|
 Mūsdienu virtuve pilnībā atbilst tās mērķim - tā ir ēdienu gatavošanas telpa, kas aprīkota ar nepieciešamo aprīkojumu un īpašām mēbelēm. Virtuves izskats pēdējā laikā ir piedzīvojis būtiskas izmaiņas.
Uzlabojoties dzīvokļu plānojumam, uzlabojas arī virtuves plānojums, palielinās tās izmēri, un tiek radīti arvien labvēlīgāki apstākļi nevainojamas tīrības un kārtības uzturēšanai tajā - galvenā pārtikas higiēnas prasība.
Virtuves piesātinājums ar aprīkojumu (vislabāk - komplekss) paātrina un atvieglo mājsaimnieču darbu, padara to ērtu.
Mūsdienu virtuvē jābūt aprīkotai vismaz ar plīti, izlietni vai izlietni, darba galda skapi, ledusskapi, skapjiem virtuves piederumu, trauku un trauku, kā arī sausās pārtikas uzglabāšanai.
Labāk, ja izlietne, darba galds, plīts ir novietoti tuvu viens otram, vienādā augstumā, veidojot vienu kopēju virsmu.
Racionāla virtuves aprīkojuma izvietošana lielā mērā nodrošina ēdiena gatavošanas higiēnu, ievērojami atvieglo un paātrina mājsaimnieces darbu.
Mēs nevaram paplašināt virtuves zonu savā dzīvoklī pēc savas gribas, tālu no tās vienmēr varam pārplānot, bet tas ir mūsu spēja padarīt šo istabu ērtāku, sakārtot mēbeles un izvietot virtuves aprīkojumu šādā tādā veidā, lai būtu vieglāk uzturēt tīrību un kārtību.
Virtuve atsevišķā nelielā dzīvoklī dažreiz tiek izmantota gan paredzētajam mērķim, gan kā ēdamistaba. Šī kombinācija ļauj it kā paplašināt dzīvojamo istabu platību, atbrīvojot tās no dažām mēbelēm (pusdienu galdi, bufetes vai bufetes). Dzīvojamās istabas šajā gadījumā iegūst pievilcīgāku izskatu. Ievērojams ir arī laika un darbaspēka ietaupījums, kas tiek panākts, ievērojami samazinot braucienu skaitu no virtuves uz ēdamistabu un otrādi.
Mūsdienu dzīvojamo māju celtniecībā priekšroka tiek dota virtuvei-ēdamistabai, kurā papildus iepriekšminētajam aprīkojumam varat novietot pusdienu galdu un krēslus.
Mazās virtuvēs vēlams izmantot iebūvētos galdus, kā arī saliekamos un saliekamos galdus.
Krēslu vietā labāk izmantot izkārnījumus, kurus var novietot zem galda, atbrīvojot vietu. Virtuves izkārnījumi tiek pārdoti skaistā formā un spilgtās krāsās.
Iebūvētās virtuves mēbeles nenoliedzami ir vēlamākas nekā citas. Šajā gadījumā speciālisti rūpējas par tā kompaktu un racionālu izvietojumu, jo visu priekšmetu izmēri atbilst virtuves platībai.
Tiek pārdoti mēbeļu virtuves komplekti un atsevišķi virtuves mēbeļu gabali. Sadzīves virtuves mēbeļu komplekti pēc sastāva un izmēra atbilst virtuvju izvietojumam tipiskos dzīvokļos, ko ne vienmēr var teikt par ievestajiem mēbeļu komplektiem. Tāpēc, pirms pērkat, jums precīzi jāmēra sienas un, tikai pārliecinoties, ka mēbeles labi iederas, to iegādājieties.
Daudzos gadījumos ir lietderīgāk pasūtīt, īpaši mazai telpai Mēbeles virtuvei īpašās darbnīcās, un tiem, kam ir pat neliela galdniecības prasme, dažus priekšmetus izgatavojiet paši. Uzdevums ir visērtāk un ekonomiskāk izmantot ne tikai katru metru, bet arī ik pēc desmit centimetriem virtuves zonas, ņemot vērā tā augstumu.
Kopumā ar ierobežotu virtuves zonu ir saprātīgi jāizmanto sienas, uz kurām novietoti eņģu plaukti vai skapji (pēdējie ir skaistāki, ērtāki, higiēniskāki). Tomēr jāatceras, ka nekādā gadījumā nevajadzētu pakārt skapi vai koka plauktu virs plīts.
