|
Redmond RBM-1914 maizes automāta tehniskās īpašības
Jauda 600 W
Spriegums 220-240 V, 50 Hz
Aizsardzība pret I klases elektrošoku
Cepamā trauka tilpums 3 l
Cepamais svars 500/750/1000 g
Elektroniskās vadības tips
Ķermeņa materiāls. metāls un plastmasa
Cepamā trauka pārklājums nelipīgs
LCD vienkrāsains
Nepastāvīga atmiņa 15 minūtes
Kopējie izmēri 355 × 240 × 302 mm
Neto svars 4,3 kg ± 3%
Strāvas vada garums 1,2 m
Gatavu ēdienu temperatūras uzturēšana (automātiska sildīšana) līdz 1 stundai
Kavētais sākums līdz 15 stundām
Ir garozas krāsas izvēle
Pievienojiet sastāvdaļas pēc skaņas signāla
Programmu skaits: 19
- klasiskā maize
- izteikt
- cepšana
- Franču maize
- pilngraudu maize
- Borodino maize
- maize bez lipekļa
- deserts
- mīkla bez rauga
- rauga mīkla
- piena putra
- kūka
- ievārījums
- jogurts
- maizes izstrādājumi
- zupa
- dzēšana
- maize ar piedevām
- Rudzu maize
Iepakojuma saturs: Maizes veidotājs
- Vārīšanas forma
- Vārglāze
- liekšķere
- Vārglāze
- mīcīšanas lāpstiņa
- Lāpstiņu izvilkšanas āķa mīcīšana
- Recepšu grāmata
- Rokasgrāmata
- Servisa grāmata
12 mēnešu garantija
Redmond RBM-1914 maizes ražotāja apraksts
Maizes automāts REDMOND RBM-1914 ir neaizstājams palīgs jebkurā virtuvē. Izmantojot šo virtuves sīkrīku, jūs ātri apgūsiet mājas cepšanas sarežģījumus, pat ja jums ir maz pieredzes. Gatavojot mīklu, ievērojiet recepšu grāmatas ieteikumus, izvēlieties vienu no 19 automātiskajām programmām un neaizmirstiet par papildu iespējām. Maizes ražotājs pats noregulēs temperatūru un gatavošanas laiku, mīcīs mīklu, pagaidīs, kamēr tai ļaus nostāvēties, pareizi izceps maizi un pat piešķirs garozai vēlamo krāsu - gaišu, vidēju vai tumšu.
Pateicoties maizes ražotājam REDMOND RBM-1914, jūs ēdat mājās gatavotu maizi bez miltu uzlabotājiem un citām kaitīgām sastāvdaļām. Ierīce var darboties ar dažāda veida miltiem - kviešiem, rudziem, pilngraudu, bez lipekļa vai kukurūzu, kā arī cep maizi ar gardām piedevām - žāvētiem augļiem, riekstiem, šķiņķi un šokolādes skaidiņām.
Ar maizes ražotāju jūs netērēsiet laiku, mīcot un pierādot mīklu mājās gatavotiem pelmeņiem, ruļļiem vai samsai. Šis virtuves sīkrīks spēj tehnoloģiski kompetenti sagatavot raugu un bez rauga mīklu bez turpmākas cepšanas.
Logs maizes ražotāja vākā ļauj novērot, kā mīkla tiek mīcīta un salauzta un kā maize tiek cepta.
Maizes automāts REDMOND RBM-1914 nodrošina programmas piena putru un zupu vārīšanai, dārzeņu un gaļas sautēšanai, desertu, jogurtu un ievārījumu pagatavošanai. Pateicoties šīm uzlabotajām funkcijām, ierīce daļēji aizstāj multivarkas vai jogurta pagatavošanas ierīci.
Cepiet maizi lielai ģimenei vai maziem klaipiem brokastīs. Gatavās maizes svaru izvēlieties pats - 500, 750 vai 1000 gramus. Ja ierīce nejauši izslēdzas, jums nav jāuztraucas par to, kā pareizi izpildīt maizes cepšanas programmu. Pateicoties nepastāvīgajai atmiņai, maizes ražotājs saglabā iestatījumus vēl 15 minūtes un automātiski atsāk darbību, pieslēdzoties tīklam.
