|
 Jebkuras svinības ģimenē šeit vienkārši nav iedomājamas bez svētkiem. Viņus pavada vispārīgas brīvdienas un tikšanās ar draugiem bez īpaša iemesla ... Runājot par svētkiem, mēs domājam tieši ilgu sēdēšanu pie galda, kā saka, "pārsprāgstot" no ēdienu un dzērienu pārpilnības. Parasti daži no viesiem dodas prom, vismaz nepārslogoti, vismaz ar pārtiku.
Izprotot šīs tradīcijas negatīvos aspektus, mēs tomēr nenosodīsim to no zila gaisa: mēs esam pārāk pieraduši pie tā, un, lai ko jūs sakāt, mūsu svētkos ir īpašs šarms ... Tāpēc tagad tas notiks nav jautājums par atteikšanos no tiem vai strauji mainīt visu savādāk, racionāli. Apskatīsim, kas un kāpēc šajā tradīcijā ir jāmaina un ko mēs vēlētos.
Ja gadās rīkot viesu pieņemšanas 2-3 reizes pēc kārtas, jūs neizbēgami nonākat pie secinājuma, ka tas ir ne tikai dārgi, fiziski grūti, bet arī ... garlaicīgi. Un cilvēki ir jauki, un jums ir daudz kopīga - jūs varat sarunāties ar katru atsevišķi vismaz pusi nakts - bet tāda ir masu svētku īpatnība, ka īpašais tajās izšķīst, ārējais paliek virspusē: spēja uzturēt sarunu par vispārīgām tēmām, pareizi reaģēt uz joku, starp citu, slavēt saimnieci par kulinārijas mākslu ... Nu, varbūt arī dziedāt dziesmu korī ... Kaut kāda spilgta individualitātes izpausme ballītē bieži nav piemērots: pastiprināta uzmanība vienam cilvēkam var aizskart citus, un viņš pats viena vai otra iemesla dēļ, iespējams, to nevēlas ...
Tātad tradicionāli organizēto svētku vienmuļība ir dabiska. Bet ko tad, ja jūs to pārtrauksit, dabiski neietekmējot mūsu viesmīlības galvenos principus - viesmīlību un sirsnīgu viesmīlību? Varbūt kādam tas šķitīs: galda organizēšana savādāk nekā parasti ir daudz nepatikšanas. Bet tas ir tikai sākums. Īpašnieku pūles, lai izveidotu jaunu, atmaksāsies ar lielu atdevi. Pirmkārt, jauns vienmēr ir interesants; otrkārt, jūsu mājas draugu uztverē kļūs daudz siltākas, jo ne tikai uzkodu skaits norāda uz jūsu attieksmi pret viņiem. Un visbeidzot, sevī un pazīstamos cilvēkos jūs atklāsiet, iespējams, iepriekš nezināmu, jo, kā saka psihologi, uzvedības stereotipu maiņu ļoti palīdz mainīt ierasto vidi.
Pirmā pieredze vienmēr ir eksperiments, tāpēc labāk to veikt ar mīļoto palīdzību. Parasti mēs organizējam ballīti ar draugiem, kad tiekamies vai pa tālruni. Šoreiz izvēlēsimies cita veida ielūgumus - rakstiskus. Parasti runājot, ir ierasts rakstiskus ielūgumus sūtīt īpašos gadījumos - uz kāzām, jubilejām. Tagad mēs tos izmantosim vienam mērķim: iepriekš noteikt toni nākamajai sanāksmei. No vienas puses, tas "iesildīs" viesu interesi, no otras puses, tas sagatavos viņus neparedzētiem gadījumiem, jo ir cilvēki, kuri sāpīgi apzinās jebkādu stereotipu laušanu. Iespējams, ka jūsu tuvinieku vidū ir daži.
