|
 Antonovka ir viens no iecienītākajiem krievu āboliem. Ir slīpēti augļi, ir stiklaini, gandrīz kā Kandils. Viņu saulainā puse, šķiet, bija iedegusi līdz blāvai dzeltenīgai krāsai.
Antonovkas aromāts pārtrauc visas pārējās ābolu smaržas. Antonovka Krievijā ir bijusi kopš neatminamiem laikiem. Varbūt viņa parādījās tikpat nejauši kā Simirenko stāda formā, kas nenonāca pie mātes?
Varbūt Antonovkai ir tikai viens defekts. Slikti uzglabāts. To ir grūti noturēt ilgāk par decembri. Un, lai daudz ābolu nepazustu, viņi sāka domāt, kur tos likt. Un viņi nāca klajā marmelāde... No Krievijas marmelāde migrēja uz Eiropu, un tur tā izplatījās visā pasaulē. Un tagad ļoti maz cilvēku atceras, ka sākumu tam deva krievs Antonovka.
Diez vai ir iespējams uzlabot Antonovku. Tomēr Mičurins mēģināja to izdarīt. Uz jauna koka viņš pamanīja neparastu zaru ar dubultiem dzinumiem un dubultiem pumpuriem. Es mēģināju sagriezt acis un potēt. Ir izlaista jauna šķirne - Antonovka pusotra mārciņa. Augļi ir lieli, piemēram, aport. Garša, šķiet, ir diezgan laba. Bet tie tiek uzglabāti sliktāk nekā parasti Antonovka. Un viņi vairāk sasalst.
Jauno šķirņu pievilcīgais izskats aizēnoja vienu no mūsu vecajām lieliskajām ziemeļu šķirnēm - anīsu. Ābols ir zaļš, it kā apliets ķiršu ievārījums... Anīss ir mazs, bet koks ir nokaisīts ar augļiem, un raža seko viena pēc otras. Vissvarīgākais ir nedzirdētā sala izturība. Mīnus četrdesmit un pat nolaistais koks lieliski iztur. Nav brīnums, ka profesors M. Ritovs ieteica to stādīt "tālu ziemeļos", kur izdodas tikai savvaļas Sibīrijas ābele.
Anīsa neievērošanu ir viegli izskaidrot. Mēs vienkārši neko daudz par viņu nezinām. Apkaunots bija pat augļu biznesa eksperts A. Lesevitskis. Viņa katalogos, kas tika publicēti Zaporožje, šis Volgas ābols tika visādi slavēts. Un it īpaši par brīnišķīgo anīsa smaržu. Patiesībā anīss nav pēc anīsa smaržas. Lielākajai daļai tās šķirņu vispār nav smaržas. Ja daži smaržo, tas nav anīss.
Un šķirne savu nosaukumu ieguva cita iemesla dēļ. Par to, ka tas ilgst "līdz Anišjai", tas ir, līdz 30. decembrim, kad cilvēki brīnās par ziemu.
Iepriekšējos gados anīss aizņēma trīs ceturtdaļas no visiem Volgas reģiona dārziem. Un līdz šai dienai viņš tiek cienīts. Koki sasniedz nedzirdētu vecumu apstrādātai ābelei. Bagaevkas ciematā netālu no Saratovas 150 gadus veci stumbri nav nekas neparasts. Un Vaulinas ciematā netālu no Krasnoarmeiskas ir arī 200 gadus veci jaunieši. Un nes augļus. Bet kultivētās ābeles vidējais mūžs ir piecdesmit gadus vecs. Viņi mēģina izskaidrot šo parādību ar to, ka anīzs reiz tika ņemts no stādiem, kas auga Volgas reģionā. No savvaļas stādiem. No tā izriet nesalīdzināmā vitalitāte un iespaidīgais vecums. Vai tas tā ir, neviens precīzi nezina.
 Un vēl viens anīsa noslēpums. Tas lieliski aug Volgas reģionā. Tur tas ir neparasti garšīgs. Bet netālu - Orjolas reģionā, Rjazaņā un Tulā - anīss jau kļūst par parastu ābolu. Garša ir tā-tā. Un Maskavas reģionā, lai arī anīss aug un nes augļus, tam nav ne garšas, ne izskata. Spēcīgs un skaists sārtums, šķiet, izzūd. No tā paliek blāvs apsārtums. Kas viņam pietrūkst pie Maskavas vai Oreles? Mēs to vēl nezinām.