Maizes gatavošanas ierīce Redmond RBM-1914
1. Strāvas vads
2. Ventilācijas atveres
3. Pārklājiet ar pārbaudes logu
4. Cepšanas trauks
5. Mīcīšanas lāpstiņa
6. Vadības panelis
7. Instrumenta korpuss
8. Mēra stikls
9. Āķis mīcīšanas lāpstiņas noņemšanai
10. Mērkarote
Vadības panelis
1. Izvēlnes poga - automātiskās gatavošanas programmas izvēle. Displejā tiek parādīts izvēlētās programmas numurs.
2. Poga "Svars" - gatavā produkta svara izvēle. Noklusējuma svars ir 750g.
3. Poga ▲ - palieliniet atliktā sākuma / gatavošanas laiku.
4. Poga ▼ - samazina atliktā sākuma / gatavošanas laiku.
pieci. Poga "Crust" - poga produkta garozas krāsas izvēlei ("Light", "Medium", "Dark"). Pēc noklusējuma tiek izvēlēts parametrs "Medium".
6. Poga "Start / Stop" - sāciet gatavošanas programmu / apturiet gatavošanas programmu / pārtrauciet gatavošanas programmu un atgriezieties gaidīšanas režīmā.
7. Displejs.
AZ displeja ierīce
1. Gatavošanas programmas numurs
2. Gatavošanas laika / aizkavētā sākuma laika displejs
3. Izvēlētās garozas krāsas indikators
4. Cepšanas svara indikators
5. Gatavošanas fāzes indikators
6. Indikators "Piedevas"
Nepastāvīga atmiņa
Maizes ražotājam REDMOND RBM-1914 ir nemainīga atmiņa. Elektrības padeves pārtraukuma gadījumā, kamēr gatavošanas programma darbojas, iestatījumi tiek saglabāti ierīces atmiņā uz 15 minūtēm. Pēc strāvas padeves atjaunošanas programma automātiski atsāksies. Ja strāvas padeves nav ilgāk par 15 minūtēm, iestatījumi tiek atiestatīti. Atkārtoti pieslēdzoties elektrotīklam, ierīce pāriet gaidīšanas režīmā.
Ja receptē ir piena produkti, gaļa vai citi ātri bojājoši produkti, atvienojiet ierīci no elektrotīkla un ļaujiet tai atdzist. Izņemiet cepšanas trauku, notīriet to un sāciet recepti, izmantojot svaigas sastāvdaļas. Tīrot, stingri ievērojiet norādījumus, kas sniegti sadaļā “Instrumenta kopšana”.
Ja izmantotās sastāvdaļas nebija ātri bojājas, varat atsākt gatavošanas programmu (ja cepšanas process nav sācies) vai panākt produkta gatavību, izmantojot programmu BAKE, nemainot ēdienu. Pārbaudes laikā pārbaudiet produkta gatavību, ja nepieciešams, pārtrauciet programmu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja programma tiek atsākta, ceptas maizes kvalitāte var nebūt tāda, kādu vēlaties.
Gatavošanas laika iestatīšana
Maizes veidotājā REDMOND RBM-1914 jūs varat patstāvīgi iestatīt gatavošanas laiku programmām "Piena biezputra", "JAM", "JOGURTS", "Cepšana", "Zupa", "Sautējums" un "Deserti". Nospiediet pogas ▲ un ▼, lai mainītu gatavošanas laiku pēc programmas izvēles. Gatavošanas laika pieaugums un iespējamais diapazons ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas programmas. Nospiediet un turiet vajadzīgo pogu, lai ātri mainītu laiku. Kad ir sasniegta maksimālā (minimālā) vērtība, laika iestatīšana tiks turpināta no diapazona sākuma (beigām).
Aizkavē programmas sākšanu
Funkcija "Kavēšanās sākums" ļauj iestatīt laika intervālu, kura beigās maizei jābūt gatavai (ņemot vērā programmas darbības laiku). Jūs varat iestatīt laiku diapazonā no 10 minūtēm līdz 15 stundām ar 10 minūšu soli.
Aizkavētā starta funkcija nav pieejama programmās Piena putra, DŽEMMA, JOGURTS, Cepšana, ZUPA, SAGATAVOŠANA un DESSERTS.
Lai mainītu aizkaves sākuma laiku pēc automātiskās programmas izvēles, nospiediet pogas ▲ un ▼. Nospiediet un turiet vajadzīgo pogu, lai ātri mainītu vērtību. Kad ir sasniegta maksimālā (minimālā) vērtība, laika iestatīšana tiks turpināta no diapazona sākuma (beigām). Kad šī funkcija tiek iestatīta un darbojas, displejā mirgos blakus indikators Aizkavēšanās.
c Ievērojiet, ka, iestatot aizkaves sākuma funkcijas laiku, tiek izmantotas tās pašas pogas, kas iestatīt gatavošanas laiku. Tomēr, kamēr tiek iestatīts aizkaves sākuma laiks, displejā laika vērtības indikators nemirgo.