Tātad, mēs gatavojam ielūgumus. Atklāti sakot, rotaļīgs, apzināti oficiāls, parasts, draudzīgs rakstīšanas stils - jums jāizvēlas atbilstoši jūsu un jūsu noskaņojuma attiecību raksturam. Paliksim pie nepretenciozākā: "Lena un Sergejs, nāciet sestdien pie mums pēc kokteiļa."
Kokteiļa vietā jūs varat apsolīt vakariņas "a la buffet" vai tēja ar krievu pīrāgiem - atkarībā no tā, ko esat izvēlējies.
Papildus tradicionālajam ir vēl viens galda klāšanas veids - bufetes letes veidā. Zviedru valoda ir viena no šādas galda šķirnēm. Viesis pats paņem no viņa šķīvi, galda piederumus un cienastus. Viņi ēd, stāvot vai sēžot, kur tas ir ērti. (Īpašniekiem jānodrošina, ka pietiek ar šādām ērtām un, ja iespējams, mājīgām vietām.Ideāli: 2-3 mazi galdiņi tajā pašā vai blakus esošajā telpā.) Tas viss padara atmosfēru relaksētāku, rada apstākļus siltai saziņai visiem viesiem un atsevišķiem sarunu biedriem.
Kas tiek pasniegts bufetē? Sākumā viesiem var piedāvāt tasi karsta buljona. Aukstās uzkodas, salāti, mērces, sviests, pastas, maize un konditorejas izstrādājumi, dzērieni - tas viss tiek novietots galda vidū. Uzkodas plāksnes tiek novietotas "kaudzē" gar malām, šeit, rindās vai trīsstūros, ir glāzes, vīna glāzes. Galda piederumus var kārtot skaisti vai vienkārši ievietot piemērotā vāzē. Īpašnieki pārliecinās, ka netīrie trauki tiek savlaicīgi iztīrīti un uzkodas šķīvji nav tukši.
"A la buffet" - pie šī galda viņi ēd stāvot, tāpēc ērtāk, ka tas bija augstāk nekā parasti. Nevajadzētu būt nevienai uzkodai, kuru vajadzētu sagriezt ar nazi, jo "a la buffet" tulkojumā no franču valodas nozīmē "dakša". Papildus aukstajām uzkodām varat pasniegt ceptus ēdienus - žuljēna, karstas desas, mazas kotletes.
Kokteiļu galds - nav uzkodu šķīvju vai galda piederumu, ir tikai koka un plastmasas nūjas vai mini dakšiņas. Rieksti, augļi, sālīti cepumi un sviestmaizes - kanapē - labākā uzkoda kokteiļiem. (Mēs jums pateiksim, kā padarīt kanapes). Pats par sevi saprotams: kokteiļus gatavojam tikai viesu klātbūtnē.
Starp citu, pieliekamais principu var izmantot arī gadījumā, ja ēdiens tiek organizēts parastajā veidā. Desertā var pasniegt rakstāmgaldu vai kādu citu piemērotu galdu, lai tie, kas vēlas, pēc saimnieces ielūguma varētu paņemt augļus un saldumus, negaidot, kamēr ēdamgalds tiks notīrīts.
Jūs varat uzaicināt viesus uz tēju vai kafiju. Tajā pašā laikā pat ļoti skrupulozām mājsaimniecēm nevajadzētu uztraukties par to, ka cilvēki izies badā no mājām. Galu galā tējas galdā varat pasniegt sātīgus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem; smalkmaizītes, kūkas, sāļās un saldās sviestmaizes, ogas, augļus, saldējumu.
Protams, ir gadījumi, kad jums ir nepieciešams tradicionāls galds. Piemēram, ja jūsu viesi galvenokārt ir vecāka gadagājuma cilvēki vai kad jūs rīkojat banketu - svinīgas svētku pusdienas vai vakariņas kāzu, “apaļa” datuma vai kāda cita jums svarīga notikuma gadījumā. Atgādināsim noteikumus šādas tabulas klāšanai.
