|
Galaxy GL2701 maizes ražotāja specifikācijas
Jauda, W: 600
LCD: Jā
Gumijotas kājas: Jā
Taimeris: Jā
Programmu skaits: 19
Rokturis: jā
Elektroniskais vadības panelis: jā
Cepamais svars, g: 500 un 750
Kavēts sākums: jā
Maizes uzkarsēšana 60 minūtes pēc vārīšanas: Jā
Iestatītās programmas saglabāšana ar īstermiņa strāvas padeves pārtraukumu: jā
Liels skata logs: jā
Nepiedegošs trauks un mīcīšanas lāpstiņa: jā
3 brūnināšanas pakāpes: jā
Kopējie izmēri, cm: 35x25x32
Bruto svars, kg: 3.3
Garantijas laiks: 1 gads
Jaudas parametri, V / Hz: 220–240 / 50
Galaxy GL2701 maizes ražotāja apraksts
GALAXY maizes ražotājos jūs varat viegli izcept jebkura veida maizi, vienlaikus neatkarīgi izvēloties garozas kraukšķīguma pakāpi, kas jums piemērota, un gatavo cepamo izstrādājumu svaru. Funkcija "Atliktais sākums" palīdzēs no rīta pamodināt tuviniekus ar svaigi ceptas maizītes patīkamo aromātu, jo, vakarā ielādējot sastāvdaļas un nosakot nepieciešamo gatavošanas sākuma laiku, plkst. vēlamais laiks. Turklāt maizes ražotājos GALAXY jūs viegli varat pagatavot aromātiskus augļu un ogu ievārījumus un konservus!
Ar krāsainās recepšu grāmatas un maizes ražotāja GALAXY palīdzību jūs atklāsiet sevī jaunus kulinārijas talantus un gūsiet daudz pozitīvu emociju no gatavošanas procesa! Gatavojiet ar GALAXY, gatavojiet ar prieku!
Galaxy GL2701 Maizes automāts
1. Mājoklis
2. Pārklājiet
3. Vadības panelis
4. Rokturis rokturim
5. Rokturis vāka atvēršanai
6. Ventilācijas atveres
7. Cepšanas trauks
8. Cepšanas trauka rokturis
9. Skatīšanas logs
10. Mīcīšanas lāpstiņa
11. Mērglāze
12. Izdalīšanas karote:
(1) ēdamkarote (ēdamkarote) (2) tējkarote (tējkarote)
13. Āķis mīcīšanas lāpstiņas noņemšanai
Galaxy GL2701 Maizes veidotāja vadības panelis
a) Displejs
b) Poga cepšanas programmas "MENU" izvēlei
c) Svara iestatīšanas poga "SVARS" (500/750 g)
d) Poga aizkaves laika (gatavošanas laika) palielināšanai "+"
e) Poga, lai samazinātu kavēšanās laiku (gatavošanas laiku) "-"
f) Poga garozas krāsas izvēlei "COLOR" (gaiša / vidēja / tumša)
g) ON / OFF poga "START / STOP"
Pirms pirmās lietošanas
Uzmanīgi izņemiet produktu un tā piederumus no kastes. Noņemiet visus iepakojuma materiālus.
Noteikti turiet vietā brīdinājuma zīmes, virziena uzlīmes (ja tādas ir pieejamas).
Maizes ražotāja ķermeni noslaukiet ar mitru drānu. Noņemiet trauku no ierīces šādi: noņemiet mīcīšanas lāpstiņu no ass, nedaudz pabīdiet cepšanas trauku uz ass pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam un velciet to pret sevi, izmantojot rokturi. Nomazgājiet cepšanas trauku un mīcīšanas lāpstiņu ar siltu ziepjūdeni. Nosusiniet ierīci un tās daļas.
Pirms ieslēgšanas pārliecinieties, vai ierīces iekšējās un ārējās daļas nav bojātas, sasmalcinātas vai citi defekti. Novietojiet ierīci uz stingras, līdzenas horizontālas virsmas, prom no siltuma avotiem, vietām, kur uz ierīces var nokļūt ūdens, karsti tauki un citi piesārņotāji. Instalējot pārliecinieties, ka tuvumā nav dekoratīvu pārklājumu, elektronisku ierīču un citu priekšmetu, kurus varētu ietekmēt augsta temperatūra. Nenovietojiet maizes cepšanas ierīci tuvu galda malai vai tuvu sienām vai citām ierīcēm. Novietojot zem piekārtajām mēbelēm, pārliecinieties, vai ir pietiekami daudz vietas, lai atvērtu vāku.
Pirms maizes cepšanas ar tukšu trauku 10 minūtes jāieslēdz maizes automāts, pēc tam ļauj tam atdzist, noņemiet trauku un vēlreiz noskalojiet.