Virs plīts jūs varat pakārt tikai metāla plauktu, uz kura tiek glabāti metāla virtuves piederumi.
Ir ļoti labi virs plīts uzstādīt gaisa tīrītāju, kas paredzēts gaisa attīrīšanai no vārītu ēdienu smaržām. Šī modernā ierīce lieliski iekļaujas virtuves mēbeļu komplektos.
Racionāls dizains, proporciju harmonija, formas skaidrība un vienkāršība - tas viss ir virtuves mēbeļu un aprīkojuma ārējās pievilcības sastāvdaļas. Lietderība, vispilnīgākā atbilstība viņu mērķim - izšķirošais nosacījums viņu skaistumam.
Gludas virsmas bez jebkādas apdares, bez griešanas, grezni rokturi utt. Ir ne tikai patīkamas acīm, bet arī higiēniskas. Virtuves mēbeļu pārklāšanai tiek izmantota nitro emalja un poliestera laka. Skapju vāku darba virsmas ir izklāta ar plastmasu - viegli tīrāmu izturīgu materiālu. Hromēti metāla veidgabali.
Atkarībā no virtuves platības, aprīkojums tiek uzstādīts vai nu gar vienu sienu, vai gar divām blakus esošām sienām leņķī pret otru. Mazāk ieteicams izvietot divas pretējās sienas.
Apvienojot virtuvi ar plīts virsmu, darba galds un izlietne jāuzstāda uz vienas sienas, atbrīvojot pretējo ēdamistabai un ledusskapim.
Izlietnes vai čuguna emaljas izlietnes ar vienu trauku ir uzstādītas mazās virtuvēs. Lielā virtuvē labāk ir dubultā izlietne ar starpsienu un divām bļodām: vienā traukā tās mazgā, otrā noskalo.
Izlietni ieteicams papildināt ar sienas žāvēšanas skapi, kurā ievietoti mazgāti trauki, vai ārkārtējos gadījumos ar metāla žāvētāju.
Ērta ierīce ir skapis, kas aprīkots ar izlietni. Šajā skapī vienā nodalījumā varat uzglabāt spaini pārtikas atkritumiem, otrajā - instrumentus un tīrīšanas piederumus.
Galda piederumus un sausos ēdienus ieteicams uzglabāt skapī virs darba galda; darbvirsmas skapjos - lieli virtuves piederumi - gaļas mašīna, kartupeļu mizotājs, dārzeņu griezējs, pannas; šīs tabulas atvilktnē, kas sadalīta ar četrām starpsienām, ir nažu, dakšiņu, karotes, konservu nazis, korķviļķis utt.
Ērtam darbam virtuvē ir nepieciešams racionāls dabiskā un mākslīgā apgaismojuma izvietojums.
Ir labi, ja saimnieces galds tiek apgaismots no loga kreisajā pusē vai no priekšpuses. Ieteicams to apgaismot arī ar elektriskajām spuldzēm. Gaismai vajadzētu nokrist uz galda virsmas, tāpēc ērtākās ir spuldzes, kuras aizsargā vizieris vai abažūrs. Nesen dienasgaismas spuldzes arvien biežāk izmanto virtuves galda, izlietņu un krāsniņu apgaismošanai: tās ir izturīgākas un patērē četras reizes mazāk enerģijas nekā parastās lampas.
Otro gaismas avotu ieteicams novietot pie pusdienu galda. Tomēr to nevajadzētu apgaismot ar dienasgaismas spuldzēm - tās ēdienam un gatavajiem ēdieniem piešķir bālu, ļoti neapmierinošu izskatu. Šeit jūs varat izmantot lampu, kuras abažūrs ir nolaists no griestiem, vai sveču, ja galds atrodas tuvu sienai.
Mūsdienu virtuve ir aprīkota ar elektroierīcēm un mehānismiem, un tāpēc tai ir nepieciešamas vismaz 2 kontaktligzdas.
Virtuves tīrīšana. Virtuves zona katru dienu ir rūpīgi jātīra: nomazgājiet grīdu un plīti, flīzes pie plīts un izlietnes, notīriet degļus un ierīces zem degļiem, mazgājiet darba galdu un izlietni ar karstu ūdeni. Katru dienu izņemiet spaini pārtikas un atkritumu, pat divas reizes dienā vasaras mēnešos. Atkritumu tvertni mazgā ar speciālu suku ar karstu ūdeni un ziepēm.
