|
 Rakstniece Vanda Vasiļevskaja, ceļojot pa Ķīnu, nonāca klosterī pie budistiem. Kad pienāca vakariņu laiks, viņa atklāja, ka mūku ēdieni nepavisam nav veģetārie, kā tam vajadzētu būt saskaņā ar hartu, bet visizplatītākais, gaļas ēdiens. Viņai tika pasniegta: cepta zoss, zvirbuļi ar kāpostiem, jau cepti un vistas gaļa ar makaroniem un sēnēm.
Cik pārsteigta bija viešņa, uzzinot, ka nevienā no piedāvātajiem ēdieniem nav neviena grama gaļas! UN zoss, un vistas, un zvirbuļi, un jau gatavoti no ... sojas. Varbūt viņa nebūtu tik pārsteigta, ja atcerētos, ka ilgi pirms kara sojas pupas triumfējoši gāja cauri mūsu valstij "kaukāziešu" saldumu veidā. Tad tās sauca vienkārši par sojas pupām. Mēs, zēni, viņus uzreiz iemīlējām. Viņi bija kā šokolāde un tik lēti! Skolā mums teica, ka no sojas var pagatavot ne tikai konfektes, bet arī tūkstoš citas lietas.
Tomēr konfekšu auga ceļš ap planētu nemaz nesākās triumfējoši. Sākumā viņi pat nezināja, kā to nosaukt. Pats Karls Linnē, pat viņš vilcinājās. Vispirms es piešķīru vienu vārdu, pēc tam nomainīju to uz citu. Viņi izdomāja nosaukumus pēc Linnē. Amerikāņu agronoms K. Pipers iesmējās: "Viss stāsts ar sojas pupu vārdu!" Un tikai mūsu krievu botāniķis I. Maksimovičs beidzot izdomāja, kā pareizi iemūžināt augu. Un viņš kultivētās sojas pupas sauca par sariem (savvaļas sugu ir daudz vairāk).
Kā vērīgs cilvēks Maksimovičs pamanīja, ka sojas pupas ir ļoti līdzīgas pupiņas... Man bija jāatrod vienkāršs veids, kā tos atšķirt. Maksimovičs atrada sarus. Visas lapas un kāti ir blīvi pārklāti ar sojas sari. Pieskaroties jūtams kā smilšpapīrs. Sari augam ir ļoti svarīgi. Aizsargājiet pret kaitēkļiem - kartupeļu lapotnēm. Audzētāji to neignorēja un mēģināja audzēt sarainas šķirnes. Lapotājs nepieskaras rupjām lapām.
Viņi sāka meklēt, no kurienes radusies neparasta būtne. Mēs pievērsāmies vēsturei. Atrada leģendārā mediķa Šena Nonga vārdu. Lauksaimniecības dibinātājs Ķīnā. Viņš bija pirmais, kurš rakstos pieminēja soju trīs tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Tad izrādījās, ka Šen Nongas nebija. Viņš vienkārši tika izgudrots, jo par viņu nav nulles konkrētas informācijas! Bet soja pastāv - vismaz ikdienas dzīvē - vairākus gadsimtus. Ķīnā un kaimiņvalstīs viņi no tā gatavoja pienu, biezpienu un sviestu un tādējādi iztika bez parastas govs.
Kas attiecas uz pārējo pasauli, viņš gandrīz nezināja par soju. Vienīgais, kas par to interesējās, bija mūsu pētnieks Vasilijs Pojarkovs, kurš apmeklēja Austrumus. Viņa "Pasakas" - ceļojuma piezīmes - 17. gadsimta vidū tika publicētas Holandē un nodotas arhīvam. Viņi atcerējās par soju vairāk nekā divsimt gadus vēlāk, kad 1873. gadā Vīnē atklāja pasaules izstādi. Šeit eiropieši pirmo reizi ieraudzīja šo augu. Mēs uzzinājām, ka jūs varat pagatavot nesalīdzināmu mērci no sojas ("soja" nozīmē mērci), ziepēm un pat kafiju. Viņi sāka sēt. Bet siltumu mīlošajai radībai Eiropā nepaveicās. Silto dienu bija par maz. Un, ja jums izdevās izaudzēt pupiņas, tad to vārīšana bija milzīgs sods.