UZMANĪBU! Pirmās palaišanas laikā, sadedzinot tehniskās smērvielas, ko izmanto gatavā produkta konservēšanai, var parādīties raksturīga smarža vai viegli dūmi. Tas nav ražošanas defekts.
Elektriskās ierīces darbība
Iestatīto iestatījumu saglabāšana īsa strāvas padeves pārtraukuma laikā
Elektrības padeves pārtraukuma gadījumā, kamēr darbojas gatavošanas programma, iestatījumi ierīces atmiņā tiek saglabāti 10 minūtes. Pēc strāvas padeves atjaunošanas programma automātiski atsāksies.
Ja strāvas padeves nav ilgāk par 10 minūtēm, iestatījumi tiek atiestatīti. Atkārtoti pieslēdzoties elektrotīklam, ierīce pāriet gaidīšanas režīmā.
Ja receptē tika izmantots ātri bojājošs ēdiens, atvienojiet ierīci no elektrotīkla un ļaujiet tai atdzist. Izņemiet cepšanas trauku, notīriet to un sāciet no jauna ar svaigām sastāvdaļām. Tīrot, stingri ievērojiet sadaļas Uzglabāšana un apkope instrukcijas.
Ja izmantotās sastāvdaļas nebija ātri bojājas, varat atsākt gatavošanas programmu (ja cepšanas process nav sācies). Caur pārbaudes logu pārbaudiet produkta gatavību, ja nepieciešams, pārtrauciet programmu ar pogu "START / STOP".
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja programma tiek atsākta, ceptas maizes kvalitāte var neatbilst vēlamajai kvalitātei.
Gatavu ēdienu temperatūras uzturēšana
Funkcija "Gatavo ēdienu temperatūras uzturēšana" automātiski ieslēdzas programmas beigās un var uzturēt gatavās maltītes temperatūru līdz 1 stundai. Displejā būs redzams 0:00.
Sildīšana novērš mitruma uzsūkšanos un palīdz apģērbu kādu laiku saglabāt mīkstu. Tomēr, lai sasniegtu vislabākos rezultātus, maizi ieteicams izņemt tūlīt pēc vārīšanas procesa beigām.
Ja nepieciešams, apkuri var izslēgt, dažas sekundes turot nospiestu pogu "Start / Stop".
Apkures funkcija nav pieejama programmās 7, 11-19.
Automātisko programmu izmantošanas vispārīgā kārtība.
1. Ielieciet mīklas lāpstiņu uz stieņa cepšanas traukā. Pārliecinieties, vai savienojums ir saspringts. Eļļojiet trauku un bradāt ar eļļu.
2. Izmēriet vajadzīgās sastāvdaļas saskaņā ar izvēlēto recepti un ievietojiet tās traukā. Cepot maizi un gatavojot mīklu: saskaņā ar recepti sagatavojiet galvenās un papildu sastāvdaļas (augļus, riekstus, rozīnes utt.). Visiem pārtikas produktiem jābūt istabas temperatūrā (25–35 ° C), ja vien receptē nav norādīts citādi. Ievietojiet galvenās sastāvdaļas cepšanas traukā receptē norādītajā secībā.
3. Uzmanīgi ievietojiet cepšanas trauku maizes ceptuves sildīšanas kamerā. Veidnei pie piedziņas vārpstas jābūt savienotai vienmērīgi, bez traucējumiem. Bloķējiet konteineru, pagriežot to pulksteņrādītāja kustības virzienā, līdz tas apstājas. Aizveriet vāku ar skata logu.
UZMANĪBU! Vispirms veidnē ievietojiet šķidras sastāvdaļas (ūdeni, pienu) un / vai olas. Ūdenim jābūt istabas temperatūrā, jo pārāk augsta ūdens temperatūra nelabvēlīgi ietekmēs mīklas rašanos. Izmantojot novēlotās gatavošanas režīmu, izmantojiet tikai piena pulveri, pretējā gadījumā pirms vārīšanas piens var sarauties.
Vispirms pievienojiet raugu vai cepamo pulveri. Šie komponenti nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumiem, pretējā gadījumā fermentācija sāksies pārāk agri: rezultāts ir izturīga, cieta un rupja maize. Raugam nevajadzētu nonākt saskarē ar sāli. Miltu kaudzē ieteicams izveidot caurumu un ievietot tajā raugu vai cepamo pulveri.
4. Pievienojiet maizes cepšanas ierīci elektrotīklam. Ierīce pīkst un pāries gaidīšanas režīmā: displejā tiks parādīts programmas numurs (pēc noklusējuma - 1) un tā darbības laiks.