Kopumā ābolu pasaulē joprojām ir daudz neskaidru lietu. Veikt, piemēram, Toptygin. Kaukāzā viņš bieži tirgojas ar savvaļas ābeles biezokņiem. Āboli krīt, Toptigins ēd. Ēda arī kuiļi. Pietiks visiem. Bet, kad viņi joprojām nekrīt, kad viņi joprojām karājas kokā, ko tad darīt? Ļoti vienkārši. Jūs varat uzkāpt kokā un pats to izvēlēties. Mišuks kāpj un vemj. Bet viņam ir savs vākšanas veids, lācīgs, kas maldina dažus svētku lieciniekus. Pēc tam, kad nasta ir apēsta, koka vidū paliek liecības - saliektu un savijušos zaru kaudzes.Šajā gadījumā dzejnieks no Kaukāza uzrakstīja dzejoli "Lāča ligzdas". Un tajos viņš paskaidroja lāča celtniecības darbību - šādi: kad lācis uzkāpj kokā un sāk maltīti, daļa augļu no satricinājuma nokritīs zemē, jo pasūtītājs ēdienu nesavāc ar ķepām. , bet satver to ar muti. Carrion piesaista mežacūkas. Bez lāča viņi paši nevar iegūt tādu bagātību. Lācim ir žēl pazudušo.
Lācis aizvainots rēc,
Un zari zem tā ir elastīgi
Viņš ieaujas blīvā tīklā.
Virs viņas lācis, uzpūšoties, mēģina,
Es priecājos par savu ātro asprātību
Tagad neplīst zemē
Un skanošā bumbieru un ābolu krusa!
Alma-Ata dabaszinātnieks M. Zverevs pēc dzejas izlasīšanas bija ārkārtīgi neizpratnē par šo lietas pavērsienu. Viņš ar lāču ligzdām vairākkārt ticies mājās, Talas Alatau. Bet kuiļu nav. Tā kā nav kuiļu, izrādās, ka nav neviena, no kura ābolus glābt. Nav vajadzības aust tīklus no zariem. Un Toptigins aust ...
Patiesībā viss ir daudz prozaisks nekā aprakstītais dzejnieks. Toptigīns nemazina tīmekli. Viņš vienkārši sasmalcina zem sevis jau apēstos zarus, lai netraucētu tikt pie neskartajiem. Šādi tiek atrisināta problēma: "lācis - ābele". Ir arī citi. Un sarežģītāk. Mums jādomā par ābeļu savstarpējām attiecībām ar mājlopiem, ar zaķiem un visbeidzot ar mūsu XX gadsimta vajadzībām.
Sāksim ar mājlopiem. Līdz mūsu gadsimta sākumam ābele dārzā dzīvoja brīvi. Daudz istabu. Katram kokam bija simts kvadrātmetri zemes vai pat visi simt piecdesmit. Desmit līdz piecpadsmit soļi pāri. Bieži vien ābeles tika novietotas tieši ganību vidū, un tad četrkājaina, ejot starp kokiem, noplūkusi apakšējos zarus. Šāda atzarošana ābelēm nekaitē, tas pats, apakšējie zari darbojas dīkstāvē, un dažreiz ar zaudējumiem. Dārzniekiem govis un aitas ir devušas ievērojamu labumu. Nogriežot apakšējos zarus, viņi izveidoja zirgam brīvu pāreju ar arklu, kas atbrīvoja stumbra apļus. Pretējā gadījumā ne pasiet, ne pasiet!
Zaķi ir pavisam cita lieta. Slīpi izrāda mīlestību pret ābelēm ne mazāk kā mājlopus. Tomēr viņi nezāģē zarus, bet grauž mizu. Ne tikai vasarā. Un arī ziemā. Vasarā tie grauž pat tad, ja tuvumā ir cieti saldu, sulīgu āboliņu biezokņi. Zvana mizu apļveida veidā. Un ābele izžūst.
Senākos laikos viņi to mēdza darīt: sasēja bagāžnieku ar salmiem vai ērkšķainiem egļu zariem.
Tomēr ābeļu nepatikšanas ar to neaprobežojas. Dārznieki sāka uztraukties par koku augstumu. Ābele kopumā ir maza auguma. Sešus vai astoņus metrus, ne vairāk. Priede ir piecas reizes augstāka. Bet pat tad, ja jūs savācat augļus no sešu metru augstuma, jums jāuzliek kāpnes. Austrālieši aprēķināja: kamēr dārznieks kāpj pa kāpnēm, nauda, ienākumi no dārza izlej no kabatas. Ceturtajā solī kabata kļūst tukša. Precizēts: trīs metru augstumā - peļņas griesti. Tiesa, garš koks ir skaistāks, elegants, bet ...
Lai sasniegtu peļņu, tiek sagriezts ne tikai augstums. Arī Apple rindas ir sablīvētas. Simt metru laukums tagad tiek uzskatīts par nepieejamu greznību. Tas tika pārgriezts uz pusēm, tad atkal un atkal. Tad likme tika samazināta līdz ... trīs kvadrātmetriem uz koku. 50. gados čehu dārznieks ierosināja saīsināt šo niecīgo likmi līdz pusmetram. Kartupeļu krūms izmanto daudz! Šāds sablīvēts dārzs tika parādīts starptautiskajā izstādē Erfurtē kā nākotnes dārzs. Tiesa, neviens nevēlējās, lai būtu šāds dārzs.