Desmit reizes grūtāk nekā zirņi. Ja jūs varētu to novārīt, tad jūs to nevēlējāties. Traucēja neparasta garša.
Kopumā Eiropa noraidīja Āzijas jaunpienācēju. Un ticību viņam nezaudēja tikai viens cilvēks - mūsu krievu agronoms V. Ovsinska. Viņš bija pazīstams kā ārkārtējs cilvēks. Vienmēr kaut ko izdomājis. Noraidīja kartona aršanu un nāca klajā ar "nulles" augsnes apstrādi, kas mūsdienās ir ļoti noderīga. Uzzinājis par neveiksmēm ar soju, viņš saprata, ka viss ir saistīts ar agrīnām nogatavošanās šķirnēm. Viņš veica aprēķinu un atklāja, ka Ukrainā var nobriest tikai sojas pupas, kas derēs simts dienu laikā. No sēšanas līdz ražas novākšanai. Viņš nekavējoties metās uz Ķīnu un pēc ilgiem meklējumiem atrada nepieciešamo materiālu. Pēc atgriešanās viņš izveidoja agru 100 dienu savienību. Viņai bija brūnas sēklas, un viņa iekļāvās pareizajā intervālā. Tiesa, tas deva maz graudu.Tad Ovsinskis izveidoja citu šķirni - ar melnajām sēklām. Melnās sojas pupas deva vairāk kultūru, taču tām vajadzēja papildu desmit dienas.
Ar vieglu Ovsinska roku Krievijā ir iesakņojusies konfekšu zāle. Padomju laikos tā Tālajos Austrumos aizņēma simtiem tūkstošu hektāru. Vērojot patiesību, mums jāatzīst, ka Ukrainā, kur viņš strādāja par agronomu, sojas pupas vēl nav gājušas plaši, kaut arī daudz darba ir paveikts. Savulaik, pat pirms revolūcijas, kaprīzo pākšaugu savā paspārnē ņēma "Lauku īpašnieks". Viņš visos iespējamos veidos centās popularizēt sojas pupu kultūru un sāka saņemt daudz vēstuļu, uz kurām viņa novērotāji ne vienmēr varēja pareizi atbildēt.
1899. gada fenomenālā sausuma laikā, kad saulespuķe, kas bija pieradusi pie mitruma trūkuma, bija gandrīz dzīva, mitrumu mīlošās sojas pupas deva lielisku ražu. Izpratnē par šo lietas pavērsienu žurnāla zinātniskais konsultants D. Fedorovs ieteica zemniekiem atteikties no saulespuķu sēšanas un paņemt piena-biezpiena zāli. Un viņš rādīja piemēru. Es iesēju lielu sojas pupiņu ķīli blakus saulespuķu laukam.
Nākamais, 1900. gads, izrādījās žēlsirdīgs pret graudu audzētājiem. Maiga ziema, silts pavasaris. Lietaina vasara. Sojas pupas ir daudz iesētas. Bet it kā ironiski, šajā svētīgajā gadā viss izrādījās pretējs. Saulespuķe deva lielisku ražu. Sojas - septiņas reizes mazāk! Žurnāla redakcijā ielej sašutušas vēstules. Konsultants D. Fedorovs, kurš pats knapi bija savācis sēklas, nezināja, ko atbildēt lasītājiem.
Uzdevums izrādījās sarežģīts. Paradokss! Mitrumu mīlošās sojas sausajā gadā gūst peļņu, slapjā - zaudējumus! Sausumu izturīga saulespuķe izturas otrādi. Fedorovs atmiņā pārskata visas detaļas par laika apstākļiem 1900. gadā un beidzot saprot, kas par lietu. Vasara kopumā izrādījās veiksmīga. Bet maijs bija sauss. Sausums ilga gandrīz 30 dienas. Sēj agrāk - nepatikšanas nebūtu. Bet viņi bija par vēlu. Un sausums paveica savu darbu. Viņa aizkavēja ne tikai sojas pupas, bet arī saulespuķu. Likās, ka viņš apzināti bremzē izaugsmi. Un, kad jūnija lietus aplaistīja zemi, viņš metās panākt.