5. Izmantojot pogu "Izvēlne", izvēlieties gatavošanas programmu, displejā parādīsies tās numurs.
6. Izmantojot pogu "Svars", iestatiet gatavā produkta svara vērtību. Noklusējums ir 750g. Izpildiet receptēs sniegtos norādījumus un sastāvdaļu daudzumu traukā. Cepšanas svara indikators pārvietosies displeja augšdaļā. Produkta svara izvēle tiek nodrošināta tikai 1., 3., 5., 8. – 10.
Lai izvēlētos vēlamo izstrādājuma garozas krāsu (gaiša, vidēja, tumša), nospiediet pogu "Krāsa". Garozas krāsas indikators pārvietosies displeja augšdaļā. Noklusējums ir Vidējs. Garozas krāsas izvēle tiek nodrošināta tikai 1., 3., 5., 6., 8.-10.
7. Ja nepieciešams, mainiet gatavošanas laiku vai iestatiet atlikto gatavošanas laiku.
Ja izmantojat programmu ar iespēju manuāli pielāgot gatavošanas laiku, pirmais nospiežot pogu "Sākt / Apturēt" pēc laika vērtības iestatīšanas, tiks apstiprinātas ievadītās vērtības. Atkārtoti nospiežot pogu Sākt / Apturēt, tiks palaista programma.
8. Nospiediet Start / Stop pogu. Taimeris sāk skaitīt gatavošanas laiku.
9. Pirmajās 5 maisīšanas minūtēs novērojiet mīklas izskatu. Tam vajadzētu veidot apaļu, vienmērīgu gabalu. Ja neveidojas vienreizējs, sastāvdaļas netiek pareizi sajauktas.
Lai īslaicīgi apturētu programmas izpildi, neatjaunojot iestatījumus, vienlaikus nospiediet pogu "Sākt / Pārtraukt". Displejā sāks mirgot laiks. Lai turpinātu programmu, vēlreiz nospiediet pogu “Start / Stop”.
Maizes automāta vāku var atvērt tikai mīcīšanas laikā (var dzirdēt braucoša motora skaņu). Vāka atvēršana mīklas pacelšanās vai cepšanas laikā samazinās gatavā produkta kvalitāti.
10. Sastāvdaļu pievienošana
Maizi varat apkaisīt ar sēklām, riekstiem vai maziem augļu gabaliņiem vai pievienot mīklai papildu sastāvdaļas. Sastāvdaļu pievienošana ir pieejama programmām 1-3, 5, 6, 8-10.
Iespēju pievienot sastāvdaļas norāda ar skaņas signālu, kamēr programma darbojas. Izmantojot rokturi, uzmanīgi atveriet vāku. Pievienojiet sastāvdaļas, cieši aizveriet vāku.
11. Gatavošanas programmas beigas tiks norādītas ar akustisku signālu. Pēc tam, atkarībā no izvēlētās programmas, ierīce pārslēgsies apkures vai gaidīšanas režīmā.
12. Lai pārtrauktu programmu vai sildīšanas režīmu, nospiediet un turiet Start / Stop pogu.
13. Gatavošanas beigās atvienojiet maizes automātu no strāvas padeves.
Gatavošanas laika iestatīšana
Maizes automātā jūs varat patstāvīgi iestatīt gatavošanas laiku 7., 11., 15.-19. Lai mainītu gatavošanas laiku, pēc programmas izvēles nospiediet pogas "+" un "-". Gatavošanas laika pieaugums un iespējamais diapazons ir atkarīgs no izvēlētās programmas. Nospiediet un turiet vajadzīgo pogu, lai ātri mainītu laiku. Kad sasniegta maksimālā (minimālā) vērtība, laika iestatīšana tiks turpināta no diapazona sākuma (beigām).
Programmas gatavošanas laika aizkavēšana
Funkcija "Aizkavēt gatavošanas laiku" ļauj iestatīt laika intervālu, kura beigās maizei jābūt gatavai (ņemot vērā programmas darbības laiku). Laiku var iestatīt diapazonā no 10 minūtēm līdz 15 stundām ar 10 minūšu soli.
Šī funkcija ir pieejama programmās 1-6, 8-10, 12-14.
Lai mainītu atlikto gatavošanas laiku, pēc automātiskās programmas, svara un krāsas izvēles nospiediet pogas "+" un "-". Nospiediet un turiet vajadzīgo pogu, lai ātri mainītu vērtību. Kad sasniegta maksimālā (minimālā) vērtība, laika iestatīšana tiks turpināta no diapazona sākuma (beigām).
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, iestatot gatavošanas aizkaves laiku, tiek izmantotas tās pašas pogas, kas iestatīt gatavošanas laiku.
