|
 Varbūt neviena cita graudu kultūra cilvēkiem nav sagādājusi tik daudz skumju un ciešanu kā rīsi. Pirms simts gadiem monarhi izdeva dekrētus, kas aizliedz rīsu sēšanu. Pilsētas un ciematus no nelaimīgajām plantācijām, piemēram, no mēra, norobežoja kilometru garas sanitārās barjeras.
Bet, neskatoties uz neskaitāmajām nepatikšanām, cilvēki nevarēja atteikties no iecienītā auga. Puse cilvēces ar to barojas. Galu galā tieši šī kultūra dod visaugstāko ražu starp graudaugiem. Un dažreiz pat divas vai trīs kultūras. Tam mums jāpiebilst, ka rīsu graudos ir vairāk cietes nekā jebkurā labībā.
Paši rīsi, protams, tika vainoti veltīgi. Pie vainas bija rīsu sējēji, kas neievēroja drošības pasākumus laukos. Rīsi ir ūdens kultūra. Daudzi savvaļas rīsu radinieki ir upju krastu, salu un pat purvu iedzīvotāji. Apstrādāti rīsi ir jāpārpludina ar ūdeni, un lauks pārvēršas seklā ūdenī. Ūdens labi sasilst un rada ideālus apstākļus anopheles odam. Ja jūs ielaižat ūdeni rīsu laukā bez normas, tas izplūst apkārtējās zemēs, un tās pārvēršas par purviem. Arī tur parādās malārija.
Itālija ir īpaši slavena ar malārijas vairošanās vietām. Tieši tur tika izdoti bargākie dekrēti par rīsu audzēšanu. Bet 1909. gadā viņi mēģināja salīdzināt, cik daudz augstāks itāļu mirstības līmenis rīsu audzēšanas apgabalos nekā pārējā Itālijā. Skaitļi bija satriecoši: viss izrādījās pretējs. "Šie briesmīgie rīsi" biežumu nevis palielināja, bet samazināja. Pašā Navarras rīsu provincē no malārijas nomira tikai divi cilvēki uz simts tūkstošiem, un visā Itālijā - četrpadsmit! Pirms 70 gadiem, kad Navarrā tika sēts maz rīsu, katram desmitajam bija malārija, un 1911. gadā šādu pacientu gandrīz nebija!
Tātad, rūpīgi un kompetenti rīkojoties ar ūdeni, rīsi nerada nepatikšanas. Tomēr tā audzēšana arī nav viegls uzdevums. Šajā gadījumā Vjetnamā joprojām tiek stāstīts viens stāsts, kas notika senos laikos. 50 jūdžu attālumā no Hanojas, La Wan ciematā, viņi pēkšņi sāka saņemt pasakainas rīsu ražas. Lavanieši neizpauda savu noslēpumu, bet viņi paši zināja, ka ir parādā savu labklājību zemniekam Ba-Henam. Tā pati lauku bagātināšanas metode bija ļoti vienkārša. Viņa iemeta azolas ūdens papardi ūdenī. Tas auga seklos rīsu ūdeņos. Azolla konkubīne Anabena asimilēja atmosfēras slāpekli, bagātinot ar to rezervuāru.
Tagad azolla noslēpums jau ir atklāts * Tas tika atrasts arī Itālijas rīsu laukos. Turklāt itāļi neko tīši nemeta ūdenī. Viņi tos apaugļoja ar guano - putnu izkārnījumiem. Putni kaut kur noķēra azollu, tā sajaucās ar izkārnījumiem un nokļuva plantācijā. Zemnieki pamanīja šo saikni ar rīsu ražu un nosauca azolla guano zāli.
Kopumā putni rīsu dzīvē piedalās visaktīvāk. Īpaši mežonīgs sniegs zosis... Viņi ierodas no ziemeļiem, no Kanādas Arktikas, un ziemai apstājas Meksikas līča piekrastē, Teksasas un Luiziānas līdzenumos. Jau pirms trīsdesmitajiem gadiem šeit izplatījās prērijas, mirdzēja purvi, un upju krastos torņojās ozoli, kas savīti ar Spānijas sūnām - tillandsiju. Tagad viss ir pazudis. Un prērija.
Un ar tiem savvaļas augi. Prērijas tika uzartas, dzirdinātas un sēti rīsi.
Sniega zosīm tas ir grūts laiks. Nav garšīgas spalvu zāles, savvaļas prosas un pīļu kartupeļu bumbuļu. Tomēr zosis atrada izeju.