Ja recepte satur ātri bojājošu pārtiku (olas, svaigu pienu, gaļu, sieru utt.), Nav ieteicams izmantot funkciju Aizkavēt sākšanu.
Gatavu ēdienu temperatūras uzturēšana (automātiska sildīšana)
Funkcija "Automātiskā sildīšana" automātiski ieslēdzas programmas beigās un var uzturēt gatavā ēdiena temperatūru līdz 1 stundai.
Pašsasilšana novērš mitruma uzsūkšanos un palīdz apģērbu kādu laiku saglabāt mīkstu.Tomēr, lai sasniegtu vislabākos rezultātus, ieteicams maizi izņemt tūlīt pēc vārīšanas procesa beigām.
c Automātiskās priekšsildīšanas funkcija nav pieejama, ja izmantojat programmas SOFT DOUGH, YEAST DOUGH, PIENA putra, JAM, JOGURTS, Cepšana, ZUPA, SAGATAVOŠANA un (DESSERTS) programmas.
Automātisko programmu izmantošanas vispārīgā kārtība
1. Ielieciet mīklas lāpstiņu uz stieņa cepšanas traukā. Pārliecinieties, vai savienojums ir saspringts. Eļļojiet veidni un asmeni ar eļļu.
2. Izmēriet vajadzīgās sastāvdaļas pēc izvēlētās receptes un ievietojiet tās traukā.Cepot maizi un gatavojot mīklu, sagatavojiet galvenās un papildu sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā (25–35 ° C), ja vien receptē nav norādīts citādi. Maizes pannā ievietojiet galvenās sastāvdaļas receptē norādītajā secībā.
3. Viegli ievietojiet cepšanas trauku maizes cepšanas kameras sildīšanas kamerā, nedaudz pagriežot to pretēji pulksteņrādītāja virzienam. Veidnei vienmērīgi jāpievienojas piedziņas vārpstai, bez traucējumiem. Bloķējiet figūru, pagriežot to pulksteņrādītāja kustības virzienā, līdz tā apstājas. Aizveriet vāku ar skata logu.
Vispirms veidnē ievietojiet šķidras sastāvdaļas (ūdeni, pienu) un / vai olas. Ūdenim jābūt istabas temperatūrā, jo pārāk augsta ūdens temperatūra negatīvi ietekmēs mīklas palielināšanos. Izmantojot režīmu Aizkave, izmantojiet tikai piena pulveri, pretējā gadījumā pirms vārīšanas piens var sarauties.
Vispirms pievienojiet raugu vai cepamo pulveri. Šie komponenti nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumiem, pretējā gadījumā fermentācija sāksies pārāk agri: rezultāts ir izturīga, cieta un rupja maize. Raugam nevajadzētu nonākt saskarē ar sāli. Miltu kaudzē ieteicams izveidot caurumu un ievietot tajā raugu vai cepamo pulveri.
4. Pievienojiet maizes cepšanas ierīci elektrotīklam. Ierīce iepīkstas un pāriet gaidīšanas režīmā: displejā redzams programmas numurs (noklusējums ir 1) un
viņas darba laiks.
5. Izmantojot pogu "Izvēlne", izvēlieties gatavošanas programmu, displejā parādīsies tās numurs.
Ja nepieciešams, mainiet gatavošanas laiku vai iestatiet atlikto sākuma laiku.
Gadījumā, ja tiek izmantota programma ar iespēju manuāli pielāgot gatavošanas laiku, pēc laika vērtības iestatīšanas pirmais nospiežot pogu "Start / Stop", tiks apstiprinātas ievadītās vērtības. Atkārtoti nospiežot pogu “Start / Stop”, tiks startēta programma.
7. Izmantojot pogu "Svars", iestatiet gatavā produkta svara vērtību. Izpildiet recepšu grāmatas norādījumus un sastāvdaļu daudzumu bļodā. Cepšanas svara indikators pārvietosies displeja augšdaļā. Produkta svara izvēle nav pieejama visās programmās.
8. Lai izvēlētos vēlamo izstrādājuma garozas toni (gaišs, vidējs, tumšs), nospiediet pogu "Garoza". Garozas krāsas indikators pārvietosies displeja apakšdaļā. Noklusējums ir Vidējs. Garozas krāsas izvēle nav pieejama visās programmās.