Automātisko gatavošanas programmu mērķis un funkcijas
1. Programma "KLASISKĀ MAIZE"
Izmanto klasiskās baltmaizes cepšanai. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Šajā programmā ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas, kas tiks norādītas ar skaņas signālu. Laika pielāgošana nav manuāla.
2. Programma "FRANČU MAIZE"
Izmanto, lai ceptu vieglu franču maizi ar kraukšķīgu garoziņu. Nodrošina ilgu mīklas mīcīšanu un pārbaudi. Programma ietver maizes mīcīšanu, pārbaudi un cepšanu. Šajā programmā ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas, kas tiks norādītas ar skaņas signālu. Laika manuāla pielāgošana nav.
3. Programma "SDOBA"
Ieteicams smalkmaizīšu cepšanai. Programma ietver mīcīšanu, pārbaudi un cepšanu. Šajā programmā ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas, kas tiks norādītas ar skaņas signālu. Laika pielāgošana nav manuāla.
4. Programma "SUPER ĀTRĀ CEPŠANA"
Izmanto baltmaizes ātrai cepšanai. Programma ietver mīcīšanu, rūdīšanu un cepšanu. Laika pielāgošana nav manuāla.
5. ĀTRĀ Cepšanas programma
Izmanto baltmaizes ātrai cepšanai. Programma ietver karstu mīcīšanu, koriģēšanu un cepšanu. Šajā programmā ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas, kas tiks norādītas ar skaņas signālu. Laika manuāla pielāgošana nav.
UZMANĪBU! Izvēloties programmas "SUPER FAST BAKING" un "FAST BAKING", cepamajā traukā ielej ūdeni 40-50 ° C temperatūrā (ūdens temperatūru mēra ar virtuves termometru). Ūdens temperatūrai ir svarīga loma maizes pagatavošanā šajās programmās: pārāk zema temperatūra neļaus mīklai laikā paaugstināties, un pārāk augsta iznīcinās raugu.
6. Programma "KEKS"
Ieteicams smalkmaizīšu cepšanai ar dažādiem pildījumiem. Programma ietver ātru mīcīšanu, pārbaudi un cepšanu. Jūs varat izvēlēties produkta garozas krāsu. Produkta svara izvēle nav pieejama. Šajā programmā ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas, kas tiks norādītas ar skaņas signālu. Laika manuāla pielāgošana nav.
7. Programma "DESSERTS"
Ieteicams dažādu desertu pagatavošanai. Gatavošanas laiku var noregulēt diapazonā no 20 minūtēm līdz 2 stundām ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Pēc noklusējuma gatavošanas laiks ir 1 stunda un 20 minūtes. Produkta svara un garozas krāsas izvēle nav pieejama.
8. Programma "RĪZU MAIZE"
Ieteicams rīsu maizes pagatavošanai. Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Šajā programmā ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas, kas tiks norādītas ar skaņas signālu. Laika manuāla pielāgošana nav.
9. Programma "VISU graudu maize"
Programmā ietilpst mīcīšana, mīklas pierādīšana un maizes cepšana. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Šajā programmā ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas, kas tiks norādītas ar skaņas signālu. Laika pielāgošana nav manuāla.
10. Programma "BEZ GLUTĒNA MAIZE"
Maizes bez lipekļa cepšanai. Programma ietver sastāvdaļu sildīšanu, mīcīšanu, mīklas pierādīšanu un maizes cepšanu. Jūs varat izvēlēties produkta svaru un garozas krāsu. Šajā programmā ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas, kas tiks norādītas ar skaņas signālu. Laika manuāla pielāgošana nav.
11. Programma "Piena putra"
Programma putras vārīšanai ar pienu un ūdeni. Laiku var noregulēt diapazonā no 20 minūtēm līdz 1 stundai 50 minūtēm. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 40 minūtes.
12. UID programma
Programma rīsu vārīšanai līdz vārīšanai, maisot. Gatavajiem rīsiem varat pievienot malto gaļu vai citas garšas sastāvdaļas, veidot bumbiņas, apcept vai sautēt pannā un pasniegt kā piedevu.
Laika pielāgošana nav manuāla.
13. Programma "TERAPIJAS Mīkla"
Programma mīklas bez rauga mīcīšanai un pierādīšanai bez turpmākas cepšanas. Laika manuāla pielāgošana nav.
14. Programma "RĪGAS Mīkla"
Programma mīklas mīcīšanai bez turpmākas cepšanas. Laika manuāla pielāgošana nav.
piecpadsmit. Picas mīklas programma
Ieteicams picas mīklas mīcīšanai bez raudzēšanas un cepšanas. Laiku var noregulēt diapazonā no 8 minūtēm līdz 45 minūtēm ar 1 minūtes soli. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 8 minūtes.