Virtuves vispārējā tīrīšana jāveic divas reizes mēnesī. Veicot šādu tīrīšanu, viņi slauca sienas un griestus ar tīru lupatu, kas savīti uz otas ar garu rokturi, mazgā durvis un logus ar siltu ūdeni, noslauka tos ar īpašu stikla sastāvu, mazgā abažūrus un spuldzes, kā arī rūpīgi notīra un mazgā. plīts iekšpusē un ārā.
Neproduktīvas pūles tiek izšķiesti, ja priekšmeti, kas darbības laikā atkārtoti jāizmanto, ir pārāk augsti vai zemi.
Pareiza sienas skapju novietošana gar sienas augstumu ir būtisks nosacījums to ērtai lietošanai.
Ir zināms, ka visērtāk ir tad, ja skapja augšējais plaukts atrodas ne augstāk par 1,80-1,85 m no grīdas. Augstuma noteikšana ir atkarīga no saimnieces auguma. Ja viņa var iegūt nepieciešamos priekšmetus no augšējā plaukta, nestāvot uz ķeblīša, tad skapis pareizi karājas.
Darbam pie galda ir ērti arī tas, ka starp galda virsmu un skapja dibenu tiek saglabāts 0,5 m attālums. Apakšējos plauktos jānovieto smagie un lielgabarīta virtuves piederumi.
Visu, kas tika teikts par virtuves racionālu izvietojumu atsevišķos dzīvokļos, var attiecināt uz komunālā dzīvokļa virtuvi. Ar labām kaimiņattiecībām daudz var paveikt, lai uzlabotu kopējo virtuvi. Šeit ir piemērojams arī viss vai gandrīz viss aprīkojums, kas piemērots lietošanai atsevišķu dzīvokļu virtuvēs.
Nav maza nozīme ir virtuves sienu un grīdas apdarei.
Vietās, kur tiek mazgāti trauki, ēdieni tiek mazgāti un iztīrīti, ēdieni tiek vārīti, t.i., pie izlietnes, plīts un darba galda, labākais sienas pārklājums ir glazētas flīzes. Šis materiāls ir diezgan izturīgs un viegli mazgājams un tīrāms - tas nozīmē, ka tas tiek turēts nevainojami tīrs.
Ja izlietne, darba galds un plīts atrodas uz vienas sienas, ieteicams ar šādām flīzēm pārklāt visu sienu un pretējo, kur atrodas ēdamistabas stūris, nokrāsot līdz augšai (vai līdz 2 m augsts) ar eļļas vai emaljas krāsu gaišos toņos.
Labākais virtuves grīdas segums ir linolejs vai plastmasa gaišās krāsās.
Visi trauki un trauki vispārējās tīrīšanas laikā ir jānoņem no skapjiem, noslaukiet skapju iekšpusi ar mitru un pēc tam sausu drānu, visas lietas ievietojiet savās vietās un pēc tam noskalojiet skapju ārējo virsmu ar siltu ūdeni un rūpīgi noslaukiet . Vispārējās tīrīšanas laikā glazētās flīzes mazgā ar karstu ūdeni un soda.
Ar krāsu pārklātas sienas vismaz 1-2 reizes gadā mazgā ar siltu ūdeni un ziepēm.
Virtuves zonai jābūt labi vēdinātai. Vasaras mēnešos aizsardzībai pret putekļiem un mušām var izmantot metāla tīklus vai rāmjus, uz kuriem ir izstiepts marle. Tīklus notīra ar suku, kad tie kļūst netīri, un marli mazgā.
Nevainojama tīrība virtuvē ir neaizstājama garantija pret mājas kukaiņiem un kaitēkļiem. Cīņa ar šiem daudzu infekcijas slimību izplatītājiem, novēršana to iekļūšanai mājās ir viena no pirmajām sanitārijas prasībām.
Tirgū ir arī kaitēkļu apkarošanas ķimikālijas. Uz etiķetēm parasti ir norādījumi, kā tās uzklāt. Vislabāk ir lūgt īpašu dezinfekcijas biroju palīdzību, kas visefektīvāk iznīcina prusaku, mušu un grauzēju iznīcināšanu.
Suyunshalieva B.Kh. Mājputnu ēdieni
|