9. Nospiediet Start / Stop pogu. Taimeris sāk skaitīt gatavošanas laiku. Pievērsiet uzmanību mīklas izskatam pirmajās 5 sajaukšanas minūtēs. Tam vajadzētu veidot apaļu, vienmērīgu gabalu. Ja neveidojas vienreizējs, sastāvdaļas netiek pareizi sajauktas. Ja programma gatavošanas procesā paredz papildu sastāvdaļu pievienošanu, tad, kad sastāvdaļas tiek pievienotas, jūs par to brīdinās skaņas signāls. Mirgos indikators ▼ blakus vadības panelim pie Piedevas.
Lai īslaicīgi apturētu programmas izpildi, neatjaunojot iestatījumus, nospiediet pogu “Start / Stop”. Displejā mirgos laiks. Lai turpinātu programmu, vēlreiz nospiediet pogu “Start / Stop”.
Maizes automāta vāku var atvērt tikai mīcīšanas laikā (var dzirdēt braucoša motora skaņu).Vāka atvēršana mīklas pacelšanās vai cepšanas laikā samazinās gatavā produkta kvalitāti.
10. Gatavošanas programmas beigas tiks norādītas ar akustisku signālu. Pēc
tas, atkarībā no izvēlētās programmas, iesāks automātiskās sildīšanas vai gaidīšanas režīmu.
I. Lai pārtrauktu programmu vai automātiskās sildīšanas režīmu, nospiediet un turiet pogu “Start / Stop”.
12. Gatavošanas beigās atvienojiet maizes cepšanas ierīci no strāvas padeves.
Gatavās maizes iegūšana
1. Atveriet instrumenta vāku. Izmantojot krāsns dūraiņus, paņemiet veidni
aiz roktura un pagrieziet pretēji pulksteņrādītāja virzienam, pēc tam noņemiet no sildīšanas kameras.
UZMANĪBU! Atcerieties, ka vārīšanas procesa beigās maize, cepšanas trauks un sildīšanas kamera ir ļoti karsta! esiet uzmanīgs, lai izvairītos no applaucēšanās, izmantojiet krāsns dūraiņus! Nelieciet karstu maizes pannu uz galdauta, plastmasas vai citām karstumjutīgām virsmām, kas varētu aizdegties vai izkausēt!
2. Apgrieziet cepamo trauku otrādi un izņemiet gatavo maizi no cepšanas trauka un novietojiet uz režģa vai trauka. Ļaujiet maizei atdzist 20 minūtes.
3. Pēc tam, kad cepšanas trauks un ierīce ir atdzisuši, notīriet tos saskaņā ar sadaļu “Iekārtas kopšana”.
PAR
Maizes ceptuves dizains paredz, ka pēc cepamo izstrādājumu izņemšanas no bļodas mīcīšanas lāpstiņai jāpaliek uz vārpstas pelējuma iekšpusē. Ja tas nenotiek un tas paliek maizē, tas nav defekts. Noņemiet asmeni, izmantojot komplektā iekļauto āķi.
Maizes sagriešana un uzglabāšana
Maizes sagriešanai izmantojiet elektrisku vai speciālu zobainu nazi. Maizi uzglabā noslēgtā iepakojumā (hermētiskā plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā) istabas temperatūrā ne ilgāk kā 3 dienas. Ilgstošai uzglabāšanai (līdz 1 mēnesim) maizi ievieto noslēgtā traukā saldētavā. Tā kā mājās gatavotā maize nesatur konservantus, tā var izžūt un sabojāt ātrāk nekā rūpnieciski sagatavota maize.
Automātisko gatavošanas programmu mērķis un funkcijas
1. Programma "KLASISKĀ MAIZE"
Izmanto, lai ceptu klasisko baltmaizi. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Skaņas signāls norāda, kad ir pievienotas papildu sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkaves palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika pielāgošana nav manuāla.
2. Programma "EXPRESS"
Izmanto baltmaizes ātrai cepšanai. Pievienojiet mīklai baltai
papildu maize 1/2 tējkarotes rauga, pamatojoties uz 1000 g cepto izstrādājumu svaru.Programma ietver mīcīšanu ar karsēšanu, rūdīšanu un cepšanu. Skaņas signāls norāda, kad ir pievienotas papildu sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkavētās palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika pielāgošana nav manuāla.
3. Programma "SDOBA"
Ieteicams smalkmaizīšu cepšanai. Programma ietver mīcīšanu, pārbaudi un cepšanu. Par papildu sastāvdaļu pievienošanas laiku ziņos līdz
skaņas signāls. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkaves palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika pielāgošana nav manuāla.
