|
 Indieši jau sen ticēja mandelēm. Ne tas, ka viņi patiešām vajāja tā uzturu. Viņus piesaista otra puse. Tiek uzskatīts, ka mandeļu kodols nesazūdošās jaunības noslēpumu, glābj no slimībām un visnepatīkamākās.
Kā mēs redzēsim vēlāk, viņiem tam bija daži iemesli. Lai gan mandeļu koks nav vietēja šķirne, bet tiek ievests no mūsu dienvidiem, indiāņi cenšas to audzēt visā valstī un visur, kur vien iespējams. Ak, dārzniekiem veiksme ir ļoti reti. Dažreiz panākumi ir tikai daļēji. Un tikai dažos gadījumos zemnieka darbs tiek atalgots.
Tas nenozīmē, ka šis nepretenciozais augs pilnīgi atsakās augt Indijas augsnē. Aug, bet augļus labi nes retās vietās. Pat "mandeļu" apgabalos jums jāizvēlas īpašas, labvēlīgas vietas. Labākās zemes - Baluchistānas augšējās ielejas - 1947. gadā tika nodotas Pakistānai. Palika tikai Kašmirā. Kopumā mandeļu valstība ir šaura josla starp 30 un 40 grādiem ziemeļu platuma, taču pat šeit ir nepieciešams sauss gaiss un pavasaris bez sala.
Savvaļas mandeles dabā tomēr izvēlas sev piemērotas vietas. Tas arī labi aizsargā augļus no iejaukšanās no dzīvnieku skriešanas un lidošanas. Ikvienam, kurš vēlas ēst taukaino kaulu (serdenī - 60 procenti eļļas), jāatceras, ka tas satur indīgo glikozīdu amigdalīnu. Nonākot kuņģī, amigdalīns sadalās ēteriskajā eļļā un briesmīgā indē - ciānūdeņražskābē. Mandeļu rūgta garša (rūgta) kalpo kā brīdinājums. Ir grūti pateikt, vai rūgtās mandeles ir bīstamas visiem dzīvniekiem. Cilvēkiem bīstamības robežas ir zināmas. 10 nukleoli ir letāli bērnam, 60 - pieaugušajam.
Kara laikā Uzbekistānas lopkopji veica riskantu eksperimentu. Kad liellopus nebija ar ko barot, viņi maisījumā sajauca rūgto mandeļu kūku, kuru ciānūdeņražskābes dēļ uzskatīja par pilnīgi neizmantojamu. Un nekas. Netika saindēta neviena govs. Un nesen ārsti sāk rūpīgāk aplūkot amigdalīnu.
Eksperti uzskata, ka šis glikozīds palīdz cīnīties ar vēzi. Varbūt tā darbība ir izskaidrojama ar ciānūdeņražskābi? Patiešām, daudzas indes, kas ir letālas lielās devās, ir noderīgas mazās. Mūs ārstē ar strihnīnu. Bet pirms viņi saindējās ar vilkiem un žurkām.
Nu, kas attiecas uz citu dziedināšanu, tad kāpēc neizmantoja tikai rūgto mandeļu! Senā Ibn Sina ārstēja viņus no aizsērējušām vēnām un nierakmeņiem. Mandeļu piens mazināja locītavu sāpes un izārstējamo klepu. Sakņu novārījums tiek izmantots vasaras raibumu izdzīšanai līdz šai dienai.
Protams, viņi biežāk stāda nevis rūgtas, bet saldas mandeles. Šis var nebūt tik noderīgs, bet tas ir droši. Pasaulē ir 100 miljoni tās koku (mēs arī skaitām gabalos). Pirmo vijoli spēlē desmit grādu mandeļu platuma valstis - Itālija un Spānija. Katrā ir 40 miljoni barelu. Kas paliek pārējai pasaulei? Francijā agrāk bija daudz. Bet mandeles ir kalnainas. Un franči stiepās no kalniem līdz siltajām zemienēm. Mandeles bija bez darba. Viņi sāka izrakt un stādīt vīnogulāju. Raža ir samazinājusies vairākas reizes. Man bija jāveic ārkārtas glābšanas pasākumi.
Mums vēl nav tik daudz mandeļu. Eksperti ir aprēķinājuši, ka mucu skaits ir jāpalielina trīsdesmit reizes! Tiesa, lai tos iestādītu, jums ir nepieciešams daudz brīvas zemes. Un mūsu dienvidos tādu nav tik daudz. Palīdz, ka zeme ir piemērota mandelēm, kas vairs neko neder. Kailas kalnu nogāzes. Uzbekistānā trīs ceturtdaļas kalnu ir tādi. Šeit mandeles iesakņosies. Tiesa, saldie augļi neaugs katrā kalnā (kā Indijā). Bet jūs varat arī stādīt savvaļā, Bukhara. Tā ir vietēja, un eļļu no kodoliem var izsist tāpat kā no kultivētās.
A. Smirnovs. Topi un saknes
|
