|
 Pats pirmais ēdiens jebkurai personai (ne velti Homo ģints pieder zīdītājiem) bija piens. Viņi saka, ka tikai viens produkts pasaulē to var aizstāt, barojot zīdaiņus - suspensija no neapstrādātām aknām (acīmredzot ziemeļbriežiem) un pēc tam pēc nelielas apstrādes.
Parastos "civilizētos" apstākļos šāda nomaiņa nav nepieciešama, protams, neviens negrasās eksperimentēt ar bērniem, tāpēc to ir grūti galīgi apstiprināt. Tomēr pirms daudziem gadiem, pat pirms kara, domājams, kaut kur radās šāda vajadzība, un pieredze bija veiksmīga.
Kas ir šis brīnišķīgais produkts, kas ir tik neaizstājams - piens? Profesors K. S. Petrovskis raksta: "Piens un piena produkti no visiem citiem pārtikas produktiem atšķiras ar to, ka tie satur visas uzturvērtības un bioloģiski aktīvās vielas, kas nepieciešamas ķermenim līdzsvarotā stāvoklī." Ko nozīmē “līdzsvarots”, kļūs skaidrs no mūsu turpmākajiem apsvērumiem, taču mēs jau varam teikt, ka piens vien var apmierināt visas pārtikas vajadzības.
Ja jā, tad kāpēc neēst tikai pienu? Vai arī tā atvasinājumi? Kāpēc jāaudzē maize, kartupeļi, cukurbietes, audzē cūkas un vistas, ķer zivis? Vai jūs varat iedomāties, cik daudz vieglāk cilvēcei būtu dzīvot, ja tā pārietu uz tīri piena diētu? Starp citu, visvieglāk ir intensificēt un mehanizēt tieši piena un piena produktu ražošanu, tieši šeit ir vismazākie galaproduktu zudumi - kukaiņi un grauzēji nezog pienu, nesabojājas, ja, protams, , neārstējiet to izšķērdīgi, baktērijas (galu galā trešā daļa nonāk šiem "nodokļu iekasētājiem"). Līdz ar to pāreja uz šādu elektroapgādes apvienošanu sola vairāk. milzīgs ekonomiskais ieguvums, kas arī ir svarīgi.
Bet ... Nevar būt, ka šeit nav slēptu "bet", citādi kā izskaidrot, ka šādus ieteikumus neviens iepriekš nebija devis un iedzīvotāji netika spontāni īstenoti. Tomēr, pirms uzstāt uz sava priekšlikuma steidzamu īstenošanu, ieteicams sīkāk apsvērt pienā esošo vielu uzturvērtību un novērtēt, cik daudz jums to vajadzētu dzert dienā, lai pilnībā apmierinātu pieauguša cilvēka vajadzības. Par bērniem nav jārunā, ar viņiem viss ir skaidrs - piens un tikai piens, vismaz pirmajos piecos līdz sešos dzīves mēnešos.
Lai apsvērtu, ņemsim, protams, govs pienu. Pirmkārt, absolūtam vairumam pasaules iedzīvotāju tas ir vispazīstamākais, lai gan viņi dzer arī ēzeļu pienu un kamieļu pienu, kā arī ir zināms žirafu un ziloņu piena ķīmiskais sastāvs; peles, vaļi utt. Bet kāda praktiska jēga ir tāda, ka piena, piemēram, pelēm un vaļiem, tauku saturs ir gandrīz vienāds un lielāks nekā veikalā nopērkamajam krēmam - 22,5%. Otrkārt, govs piens ir visvieglāk pieejamais.
GOST definētais standarta piens satur šādas vielas: ūdens - 87,8%, tauki - 2,5, olbaltumvielas (kazeīns, albumīns, globulīns utt.) - 3,2, piena cukurs - 4,7, organiskās un neorganiskās sāļu skābes (minerālvielas) - 0,65% , un papildus tam vismaz septiņus vitamīnus un nelielu daudzumu citu savienojumu.
Tagad novērtēsim, cik daudz piena nepieciešams izdzert vidējam pieaugušajam, kas sver 70 kilogramus, lai segtu enerģijas vajadzības.
Jebkuram darbam, kas tiek veikts ķermenī un ķermenī, nepieciešams degvielas patēriņš. Tikai mana meita, būdama maza, uzskatīja, ka pilsētas dzīvokļa apsildīšanai nepieciešams ūdens, bet ne uguns (tā kā centrālās apkures baterijās cirkulē ūdens, bet uguns nav redzama). Tagad viņa, smejoties, atceras bērnības izrādes.Tātad, degviela. Degviela, lai darbotos iekšējie orgāni - sirds, aknas, kuņģis, plaušas, nieres ... Gulēsim vai gulēsim mierīgi, skatoties uz griestiem - ķermenis strādā, enerģija tiek tērēta.
Aptuveni tiek uzskatīts, ka vidējos apstākļos (apkārtējā temperatūra, mitrums utt.) Saražo un patērē aptuveni 1 kilokaloriju enerģijas uz pilnīgu mieru uz 1 kilogramu ķermeņa svara stundā. Tāpēc visai personai - 70 kilokalorijas stundā.
Enerģijas patēriņš garīgās un vēl jo vairāk fiziskās aktivitātes laikā strauji palielinās. Tādējādi klusa ne pārāk emocionāla romāna lasīšana ķermenim "maksā" tieši 100 kilokalorijas, mierīgai sarunai jau nepieciešamas 106, bet laboratorijas darbs sēžot - līdz 180 kilokalorijām stundā. Lielas fiziskas slodzes laikā tiek iztērēta 4-7 reizes vairāk enerģijas. Kaut kur pa vidu starp šiem skaitļiem (t.i., garīgo un smago fizisko darbu) ir rādītāji, kas raksturo enerģijas patēriņu mājsaimniecības darbību laikā - mazgāšana, grīdu tīrīšana, ēdiena gatavošana utt.
Ja mēs to visu aprēķinām, un šādi aprēķini ir veikti, un mēs tos izmantosim, reproducējot no mācību grāmatas par pārtikas higiēnu, izrādās, ka minimālie enerģijas izdevumi ir noteikti 2200–2600 (pirmais skaitlis attiecas uz sievietēm, otrais vīriešiem), maksimālais daudzums ir 3600-4000 kilokalorijas dienā. Govs piena kaloriju saturs ir 625 kilokalorijas litrā. Tādējādi, lai izpildītu obligātās prasības, vidusmēra sievietei vajadzētu izdzert apmēram 3,5 litrus piena (2200: 625) dienā un vīrietim vēl 600 mililitrus vairāk. Lai segtu maksimālās izmaksas, sievietei būs nepieciešami 5,7 litri, bet vīrietim - 6,7 litri. Nu, deva nav pārāk liela, lai gan, ja jūs domājat šķidrumu kā tādu, tas ir nedaudz pārmērīgs. Bet tajā pašā laikā nevar teikt, ka šāds mono-uzturs neradīs kaitīgu ietekmi uz ķermeni.
Vladislavskis V. - Par tavu ēdienu, cilvēks
|