4. Programma "FRANČU MAIZE"
Izmanto, lai ceptu vieglu franču maizi ar kraukšķīgu garoziņu. Nodrošina mīklas ilgstošu mīcīšanu un pārbaudi. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Laiks papildu sastāvdaļu pievienošanai tiks norādīts ar skaņas signālu. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkaves palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika pielāgošana nav manuāla. LQ) franču maize ātri kļūst novecojusi, tāpēc labāk to neglabāt ilgāk par dienu.
5. Programma "VISU Graudu maize"
Tā kā šai maizei izmantotie milti ir smagāki, programma pirms mīklas mīcīšanas 5 minūtes uzsilda sastāvdaļas un atstāj mīklu ilgāk “sēdēt”. Graudu miltu klaipi parasti ir mazāki un blīvāki.
Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Skaņas signāls norāda, kad ir pievienotas papildu sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkaves palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika pielāgošana nav manuāla.
6. Programma "BORODINSKY MAZE"
Ieteicams Borodino maizes pagatavošanai. Programma ietver maizes mīcīšanu, pārbaudi un cepšanu. Skaņas signāls norāda, kad ir pievienotas papildu sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkaves palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika pielāgošana nav manuāla.
7. Programma "BEZ GLUTĒNA MAIZE"
Maizes bez lipekļa cepšanai. Programma ietver sastāvdaļu sildīšanu, mīcīšanu, mīklas pierādīšanu un maizes cepšanu. Skaņas signāls norāda, kad ir pievienotas papildu sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkaves palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika pielāgošana nav manuāla.
Glutēns (lipeklis) ir graudaugos sastopams proteīns, kas miltiem piešķir augstās cepšanas īpašības. Tieši pateicoties viņam, mīkla iegūst stingrību un elastību. Tomēr dažiem cilvēkiem lipeklis ir kontrindicēts.
8. Programma "DESSERTS"
Ieteicams dažādu desertu pagatavošanai. Laiku var noregulēt diapazonā no 30 minūtēm līdz 2 stundām ar 10 minūšu soli. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 1 stunda 40 minūtes. Aizkavētā starta un automātiskās sildīšanas funkcijas nav pieejamas.
9. Programma "NO-THEREBAST"
Programma mīklas bez rauga mīcīšanai un pierādīšanai bez turpmākas cepšanas. Ir pieejama aizkaves starta funkcija. Gatavošanas laika manuāla pielāgošana, iespēja izvēlēties produkta svaru un automātiskās sildīšanas funkcija nav pieejama.
10. Programma "RĪGAS Mīkla"
Programma rauga mīklas mīcīšanai un pierādīšanai bez turpmākas cepšanas. Ir pieejama aizkaves starta funkcija. Gatavošanas laika manuāla pielāgošana, iespēja izvēlēties produkta svaru un automātiskās sildīšanas funkcija nav pieejama.
11. Programma "Piena putra"
Programma putras vārīšanai ar pienu un ūdeni. Laiku var noregulēt diapazonā no 20 minūtēm līdz 1 stundai 50 minūtēm ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 40 minūtes. Aizkavētā starta un automātiskās sildīšanas funkcijas nav pieejamas.
12. Raidījums "KEKS"
Ieteicams smalkmaizīšu cepšanai ar dažādiem pildījumiem. Programma ietver ātru mīcīšanu, pārbaudi un cepšanu. Skaņas signāls norāda, kad ir pievienotas papildu sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties garozas krāsu, ir pieejamas aizkaves palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas.
13. Programma "JAM"
To izmanto konservu, ievārījumu, cepšanas piedevu, vafeļu un saldējuma, kečupa, visu veidu garšvielu, kā arī vairāku produktu pagatavošanai mājas konservēšanai. Gatavošanas laiku var noregulēt diapazonā no 10 minūtēm līdz 1 stundai un 20 minūtēm ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 40 minūtes. Aizkavētā starta un automātiskās sildīšanas funkcijas nav pieejamas.
14. Programma "JOGURTS"
Programma dažādu veidu jogurta pagatavošanai. Laiku var noregulēt diapazonā no 1 stundas līdz 12 stundām ar 1 stundas soli. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 8 stundas. Aizkavētā starta un automātiskās sildīšanas funkcijas nav pieejamas.
15. Programma "Cepšana"
Programma ir ieteicama cepumu un citu produktu cepšanai no gatavas mīklas, kā arī necepta produkta apdarei. Šajā programmā nav mīcīšanas un koriģēšanas posmu.Laiku var manuāli pielāgot diapazonā no 10 minūtēm līdz 1 stundai 30 minūtēm ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 1 stunda. Aizkavētās palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas, kā arī iespēja izvēlēties izstrādājuma garozas svaru un krāsu nav pieejamas.