Viņi pārgāja uz fig. Var iedomāties šādas pārejas skumjās sekas. Zemnieki diez vai būtu apmierināti ar zosu parazītismu. Un viņi būtu veikuši pasākumus rīsu plantāciju aizsardzībai, ja ne viens pārliecinošs apstāklis. Zosis rīsiem nekaitē. Tikai izņēmuma kārtā tiek izvilkti dzinumi. Viņi barojas ar carrion.
Un, tā kā miesas bojājumi lauksaimniekiem sagādā daudz nevajadzīgu problēmu, zosu palīdzība viņiem ir ļoti noderīga.
Putnu vērotāji savukārt mēģināja pasargāt sniega zosis no kritikas. Rīsus speciāli sēj vienā no rezervātiem. Un daudz. Viņi aizņem apmēram desmit procentus no teritorijas. Tiek teikts, ka lauksaimnieki sāk aizvainot putnu vērotājus par zosu novēršanu no putnu savākšanas. Vudijs pīles nevarēja tik dabiski iekļauties rīsu pasaulē kā zosis. Viņi barojas ar rīsu stādiem un mirst, saindējoties ar pesticīdiem, ar kuriem lauksaimnieki pārpludina savas kultūras. Pašiem rīsiem pīles tomēr ir arī izdevīgākas nekā kaitīgas. Uzbekistānā rīsu audzētāji uzzināja: ja pīļu nav pārāk daudz, ne vairāk kā 25 gabali uz hektāru, tad viņi pat palielina ražu. Pēc pīlēm nav nepieciešams mēslot augsni un atbrīvot to.
Viņi to dara paši.
Vjetnamas ziemeļos antigona celtņi labprāt apmetas rīsu laukos. Vietējie celtņus netraucē un neizdzen no laukiem. Savukārt viņi tik ļoti pierod pie saimniekiem, ka kaimiņu dārzos spēlē sargsuņu lomu.
Būsim tomēr objektīvi. Ir arī pretējā piemēri. Indijā audēju putni, līdzīgi mājas zvirbuļiem, pulcējas rīsu laukos, tikai knābis ir biezāks un aste īsāka. Audējas ligzdo uz plaukstām, kas aug lauku malās. No turienes viņi lido baros. Viņi mēģināja šaut, bet audējas ātri pierada pie šaušanas un pārtrauca tam pievērst uzmanību. Vienīgais, kas viņus biedē, ir tukšu kannu skaņa.
Īpaši veiksmīgi peles mazulim izdevās novākt rīsus. Brīvi kāpt kātiņā kā stienis uz telegrāfa staba. Stublājs nav saliekts. Peles svars ir tikai seši grami, nedaudz vairāk par vara santīmu.
Sasniedzis paniku, tas ar aizmugurējām kājām pieķeras pie atbalsta un palīdz ar asti. Priekšējās kājas ir brīvas. Viņi atbalsta graudu, lai tas nepamostos. Ražas novākšana notiek klusi, bez trokšņiem. Žurkas ir cita lieta. Kad viņi sāka sēt rīsus Primorjē, žurkas izskrēja no nekurienes. Iepriekš tie netika atrasti ne Khanka ezerā, ne Santa Kheza purvos. Tagad visi aizsprosti ir apdzīvoti. Tiklīdz saule ir norietējusi, tūlīt sākas nepatīkama čīkstēšana. Trokšņaini mest ūdenī. Rīsi ir viņu galvenais ēdiens. Ja nepietiek, vakariņām pievieno sveces, papīru, jaunus zoslēnus un vistas.
Puse pasaules ēd rīsus. Un tomēr dažās valstīs viņi ir pārmērīgi atkarīgi no tā. Piemēram, Japānā dažos ciematos maigajā vasaras sezonā iedzīvotāji dažreiz apēd četrus kilogramus rīsu. Brīvdienās un it īpaši Jaungada svinībās visredzamākajā, viscienījamākajā mājas vietā atrodas rīsu kūku kalns - kagamimoči. Tie tiek uzskatīti par labklājības un veiksmes simbolu. Rakstniece-diplomāte N. Fedorenko stāsta, ka līdz Jaungada svinību beigām, līdz 11. janvārim, kūkas tik ļoti izžūst, ka tās jāsadrupina ar āmuru. Gabali tiek savākti un atkal vārīti ar ... rīsiem!
Šādas izvēles sekas neietekmē uzreiz, bet jo bēdīgāks ir rezultāts. Tohoku universitātes emeritētais profesors M. Kondo to teica konferencē par ilgmūžību. Ieteicamais un vēl bagātīgāks rīsu patēriņš visos gadījumos bez izņēmuma novērš ilgmūžību. Iestājas priekšlaicīga novecošana. Šo secinājumu profesors izdarīja pēc tam, kad viņš pamatīgi izpētīja zemnieku dzīvi no 700 japāņu ciematiem. Tiem japāņiem, kuri deva priekšroku dārzeņiem, nevis rīsiem, bija daudz labāka veselība.
