|
 Viens angļu ceļotājs, kurš Puškina laikos apmeklēja Tuvo Austrumu valstis, ierodoties Turcijas pilsētā Smirnā, bija ārkārtīgi neizpratnē. Iedzīvotāji viesmīlīgi uzņēma ceļotāju, taču neatkarīgi no tā, kādu sarunu viņš ar viņiem sāka, viņi viņu vienmēr samazināja līdz vīģēm.
 Šķiet, ka viņi nedomāja neko citu, kā vien par savu mīļoto koku. Tomēr turkiem bija ļoti labs iemesls viņu entuziasmam. Smirnas vīģes bija slavenas visā pasaulē. Tas joprojām tiek novērtēts. Daudzas valstis pērk Smyrna vīģes no Turcijas. Mēs arī.
Labas vīģu ražas audzēšana nav viegls uzdevums. Tā ir vesela zinātne. Pats vīģes auglis nav auglis, bet gan aizaugusi kātiņa. Augļi iekšā, tie ļoti mazie graudiņi, kas gurkst uz zobiem. Tāpēc botāniķi visu šo garšīgo augu sauca ar īpašu vārdu - "sikonijs". Šīs siconijas, kas ir ēdamas un neēdamas, dārznieku prātos joprojām rada neskaidrības un dažkārt noved pie izmisuma.
Savulaik amerikāņi vēlējās, lai viņu dārzā būtu Smyrna vīģes. Ļoti drīz praktiskie zemnieki saņēma kāroto dārgumu.
Viņi to iestādīja un sāka gaidīt ražu. Ak, augļu nebija. Tie, kas bija sasieti, nokrita zemē. Lauksaimnieki pulcējās uz mītiņu. Viņi piezvanīja biologam Eizenam, tam, kurš no Turcijas uz Ameriku atveda koku. Eizens atzina, ka ir kļūdījies, nenoķēris vīģes apputeksnētāju - blastofāga lapseni no Turcijas. Mums steidzami jāiet pēc viņas.
- Par lapseni? - kliedza zemnieki.- Mēs jau esam nolietojušies ar šo sasodīto koku! - Un viņi pacēla tādu svilpi, ka zinātniekam bija jāizkāpj no tribīnes.
 Bija arī nerdi, kuri neticēja Eizenam. Tomēr laiks ir pierādījis viņa taisnību, un tagad Smirnas vīģes dzīvo Amerikas Savienotajās Valstīs kopā ar savu palīgu lapseni. Lauksaimniekiem, protams, bija daudz jāmācās, jo rūpes par lapseni ir ne mazāk grūti kā rūpes par bišu. Lapsene dzīvo divās mājās. Pirms nokļūšanas uz sieviešu kokiem un to apputeksnēšanas, viņai jāiegūst ziedputekšņi. Ziedputekšņi nogatavojas neēdamā sikonijā. Tos sauc par kaprigami - kazas vīģēm. Tie parādās uz vīriešu kārtas kokiem. Ir trīs kazu vīģu šķirnes: pavasaris, vasara un rudens. Lapsenei jāapmeklē visi. Tikai tad viņa dabūs ziedputekšņus.
Tātad, sāksim ar pavasara. Tie tiek likti rudenī. Un rudenī blastofāgs kāpj sikonija iekšpusē un dēj olas ziedos. Līdz martam piedzimst jaunas lapsenes, kas atstāj ziemas telpas. Tajos nav ziedputekšņu. Tie ir paredzēti tikai ziemošanai. Un viņus sauc par mammu. Jaunām lapsenēm jāatrod ziedputekšņu sikonija - plusi. Profesionāļi nogatavojas vasarā. Lapsenes kāpj iekšā un izdala olu partiju. Kad piedzimst otrā paaudze, nobrieduši ziedputekšņi ir gatavi pie izejas no sikonija. Lapsenes dodas uz izeju un ir tik piepildītas ar dzelteniem ziedputekšņiem, ka tās nevar lidot. Viņi ilgstoši attīra sevi ar ķepām, nokasot lieko slodzi, kā to dara mājas mušas. Tagad jūs varat lidot pie sieviešu kokiem un tos apputeksnēt, ko viņi arī dara.
Ienākot īstas vīģes sikonijā, lapsene pārzied puķes, cerot likt olas nākamajai paaudzei. Ak, ziedi šeit ir atšķirīgi, un lapsene nevar izpildīt savu pienākumu. Bet, kamēr viņš staigās un klīst, viņš atstās ziedputekšņus. Dabas uzdevums ir izpildīts.
