|
 Tēja jau sen ir ienākusi katrā mājā. Tas ir kļuvis par sirsnīgas viesmīlības simbolu. Dzīvības un veselības eliksīrs, dabīgā tēja ikdienā ir iesakņojusies tik daudz, ka, šķiet, bez tās nav iespējams iztikt. Vai tāpēc pirmais jautājums un dažreiz atvadīšanās viesim jautājam: "Vai jūs vēlētos tasi tējas?"
Bet ilgi pirms "aizjūras" tējas parādīšanās krievu cilvēki arī dzēra tēju. Tie bija virumi - dzērieni no lapām, ziediem, augļiem, daudzu zālaugu un kokaugu saknēm. Daudzi vzvari ir līdzekļi pret dažādām slimībām.
Interesanti, ka senos laikos, kad Eiropa arī nezināja ķīniešu tēju, tā tika piegādāta ar krievu, tā saukto marque tēju. Tas ieguva savu nosaukumu no kailciema, kura iedzīvotāji to novāca. Tās bija vītolu tējas lapas. Fireweed tēja jau daudzus gadus ir visizplatītākais dzēriens.
Palīdzība ziņkārīgajiem. Ivana tēja, šaurlapu ugunskura zāle, Kaporsky tēja vai baltkrievu hekrypen ir daudzgadīga zāle ar biezu ložņainu sakneņu, no kuras sniedzas daudzi dzinumi. Stublājs līdz 120 centimetru augstumam, stāvs, blīvi lapots. Ziedi ir lieli, purpursārti. Auglis ir pākstveida, četru ligzdu, nedaudz saliekta kapsula, pārklāta ar smalkiem matiņiem. Aug © mežu lielgabalos, izcirtumos, izcirtumos, izdegušos rajonos, gar ceļmalām.PSRS tas tiek izplatīts Eiropas daļā, Krimā, Kaukāzā un Sibīrijā. Tas ir atrodams visā Baltkrievijā, bieži vien dažās vietās veido ievērojamus biezokņus.
Ivan tējas lapās ir ievērojams daudzums tanīnu, C vitamīna, kā arī gļotādas vielas.Medicīniskajā praksē to lieto kā savelkošu līdzekli kuņģa čūlas gadījumā un pretiekaisuma līdzekli gastrīta un kolīta gadījumā.
Pēc izskata citi ugunskura veidi ir līdzīgi ivan tējai, kurai, starp citu, ir tādas pašas īpašības kā ivan tējai.
Un tagad daudzi cilvēki dod priekšroku brūvēm, nevis dabīgai tējai, bieži vien tradicionāliem, ģimenes, laika pārbaudītiem dzērieniem. Piemēram, Altajā viņi dzer tā saucamo badāna tēju. Taigas mednieki neaizmirst ņemt makšķerēšanai līdzi tēju, kurā ietilpst badana lapas, Rhodiola rosea sakneņi (zelta sakne), ugunskura ziedi un lapas, zeltaini matiņi, primroze un mežrozīte.
Tuksneša iemītnieki vārīja kamieļu ērkšķu tēju. Asinszāle, piparmētra jau sen ir pievienota tējai Krievijas centrā ... Visu nevar uzskaitīt. Mūsu meži un pļavas ir bagātas ar garšaugiem, augļiem un ogām, no kurām tējas cienītāju fantāzija rada visdažādākās kompozīcijas. Prasmīgi izvēlēti augu izcelsmes preparāti ir vesels dažādu zāļu, vitamīnu, mikroelementu, bioloģiski aktīvo vielu komplekss, kas ārstnieciskajā iedarbībā ievērojami pārsniedz parasto tēju, melno vai zaļo.
No liepziediem iegūst gardu un ārstniecisku tēju - skaistu, zeltainu, ar īpašu aromātu un medus garšu. Liepu buljons ir piemērots visam - gan slāpēm remdēt, gan saaukstēšanās ārstēšanai.