16. Programma "SUP"
Ieteicams zupām un buljoniem. Programmā paredzēta vārīšana bez maisīšanas. Laiku var noregulēt diapazonā no 20 minūtēm līdz 1 stundai 20 minūtēm ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 1 stunda. Aizkavētā starta un automātiskās sildīšanas funkcijas nav pieejamas.
17. Programma "DZEDZĒŠANA"
Ieteicams gaļas un dārzeņu sautēšanai. Programmā paredzēta vārīšana bez maisīšanas. Laika pielāgošana ir iespējama no 20 minūtēm līdz 2 stundām ar
instalēšanas solis 5 minūtēs. Noklusējuma gatavošanas laiks ir -1 stunda. Aizkavētā starta un automātiskās sildīšanas funkcijas nav pieejamas.
18. Programma "Maize ar piedevām"
Ieteicams maizes cepšanai ar dažādām piedevām. Programma ietver maizes mīcīšanu, slāņošanu un cepšanu. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkavētās palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika manuāla pielāgošana nav.
19. Programma "RŪZU MAIZE"
Ieteicams rudzu maizes cepšanai. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu, ir pieejamas aizkavētās palaišanas un automātiskās sildīšanas funkcijas. Laika manuāla pielāgošana nav.
Vispārīgi padomi maizes cepšanai
Galveno sastāvdaļu īpašības
Milti satur lipekli (lipekli), no kura ir atkarīgas tādas mīklas īpašības kā elastība un stingrība. Glutēna saturs ir viens no kritērijiem miltu kvalitātes noteikšanai.
Kviešu milti atšķiras pēc šķirnēm:
• ekstra tiek izmantots konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanai visaugstākajā kvalitātē;
• augstākajai pakāpei ir augstas cepšanas īpašības, ķermenis to labi absorbē, izmanto visu veidu mīklas, kā arī mērču un miltu mērču pagatavošanai;
• putraimus reti atrod tirgū, un tos izmanto rauga mīklas ar augstu tauku saturu pagatavošanai (kūkām utt.). Piemīt zemas cepšanas īpašības, lai neērta rauga mīkla nebūtu
lietots;
• pirmo pakāpi izmanto neērtu produktu ražošanai, no šādiem miltiem pagatavoti ceptas preces lēnām noveco;
• otrajā pakāpē ir sasmalcinātu graudu sēklu daļiņas, to izmanto baltās un melnās maizes (sajauc ar rudzu miltiem) cepšanai, piparkūku un dažu veidu cepumu pagatavošanai;
• tapetes milti - rupjās malšanas miltu veids, kas satur daudz kliju, ir bagāts ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, tiek izmantots uztura uzturā; maize no tā izrādās blīva un smaga, ir nepieciešami īpaši cepšanas apstākļi. Šis miltu veids bieži sastopams ar nosaukumiem "pilngraudu", "graudu", "pilngraudu" utt.
Milti satur vismazāk minerālvielu un šķiedrvielu, tomēr tiem ir augsta sagremojamība un tos izmanto augstākās kvalitātes maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Zemas kvalitātes milti organismā ir mazāk sagremojami, bet tie satur vairāk minerālvielu un šķiedrvielu, kas atrodas klijās (graudu čaumalā). Dažreiz miltus papildus stiprina ar vitamīniem, minerālvielām un cepšanas uzlabotājiem (sausais lipeklis utt.). Tirdzniecībā pieejamie milti ar pievienotu cepšanu pulveris, ko parasti izmanto kūku pagatavošanai. Rudzu milti satur zemāku lipekļa procentuālo daudzumu, tāpēc tos biežāk lieto maisījumā ar kviešiem. Pieejams trīs šķirnēs: sēklas, mizoti un tapetes.
Kukurūzas miltus un tatkno ražo, sasmalcinot kukurūzu un auzas, un tos pievieno kā sastāvdaļas diētiskās maizes cepšanā, lai uzlabotu produkta garšu un struktūru.
Raugs, mijiedarbojoties ar cukuru un ūdeni, nodrošina mīklas pārbaudi.Sauss ātras darbības raugs ("tūlītējs") ir vislabāk piemērots maizes mašīnā. Pēc iepakojuma atvēršanas raugu uzglabājiet ledusskapī un izmantojiet to pēc iespējas ātrāk. Pirms lietošanas raugs, kas uzglabāts ledusskapī, jānovieto līdz istabas temperatūrai, jo atdzesētam raugam ir zema aktivitāte.