Taisnā līnijā gar galda malu katram viesim ieliekam 2 šķīvjus: karstam ēdienam un pa virsu - uzkodu bāru; mēs izliekam ierīces (labajā pusē nazis ar asinātu asmens pusi līdz plāksnei, kreisajā pusē dakša ar ieliekto pusi uz augšu). Pie katras ierīces - pēc kārtas vai trijstūrī - glāze degvīnam, otra vīna pagatavošanai, glāze vai glāze minerālūdenim vai bezalkoholiskajiem dzērieniem. Galda vidējā līnijā mēs ievietojam plāksnes ar aukstām uzkodām un salātiem. Kad tiek ienests karsts ēdiens, aukstās uzkodas tiek noņemtas, atstājot dārzeņu salātus. Koplietojamos traukus ar siltu ēdienu nedrīkst likt uz galda, bet katram viesim piedāvāt kreisajā pusē. Pirms deserta, ja jūs neizmantojāt pieliekamā galda ideju, ir jānoņem visi trauki un galda piederumi, jāmaina galdauts vai no tā rūpīgi jānoņem drupatas.
Brīvdienas vari dažādot ne tikai izvēloties vienu vai otru galda klāšanas veidu. Kāpēc laiku pa laikam nesarīkot nacionālās virtuves vakarus? Piemēram, krievu. Okroshka, pelmeņi, pīrāgi vai pankūkas, marinēti gurķi, tēja, kas infūzēta uz jāņogu lapas, no samovāra, ar barankām un ledenēm ... - tādu vakaru, bez šaubām, jūs vēlaties atkārtot ... Vai arī jūs varat skatīties “aiz horizonts ”- vēl jo vairāk, viens no draugiem nesen atgriezās no tūrisma brauciena uz svešu valsti, teiksim, Itāliju. Zem aizraujošā aculiecinieka stāsta un Toto Kutugno ieraksta skanējuma zupa "minestra" šķitīs brīnišķīga, kaut arī pēc garšas nedaudz neparasta, Milānas karbonādes, mājas makaroni ar Sicīlijas mērci...
Aicinot jūs mainīt viesu uzņemšanas stereotipu, mēs vēl neesam teikuši par vissvarīgāko - tām ģimenēm, kurās aug bērni.
Ļoti bieži mūsu mazie bērni tiek "izslēgti" no ģimenes svētkiem. Bez viņiem notiek gatavošanās, bez tiem - svētki. Galvenās bažas saistībā ar "ietītas" mātes bērnu: būt pilnvērtīgai un ... netraucēt. Mēs sūtām bērnus pastaigāties, "sabāzt" bērnudārzā, ja tāds ir. Ja nē, viņi klīst pieaugušo vidū, kas koncentrējas uz sevi, ar visām jūtām un zemapziņu uztverot, absorbējot doto bērnu un pieaugušo attiecību modeli: "mēs" un "viņi". Un tad viņi to atkārtos saviem bērniem. Un vai šādi gadījumi ir reti, kad pat meitas vai dēla dzimšanas diena kļūst par vēl vienu iemeslu pārmērīgam pieaugušo mielastam, kura beigās visi pilnībā aizmirst, kādu iemeslu viņi ir savākuši ... Atkal: visi, izņemot bērnu. Un tā viņam ir arī mācība: tā tam vajadzētu būt ... Bet tas tā nav, tas nav tik vajadzīgs! Atvadoties no mājiniekiem uz sliekšņa, atcerieties teicienu: "Nebaidieties no sēdošā viesa - baidieties no stāvošā."
Jebkuri svētki ģimenē var būt un tiem vajadzētu būt svētkiem visiem. Ja iespējams, pieaiciniet pieaugušos ar bērniem. Būs divi sociālie loki - lieli un mazi, taču vienkārši nedomājiet, ka tas dod jums iemeslu pāriet uz savām problēmām ar tīru sirdsapziņu. Bērniem ir jāmāca, kā saka, praksē - kā uzņemt viesus, izklaidēt, ārstēt.
