|
 Protams, vienmēr ir labāk būt viesim, bet kādam ir jābūt arī uzņēmējam. Un tas ir ļoti patīkami, ja vīrietis ir atbildīgs virtuvē gaišā, tīrā telpā: labi pasniegts galds, garšīgs ēdiens, kas tiek pasniegts skaistos ēdienos, īpašnieka draudzīgums - tas viss radīs labu garastāvokli visiem.
Ciemos pie radiem un draugiem, draugiem, darba biedriem, kaimiņiem, vienkārši paziņām. Un mēs visi esam vienlīdz laimīgi. Galvenais mūsu sapulcēs ir komunikācija, tieši tas mūs piesaista, piesaista, sagādā prieku. Neatkarīgi no tā, kā mēs esam noguruši no nepatikšanām virtuvē un galda klāšanā, mēs vienmēr sveicinām savus viesus ar smaidu, pieklājīgi, draudzīgi, neizrādot viņiem savu nogurumu. Īpašnieks sveicina ar vārdiem: "Labdien, ļoti jauki, ienāc, lūdzu," vai: "Labvakar, lūdzu, mēs priecājamies tevi redzēt." Viesu skaitam nav etiķetes ierobežojumu: jauniešiem parasti patīk uzaicināt daudzus uzņēmumus, trokšņainus, enerģiskus, dzīvespriecīgus. Pusmūža cilvēki pulcējas savā pastāvīgajā, labi izveidotajā lokā.
Pamatojoties uz dzīvokļa iespējām, ir nepieciešams radīt maksimālu komfortu ikvienam. Katram viesim nevajadzētu būt šauram pie galda. Pretējā gadījumā viņa garastāvoklis būs nedaudz nomākts.
Parasti galds tiek klāts lielākajā telpā - viesistabā. Radiniekus un tuvus draugus var uzņemt virtuvē, taču tas nav labākais risinājums, un tikai parastai dienai.
Gandrīz visi viesi ir samontēti, bet, piemēram, divi kavējas (starp citu, nepieklājīgi nokavēt vairāk nekā 10–15 minūtes), nevajadzētu viņus gaidīt, jo tas nav taktiski attiecībā pret pārējiem .
Ir nepieciešams radīt optimistisku atmosfēru, lai viesi visu vakaru justos labi un ērti. Apsēdieties sarunvalodā ar kluso. Mīlētāji un jaunlaulātie kopā sēž pie galda. Vīri un sievas nav jāsēdina atsevišķi, var gadīties, ka viņiem ir patīkami sēdēt blakus, jo mājās tas ne vienmēr ir iespējams.
Klājot galdu, galdauts ir obligāts. Nav eļļas audumu! Svētki nenotiek katru dienu, un ļaujiet tiem būt patīkamiem visiem un atstāt sniega baltas tīrības un veiklības sajūtu. Starp citu, arī krāsaini galdauti neiziet no modes.
Ja kāds no viesiem pēkšņi pārtrauc traukus, atgādiniet zaudētājam, ka trauki saplīst par laimi. Tādējādi jūs mierināsiet vainīgo viesi un sevi. Nenododiet savas bēdas, jo jūs joprojām nevarat atdot zaudēto.
Nepiedāvājiet čības viesim, kurš ienāca dzīvoklī (tas nav higiēniski!). Piedāvājiet nožūt kurpes. Tomēr, dodoties vizītē, labāk ņemt līdzi apavus (apavus). Šeit viesi apsēdās pie galda. Lai atvieglotu apkalpošanu, īpašnieks sēž pie galda malas, kas atrodas tuvāk virtuvei. Viņam jāpārliecinās, ka viesi nesāk runāt par slimībām un visādām nepatikšanām. Bez lielas pārdomām, spiediena, kur ar joku, kur ar smaidu mēs visiem piedāvāsim ērtu un vieglu tēmu. Bet tas jādara nemanāmi un neuzkrītoši.
Ir neglīti kaitināt: “Ēd, ēd, ēd” (patiesībā jāsaka “ēst”).
Jaungada vakarā visi ir vienlīdzīgi, gan saimnieki, gan viesi, tāpēc visiem vīriešiem ir kopīgas rūpes un rūpes. Viņi var palīdzēt sagriezt maizi, sieru, desu, noslaucīt pudeles, mazgāt augļus, traukus un notīrīt galdu.
Ja jūs tikāt uzaicināts vai esat ieradies dzimšanas dienā (bez ielūguma varat doties pie tuviem cilvēkiem un draugiem), noteikti paņemiet līdzi dāvanu: labākas grāmatas, ziedus. Ja šīs nav dzimšanas dienas svinības, tad pilnīgi der neko neatnest. Jūs varat paķert saldumus bērniem un pasniegt saimniecei svaigus ziedus, vienmēr nesalocītus, bez papīra.