Un tagad par pavisam citiem rīsiem - ūdens rīsiem. Lai izvairītos no neskaidrībām, es rezervēšu. Arī mūsu parastie sētie rīsi ir ūdens iemītnieki, lai gan ir sausas šķirnes, kas aug bez ūdens. Plūdu laikā sētajiem rīsiem ir laiks augt, kad ūdens paceļas. Dažreiz tas steidzas uz augšu ar ātrumu viens centimetrs stundā un dod ražu ar trīs metru ūdens slāni! Tad tas ir jāpļauj ar sirpjiem, braucot ar laivām. Aptuveni tādā pašā veidā tiek noņemta tsitsanija.
Sākotnēji no Kanādas. Kanādieši savus savvaļas rīsus mīl daudz vairāk nekā parastos rīsus. Tas tiek pasniegts labākajās viesnīcās. Šis ēdiens ir iekļauts ēdienkartē kā kanādiešu brokastis. Vārīti zitsania graudi tiek sakrauti uz šķīvja, pārklāti ar augļiem un ielej ar skābo krējumu un medu.
Kad baumas par Kanādas rīsiem nonāca Krievijā, pirmais nolēma tos audzēt, vēl pagājušā gadsimta 70. gados, medību klasiķis L. Sabanejevs. Tomēr neatkarīgi no tā, cik sēju, nekas neiznāca. Un ūdens spēle, kuru viņš sapņoja par barošanu, palika bez cienasta. Arī citi eksperti ir mēģinājuši. Necerot uz nejaušām sēklām, viņi to pasūtīja pasaulslavenajai firmai Vilmorin Francijā. Vilmorins sūtīja sēklas ar galvojumu. Ak, šoreiz garantija nedarbojās. Tāpat arī Wilmoren sēklas neizdīgušas.
Iespējams, viņi tikko izžuvuši, nolēma korespondents, kurš rakstīja Vilmorinam, jo cicania ir ūdensaugs, un tā sēklas tiek uzglabātas ūdenī.
1908. gadā viņš rakstīja kolēģim pildspalvai F. Krištafovičam, kurš Novy Svet agronomijas žurnālam vāca informāciju: “Iegūstiet vismaz dažus graudus, bet tikai no ezera dibena. Un sūtiet tos man ūdenī. Varbūt viņi izdzīvos. "
Krištafovičs iedomājās, kādu darbu maksās šis pieprasījums. Brauciet pāri kontinentam uz Kanādu, atrodiet dīķi ar tsitsaniya, ieduriet caurumus un meklējiet graudus, kas aprakti dūņās zem ledus! Viņš domāja un neuzdrošinājās ... Un rakstīja par visu šo stāstu savā žurnālā.
Piezīmi nolasīja zoologs profesors V. Generozovs. Es aizrāvos. Tik daudz bezmaksas pārtikas zem ledus! Jūs varat vairoties ezeros un barot izsalkušos ūdensputnu brāļus! Pie pirmās izdevības viņš devās uz Kanādu. Savāktas sēklas. Ielej pudelē. Piepildīts ar ūdeni. Un viņš to nosūtīja žurnālam "Mūsu medības". Viņi deva sēklas Petrogradas mežsaimniecības institūta studentiem. Viņi devās praktizēties uz Belye ezeru un veica tur pirmo sēju.
Ezers bija tālu no galvaspilsētas - 130 kilometru attālumā. Otrreiz tur nokļūt nebija iespējams. Un Velye ezers tika aizmirsts uz daudziem gadiem. Tikai mednieks, kura uzdevums bija rūpēties par labību, zināja, kāda bagātība nākusi ziemeļu zemēs. Pirmajā gadā rīsi pieauga blīvā sienā. Mednieks savāca divas mārciņas smagu graudu un baroja ar tiem milzīgu cūku.
Viņi atkal atcerējās par citsaniju trīsdesmit gadus vēlāk, jau padomju varā. Izrādījās, ka tsitsaniya ne tikai nesasaldēja, bet ievērojami paplašināja savas pozīcijas. Tagad tā aizņēma 100 hektārus. Komisija vāca sēklas un nosūtīja tās uz medību saimniecībām Maskavas apgabalā, Kostromā, Baškīrijā. Ūdens rīsi ir stingri apmetušies pat pie Irkutskas.
A. Smirnovs. Topi un saknes
|