Vai arī ņem avenes. Tagad daudzi ciema iedzīvotāji un pilsētnieki saaukstēšanās gadījumā mēģina pagatavot vismaz nedaudz aveņu ievārījuma vai vismaz izžāvēt ogas. Bet pazinēji tēju, kas pagatavota no aveņu lapām un ziediem, cienītāji vērtē ne sliktāk kā ogas. To pagatavošana, īpaši pievienojot ogas, ne tikai mūsu valstī, bet arī daudzās pasaules tautās, tiek izmantota kā līdzeklis pret vairākām slimībām - smaganu iekaisumu un asiņošanu, kuņģa sāpēm, ādu slimības, gripa un iekaisis kakls. Vēl labāk, ja buljonu gatavo no aveņu un kazenes lapu maisījuma. Kazenes lapas satur miecvielas, ābolskābes, citronskābes, salicilskābes un citus sarežģītus organiskos savienojumus.Kazenes tēja palīdz ar zarnu traucējumiem.
Un zemenes? Meža zemeņu (bet ne dārza!), Svaigas un žāvētas, lapas dod arī skaistu krāsu un garšu dzērienu, kam piemīt arī diurētiskas un fiksējošas īpašības. Un, ja jūs pievienojat žāvētas vai svaigas ogas zemeņu lapām, tad ir grūti izdomāt labāko tēju. Nākotnei labāk novākt zemeņu lapas rudenī, kad tās sāk sarkt.
Garšaugu asinszāli jau sen izmanto un plaši izmanto tautas medicīnā, īpaši kombinācijā ar citiem augiem. Cilvēki par viņu saka: "Tāpat kā maizi nevar cept bez miltiem, tik daudz slimību nevar izārstēt bez asinszāles." Viņas vārds ir zāle deviņdesmit deviņām slimībām.
Ir grūti noteikt, kāpēc asinszāli sauca par "asinszāli". It kā tāpēc, ka dzīvnieki no tā saslimst. Patiešām, ja sienā ir daudz, tad zirgiem tas sāp.
Asinszāles tējai, kas savākta ziedēšanas laikā, ir patīkama garša, dzintara krāsa, liels dziedinošs spēks. Gatavojot, jāpievērš īpaša uzmanība tējai, pietiek ar vienu tējkaroti uz glāzi ūdens, zāļu koncentrācijai jābūt lielākai. Asinszāles uzlējumu vai brūvējumu lieto zarnu un kuņģa, aknu, sirds, čūlu slimībām, ātrai brūču sadzīšanai, kā diurētisku līdzekli, pret saaukstēšanos.
Senos laikos, starp citu, asinszāle bija slavena ar to, ka no tā tika iegūtas daudzas krāsvielas. Pārliecināties par to nav grūti: noberziet plaukstā dažas ziedlapiņas, un jūs redzēsiet, ka šis augs ir bagātīgs ar krāsām. Neitrāls ekstrakts piešķir dzeltenu un zaļu krāsu, karstā infūzija - rozā un sarkanā krāsā.
Timiānu tautā sauc par Bogorodskas zāli. Tās novārījumi labi nomierina nervu sistēmu, palīdz klepus, nieru, aknu, sirds slimību, dzemdes asiņošanas gadījumā. Ikdienā infūziju lieto kā tēju, kā arī garšvielu gurķu un tomātu marinēšanai, kā gaļas, zivju, dārzeņu un citu ēdienu garšvielu.
Kurš gan nezina rožu gurnus ar to liesmojošajiem ziediem un unikālo smaržu? Šis augs ir vitamīnu krājums. No rožu gūžas mīkstuma tiek gatavots pretkorpusa dzēriens, jo nav ne augļu, ne ogu, kas būtu bagātāki par C vitamīnu nekā rožu gūžas - līdz 1000 miligramiem uz simts gramiem! Šī ir ķermeņa iknedēļas vajadzība pēc svarīgākajiem vitamīniem. Bet tas satur arī vitamīnus B1, B2, PP, K, pantotēnskābi. Rožu gurnu lapās un ziedlapiņās ir arī daudz dažādu vitamīnu. Uz glāzi tējas pietiek ar pusduci sasmalcinātu augļu, pievienojot dažas ziedlapiņas vai lapas.