16. Programma "Rīsu vīns"
Programma ir paredzēta rīsu vīna pagatavošanai. Laiku var noregulēt diapazonā no 24 līdz 72 stundām ar 1 stundas soli. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 48 stundas.
Rīsu vīna pagatavošana:
1. Noskalojiet rīsus un iemērciet tos 1,5 litru tīrā ūdenī 16 stundas.
2. Pārbaudiet zīm. Ja tas viegli sabrūk rokā, iztukšojiet ūdeni, izskalojiet rīsus ar tīru ūdeni un ļaujiet ūdenim notecēt.
3. Rīsus tvaicē līdz pusgatavam un pēc tam atdzesē līdz 35 ° C.
4. Rīsiem pievienojiet vīna raugu, aukstu ūdeni un samaisiet.
5. Ievietojiet rīsus traukā, nospiediet ar karoti un izlīdziniet.
6. Atlasiet rīsu vīna programmu.
7. Nospiediet Start / Stop pogu.
8. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, atskanēs skaņas signāls. Izņemiet trauku no ierīces.
9. Izkāš vīnu un atdzesē. Vīnu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 2 nedēļām.
10. Rīsu vīnu var izmantot gan kā vīnu, gan kā sastāvdaļu dažādās mērcēs.
17. Programma "JOGURTS"
Programma dažādu veidu jogurta pagatavošanai. Gatavošanas laiku var noregulēt diapazonā no 5 minūtēm līdz 12 stundām ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 8 stundas.
17. Programma "JOGURTS"
Programma dažādu veidu jogurta pagatavošanai. Gatavošanas laiku var noregulēt diapazonā no 5 minūtēm līdz 12 stundām ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 8 stundas.
Jogurtam varat izmantot jogurta sākuma kultūru vai dzīvo jogurtu.
1. Sterilizējiet trauku, kurā gatavos jogurtu (plastmasas trauks vai stikla kausi).
2. Pienu uzkarsē līdz 80-90 ° C, bet neuzvāra. Tad ļauj tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Sajauciet līdz viendabīgai masai 600 ml piena ar sasmalcinātu jogurta starteri vai 60 ml "dzīvā" jogurta. Lai noteiktu jogurta pagatavošanai nepieciešamo startera kultūras daudzumu, izpildiet startera kultūrai pievienotās instrukcijas.
4. Ielejiet jogurta masu sagatavotos traukos, neaizklājiet tos ar vākiem.
5. Ievietojiet traukus maizes automātā un aizveriet vāku.
6. Izvēlieties jogurta programmu un sāciet to.
7. Kad gatavošanas laiks ir pagājis, izņemiet traukus ar jogurtu no ierīces, pārklājiet tos ar vākiem un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām, līdz jogurta masa sabiezē.
8. Ja vēlaties, pirms lietošanas jogurtā var pievienot cukuru, augļu gabalus, ogas, ievārījumu, graudaugus utt.
9. Pēc tam gatavo jogurtu var izmantot kā sākuma kultūru līdz pat 10 reizēm. Šajā gadījumā nākamās partijas gatavošanas laiks būs 6-7 stundas.
18. Programma "JAM" ("JAM")
To izmanto konservu, ievārījumu, cepamo izstrādājumu, vafeļu un saldējuma, kečupu, visu veidu garšvielu pagatavošanai. Gatavošanas laiku var noregulēt diapazonā no 5 minūtēm līdz 1 stundai un 20 minūtēm ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 40 minūtes.
UZMANĪBU! Pārmērīga sastāvdaļu daudzuma lietošana var izraisīt pārtikas pārpildīšanu un sadedzināšanu.
Pēc ievārījuma (konservu) pagatavošanas nekavējoties pārvietojiet to citā traukā un trauku nomazgājiet.
19. Programma "Cepšana"
Programma ir ieteicama cepumu un citu konditorejas izstrādājumu cepšanai, kā arī neceptu produktu apdarei. Šajā programmā nav mīcīšanas un koriģēšanas posmu. Ir iespējams manuāli pielāgot laiku diapazonā no 20 minūtēm līdz 2 stundām ar iestatīšanas soli 5 minūtes. Noklusējuma gatavošanas laiks ir 1 stunda.
Noregulējiet cepšanai nepieciešamo temperatūru, izmantojot pogu "COLOR", kur
"Gaisma" - 160 ° С, "Vidēja" - 180 ° С, "tumšs" - 200 ° С.
Gatavās maizes iegūšana
1. Atveriet instrumenta vāku. Izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, satveriet cepšanas trauku aiz roktura un pagrieziet to pretēji pulksteņrādītāja virzienam, pēc tam noņemiet to no sildīšanas kameras.
