|
 Pareiza novākto ražu uzglabāšana ir ļoti svarīga. Pat ar bagātīgiem un izciliem rezultātiem daļa vai pat visa raža var tikt zaudēta, ja tā tiek turēta ilgu laiku. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums saglabāt darba augļus.
Baltie kāposti... Labākās kāpostu šķirnes ziemas uzglabāšanai ir Amager 611, Belorusskaya 85, Zimovka 1474, Yubileynaya 29 utt. Tās atšķiras pēc uzglabāšanas kvalitātes. Šķirne Zimovka 1474 ir lieliski uzglabāta (līdz svaigie zaļumi nāk no atklātas zemes). Amager 611 un Belorusskaya 85 kāpostu galvas tiek saglabātas visu ziemu. Yubileinaya 29 šķirne tiek uzglabāta apmēram trīs mēnešus.
Ziemas uzglabāšanai tiek izvēlētas labi izveidotas, blīvas, veselīgas un nebojātas kāpostu galvas. Atstājiet celmu ar vismaz 3 cm tapu un pārsedzošām zaļām lapām, kas aizsargā pret mehāniskiem bojājumiem, pārmērīgu mitruma iztvaikošanu un sēnīšu slimībām.
Vislabāk kāpostus uzglabāt 0–1 ° C temperatūrā un relatīvajā mitrumā 90–95. Pagrabstāvos, pagrabos, kāpostu galvas tiek uzliktas uz koka klāja. Grīdas segums ir izgatavots no dēļiem vai līstēm, starp kuriem ir 5-6 cm attālums. Attālums starp grīdas segumu un grīdu ir 15-20 cm. Apakšējā rindā kāpostu galvas ir sakārtotas regulārās rindās ar celmiem uz augšu . Tālākā kāpostu ieklāšana tiek veikta šaha dēļā tā, lai katra augšējās rindas galva atrastos četrās apakšējās rindas galvās. Ārējās kāpostu galējās galvas, kas atrodas ārpusē, ir saliktas ar kātiem iekšpusē. Ja pagrabā (pagrabā) ir plaukti (plaukti), tad kaudze tiek novietota šķērsvirzienā 30 cm attālumā no sienas. Starp līstēm atstāj 5 cm atstarpes.
Burkāni, rāceņi, redīsi... Uzglabāt pagrabos vai pagrabos 0-G temperatūrā un 90-95% relatīvajā mitrumā, pārkaisa ar smiltīm. Sakņu kultūru starpslāņošanai izmanto svaigi izraktas smiltis no vismaz 1 m dziļuma. Pārāk sausa vai pārmērīgi mitra smilts nav piemērota: pirmajā gadījumā tā noņems sakņaugu mitrumu un tās nokaltīs. otrkārt, tas paātrinās sabrukšanas procesus. Smilšu piemērotību pārbauda šādi: saspiežot rokā, tās kamolam vajadzētu sadalīties vairākos gabalos, bet ne drupināt.
Nelielu daudzumu sakņu dārzeņu var uzglabāt redeļu kastēs, sviestmaizē vai bez sviestmaizes, kā arī polietilēna maisiņos (maisos). Iepakojumi (3-5 kg) tiek novietoti uz plauktiem trīs līdz četros līmeņos.
Bietes attiecas uz beigtu sakņu kultūru. Pagrabos, pagrabos tas parasti tiek glabāts redeļu kastēs.
Pētersīļi, selerijas, pastinaki... Selerijas un pētersīļu sakņaugi tiek glabāti tāpat kā burkāni ar smilšu slāni. Šajā ziņā stabilāka pastinaks... Tas tiek saglabāts bez slīpēšanas.
Priekšgala parasti uzglabā līstēs kastēs, plauktos vai karājas vainagos. Tiek izvēlēti tikai labi nogatavināti un žāvēti sīpoli. Labāk tiek uzglabātas pikantās šķirnes - Arzamassky, Strigunovsky, Terekhovsky, Bessonovsky uc Sīpolu-rāceņu puscietās un saldās šķirnes uzglabā temperatūrā no 0 līdz -1 ° un relatīvajā mitrumā 70-75%. Pikantos sīpolus uzglabā temperatūrā no –2 līdz –3 ° С un relatīvajā mitrumā 70–75%. Sēklu dzemde tiek uzglabāta temperatūrā no 1 līdz 8 ° un relatīvais mitrums ir aptuveni 80%, un sīpolu komplekts - istabas temperatūrā.
Ķiploki uzglabā tāpat kā sīpolus. Mazo zobu ķiploki saglabājas labāk nekā lielo zobu ķiploki. Efektīvāka ir uzglabāšana temperatūrā no –1,5 līdz 0 ° C.
Tomāti (tomāti)... Uzglabāšanai izvēlas tikai svaigus, veselīgus, vidēja lieluma mazu un vidēju šķirņu tomātus ar blīvu ādu un mīkstumu.Zaļos tomātus var uzglabāt līdz diviem mēnešiem 10-12 ° temperatūrā un 80-85% relatīvajā mitrumā. Tie ir sakrauti uz plauktiem divos vai trīs slāņos līstēs.
Nogatavojušies rozā-sarkanie tomāti tiek uzglabāti 20-30 dienas 0-2 ° temperatūrā un 80-90% relatīvajā mitrumā. Tos iesaiņo papīrā vai pārklāj ar plastmasas apvalku (aploksnes veidā) un ievieto kastēs ar ietilpību 5 kg.
Uzglabāšana kartupeļi... No vidējā apgabalā audzētajām kartupeļu šķirnēm ilgstošai uzglabāšanai ieteicams lietot Temp, Loshitskiy, Prigozhiy 2, Vyatka, Ogonyok, Zubrenok. Viņi izvēlas veselīgus bumbuļus, kuriem nav mehānisku bojājumu un labi izžūst: labos laika apstākļos - burbuļvannā vai pagalmā, mākoņainā, lietainā - šķūnī vai zem nojumes. Kartupeļus saulē žāvē ne ilgāk kā vienu stundu, jo, ilgstoši atrodoties Saules mēnesī11, bumbuļos uzkrājas toksiskā viela solanīns.
Pagraba, pagraba sagatavošana kartupeļu dēšanai ir tāda pati kā ābolu un bumbieru uzglabāšanai. Pirmajās 15-20 uzglabāšanas dienās pagrabā temperatūra tiek paaugstināta līdz 10-15 ° C. Ar labu ventilāciju griezumi, nobrāzumi un citi ievainojumu laikā bumbuļiem nodarītie ievainojumi sadzīs ātrāk. Pēc tam temperatūra tiek pazemināta līdz 3-4 °, atverot logus, durvis vai caurules pieplūdes un izplūdes ventilācijai, īpaši naktī un agri no rīta. Gaisa mitrumam jābūt 90-95%.
Nelielus bumbuļu daudzumus var uzglabāt līstēs vai groziņos.
Markova L. D. baltkrievu virtuve
|
