|
 Mēdz teikt, ka nekur nav garšīgāka par apelsīniem kā Trinidadas salā. Bet tie nekad neparādās Eiropas tirgos.
Problēmas ar šiem augļiem ir to izskats. Daba viņus krāpa. Parastās oranžas krāsas vietā augļi paliek indīgi zaļi, it kā negatavi. Turklāt uz zaļā fona ir dzeltenīgi iesmērēti plankumi. Kā slimība. Pērciet tos piesardzīgi, ja pie rokas nav oranžu.
Pircējs novērtē produktu galvenokārt par tā izskatu. Apelsīnam vispirms jāpatīk acij un pēc tam kuņģim.
Protams, no veselības un cilvēku ieguvumu viedokļa mizas krāsai nav nekādas nozīmes. Apelsīniem ir citi, daudz svarīgāki trūkumi. Un, pirmkārt, viņu vēsums. Oranžs ir tropu iedzīvotājs. Un to visbiežāk audzē subtropos. Un šeit notiek salnas, un ievērojamas. 1709. gadā Vidusjūra bija tik auksta, ka visas apelsīnu birzis bija pilnībā sasalušas. Man nācās to visu stādīt no jauna. Vājākas sals notiek biežāk, gandrīz ik pēc divdesmit gadiem. Un mūžzaļās skaistules mirst.
Bet dārznieki nepadodas. Viņi domā par persikiem. Tiem ir tikai desmit ražīgas dzīves gadi! Un viņi joprojām uzskata, ka ir izdevīgi stādīt. Un šeit tas ir gandrīz divreiz vairāk. Bet nepatikšanas ir tādas, ka mūžzaļās radības nobriešana prasa pārāk ilgu laiku. Pirmos ziedus tas dod, kad tam ir divi vai trīs gadi, bet īsta, liela raža - līdz divdesmit gadu vecumam! Un tad sals. Nogatavināšanas perioda samazināšana ir galvenais uzdevums, ko selekcionāri ir izvirzījuši paši.
Protams, jūs nevarat iedomāties apelsīnu kā nepilnību kolekciju. Tam ir arī noderīgi aspekti, kuru nav citiem augļu kokiem. Augļu uzglabāšanai to izmantošanai nākotnē nav nepieciešama uzglabāšana. Nogatavojušies augļi tiek uzglabāti tieši kokā. Pirmie pamanīja spāņi. Viņi sāka uzlabot labvēlīgo kvalitāti un panāca, ka augļi visu gadu tika uzglabāti kokā! Iespējams, derīguma termiņu ir iespējams pagarināt, taču nepatikšanas ir: laika gaitā augļi sāk zaudēt aromātu, sulīgumu un cukura saturu. Un pats galvenais, ir mazāk jaunu, svaigu.
Par mizu ir daudz strīdu. Kādai viņai jābūt - biezai vai plānai? Eksperti saka, ka bieza miza ir papildu balasts un pircējam nerentabls, taču tas ir labi, ja to pārvadā lielos attālumos: augļi tik ļoti necieš.
Zinot šo noteikumu, mēs bijām ļoti pārsteigti, kad Alžīrijā, Sahāras malā, satikāmies ar lauksaimnieku, kas pārdod apelsīnus. Tad braucām no valsts galvaspilsētas uz Bou Saada pilsētu. Saimniecība stāvēja uz staba ceļa, pa kuru simtiem tādu pašu tūristu autobusu no visas pasaules steidzās uz Bou Saada. Zemnieks pie ceļa nolika galdu un uz tā izlika savu produkciju. Viņam bija divas apelsīnu šķirnes. Daži bija ar plānu ādu (paraugam, ko viņš sagrieza pa vienam!), Citi ar biezu mizu, kas aizņēma lielāko daļu augļu, un centrā palika tikai nedaudz mīkstuma. Mūs pārsteidza tas, ka plānās ādas maksā mazāk, biezās - vairāk.
- Jūs nekļūdījāties, nosakot cenu? Viena no mūsu sievietēm jautri jautāja franču valodā.
"Nē, kundze," viņš atbildēja. "Pareizi. Pachyderms ir Jaffa apelsīni.