UZMANĪBU! Atcerieties, ka maizes, trauka un sildīšanas kameras gatavošanas procesa beigās ir ļoti karsts! Esiet uzmanīgs, lai izvairītos no applaucēšanās, izmantojiet krāsns dūraiņus! Nelieciet karstu trauku ar maizi uz galdauta, plastmasas vai citām karstumjutīgām virsmām, kas varētu aizdegties vai izkausēt!
2. Apgrieziet cepšanas trauku otrādi un izņemiet gatavo maizi no cepešpannas un novietojiet to uz režģa vai trauka. Atstāj atdzist 20 minūtes.
3. Kad cepšanas trauks un ierīce ir atdzisuši, notīriet tos saskaņā ar sadaļu Uzglabāšana un apkope.
Maizes automāta dizains paredz, ka pēc cepamo izstrādājumu izņemšanas no trauka mīcīšanas lāpstiņai jāpaliek uz vārpstas pelējuma iekšpusē. Ja tas nenotiek un tas paliek maizē, tas nav defekts. Noņemiet asmeni, izmantojot komplektā esošo āķi.
Maizes sagriešana un uzglabāšana.
Maizes sagriešanai izmantojiet elektrisku vai speciālu zobainu nazi.
Maizi uzglabā noslēgtā iepakojumā (hermētiskā plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā) istabas temperatūrā ne ilgāk kā 3 dienas. Ilgstošai uzglabāšanai (līdz 1 mēnesim) maizi ievieto noslēgtā traukā saldētavā. Tā kā mājās gatavotā maize nesatur konservantus, tā var izžūt un sabojāt ātrāk nekā rūpnieciski sagatavota maize.
UZMANĪBU! Lai maize atbilstu cerībām, precīzi jāievēro recepte. Pievērsiet uzmanību izmantoto sastāvdaļu derīguma termiņam un pareizai uzglabāšanai. Neatveriet maizes ražotāja vāku, ja vien tas nav norādīts receptē. Ja mīkla pārāk stipri pielīp pie trauka sāniem, nosusiniet malas ar miltiem. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet ēdamkaroti silta ūdens. Izmantojiet koka vai plastmasas karoti, lai noņemtu visas sastāvdaļas, kas iestrēgušas trauka sānos. Lai to izdarītu, nelietojiet metāla priekšmetus - tie var sabojāt veidnes nepiedegošo pārklājumu.
Sastāvdaļas
UZMANĪBU! Šī maizes ražotāja ražotājs nav atbildīgs par izmantoto cepamo sastāvdaļu kvalitāti!
Sastāvdaļu izvēle ir ļoti svarīgs solis, cepot maizi. Lai iegūtu garšīgu un veselīgu maizi, jums jāizmanto tikai labākās sastāvdaļas.
Kviešu milti
Baltmaizes maizei vislabāk ir izmantot daudz olbaltumvielu saturošus miltus, piemēram, augstākās kvalitātes kviešu miltus. Klasiskajai maizei neizmantojiet konditorejas miltus, cepamos miltus vai miltus ar mākslīgiem raudzēšanas līdzekļiem (1. programma).
Visaugstākās pakāpes kviešu milti - balti, mīksti, tiek ražoti no graudiem, kas ir īpaši apmācīti uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu saglabāšanai.
Visaugstākās pakāpes kviešu milti ir labāk uzglabājami un tiem ir izcilas cepšanas īpašības - tiek iegūta izcila baltmaize un maizes izstrādājumi.
Atšķirībā no kviešu miltiem, pilngraudu miltos ir kviešu dīgļi un klijas, un tāpēc no šādiem miltiem gatavota mīkla labi nepieaug. Maize, kas pagatavota no pilngraudu miltiem, ir blīvāka un mazāka. Ja vēlaties pilnīgāku un pilnīgāku pilngraudu maizi, ieteicams izmantot augstākās kvalitātes balto miltu un pilngraudu maisījumu.
Rudzu milti
No rudzu miltiem var pagatavot labas kvalitātes maizi. No rudzu miltiem gatavotai maizei ir mazāks tilpums, tā ir tumšāka nekā baltmaize.Šis maizes veids parasti ir mazāk porains un gaisīgs nekā kviešu maize, tāpēc ieteicams izmantot kviešu un rudzu miltu maisījumu.
Veseli milti
Veseli milti (pilngraudu milti, pilngraudu milti, pilngraudu milti) satur klijas, kas maizes tekstūru padara rupjāku. No rupjiem miltiem pagatavota maize izrādās blīvāka, jo šādos miltos esošās klijas neļauj mīklai uzrūgt. Tāpēc maizes cepšanai ar pilngraudu miltiem nepieciešama īpaša programma, kas ir garāka par klasiskās maizes cepšanas programmu.
