|
 Senajiem Hellas iedzīvotājiem bija smieklīgi paradumi. Viesu galvām ielej augu eļļu. Un viesis neapvainojās. Gluži pretēji, viņš bija ļoti glaimots. Jo vairāk izlej, jo labāk jutos (jo vairāk lien, jo vairāk cieni!). Svinīgajās ceremonijās godājamo viesu galvas svaidīja ar eļļu. Un pat karaļi.
Lilija noteikti nav veltīga. Tika uzskatīts, ka eļļa stiprina matus, atjauno galvas ādu. Un ne tikai galvas. Tuvajos Austrumos un Āfrikā viņi, ja vien iespējams, noberza visu ķermeni. Tomēr daudzi ir saglabājuši šo rituālu līdz šai dienai.
Mums, protams, ir grūti iedomāties, kā var staigāt ar iereibis. Jūs visi būsiet lipīgi, drēbes paliks. Un pat plankumi paliks. Tomēr bija viens drosminieks, un 1976. gadā viņš nolēma pats izmēģināt arābu rituālu. Kādu laiku viņš svaidījās ar eļļu un uzzināja, ka tā neuzkavējas uz ādas, bet uzreiz uzsūcas. Un no tā ķermenis nekļūst lipīgs un taukains. Gluži pretēji, tā kļūst samtaina, elastīga un ļoti svaiga.
Kopš seniem laikiem olīvu uzskatīja par labāko augu eļļu. Un visnoderīgākais. Nav brīnums, ka tik daudz mēģinājumu audzēt olīvkoku (olīvkoku), kur tas neauga. Briti to mēģināja apstiprināt savās salās. Tas labi iesakņojās. Ziedēja grezni. Bet tas nenesa augļus. Miglaina miglainā Albiona klimatā ziedputekšņi kļuva slapji, un apputeksnēšana tika traucēta. Britiem, praktiskiem cilvēkiem, izdevās izmantot izkraušanu citam mērķim. Viņi tos pārvērta par savām iecienītākajām dzīvajām žogām. Bet, diemžēl, nebija iespējams iegūt eļļu. Viņu kļūdu Floridā atkārtoja amerikāņi. Arī Floridas pussala ir mitra. Tas pats apmulsums nāca klajā ar augļiem. Un amerikāņi, šķiet, nebija ieinteresēti dzīvos žogos.
Tiesa, amerikāņiem pēc savas olīveļļas nebija lielas vajadzības. Eiropa šo produktu bagātīgi piegādāja Jaunajai pasaulei. Bet sākās otrais pasaules karš. Nafta no Eiropas nenāca. Tas tika aizstāts ar lētākām šķirnēm. Un pēkšņi pirmajos pēckara gados tas atkal spīdēja Amerikas tirgū. Uz etiķetēm rakstīts "20% olīveļļa". Eksperti paņēma paraugu un teica: "Kaut kam ir grūti noticēt, nekas cits kā viltojums!" Un viņi to nosūtīja laboratorijai analīzei.
Bija ļoti precīzs veids, kā to definēt. Olīveļļa satur īpašu vielu - skvalēnu. Citās eļļās ar to nepietiek. Analīze attaisnoja hucksterus. Jaunais produkts satur tieši tik daudz skvalēna, cik tam vajadzētu būt. Zinātāji bija zaudējuši. Un tad pavisam nejauši uzzinājām, ka noteikta gangsteru kompānija pērk skvalēnu, kas vitamīnu rūpnīcā joprojām ir nevajadzīgs atkritums. Kāpēc pirkt? Noteikti ne maisīšanai augu eļļā? Ķīmiķi slepeni atzīmēja skvalēnu ar nekaitīgu skābi un atklāja viltojumu. Maisījumā nebija neviena grama olīveļļas.
Protams, olīveļļa ir slavena ne tikai ar eļļu. Tās augļi, olīvas, no kurām spiež eļļu, pašas par sevi ir ļoti garšīgas. Ne tikai cilvēki viņus dievina. Putni arī. Strazdiem un magpēm patīk trekna, sulīga miesa. Viņi izmet akmeni un tādējādi darbojas kā olīvkoku sējēji. Putnaini putni rīkojas tieši pretēji. Viņi ēd kauliņu. No tām olīvu cilts ir maz noderīga. Peles specializējas arī kaulos.
Ir vēl viena trešā olīvu lietderība. Tas izdzīvo tur, kur augsne ir sausa kā akmens un kur neaug neviens cits koks. Ja dodaties no Baku lidostas uz pilsētu, tad ceļš ved cauri tik sausai, neauglīgai teritorijai. Zeme ir sausa un sāļa. Arī Oliva palīdz šeit. Viņa ir vienīgais lapu koks, kurš var dzīvot gandrīz bez ūdens. Tās pelēcīgās, putekļainās lapas var nebūt ļoti skaistas, taču tās lieliski iztur saules staru sīvo spīdumu.
Varbūt viss olīvu spēks ir ne tikai lapās, bet arī saknēs. Nevienam kokam nav tādu sakņu.Viņi ir kā sajaukta gigantisku dimensiju bumba un vienmēr pārsteidz ceļotājus, kad vējš tos pakļauj, pūšot augsni no koka pamatnes. Pateicoties tik veiksmīgam dizainam, olīvkoks pārtver mitrumu no visiem kaimiņiem. Senie cilvēki to zināja un nekad neuzdrošinājās vīna dārzos iestādīt sausu mīlošu koku. Pretējā gadījumā viņi palika bez vīnogām. Olīvas vietā tika iestādīta vīģes koks. Biezā vīģes lapotnes telts, kaut arī tā aizsedza gaismu no vīnogulājiem, bet pasargāja no karstuma un saglabāja nepieciešamo mitrumu.
Pasaule savāc ļoti maz olīvu. Tas saņem vēl mazāk eļļas. Ja tos sadalītu starp planētas iedzīvotājiem, katrs saņemtu pusi pudeles. Ja paskatās kartē, nav grūti pamanīt kuriozu. Lauvas tiesu olīvu audzē Vidusjūras krastā. Šeit vispiemērotākais ir klimats kokam ar pelēkām lapām. Lielākā daļa olīvu tiek novāktas Itālijā un Spānijā. Un viņi tur tos ēd vairāk nekā citās valstīs. Sālīts. Marinēti. Tos ēd kopā ar maizi un vīnu. Pat sieru iemērc olīveļļā. Tas ir tas pats La Manche siers, kas tika gatavots Don Kichota laikos. Kopš tā laika viņš nemaz nav mainījies.
A. Smirnovs. Topi un saknes
Lasiet tūlīt
Visas receptes
|