Pastāv viedoklis, ka bērniem pie kopīga galda nav ko darīt. Bet vai tas ir likumīgi? Drīzāk bailes, ko izraisīja šis viedoklis, ir likumīgas: viņi saka, ka redzēs pietiekami daudz nepareizā, dzirdēs pietiekami ... Tātad, galu galā bērni mūs dzird un redz, kad mums tas nav aizdomas, un tikai pilnīga izolācija viens no otra neļautu viņiem "pārmantot" to, ko vecāki nevēlas pateikt. Izolācija ... vai mūsu savaldība, paškontrole. Viņi saka, ka bērni ir lieliski pedagogi. Ļausim viņiem parādīt šo iedzimto spēju un redzēt: uzvara būs abpusēja. Kopā apsēdīsimies pie svētku galda, kopīgi apgūsim svētku un saziņas kultūru. Ja kāds ļoti slimo ar alkohola lietošanu bērnu klātbūtnē, pirms pusdienām to varat pasniegt pieaugušajiem aperitīvs... (Aperitīvs ir dzēriens, kas atver vakaru, pirmais kārums, kura mērķis ir noteikt atvieglinātu toni, izraisīt apetīti.) Un, kamēr mēs esam kopā pie galda (bērniem parasti ir vajadzīgs nedaudz laika, lai apmierinātu viņu apetīti) ), ļaujiet lietot tikai bezalkoholiskos dzērienus. Fakts, ka svētki ir kopīgi, pieaugušajiem sarunu laikā jāatceras, nevis jānožogo no bērniem. Kopīga tabula - kopīgas sarunas.
Būtu žēl, ja kāds šo mūsu priekšlikumu uzskata par fanātisma izsmalcinātību. Mēs parasti saprotam "cieņu pret vecumu" kā cieņu pret vecākajiem. Bet jaunākie ir pelnījuši to pašu, parādības ir savstarpēji atkarīgas: nebūs neviena - nebūs arī cita. Cieņa pret jauno vecumu šajā gadījumā nozīmē: neslēpt kaut kā esamību, no kura mēs vēlētos ilgāk aizsargāt bērnus, bet arī nedemonstrēt šo nevēlamo viņu priekšā. (Tas jau sen ir pamanīts: starp bērnu spēlēm ir viens - svētki, kad bērni attēlo dzērušos pieaugušos, atdarinot viņu kustības, izturēšanos, pat "noplukušo" sarunu intonācijas.)
Tējas galdu bērniem var uzklāt atsevišķi. Šeit mazā saimniece vai īpašnieks varēs vēlreiz demonstrēt to, ko viņi ir iemācījušies viesmīlības jautājumā no saviem vecākajiem. Piešķirot bērnam brīvību, būtu jauki neuzkrītoši novērot, kā viņš tiek galā. Varbūt izlabojiet to savlaicīgi, varbūt vēlāk sarunā atgriezīsities pie šī brīža.
Bet pats galvenais: vakara programmā noteikti iekļaujiet svētku "pasākumus", kuros pieaugušie piedalās kopā ar bērniem. Tas var būt neliels amatieru koncerts, loterija, kaut kāda vispārēja spēle. Nebaidieties, ka šajā situācijā pieaugušajiem nebūs laika sazināties savā starpā, jo bērni no mums ir noguruši, viņi noteikti vēlēsies aizvērt bērnudārza durvis un "sautēt savā sulā".
Vislielāko iztēles iespēju, protams, dod Jaunā gada svinības. Bet vai tikšanās, kas paredzēta 8. martā vai 23. februārī (dienā, kas kļuvusi par mūsu “vīriešu” brīvdienu), nevar būt ar savu seju? Viņiem ir labāk arī iepriekš sagatavoties, piemēram, Jaunajam gadam. Iespējams, vienojoties ar draugiem, sadalīt pienākumus: 8. martā uzņēmuma vīriešu daļa neatkarīgi no vecuma “kalpo” un “iepriecina” sievieti, Tēvzemes aizstāvju dienā - tieši otrādi. Protams, ir nepieciešams apspriest detaļas ar bērnu aktīvu līdzdalību, viņiem nevajadzētu būt pasīviem uzliktās lomas izpildītājiem, spēlēt saskaņā ar "pieaugušo" scenāriju. Spilgta svētku mozaīka veidosies tikai no dažādu enerģiju, fantāziju, vēlmju kombinācijas darīt kaut ko patīkamu citiem cilvēkiem.