Maize ar klijām ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, jo klijas absorbē kaitīgas vielas, kas ar pārtiku nonāk organismā, absorbē alergēnus, samazina "sliktā" holesterīna līmeni un stiprina imūnsistēmu. Turklāt kliju maizi galvenokārt vērtē ar salīdzinoši augsto olbaltumvielu saturu. Tas satur daudz uztura šķiedrvielu, kā arī kāliju, fosforu un dzelzi, B1 vitamīnu un PP. Tajā ir daudz šķiedrvielu un magnija, kas veicina labu gremošanu.
Kukurūzas miltus un auzu pārslas ražo, sasmalcinot kukurūzas un auzu graudus, un pievieno kā sastāvdaļu diētiskās maizes cepšanai, lai uzlabotu produkta garšu un tekstūru.
Raugs
Gatavojot mīklu, fermentācijas procesā raugs mīklā esošo cukuru pārvērš oglekļa dioksīdā. Sakarā ar oglekļa dioksīda izdalīšanos mīkla paceļas, un maize ir gaisīga un pūkaina. Lai mīkla labi uzrūgtu, ir ļoti svarīgi ievērot pareizo temperatūras režīmu: ja temperatūra ir zema, tad mīkla paaugstināsies slikti, bet, ja temperatūra ir pārāk augsta, tad raugs zaudēs savas īpašības.
Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, ieteicams ātri iedarboties sausais raugs. Atcerieties, ka, ielādējot sastāvdaļas, raugs nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumu. Sastāvdaļas jāpievieno tādā secībā, kādā tās parādās receptē. Vienmēr ielieciet raugu kā pēdējo. Pēc iepakojuma atvēršanas raugu uzglabājiet ledusskapī un izmantojiet to pēc iespējas ātrāk. Pirms lietošanas raugs, kas uzglabāts ledusskapī, jāuzsilda istabas temperatūrā, jo atdzesētam raugam ir zema aktivitāte.
Sāls
Sāls tiek izmantots mīklas pacelšanai un maizei vēlamās garšas piešķiršanai. Sāls stiprina maizes struktūru, padara mīklu elastīgāku un neļauj tai nogrimt paaugstināšanās laikā. Ieteicams lietot smalku galda sāli. Pievienojot mīklai sāli, jums vajadzētu ļoti rūpīgi izmērīt tā daudzumu, jo sāls pārpalikums kavē fermentācijas procesu un neļauj mīklai uzrūgt.
Eļļa un tauki
Mīklai pievieno eļļu un / vai taukus, lai mīkstinātu to un maizi ilgāk saglabātu svaigu. Eļļa ir nepieciešama arī maizes kvalitātes uzlabošanai, jo eļļa palīdz noturēt maizes mitrumu. Ja maizes garšas uzlabošanai izmantojat sviestu, ieteicams lietot sviestu. Sviesta vietā varat izmantot arī margarīnu vai olīveļļu.
Cukurs un cukura aizstājēji
Cukuru un cukura aizstājējus maizes ceptuvē izmanto šādiem mērķiem:
- dot maizei vēlamo garšu un aromātu;
- dot maizei zeltainu garozu, maigumu un smalku tekstūru;
- lai maize ilgāk paliktu svaiga un neizžūtu, jo cukurs palīdz absorbēt un saglabāt mitrumu;
- turklāt cukurs ir nepieciešams, lai mīkla labi izaugtu, jo cukurs ir barības viela rauga kultūrām.
Kā cukura aizstājējus varat izmantot: brūno cukuru, melasi, kļavu vai kukurūzas sīrupu, medu. Ja izmantojat šķidros saldinātājus, receptē esošā šķidruma daudzums jāsamazina, un samazināmajam šķidruma daudzumam jābūt tādam pašam kā šķidrā saldinātāja daudzumam.
UZMANĪBU! Nelietojiet mākslīgos saldinātājus vai bez cukura saldinātājus!
Šķidrumi
Mīklu parasti gatavo, izmantojot ūdeni un / vai pienu. Gatavojot maizi maizes gatavotājā, istabas temperatūrā ieteicams lietot ūdeni vai pienu. Lietojot pienu, maize ir bagātāka un mīkstāka garoza nekā lietojot ūdeni. Pievienojot mīklai šķidrumu, jums ļoti precīzi jāmēra nepieciešamais šķidruma daudzums. Ja pievienojat vairāk šķidruma, nekā norādīts receptē, cepšanas laikā mīkla nokritīs; ja mazāk, mīkla nepaaugstināsies. Ja savā receptē izmantojat neapstrādātas olas, samaziniet šķidro sastāvdaļu daudzumu.
