|
 Kad iestājas ziema, Sibīrijas pilsētās sāk parādīties neticami liela izmēra sarkanie āboli. Desmit centimetri pāri. Jūs nevarat ēst vienu uzreiz!
Pēdējos gados sibīrieši ir pieraduši pie viņiem un zina, ka viņi atved pūtējus no dienvidiem, no Kazahstānas vai drīzāk no Alma-Atas. Alma-Ata ir ābolu tēvs. Kur vēl var piedzimt šāds koloss?
Tikmēr Alma-Atā aports parādījās salīdzinoši nesen. Tas tika audzēts dārzos Ukrainā un visā Centrālajā Krievijā. Pat Sanktpēterburgā. Tikai viņš saviem meistariem nesa vairāk nepatikšanas nekā laba. Kad koks bija pārklāts ar augļiem, viņi to apbrīnoja. Ābele solīja lielu ražu. Īpašnieks jau skaitīja peļņu. Tomēr tuvojās rudens, un gandrīz nebija ko savākt. Kaut kā mēs izdarījām interesantu eksperimentu. Mēs salīdzinājām Antonovku ar aportu Kalugas provinces Kozelsky rajonā. Mēs izvēlējāmies tāda paša augstuma kokus. Viņi novāca ražu. Antonovka deva četrdesmit astoņus kilogramus uz apli, un aports tikai astoņus. Mūs aizveda uz galvaspilsētu. Antonovka veica lielisku ceļojumu uz Maskavu. Aports pat nesasniedza Kalugu, viss bija sapuvis ceļā.
Mēs izdomājām, kas par lietu. Kaut arī aports ir skaists, tā miesa ir trausla, vaļīga. Arī āda ir vāja. Pūtīs vējš, ābols iesitīs ābolu. Audi mirs. Sāks puves. Sliktākais, vācot. Augļi cieši turas pie zara, to nevar uzreiz noraut. Turklāt kāja ir īsa. Kamēr netiksiet tam tuvu, jūs nolauzīsit visu augļu zaru. Daba, protams, pareizi aprēķināta. Viņa nebija paredzējusi manuālu vākšanu. Viņai ir svarīgi, lai vējš neplīst. Un pareizi. Vējā aports pastāvīgi turas un nekrīt. Ja vētra pieaugs, tikai tad tā atdalīsies. Un noteikti ar augļiem.
 Uz zara āboli sasitās un sāk pūt. Turklāt augļa dizainam ir viens ļoti svarīgs trūkums. No ligzdošanas kameras ābola centrā, kur atrodas sēklas, uz āru stiepjas gara plāna caurule. Caur to iekļūst gaiss. Un līdz ar to veidojas sporas. Āboli puvi vienlaikus no divām pusēm: no vidus un no ārpuses. Tie ātri pasliktinās. Tumšāki un mīkstāki, tie nolaižas zemē. Mitrā rudenī un ar blīvu vainagu puse augļu sabrūk. Dažreiz vairāk. Ik pa brīdim jūs dzirdat: pļauka, pļauka, pļauka ... Par to Ukrainā aportu sauc par Šlopaku.
Otra problēma ir kodes pievilcība. Šī tauriņa kāpuri dod priekšroku Shlopak nekā jebkuram citam ēdienam, kas atkal ir atkarīgs no ādas maiguma. Labākais krievu ābolu pazinējs, profesors M. Ritovs žēlojās: "Nevienā citā kokā jums nav jārūpējas par brīvprātīgo ražas novākšanu kā zem aporta." Un tā ir taisnība, ja jūs to nenoņemsit, tiks zaudēta arī nākamā raža.
Tomēr Šlopaks bija tik skaists, ka viņam tika piedoti šie ļoti pamanāmie trūkumi. To audzēja visur Melnzemes reģionā. Un netālu no Maskavas. Un pat Sanktpēterburgā, 60 grādu ziemeļu platumā. Bet īsta slava maigajā radībā nonāca tikai pagājušā gadsimta vidū, kad Voroņežas īpašnieks E. Redko, kurš pārcēlās uz Vernijas pilsētu (tagad - Alma-Ata, Almati), paņēma sev līdzi šīs traucējošās šķirnes stādus. Vernieši bija ļoti pārsteigti, kad dažus gadus vēlāk viņi Redko dārzā ieraudzīja neparasti lielus sarkanos ābolus. Viņu smarža bija dzirdama dažu soļu attālumā.
Reti labprāt dalījās ar savu dārgumu ar kaimiņiem, un drīz vien starp visiem Almati iedzīvotājiem parādījās jauna šķirne. Un tad viņi uzzināja par viņu Maskavā un Sanktpēterburgā. Viņi aizveda augļus uz Sibīriju. Gužoms. Par 700 jūdzēm! Un uz dienvidiem līdz dzelzceļam. Pasaules augļu izstādē Manheimā visi apbrīnoja Vernenskas ostu.
Un tagad es lūdzu pievērst uzmanību tikko teiktajam. Aportu transportēja tik tālu, un tas nepasliktinājās. Iepriekš viņi nevarēja piegādāt Kalugā. Un tad 700 jūdzes, līdz Sibīrijai, un nekas! Un viņi brauca lēnām, zirga mugurā.Un jau uz Manheimu, vispār uz Vāciju visā Eirāzijā. Ja viņš būtu sapuvis, tad nebūtu ticis uz izstādi.
Izrādās, ka aports Vernijā atrada ideālus dzīves apstākļus. Viņš pārstāja būt Šlopaks. Vai tā nav atbilde uz noslēpumu, kas joprojām aptver pašu šķirnes nosaukumu? Fakts ir tāds, ka viņi joprojām nevar izlemt, kā radies vārds "aport". Daži saka, ka no Portu pilsētas (Porto) Portugālē. Savā laikā to varēja piegādāt no turienes. Citi uzskata, ka no izsaukuma "Aport, Polkan!", Kas adresēts sunim. Tas ir pilnīgi nesaprotami.