Labi vīģēm un cilvēkiem. Lapsenei tā ir katastrofa. Paliek nelaimīgs bez vairošanās. Tomēr daba pārliecinājās, ka kukainis izdzīvoja. Un tagad vīriešu kārtas kokos parādās trešā, pēdējā, kazas vīģu paaudze. Šoreiz vasaras beigās. To sauc par Mammoni. Lapsenes, kas lido no profesionāļiem, apmeklē mammonu, viņi tur atrod tieši tos ziedus, kur var likt sēkliniekus. Aplis ir slēgts. Līdz rudenim nākamā, trešā lapsenes paaudze no mammas izlidos pa maršrutu: mammoni - mamma. Tad nākamgad atkal būs profics, atkal mammoni un tā tālāk.
 Tik sarežģīta mehānika.Bet tas vēl nav viss, kas lauksaimniekam būtu jāzina. Lapsene nav vienīgais kukainis, kas sapņo par mājīga sikonija apmeklēšanu. Citas, svešas un pilnīgi nevajadzīgas radības iziet cauri ieejai. Un biežāk nekā citi - ģenētiķu iecienītākā ir augļu muša Drosophila. Tas būtu puse nepatikšanas, ja Drosofila tur izvestu tikai savus kāpurus. Viņa nes sev līdzi rauga rudimentus. Un augļi kļūst skābi. Mums tie ir jāizmet. Tagad viņi cenšas izstrādāt šķirnes ar šaurāku ieeju pie augļiem, lai Drosophila netiktu cauri. Bet pagaidām tas joprojām ir sapnis.
Tomēr pati lapsene var arī inficēties. Teiksim, parazitārā sēne Fusarium. Un sulīgie augļi sāks puvi. Ievērojot karantīnu, dārzniekiem vienā vietā ir jāaudzē vīģes, bet citur - kapriči. Dažreiz daudzu kilometru attālumā! Tiklīdz pavasarī nogatavojas pirmā kapriphig-mamma raža, tos sagriež, dezinficē no visiem ļaunajiem gariem un uzglabā līdz profesoru parādīšanās brīdim. Un ar profesionāļiem ir vēl vairāk satraukuma. Profesionāļi negriež. Un neviens nezina, vai lapsenes tur ir apmetušās vai nav. Varbūt viņiem nepatika vasaras rezidence, un zemnieks pārdotu tik tukšu sikoniju kolēģiem, kas audzē vīģes. Viņš pakārt tirdzniecību starp vīģes kokiem un nesaņems ražu.
Ar ļaunprātīgu izmantošanu viņš steidzas pie pārdevēja: maldināšana! Un nav maldināšanas, jo pārdevējs nevar uzminēt blastofāga vēlmi. Šeit mēs atradām izeju. Izveidojiet šķirnes, kurās sikonija nokristu, ja tajās nenosēžas lapsene. Bet šādu šķirņu joprojām ir maz.
Kamēr nebija zināmi visi šie mehāniķi, Smirnas vīģes palika noslēpumā ar septiņiem zīmogiem. Tagad noslēpums jau sen vairs nav, kaut arī ir neatrisinātu problēmu tumsa. Bet blastofāgs jau sen ir izveidojies aizjūras zemēs, un amerikāņu lauksaimnieki vairs neuzspiež biologus. Audzētāji savā veidā ir pārtaisījuši Smirnas vīģes. Labākā šķirne - Sari-Lop - viņi ir pielāgojušies jaunajiem pasaules apstākļiem. Vārds palika. Un tad notika negaidītais. Amerikāņiem bija aizdomas par jauno šķirni, jo viņi ir pieraduši nosaukumā dzirdēt vārdu "Smyrna". Par labāko vārdu tika izsludināts steidzams konkurss, kas saglabātu Turcijas pilsētas skanējumu un vienlaikus atspoguļotu selekcionāru darbus no Kalifornijas. Tika izsludināta 2500 USD balva. Atlīdzība noderēja. Drīz parādījās kārotais vārds. Tas tika apvienots: Kalimirna. Šķēle no Kalifornijas un pārējā Smirna. Šķirne nekavējoties tika uzņemta. Tagad tas aizņem pusi no ASV augļu dārziem, kur audzē vīģes. Mums tas ir arī dienvidos.