Tēju var pagatavot no vilkābeles, brūkleņu, melleņu, upeņu, oregano, citrona balzama, bērza, nātru un citu lapu lapām, kā arī no ābolu, bumbieru, ķiršu, upeņu, pīlādža lapām. Tēja ir barojoša, garšīga un palīdz saaukstēšanās gadījumā. To var pagatavot no atsevišķiem augiem vai sajaukt pēc jūsu gaumes.
Vārot tēju, viņi parasti vienādās proporcijās sajauc ābolu un zemeņu, ābolu un ķiršu, zemeņu tsgmalina, ugunskura un ķiršu, ugunskura un ābolu lapas. Melnās jāņogas, piparmētra, oregano, saldais āboliņš, pelašķu, melleņu un ķiršu lapas, citrusaugļu mizas piešķir tējai patīkamu smaržu. Rožu, jasmīna, rožu gurnu ziedlapiņas padara smaržu saldu. Žāvētām lapām varat pievienot dažas svaigas, plānās šķēlēs sagrieztas lapas - dzēriena aromāts pastiprināsies.
Zāļu tēju var pagatavot pats. Lapas tiek novāktas sausā, skaidrā laikā, kad uz augiem nav rasas.
Vieglākais veids, kā nožūt lapas, ir vienmērīgi izkliedēt tos ēnā zem nojumes vai labi vēdināmā vietā. Kad tie ir sausi, tos sagriež un viegli grauzdē krāsnī. Šī ir zaļā tēja.
Ir vēl viens veids, labākais ir fermentatīvs. Savāktās lapas tiek turētas ēnā 6 stundas, līdz tās nokalst. Tad tie tiek savīti plaukstās, lai sula iznāktu, ievietota kastē, pārklāta ar mitru drānu un atstāta istabas temperatūrā fermentācijai 8-10 stundas. Tad lapas žāvē krāsnī vai saulē.Tējas lapām jābūt lielām - līdz 4 milimetriem, pretējā gadījumā tēja izrādīsies duļķaina. Šī ir melnā tēja. Žāvētas izejvielas ievieto stikla burkās, cieši noslēgtas ar vāku.
Novācot lapas, ir svarīgi zināt laiku, kad to vislabāk darīt. Vītolu tējas un cita veida ugunskura vākšanai vispiemērotākais laiks ir augusts, brūklenes un mellenes - jūnijs, viršu lapas un ziedi - jūlijs, kazenes un avenes, āboli un ķirši - visu vasaru.
Pati šādas tējas pagatavošanas procedūra nav mazāk svarīga. Lai padarītu to smaržīgu, garšīgu un smaržīgu, to nedrīkst vārīt, pretējā gadījumā aromātiskās ēteriskās eļļas iztvaiko. Gatavojot tēju, ieteicams to ievietot karstā tējkannā (ar tējkarotes ātrumu uz glāzi ūdens), pārlej ar verdošu ūdeni, nekavējoties notecina un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc piecām līdz desmit minūtēm tēja būs gatava.
Tēju bieži lieto medicīniskiem nolūkiem. Krūti, mīkstinoši, kuņģa, sviedrēšanas, nomierinoši dzērieni ir plaši izplatīti.
Tēja, kas pagatavota ar jāņogu lapām, palīdz novērst vitamīnu trūkumu un mazasinību. Melleņu un brūkleņu lapas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs un urīnā, kā arī reimatisma gadījumā. Kazenes un aveņu lapu novārījums atbrīvo nervu spriedzi. Augstā temperatūrā ir ieteicama nieru slimība, anēmija, kā arī nierakmeņi, zemeņu un viršu tēja. Pļavas āboliņš tiek pagatavots vājuma, vispārēju slimību dēļ. Piparmētru lapas - gremošanas sistēmas slimībām. Chagu - pret čūlām, gastrītu. Mežrozīte ir noderīga sirds slimniekiem un hipertensijas slimniekiem. Kumelīšu vai oregano novārījums, izdzerts naktī, dod labu miegu ...
Tā tas ir, meža tēja!
Mūsu valsts plašumos ir daudz augu, kas dod mums ārstnieciskus dzērienus. Bet atcerieties: ir nepieciešams tos sagādāt, nekaitējot dabas pieliekamajiem.
Kudyan A.N. - Saimniece par ēdienu
Lasiet tūlīt
Visas receptes
|