Klājot galdu, mēģiniet sakārtot traukus tā, lai tos varētu sasniegt no galda abiem galiem (to panāk, atkārtojot, mainot ēdienus). Pieņemsim, ka galds ir pagarināts (paplašināts) 12 cilvēkiem.Marinētas sēnes, marinēti gurķi ir ievietoti abos galos, asorti gaļa un zivis, salāti, aspic vai želeja, bet ne rindā, bet čūskā. Lieliski ēdieni: cūka, vistas gaļa, pildīti vai aspic, ģimenes pīrāgs, kūka, - novietots galda centrā. Labāk ir nekavējoties sagriezt kūku vai pīrāgu kvadrātos vai segmentos, bet tas jādara viesu klātbūtnē.
Ja, tiekoties, ir jābūt draudzīgam, tad viesmīlīgi, ārstējoties. Ir ļoti patīkami dzert sifonā iesietu citrusaugļu sulu pie bezalkoholiskā galda.
Ballītē ir labi uzslavēt vismaz vienu ēdienu, un tā receptes prasīšana parasti ir kompliments īpašniekam. Bet, ja viņš nevēlas dalīties ar jums, neuzstājiet: varbūt tas ir viņa mazais kulinārijas noslēpums. Ir neglīti atstāt tūlīt pēc vakariņām. Cik ilgi palikt prom? Šeit nav noteikumu. Tomēr ir jēga pievērst uzmanību īpašnieku noskaņojumam.
Jūs varat uzaicināt viesus "pankūkām", "kafijai", "tējai", "kokteilim", "pīrāgam", "pelmeņiem", "vecpuišu vakariņām". Jūs varat arī teikt: "Nāc pēc vakariņām." Šajā gadījumā jums ir tiesības aprobežoties tikai ar tēju, augļiem, pasniegt saldumus.
Franču sakāmvārds saka: "Apmeklējiet vizītes bez brīdinājuma, un jūs uzzināsiet, ko viņi par jums domā." Un to var uzzināt ļoti vienkārši: pēc sejas, kas atver durvis, sejas izteiksmei.
Pēc nedēļas darba katram no mums, atgriežoties mājās, būs daudz uzdevumu un pienākumu. Negaidīta vizīte rada satraukumu un neērtības, tāpēc labāk iepriekš sarunāt tikšanos. Pat ja īpašnieki ir pieklājīgi, tas neko nenozīmē, izņemot labu audzināšanu. Tāpēc mēģiniet nevilcināties, runāt - un atvadīties. Jūs redzēsiet, īpašnieki atdzīvināsies, izrādīs sirsnību - un atvadas būs siltākas. Labāk ir atteikt ielūgumu palikt, jo, iespējams, vakariņas tiek gatavotas tikai ģimenes locekļiem.
Tomēr, tiklīdz esam saimnieku lomā, mums jābūt gataviem uzņemt "negaidītus" viesus. Ja viņi nāk no rīta, tad viņiem var piedāvāt vienkāršas brokastis vai vienkārši tēju, kafiju ar mājās gatavotiem cepumiem. Starp citu, saldumi, ievārījums, mīļā... Šādiem gadījumiem ir nepieciešami mājās gatavoti produkti, kas ir labi saglabājušies, nezaudē savu garšu un uzturvērtības īpašības.
Pusdienu laikā jūs varat samazināt porcijas visiem, kas sēž pie galda, un tādējādi izkļūt no grūtībām. Ir labi, ja ledusskapī ir "sagataves": malta gaļa, klimpas, buljons, ceptas gaļas gabals vai marinētas gaļas kubiņi. kebabs, vārīta vistas gaļa, desa, konservi, siers. No tiem un sagatavošanās darbiem ziemai (marinēti gurķi, tomāti, gurķi, kompoti) jūs varat ātri pagatavot garšīgus ēdienus. Pirmajiem, piemēram, pasniedziet vistu buljons ar olu vai grauzdiņiem, otrajai - vārīta vistas gaļa, kurai vislabāk piemērots garnīrs vārīti rīsi... Desertiem - kompots vai želeja.
Patīkami ārstēt ar sviestmaizēm, augļiem.
Vakariņās viesiem var piedāvāt tēju, konditorejas izstrādājumus, bet, ja viesi uzturējās pārāk ilgi, jums jāsagatavo vieglas vakariņas un tās jāpasniedz 2-3 stundas pēc tējas ballītes. Atcerieties, ja viesi ierodas negaidīti, gardumam jābūt vienkāršam, bet garšīgam un mākslinieciskam.
Karlovs L., Cilvēks virtuvē
|
