltu krāsu un neparastu, mīkstu un nedaudz pikantu garšu. Mājdzīvnieki katru pēdējo drupatu aiznesa vēl ātrāk nekā pirmo reizi.
Kartupeļu un sīpolu maize izrādījās gaisīga
Nākamajā dienā kļuva skaidrs, ka tālāk ievilkties nav iespējams - bija laiks Borodinskim. Saskaņā ar recepti to sagatavo trīs posmos. Borodino maize pēc Moulinex: Pirmais posms: Otrais posms: 3. posms: Vispirms es bļodā ielēju maltu koriandru un iesalu, piepildīju ar verdošu ūdeni un atstāju uz 30 minūtēm.Virtuvē gāja raksturīgs aromāts.
Iesals un koriandrs, kas pagatavots ar stāvu verdošu ūdeni, ir Borodino maizes aromāta avots
Tad es traukā ieliku rudzu miltus, raugu, iesalu un koriandru, piepildīju ar ūdeni, izvēlējos programmu (Nr. 9), maizes svaru (1 kg) un garozas krāsu: (vidēji) un ieslēdzu cepeškrāsni . Skaņas signāls, kas izsauc trešo posmu, atskanēja pēc 30 minūtēm. Kā rakstīts rokasgrāmatā, es vēlreiz nospiedu pogu “Sākt” - tas darbojās kā “Pauze”. Atverot vāku, es veidnei pievienoju pagatavoto iesala / koriandra maisījumu, atlikušo ūdeni, sāli, etiķi, eļļu, medu, miltus, maltu koriandru un raugu. Un sāciet no jauna. Taimeris parādīja, ka vēl bija jāgaida 3 stundas 8 minūtes. Maisījums bija ļoti biezs. Šķiet, ka asmeņiem bija jāpārvar zvērīga pretestība - vienība sūdzīgi krakšķēja uz galda, kas uzreiz šūpojās.
Maisījums ir pārāk biezs
Es, kurš nekad iepriekš nebiju nodarbojies ar rudzu miltiem, nolēmu, ka tā tam arī jābūt. Un velti. Kad maizes ražotājs paziņoja par procesa beigām, izrādījās, ka masa ir ne tikai pārakmeņojusies, bet arī stingri turējusies pie sienu nepiedegošā pārklājuma. Pilnīga izgāšanās, un nav svarīgi, ka es vienkārši aizmirsu uz mīklas uzbērt koriandru. Kaut kas ļoti līdzīgs ķieģeļiem (melns, ciets, bet Pestīšana nāca no interneta. Dodoties uz jau pazīstamo maizes ceptuves forumu, jautāju, kurš pie tā vainīgs un ko darīt. Laipni regulāri cilvēki noslaucīja manas virtuālās asaras un dalījās patiesībā: gatavām receptēm nevar uzticēties! Un pretī viņi piedāvāja izmēģināt vēl vienu recepti, kuru it kā pārbaudīja paaudzes. Nav nepieciešami trīs soļi. Bet jūs nevarat iztikt bez papildu mīcīšanas un pacelšanas. Rudzu mīkla ir ļoti smaga, un tai nav pietiekami daudz laika, ko programma atvēlēja, lai tuvotos. Vispār tāds nacionāls krievu ēdiens kā Borodino maize netiek dota ārzemniekiem, lai to saprastu. Kā tomēr un noslēpumainā krievu dvēsele. "Tautas" recepte Borodino maizei: Pirmkārt, es vārīju iesalu un maltu koriandru ar verdošu ūdeni un, gaidījis maisījuma atdzišanu, ievietoju to veidnē. Tad viņa ielēja tur atlikušo ūdeni, pievienoja sāli, cukuru, sviestu un medu. Es izlēju miltus, uzmanīgi novietoju tiem virsū glutēnu, panifarīnu un raugu, uzstādīju programmu Nr. 13 (rauga mīkla) un ieslēdzu mašīnu. Tagad to bija vieglāk mīcīt, bet koloboks neizdevās - tikai lipīga bezveidīga masa. Pēc apmēram divdesmit minūtēm asmeņi apstājās un mīkla sāka nākt uz augšu. Kad atskanēja programmas beigu signāls, mīkla nāca stingri un vienmērīgi, tvertni piepildot apmēram par trešdaļu. Es uzreiz ieslēdzu programmu Nr. 9 (Borodino maize), un plecu lāpstiņas atkal kustējās. Pēc pusstundas mašīnai vajadzēja pievienot trūkstošās sastāvdaļas. Tā kā es visu ieliku uzreiz, es vienkārši turpināju mīcīt. Apmēram stundu pirms cikla beigām mašīna ieteica mīklu pārkaisa ar koriandra sēklām - mīkla līdz tam laikam bija uznākusi un aizņēma labu pusi tilpuma. Pēc tam sākās faktiskā cepšana. Šoreiz rezultāts bija iepriecinošs - maize tika izkratīta no formas.