 Tomēr lauksaimniekiem nepatīk papildu nepatikšanas ar kapričiem un blastofāgiem. Un tad rodas jauna problēma: vai mēs nevaram iztikt bez apgrūtinošās lapsenes? Var. Tas ir ne tikai iespējams, bet arī jau tiek pārvaldīts. Ir daudz šķirņu, kas nes augļus bez apputeksnēšanas. To ir vēl vairāk nekā Smyrna vīģu šķirņu. Cilvēks, kurš ir maz pazīstams ar vīģēm, ar prieku sagrābj šīs šķirnes un smejas par tiem, kuri uzacu sviedros strādā pie dzīvokļa labiekārtošanas blastofāgajai lapsenei. Bet, diemžēl, viņš par savu darbu tirgū saņem mazāk algas.
Noslēpums ir tāds, ka bez lapsenes, bez apputeksnēšanas augļiem tiek atņemtas vairākas nepieciešamās īpašības, kuras patērētājs novērtē. Augļos nebūs riekstu sēklu, un tieši tie vīģu smaržai piešķir īpašu patīkamu nokrāsu. Zinātāji vairāk nekā vienu reizi ir mēģinājuši aprakstīt šo nokrāsu, taču nekas neizdevās. Garša arī nav vienāda. Kaut kas pietrūkst. Mēs centāmies saprast, kā trūkst. Nav saprotams. Jums tas ir jāizmēģina pašiem. Pircēju tomēr interesē ne tikai garša un aromāts. Dodiet viņam arī skaisto mīkstumu. Būt asiņkrāsai vai ugunīgai zemenei. Ir lieliska Adrijas šķirne, kurai nav nepieciešama apputeksnēšana. Viņa vīģes ir garšīgas, bet to miesa kļūst asiņaini sarkana tikai tad, kad ... apputeksnējusies! Vēl viena šķirne - Dottato - notiek arī bez lapsenes palīdzības. Bet, ja vēlaties iegūt košu zemeņu mīkstumu, izmantojiet grūtības, lai uzaicinātu lapseni palīdzēt.
Tāpēc gan mūsu valstī, gan ārzemēs viņi tagad cenšas izstrādāt jaunas šķirnes, sagaidot lapsenes. Lai arī tas ir traucējošs, tas ir garšīgs un skaists!
Bet šeit rodas vēl viena problēma, kuru eksperti uzskata par vienu no četriem vissvarīgākajiem. Lieta ir tāda, ka daudzi vīģes cienītāji, kuri ēda daudz cukura un konfektes un zaudēja zobus, tagad valkā protēzes. Tiklīdz šāds cilvēks košļāj dievišķo Smirnas vīģi, daži rieksti ietilpst zem protēzes. Persona sasalst no nepanesamām sāpēm. Viņš pat nespēj pateikt ne vārda un stāv ar atvērtu muti, nespēdams pakustināt žokli. Tas izrādās kaitinoši. Tāpēc saldais zobs vēlas līdz nāvei iegūt vīģes bez sēklām. Bet tajā pašā laikā viņi nevēlas, lai viņiem tiktu liegtas visas smaržas, krāsas un garšas nianses. Audzētāji joprojām neveiksmīgi izlaupa smadzenes: kā apvienot bez sēklu un kvalitāti? Kā iztikt bez sprādzienbīstama un saglabāt Smirnas brīnuma godību?
Ievērojot patiesību, jāsaka, ka vīģēm jāspēj ne tikai augt, bet arī izžūt. Tie tiek turēti svaigi tikai dažas dienas. Un arī tas nav viegls uzdevums.
Pagājušā gadsimta sākumā viens no vīģu mīļotājiem, kaukāziešu dārznieks N. Dranopulo žurnālam "Dārza un dārzeņu dārzs" sūdzējās: "Es veicu dažādus eksperimentus, bet man nav žāvētas vīģes, bet kaut kas līdzīgs .. sēnes! "
Es nezinu, ko žurnāls atbildēja dārzniekam, bet Dranopulo nolēma uzzināt patiesību, pats Smirnas vīģu noslēpums, un devās uz viņu dzimteni, Meanderas upes ielejā netālu no Izmiras pilsētas. Ieejot dārzā, mūsu ceļotājs bija ārkārtīgi pārsteigts. Nogatavojušās vīģes karājās pie zariem un jau bija nokaltušas, lai tās būtu gandrīz pietiekami labas, lai tās varētu ievietot kastē nosūtīšanai. Kad viņi nokrita zemē, viņi nesaburzījās kā Dranopulo, bet saglabāja formu, it kā būtu izgatavoti no labākās gumijas. Viņus izglāba āda, vidēji biezi un vienlaikus elastīgi. Toreiz Kaukāzā tādu vīģu nebija. Tas bija slavenais Sari-Lops. Pirms sūtījuma fasētāji ar pirkstiem nedaudz saspieda nokaltušās vīģes, un no tā viņi ieguva kvadrātveida formu, kas pēc formas atgādināja turku baudījuma kubus, kas tik iemīļoti Austrumos. Un tad produktu vienkārši sauca par locum.