Kanēlis iznīcina rauga mīklas struktūru, tāpēc mīcot to nav ieteicams pievienot. Cepšanas laikā parādās raksturīga kanēļa smarža,
tomēr tas pazūd gatavajos produktos.
Sviests un tauki uzlabo maizes garšu, padarot to piparmētru. Cepšanai ieteicams lietot sviestu: tas palīdz saglabāt mitrumu un ilgāk saglabā maizi svaigu. Ja nepieciešams, sviestu var aizstāt ar margarīnu vai
citi tauki. Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, šīm sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Piena produkti uzlabo maizes garšu, ietekmē gatavo produktu krāsu. Piens
piešķir garozai maigumu, un tekstūra - "samtaina", kavē dīgšanas procesu. Izmantojot aizkavētu sākumu, pievienojiet piena pulveri, jo svaigs piens var sabojāties.
No cepamā pulvera ļoti ātri pagatavo maizes un kūkas. Cepamais pulveris padara produktu gaisīgu un mīkstu, kamēr nav laika pierādīt mīklu
nepieciešama. Soda tiek izmantota kā cepamais pulveris (efekta uzlabošanai - ar citronskābi vai etiķskābi), pārtikas piedevas vai īpaši maisījumi (cepamais pulveris utt.).
Cukurs nelielos daudzumos (apmēram 1095) paātrina rauga augšanu, piešķir maizei garšu un krāsu, kā arī nodrošina maigumu. Savukārt cukura pārpalikums kavē rauga augšanu un aizkavē fermentāciju. Cukuru var aizstāt ar medu vai melasi.
Sāls uzlabo mīklas strukturālās īpašības un gatavā produkta garšu. Nesālītajai mīklai ir vāja konsistence. Tajā pašā laikā sāls pārpalikums pasliktina mīklas garšu un neļauj tai pieaugt (sāls kavē rauga aktivitāti).
Garšaugus un garšvielas var pievienot pašā mīcīšanas procesa sākumā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Ingvers, oregano, pētersīļi, baziliks un citas līdzīgas piedevas piešķir maizes garšu un uzlabo tās izskatu. Izmantojiet nelielu daudzumu garšaugu un garšvielu (1-2 tējkarotes), lai smarža nebūtu pārāk asa.
Dažas sastāvdaļas (piemēram, puravi) satur daudz šķidruma, tāpēc jāsamazina mīklas mīcīšanai nepieciešamais šķidruma daudzums.
Ķiploki absorbē rauga aktivitāti, tāpēc tos var pārkaisa vai sarīvēt uz gatavas maizes, bet tos nevar pievienot mīklai.
Olas uzlabo maizes garšu un krāsu, padarot to mīkstāku.
Papildu sastāvdaļas. Maizes pagatavošanai varat izmantot žāvētus augļus, riekstus, šķiņķi, sagrieztus mazos gabaliņos, rīvētu sieru, sasmalcinātu šokolādi. Nepievienojiet vairāk sastāvdaļu, nekā norādīts receptē, vai arī maize var nepieaugt. Esiet uzmanīgs ar svaigiem augļiem un riekstiem, jo tie satur papildu šķidrumu (sulu un eļļu). Tas jāņem vērā, pievienojot pārējās šķidrās sastāvdaļas.
Veikalā var iegādāties gatavus maizes maisījumus. Izmantojiet maisījumus, kas paredzēti cepšanas produktiem, kuru svars ir 500-750 g.
Mīklas konsistence
Ja mīkla pārāk daudz pielīp pie darba trauka sāniem, sānos putekļus atber ar miltiem. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet ēdamkaroti silta ūdens. Izmantojiet koka vai plastmasas karoti, lai noņemtu visas sastāvdaļas, kas pielipušas trauka sāniem. Lai to izdarītu, nelietojiet metāla priekšmetus - tie var sabojāt veidnes nepiedegošo pārklājumu. Neatstājiet vāku atvērtu ilgāk, nekā nepieciešams.
Cepšanas procesa iezīmes
Maizes automātā pagatavotās maizes garšu un struktūru ietekmē daudzi faktori:
sastāvdaļu raksturs, temperatūra virtuvē, atmosfēras spiediens.Lietojot savu maizes recepti, stingri ievērojiet šajā rokasgrāmatā sniegtos ieteikumus par ēdienu un programmu izvēli. Izmēra sastāvdaļas precīzi pēc svara. Izmantojot citu maizes ražotāju pavārgrāmatu receptes, gatavās maizes svars ir 500 500 vai 1000 grami. Darba trauku piepilda līdz ne vairāk kā ceturtdaļai vai ārkārtējos gadījumos - līdz trešdaļai tā tilpuma. Pretējā gadījumā pacelšanās laikā mīkla var pārplūst pāri pelējuma malām sildīšanas kamerā, nokrist uz sildelementa un aizsprostot piedziņu, kas savukārt sabojā ierīci.