Un, ja jūs uzskatāt, ka mūsu paziņa ir atvesta no Portugāles, tad kur viņš nokļuva Portugālē? Vai no Kazahstānas kalniem? Šis pieņēmums var šķist fantastisks, taču kalni ap Alma-Ata joprojām ir dzīvs ābeļu rezervāts. Tur aug Siversas ābele. Lai gan tas ir mežonīgs, tas dod diezgan pienācīgus, ēdamus augļus. Un vēl svarīgāk ir tas, ka savvaļas dzīvnieka aports ir pilnīgi potēts. Sievers ābele tiek izmantota kā kultivēta koka pamats. Tāpat kā akcijas. Kāpēc viņi vecākos laikos nevarēja viņu izvest uz Eiropu, kā vīnogas izveda?
Un tagad, lai izvairītos no pārpratumiem, es atzīšos. Aports ir kļuvis tik spēcīgs, liels un garšīgs ne visā Kazahstānā. Bet tikai uz neliela pleķīša - Alma-Ata apkārtnē. Un Alma-Ata reģionā. Ārpus šīs salas aports nav vienāds. Tas kļūst par visparastāko, to pašu parasto ābolu, kā mūsu Centrālajā Krievijā. Kāds ir tā iemesls, vēl nav pilnīgi skaidrs.
Tas pats greznais izskats, kaut arī pilnīgi citā veidā, ir Krimas ābolam Kandil Sinapa. Jūs nevarat sajaukt Kandilu ar jebkuru citu šķirni. Viņam ir sava augļa forma, nevis tā, kā citi. Tas ir kā muca, nedaudz noapaļota un konusveida galos. Gandrīz cilindrisks. Kontūras ir pārsteidzoši simetriskas. Āda ir smalki lakota ar baltu vasku, un tāpēc viss auglis šķiet gandrīz mākslīgs, izgatavots no porcelāna. Muca, skatoties uz sauli, ir nokrāsota ar spilgtu vaigu sārtumu, nedaudz aptumšota ar gaišu matētu pārklājumu.
Celuloze ir sulīga, salda vīnam un gandrīz miltu. Ar augļiem klāts koks saulainā dienā izskatās kā grezna lustra. Ne velti vārds "kandils" tulkojumā no tatāru valodas nozīmē vai nu lustru, vai lampu.
Tā kā Kandils ir tik labs, varēja sagaidīt, ka visa Krima ir apstādīta ar šo konkrēto šķirni. Faktiski Krimā Kandils ieņem sekundāru vietu. Un koku skaita ziņā tas ir zemāks par citām šķirnēm, kas pēc garšas un izskata ir daudz sliktākas par viņu. Iemesls ir tāds, ka augļi ir ļoti nestabili uz zariem. Pilnīgs pretstats aportam. Jūs nevarat noņemt aportu no filiāles, Kandil, - jūs to nevarat paturēt! Konfekšu mucas karājas uz plānām zariņām. Pūta neliels vējiņš, pat ne vējiņš, bet zefīri, sarkanās mucas kustējās, šūpojās un sāka nākt nost. Vainaga augšpusē vējš ir stiprāks, un augļu augļi ir pirmie, kas noplūc. Krituši kā smags piliens, viņi trāpīja zemāk karājošajiem. Tie uzreiz lej un gāž apakšējo stāvu augļus. Utt Un tagad rada īstu ābolu dušu, ko izraisa viens auglis galvas augšdaļā.
Bēdas dārzniekiem, ja pieaug stiprs vējš. Viņš nesīs pilnīgu postījumu. Tāpēc Kandil Krimā tiek stādīts tikai visvairāk aizsargātajos stūros. Un Krimas kalnu zemē viņu nav tik daudz.
Kandilā ir otrs defekts. Ilgi jāgaida līdz pirmajam ābolam. Divpadsmit gadus pēc nolaišanās. Un pat visi piecpadsmit! Bet citas šķirnes, tas notiek, sāk nest trīs gadus vecus augļus. Tiesa, Qandil tad kompensē kavēšanos. Ja tas ir uzziedējis, tad raža iet vairumā ...
Pilnīgi negaidīti šis otrais defekts tika novērsts. Mūsu krāšņais Mičurins reiz ieņēma Kandilu. Viņš vienkārši nevarēja tikt garām mucas formas augļiem. Es nolēmu "nošķirt" Krimas šedevru. Par šķērsošanu es viņu saskaņoju ar labi izveidotu ķīnieti. Hibrīds iznāca ārkārtīgi veiksmīgs. Kandils-ķīnietis apvienoja visu labāko no abiem vecākiem. No ķīniešu valodas - izturība pret aukstumu. No Kandila viņa nesalīdzināmā garša un svētku porcelāna izskats.
Mičurins, protams, slepeni cerēja, ka tā arī būs. Tā kā viņš bija sava amata meistars, cerības piepildījās. Bet viņš nevarēja paredzēt visas drosmīgā soļa sekas. Šīs sekas varētu būt gan uz labo, gan uz slikto pusi. Dārzniekam paveicās. Kandilas sulīgie augļi kļuva vēl sulīgāki. Un koka brieduma periods, pirmā augļa periods tika samazināts uz pusi. Tā vietā, lai gaidītu 15 gadus, pirmais ābols parādās tagad pēc 6 vai 8 gadiem!
A. Smirnovs. Topi un saknes
Lasiet tūlīt
Visas receptes
|