Īsts "Borodinskis"!
Tiesa, maisīšanas asmeņi ir iestrēguši blīvajā rudzu mīklā, taču ražotājs apgalvo, ka tas ir normāli. Moulinex OW 5004 XXL Baguette šim gadījumam ir īpašs metāla āķis. Ar tās palīdzību no nedaudz atdzesēta klaipa bija iespējams viegli izvilkt pārpalikuma daļas - daudz grūtāk tās izvelk ar dakšiņu vai koka nūju.
Āķis maizē iestrēgušo lāpstiņu izvilkšanai ir jauks un ļoti noderīgs rīks
Apmēram pusstundu vēlāk, bruņojies ar maizes nazi, es ar zināmām bailēm sagriezu klaipu. Maize ir lieliski izcepta. Ģimene, mazliet no melodijas, izpildīja kautķermeņus. Jā! Mēs uzvarējām! Izrādījās, ka tā ir īsta Borodino maize
Maize ir cepta
Maizes ražotājs tika reabilitēts, un mana kā brīnišķīgā pavāra reputācija, kas pēc pirmā "Borodino" eksperimenta nedaudz satricināja manas ģimenes acis, mirdzēja ar jaunām krāsām. Vakarēdienā kilogramu klaips tika apēsts gandrīz tīrs. Vīrs maizi apsmērēja ar sviestu, dēls - ar aknu pastēti, rotājot ar marinēta gurķa šķēlītēm, bet es tikai saspraudu gabaliņus un nomazgāju ar tēju. Nenovēršamā svara pieauguma ēna atkal karājās pār mājsaimniecību.
Augstas kalorijas sviestmaizes ar sviestu un aknu pastēti
Nākamajā dienā mūs gaidīja bagetes, un es no rīta ķēros pie lietas. Es rūpīgi izpētīju recepti un ar pārsteigumu konstatēju, ka cukurs tajā nav minēts. Vēl viena neprecizitāte grāmatā? .. Bet forumā mani pārliecināja, ka viss ir kārtībā, galu galā bagetes ir nacionāls franču izgudrojums, un Moulinex speciālisti, iespējams, zina labāk. Bagete: Tvertnē ielēju ūdeni, ielēju sāli, miltus un raugu un ievietoju maizes automāta vēderā. Turklāt grāmatā ieteica izvēlēties programmu Nr. 9. Pārtrauciet, šī jau ir programma "Borodino" Par laimi, uzraksts uz pašas vienības korpusa paziņoja, ka bagetes ir programmas numurs 12, kas pēc 1 stundas un 20 minūtēm man paziņoja, ka mīkla ir gatava. Krāsns nezina, kā izrullēt un veidot bagetes - jums tas jādara manuāli.
Bagetes mīkla izrādījās mīksta un maiga
Sadalot mīklu četrās vienādās daļās, es no katra izrotāju kaut ko līdzīgu bagetei, ļāvu apmēram piecpadsmit minūtes nostāvēties zem dvieļa, lai pusfabrikāti paceltos, un izliku tos “bagetes” formā, veicot divus diagonālus griezumus katram ar īpašu pilnīgu nazi.
Cepšanai gatavas bagetes
Atliek samitrināt mīklu ar ūdeni, kā ieteikts instrukcijās, un uzcelt formu maizes automātā. Vēlreiz nospiežot pogu "Sākt", sildelements sāka sildīt. Pēc 46 minūtēm es no formas uz galda izliku četras gludas ruddy bagetes - precīzi
Īstas bagetes, tikai mazas
Dabiski, ka viņiem neļāva atdzist - viņi uzreiz ēda.
Bagete un cēls pelējums - visvairāk franču ēdiens
Maizes automāts Moulinex OW 5004 XXL Baguette var darīt vēl daudz patīkamu un noderīgu lietu: cept smalkmaizītes, pagatavot ievārījumu. Man nebija pietiekami daudz laika, lai izmēģinātu šīs funkcijas, bet es domāju, ka viņa var viegli tikt galā ar tik parastiem uzdevumiem. Galvenās priekšrocības:
|
| Moulinex OW 5004. Nedaudz par maizes gatavotāju | Moulinex OW3000. Maizes ražotāja instrukcija |
|---|
Jaunas receptes