No cepamā pulvera ļoti ātri tiek pagatavotas maizes un kūkas. Cepamais pulveris padara produktu gaisīgu un mīkstu, un nav vajadzīgs laiks mīklas pārbaudei. Kā cepamais pulveris tiek izmantota soda (efekta uzlabošanai - ar citronskābi vai etiķskābi), pārtikas piedevas vai īpaši maisījumi.
Olas uzlabo maizes garšu un krāsu, padarot to mīkstāku.
UZMANĪBU! Nepievienojiet mīklai svaigu pienu, ja izmantojat kavēšanās funkciju. Šajā gadījumā svaigu pienu nepieciešams aizstāt ar piena pulveri, kas atšķaidīts ar ūdeni.
Citas sastāvdaļas
Cepot maizi, mīklai varat pievienot arī tādas sastāvdaļas kā rieksti, augļi, rozīnes utt. Šīs sastāvdaļas jāpievieno pēc pirmās mīcīšanas beigām. Kad būs pabeigts pirmais mīcīšanas cikls, atskanēs pīkstiens - tas nozīmē, ka mīklai varat pievienot papildu sastāvdaļas. Gatavošanas process turpinās un beidzas kā parasti. Maizes gatavošanas cikla sākumā nav ieteicams pievienot papildu sastāvdaļas kopā ar galvenajām sastāvdaļām.
UZMANĪBU! Ja izmantojat gatavošanas aizkavēšanas funkciju, nelieciet maizes mašīnā ātri bojājošos pārtikas produktus (piemēram, olas, pienu, svaigus dārzeņus un augļus utt.), Jo šīs sastāvdaļas var sabojāt.
Dozēšanas iezīmes un sastāvdaļu grāmatzīmes
Ir nepieciešams stingri ievērot proporcijas un stingri ievērot recepti.
Izmantojiet komplektācijā iekļauto mērkrūzi un karoti.
Piepildiet mērglāzi ar šķidrumu līdz attiecīgajai atzīmei. Pārbaudiet devu, novietojot stiklu uz līdzenas virsmas. Pirms jebkura cita šķidruma mērīšanas rūpīgi notīriet vārglāzi.
Nekondensējiet sausas sastāvdaļas, apsmidzinot tās dozēšanas karotē.
Izmantojot citu maizes ražotāju pavārgrāmatu receptes, vadieties pēc gatavās maizes svara 500 vai 750 gramos. Nepildiet darba trauku vairāk par ceturtdaļu vai, ārkārtējos gadījumos, ne vairāk kā par trešdaļu no tā tilpuma. Pretējā gadījumā mīkla pacelšanas laikā var pārplūst pāri pelējuma malām sildīšanas kamerā, nokrist uz sildelementa un aizsprostot piedziņu, kas savukārt novedīs pie ierīces sabojāšanas.
Ieteicamā sastāvdaļu ievietošanas secība (ja receptē nav norādīts citādi): cepamtrauka dibenā ielej šķidrumus (ūdeni, pienu, sviestu, sakultas olas utt.), Tad pievieno sausās sastāvdaļas, pievieno sauso raugu Pēdējais.
Pārliecinieties, ka milti nav pilnīgi mitri, ielieciet raugu tikai uz sausiem miltiem. Raugam arī nevajadzētu nonākt saskarē ar sāli, jo tas samazina rauga aktivitāti. Pirms mērīšanas ir svarīgi izsijāt miltus, lai tie būtu piesātināti ar gaisu, tas garantēs labāko cepšanas rezultātu. Noņemiet slaidu ar nazi.
UZMANĪBU! Gatavošanas rezultāts tieši atkarīgs no izmantoto sastāvdaļu kvalitātes, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam!
Ārējie apstākļi
Cepšanas rezultātu var ietekmēt ārējie faktori, piemēram, temperatūra, mitrums utt. Optimālā istabas temperatūra konditorejas izstrādājumu cepšanai maizes automātā ir 20–24 ° C.
Ierīci nav ieteicams ievietot caurvējā vai telpā ar augstu mitruma līmeni.
Maizes sagriešana un uzglabāšana
- Kad esat noņēmis gatavo maizi no maizes automāta, ļaujiet tai atdzist 30 minūtes. Nesagrieziet karstu maizi uzreiz pēc vārīšanas.
- Pašmāju maize nesatur konservantus, tāpēc to vajadzētu izlietot 2-3 dienu laikā.
- Ilgākai uzglabāšanai ievietojiet maizi tīrā plastmasas maisiņā vai iesaiņojiet folijā un uzglabājiet ledusskapī. Maksimālais maizes derīguma termiņš ledusskapī ir 5-7 dienas. Pirms uzglabāt ledusskapī, ļaujiet maizei pilnībā atdzist.
|