"Ko tagad, ne darba dienās, ne svētku dienās, nav iespējams atpūsties no bērniem?" - un atskan atšķirīga balss. Tas ir iespējams vai nē - izlemj tikai vecāku sirds. Vēl viena māte, pārgurusi no raizēm, sapņo par lielu laimi vismaz dienu, vismaz nedēļu, lai dzīvotu "kā vēlaties". Bet, ja pēkšņi šāda nedēļa patiešām izkrīt (piemēram, vecmāmiņa aizveda bērnus pie viņas), tad izrādās, ka nav “lielas laimes”. “Kā viņi tur ir? Vai esat saaukstējies? Vai viņi labi guļ? Ko darīt, ja viņi nokrīt no šūpolēm? Vai viņi dosies uz upi?! " Acīmredzot vienīgā patiesā laime mātei vienmēr ir būt kopā ar bērniem. Gan darba dienās, gan svētku dienās.
Un tomēr ... Tāpēc dažreiz es gribu "atpūsties". Kaut vai tikai tāpēc, lai ar jaunu sparu sajustu mūžīgās saiknes asumu ar saviem bērniem ... Labi, ja jums vismaz reizēm ir šāda iespēja. Bet tas joprojām ir tikai izņēmums no dzīves noteikumiem. Tas nozīmē, ka mums jāiemācās atpūsties no raizēm, nemetot tās nost un nepārliecoties uz citu cilvēku pleciem.
Noderīgi padomi
Viesmīlīgā un pieklājīgā saimniece nelaidīs vaļā pat īstermiņa viesi, nepiedāvājot viņam ziemā tasi karstas tējas vai karstu dienu bezalkoholisko dzērienu.
Dodoties uz māju, kurā jūs gaida, rūpīgi padomājiet: vai īpašnieki būs apmierināti ar nelūgtu viesi? Galu galā viņiem jau ir daži plāni šai dienai vai vakaram, un noskaņojums, iespējams, nav piemērots pieņemšanām. Ja neesat pārliecināts, ka cilvēki ir gatavi bez nožēlas atlikt jebkuru biznesu jūsu labā, nesteidzieties. Pārrunājiet ierašanās dienu un laiku ar saimniekiem pa tālruni vai tiekoties.
Pie jums ir ieradies nelūgts viesis ... Neturiet viņu pie sliekšņa, tādējādi skaidri norādot, ka esat aizņemts. Aiciniet viņu istabā, piedāvājiet apsēsties. Ja jūsu bizness ir patiešām steidzams, paskaidrojiet to, atvainojoties.
Saņemot ielūgumu uz lielām svinībām - kāzām, jubileju - noteikti informējiet uzaicinātos iepriekš, ja varat ierasties. Aprēķiniet savas vēlmes un iespējas, lai pēdējā brīdī nebūtu jāmaina lēmumi. Tas būs gan nepatīkami, gan dārgi tiem, kas to uzaicināja.
Ja svētku laikā jūs nejauši nogāzāt vīna glāzi, skaļi un ilgi nepaskaidrojiet savas neveiklības iemeslus. Atvainojiet saimniecei - ar žestu, skatienu, pāris vārdiem.
Pēc ēdienreizēm plāksnei jābūt tukšai. Ja esat viesis - paņemiet nedaudz ēdiena, ja saimnieks - esiet uzmanīgs, lai nespēlētu viena no slavenās fabulas varoņiem par ausu un Demianu.
Sašina E.Yu. Mājturības ABC
|