Mūsdienu pasaule, ko nes saldumi, dažreiz aizmirst, ka tālā pagātnē šīs konfektes tika izmantotas citiem mērķiem. Vismaz vīģes. Senie ēģiptieši vairāk nekā citus augļus cienīja vīģes. Tomēr ne tik daudz par saldumu, cik par zālēm. Pārdomājot savu veselību, viņi nonāca pie secinājuma, ka viss ir saistīts ar gremošanu. Un, ja tā, viņi centās nodrošināt, ka pārtika ātri iziet cauri zarnām. Un viņa tur ilgi nepalika. No tā visas slimības. Viņi sāka meklēt produktu, kas pildītu stūmēja lomu. Un viņi viņu atrada. Šī ir fig. Kopš tā laika Ēģiptē ir likums: ne dienu bez vīģes! Pat mirušajiem tika nodrošināta motora pārtikas piegāde. Viņi kapā ieliek pilnu grozu ar vīģēm: varbūt tas noderēs nākamajā pasaulē.
Tātad: ideāls vīģes augs? Noteikti ne tādā veidā. Vīģu savācējiem un iesaiņotājiem pēkšņi rodas ādas slimība, ko sauc par dermatītu. Tiesa, tas iet, bet jums jābūt uzmanīgam ar matiem, kas pārklāj augļus. Viņi ir vainīgie. Pats koks ļoti baidās no mitruma un saaukstēšanās. Kad lasītājam jau pazīstamais N. Dranopulo ieradās Meandras upes krastos, tā krastos viņš neatrada vīģu dārzus, kā viņš gaidīja. "Vīģu dārzs netālu no upes nedod ne santīma," sacīja turki. "Mēs iestādām vīģes koku uz kalniem, kur gruntsūdeņi ir dziļi." Bet pat tur, kalnos, vīģes nebija pilnīgi drošas. No jūras lija mitrs, sāļš gaiss, un tad vīģes uz zariem kļuva skābenas vai pat vispār sapuva.
 Bet attiecībā uz augsni, iespējams, vīģēm nav līdzvērtīgas. Viņš var augt uz nabadzīgākajiem. Kad putni nogādā riekstus pie klintīm vai veco ēku drupām, viņš arī tur nostiprinās, izmantojot nedaudz smalkas zemes, kas sakrājusies starp ķieģeļiem. Tas aug vēl labāk uz sienas nekā uz melnas augsnes. Lūk, ko pastāstīja dārznieks P. Ļesnovs no Kahetijas. Vairākus gadus viņš mēģināja audzēt vīģes koku savā dārzā. Bet spraudeņi nesakņojās. Un ātri izžuva. Reiz viņš iebāza sakni zem betona žoga, iepriekš zinot, ka nomirs. Un ko jūs domājat? Tieši šis neveiksmīgais process iesakņojās un neizžuva.Atbilde ir vienkārša: dārzā bija melna augsne, un zem žoga bija drupināts betons, akmeņi un smiltis. Melnajā zemē kokam vienkārši trūka smilšu un akmeņu.
Vīģu liktenis ne vienmēr bija veiksmīgs. Īpaši Jaunajā pasaulē. Bija aizraušanās ar savām, amerikāņu šķirnēm. Tad vīģu bums sāka norimt. Sabiedrība sāka atkal pirkt biežāk importēto Smyrna. Un plantācijas sāka samazināties. Turklāt viņi bija pārpildīti ar piepilsētas jaunām ēkām. Koki tika zāģēti malka, bet tas bija maz noderīgs, ņemot vērā veco teicienu: "Vīģēm ir maz uguns un daudz dūmu!" Varbūt vīģu plantācijas būtu pilnībā izkusušas, ja ne viens apstāklis. 1971. gadā tika pabeigta Kalifornijas kanāla izbūve un pavērās plašas apūdeņošanas teritorijas. Bet par ūdeni jāmaksā. Lauksaimniekiem bija nepieciešama iekārta, kas pēc iespējas īsākā laikā segtu ūdens izmaksas. Šis augs izrādījās fig. Divu vai trīs gadu vecumā viņš jau sāk nest augļus. Un atnes naudu, lai samaksātu par ūdeni.
A. Smirnovs. Topi un saknes
|