Rūpes par ierīci
Pirms ierīces tīrīšanas pārliecinieties, ka tā ir atvienota no strāvas un pilnībā atdzisusi. Pēc katras lietošanas reizes rūpīgi notīriet veidnes iekšpusi un ierīci.
UZMANĪBU! Neiegremdējiet ierīces korpusu un strāvas vadu ūdenī vai citos šķidrumos. Maizes automāts un tā daļas nav piemērotas trauku mazgājamajai mašīnai
Atveriet vāku un noņemiet cepšanas trauku, nedaudz pagriežot to pret rokturi pret rokturi un pavelkot uz augšu.
Noņemiet mīcīšanas lāpstiņu. Ja lāpstiņa nenokļūst no ass, cepamo trauku piepilda ar siltu ūdeni un atstāj uz brīdi. Tas mīkstinās
mīkla ir iestrēgusi, un lāpstiņa viegli atdalās.
Nomazgājiet mērīšanas trauku, mērkaroti, cepšanas trauku un mīcīšanas lāpstiņu karstā ūdenī un maigā mazgāšanas līdzeklī. Ja maisīšanas lāpstiņas iekšpuse ir ļoti netīra, uz brīdi ielieciet to karstā ūdenī un pēc tam uzmanīgi notīriet.
Notīriet izstrādājuma iekšpusi un korpusu ar mīkstu, mitru virtuvi
ar salveti vai sūkli. Var izmantot maigu tīrīšanas līdzekli. Lai izvairītos no iespējamiem ūdens plankumiem un svītrām uz korpusa, iesakām noslaucīt tā virsmu sausu. Mazgāšanas līdzekli pilnībā noņemiet ar mitru sūkli vai drānu, pretējā gadījumā tas var vēl vairāk ietekmēt cepamo izstrādājumu garšu.
Tīrot maizes automātu un tā daļas, nelietojiet abrazīvus mazgāšanas līdzekļus un sūkļus ar cietu vai abrazīvu pārklājumu, kā arī ķīmiski agresīvas vielas.
Pirms maizes automāta atkārtotas izmantošanas vai pirms uzglabāšanas pārliecinieties, ka visas daļas ir sausas.
Cepšanas trauka izmantošana
Cepšanas traukam un mīcīšanas lāpstiņai ir nelipīgs pārklājums, kas novērš traipus un padara maizi viegli noņemamu. Lai izvairītos no virsmas bojājumiem, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.
1. Izņemot maizi no trauka, nelietojiet metāla vai asas ierīces (piemēram, nazi vai dakšiņu).
2. Pirms sagrieziet maizes klaipu, pārliecinieties, ka tā iekšpusē nav mīcīšanas lāpstiņas. Ja lāpstiņa ir iekšā, pagaidiet, līdz maize ir atdzisusi, un tikai pēc tam noņemiet lāpstiņu ar īpašu āķi. Esiet uzmanīgs, rīkojoties ar mīcīšanas lāpstiņu, jo tā var būt karsta.
3. Tīrot cepšanas trauku un bradāt, izmantojiet mīkstu sūkli. Nelietojiet abrazīvas vielas (piemēram, mazgāšanas pulverus) vai cietus sūkļus.
4. Cietas, rupjas vai rupjas sastāvdaļas (piemēram, pilngraudu, cukurs, rieksti vai sēklas) var sabojāt gatavošanas trauka nelipīgo pārklājumu. Lietojot daudz sastāvdaļu, sadaliet tās mazās porcijās. Turieties pie ieteicamajiem apjomiem un kārtības
receptēs norādītās darbības.
Regulāri lietojot veidni, ir iespējama pilnīga vai daļēja krāsas izmaiņas tās iekšējā nelipīgā pārklājumā. Tas pats par sevi neliecina par formas defektu.
Glabāšana un transportēšana
Pirms uzglabāšanas un atkārtotas izmantošanas notīriet un nosusiniet visas ierīces daļas. Glabājiet ierīci sausā, vēdināmā vietā, prom no apkures ierīcēm un tiešiem saules stariem.
Pārvadāšanas un uzglabāšanas laikā nepakļaujiet ierīci mehāniskai iedarbībai, kas var sabojāt ierīci un / vai sabojāt iepakojuma integritāti.
Ierīces iepakojumam jābūt aizsargātam no ūdens un citiem šķidrumiem.
|