Tomēr dārzniekiem pat tik maz šķita nedzirdēta greznība. XVIII Starptautiskajā dārznieku kongresā 1970. gadā tika izteikts priekšlikums uz viena metra iestādīt 16 ābeles! Milzīga pārapdzīvotība. Kāds dārzs tas ir? Drīzāk pļava! Tieši tā tika saukta jaunā dārza forma. Ābolu pļavas ideja ir šāda. Stādu pātagām ļauj izstiepties līdz pusmetram un apsmidzināt ar ķīmisku vielu. Pātagas, ko mudina inde, pirms laika veido augļu pumpurus. Divgadīgi mazuļi jau nes augļus. Āboli no tiem netiek novākti. Viņi pļauj pļavu kā zāli un kulj kā kvieši. Saknes rada jaunu izaugsmi.Divus gadus vēlāk pļavu atkal pļauj.
Vērojot patiesību, atzīmēsim, ka ābolu pļavu joprojām nav ļoti daudz. Kaut arī tie ir reti. Dārznieki aizrauj citu ideju. Viņi apņēmās stādīt ābolu kokus Paradizki. Šis vārds, kas dārzniekiem vēl nesen bija gandrīz nezināms, tagad uzplaiksnīja grāmatu un žurnālu lapās. Un tā nav nejaušība. Paradizkā potētās ābeles var novietot uz vienu hektāru, nevis trīs vai pieci simti, kā parastā dārzā, bet tūkstoš. Un iegūstiet dubultu ražu. Turklāt īsākā laika posmā. Pievienojiet tam: āboli būs saldāki un bagātāki ar C vitamīnu.
Kas ir Paradizka? Šis vārds tulkojumā nozīmē "debesu" ābele. Īpaša veida. Latīņu valodā - "malus pumila", kas nozīmē "pundura ābele". Tās augļiem, "debesu" āboliem, ir viduvēja garša. Pats koks aug ļoti cieši, tas nekad nav augsts. Ir vērts potēt labu šķirni uz Paradizka kaņepēm, jo to augšana nekavējoties palēninās. Barības vielas, kas būtu izlietotas augšanai, tagad nonāks ražas laikā. Tas augs. Uzlabotā ābele sāks nest augļus piecus gadus agrāk. Augļu savākšana no zemiem kokiem ir daudz vienkāršāka un ātrāka. Dienas laikā jūs varat savākt nevis četrdesmit kastes, kā parasti, bet simts.
Dārznieki gatavojās pārcelt savas ābeles uz debesu saknēm, bet pēc tam kāds atcerējās, ka Krievijā jau bija iestādīti pundurdārzi, taču nez kāpēc viņi popularitāti neieguva. Pirmais šāds dārzs tika iestādīts tālajā 1880. gadā Maskavā, Petrovskajas Lauksaimniecības akadēmijā. Tas pastāvēja līdz 1905. gadam. Otrais tika novietots netālu no Ļeņingradas trīsdesmitajos gados. Arī viņš nedzīvoja ļoti ilgi.
Izrādījās, ka agri nobriedušiem, pārāk ražīgiem punduriem ir daudz trūkumu. Viņu saknes ir trauslas un neuzticamas. Katram potētajam kokam ir jānodrošina individuāls atbalsts. Pretējā gadījumā tas noliecas vai nokrīt pavisam. Tas ir dārgi un apgrūtinoši. Salnainās ziemās saknes sasalst, jo tās izplatās netālu no virsmas. Tātad ziemeļos punduri nav labi. Dienvidos tie ir piemēroti, bet tikai tur, kur nav sausuma. Drīz noskaidrojās iemesls. Rūķus audzēja siltā, mitrā klimatā. Viņi Kijevā jūtas labi. Hersonā ir sauss, Maskavā auksts. Varbūt tāpēc dārznieki nepieņēma 1880. gada pieredzi?
Tomēr tika atrasta izeja no grūtībām. Padomju selekcionārs V. Budagovskis audzēja Paradizku, izturīgāku pret salu. Ar tās palīdzību tika izveidots jauna veida punduris. Ne divās daļās, kā parasti, bet trīs. Saknes un celma - no stipra līdz sala Antonovka stādam. Virszemes daļa ir no labas šķirnes. Un starp tiem - ieliktnis, bagāžnieka gabals no Paradizka Budagovsky. Sarežģītā konstrukcija pārdzīvoja divas ļoti skarbas ziemas un netika sabojāta. Protams, Paradizki dārzu joprojām ir maz. Bet viņi ir. Un viņu būs vairāk.
A. Smirnovs. Topi un saknes
Lasiet tūlīt
Visas receptes
|