Tad mēs nezinājām, kāda veida Jaffa. Un viņi izvēlējās plānas ādas. Un tikai tas, ka mūsu pavadonis, kurš lūdza, paņēma pāris Jaffa paraugam.
Cik žēl mums pēc tam bija žēl, ka neesam lietojuši Jaffa! Plānāda bija tik skāba, ka tā saplaisāja vaigu kaulus. Bet Jaffa garša nebija salīdzināma. Kā vēlāk uzzināju, šī šķirne bija slavenās arābu Bellada šķirnes pēcnācējs. Tās nieru mutācija.
Mūsu subtropos, ja apelsīns ir veiksmīgs, tas atrodas ļoti galējos dienvidos, netālu no Batumi. Bet mandarīns aug labi. Profesors A. Krasnovs to "pamanīja" Japānā un pagājušā gadsimta beigās atnesa kopā ar citām "Austrumu dāvanām". Japānā, kur arī apelsīnus ir grūti pārvaldīt, pastāv īsta mandarīnu valstība.Japāņi savās salās ievāc gandrīz pusi no šo augļu ražas pasaulē.
Pilnīgi negaidīti, pagājušā gadsimta beigās apelsīnam un mandarīnam bija konkurents - greipfrūts. Neviens nezina, no kurienes tas radies.
Pēc baumām, savulaik Rietumindijā tika ievesti rūgti citrusaugļi ar nosaukumu Pomelo. Pomelo garša bija zemāka par apelsīnu, bet tā lielums bija pārsteidzošs. Tās augļi bija gandrīz trīs reizes lielāki. Tiek uzskatīts, ka greipfrūts ir pomelo un apelsīna hibrīds. Kopš pirmā viņš mantoja augļa lielumu. Un ieguvis no citrusaugļiem līdz šim nezināmu īpašumu - dot augļus kopās, piemēram, vīnogas.
Bet, ja tikko parādīto citrusaugļu izskats bija vilinošs, tad to nevarētu teikt par tā iekšējām īpašībām. Miesa pēc izskata izrādījās rūgta, gaiši bālgana. Un papildus tam daudz sēklu. Tomēr citrusaugļu audzētāji ir mēģinājuši uzlabot vīnogām līdzīgu radību. Viņi vispirms pabeidza sēklu. Tad tika izvēlēti augļi ar rozā mīkstumu. 1913. gadā uz baltās gaļas šķirnes Marsh viņi ieraudzīja zaru, kas deva sārtus augļus, un izveidoja sārtās gaļas šķirni Thompson. Tad bija iespējams audzēt šķirnes ar blīvu sarkanu mīkstumu un pat sarkanu ādu. Tā rezultātā augļi sāka izskatīties kā persiku rozā vaigiem.
Rūgtums palika. Viņiem to izdevās diezgan ātri likvidēt. Un tad notika negaidītais. Pircēji atteicās ņemt augļus bez rūgtuma. Viņi šķita neiedomājami kā slapja vate. Tāpēc mūsdienu šķirnēs saglabājas neliels rūgtums. Tomēr cilvēkiem bija atšķirīga gaume par rūgtumu. Dažiem cilvēkiem tas nepatīk.
Un pie tā tas arī noveda. 1930. gados bija greipfrūtu uzplaukums. Jauno citrusaugļu stādījumi sāka augt kā sēnes pēc lietus. Šis likteņa mīlulis tikai puse sāka padoties vecajam pelnītajam apelsīnam un četras reizes apsteidza citronu. Apelsīnu biržu īpašnieki ar garīgu satraukumu vēroja straujo greipfrūtu uzbrukumu. Vai tas izstums tradicionālās preces no tirgus? Tomēr tas nenotika.
Pēc kara apelsīns atkal pievilka uz priekšu un deva divreiz ražu. Arī citrons dubultoja savas rindas. Un greipfrūti palika nemainīgi. Tās platība ir palielinājusies vismazāk. Un gandrīz visā pasaulē tos ēd, ja pie rokas nav salda apelsīna. Ne visiem patīk rūgtums šajos augļos, pat sagriežot uz pusēm un pārkaisa ar cukuru.
A. Smirnovs. Topi un saknes
|