Un viņš izdomāja. Soja nevarēja.
1929. gads bija īpaši neaizmirstams visās šajās perturbācijās. Vasaras sākumā atkal iestājās sausums. Un atkal viss gāja bojā: kartupeļi, bietes, kukurūza, saulespuķu... Viena soja, it kā par spīti nežēlīgajai saulei, vicinājās un dzirkstīja ar visiem sariem. Un, jo spēcīgāks, jo sāpīgāks kļuva sausums, jo spilgtāks pienaini zāles izaicinošais svētku apģērbs šķita uz vispārēja pagrimuma un iznīcības fona.
- Uzvara! - kliedza agronomi. - Sojas pupas ir visaugstākā sausuma izturība.
"Nē, vēl ne gluži uzvara," iebilda selekcionārs A. Deržavins, kurš uzmanīgi sekoja sarainās būtnes uzvedībai.
Un viņam bija taisnība. Viss gāja labi, līdz pienāca laiks dzemdēt. Liekās, ka sojas pupas paklupa.
Tās ziedi ir uzplaukuši, bet svētku tērps ir izbalējis. Un, kad pirmās pupas bija sasietas, viss notika ļoti slikti. Sojas pupas sāka novecot mūsu acu priekšā. Kur palika bijusī skaistule!
Šoreiz Deržavins zināja pārmaiņu cēloni. Viņam bija numuri.
Savas dzīves sākumā piena zāle iztvaikošanai iztērē pusi glāzes ūdens. Un no ziedēšanas līdz graudu pildīšanai - trīs reizes vairāk. Pusotras glāzes dienā vienam augam!
Tātad sausajos Ukrainas stepēs ir daudz nepatikšanas ar soju. Tālie Austrumi ir atšķirīgi. Tieši no šejienes, pēc Krievijas un Japānas kara, amerikāņi savās dienvidu valstīs izņēma sēklas stādīšanai. Šo vietu klimats lieliski piestāvēja mitrumu mīlošajai būtnei. Sākumā sojas pupas tika audzētas nedaudz, pēc tam arvien vairāk. Visbeidzot, viņi apsteidza galveno sojas pupu ražotāju - Ķīnu. Tas prasīja daudz zemes. Un meži dega un biezpiens izrādās. Tikai viņi to raudzē nevis ar krējumu, bet ... ar dzēstu kaļķi. Vai apmetums. Kad sarecējis, noskalojiet ar tīru ūdeni. Sojas piens tiek uzskatīts par ārstniecisku. Šķiet, ka tas aizstāj sievieti un var būt piemērots pat mazuļu barošanai.
Tas ir brīnišķīgi, ka neviena no cilvēka audzētajām kultūrām mūsdienās nav tikusi uz priekšu kā soja! Pēdējo 10 gadu laikā maksa uz planētas ir gandrīz dubultojusies.Savukārt Āfrika tajā pašā laika posmā četrkāršoja ražu un Dienvidamerika Misisipi upes baseinā. Viņas deltā. Viņi atbrīvoja vietu ienesīgai kultūrai. Mēs bijām steigā. Viņi nesaudzēja vērtīgas šķirnes. Ne ozols, ne osis, ne tulpju koks. American Forestry Journal apkopoja skumjo secinājumu: pēdējo 30 gadu laikā gandrīz puse mežu ir pielīdzināti zemei. Tikai trešdaļa kokmateriālu nonāca biznesā. Pārējais tika vienkārši sadedzināts ...
Amerikāņus soja aizrāva tik ļoti, ka viņi sāka izteikt fantastiskas prognozes. Uztura speciālists Arizonas universitātē V. Heils aprēķināja, ka sojas pupas sniegs iespēju pabarot nevis 214 miljonus cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs, kā toreiz, bet 15 reizes vairāk - trīs ar pusi miljardus! Lai to izdarītu, visiem tiks lūgts apēst 12 mārciņas pupiņu dienā. Un kā papildinājums pusotru mārciņu maizes, nedaudz vitamīni un minerālsāļi.
Protams, tam ir grūti noticēt, bet kas zina? Galu galā pupas ir tik viegli pārvērst konfektēs, zosīs, vistas gaļā un pat zvirbuļos! Un piens no tiem ir tik līdzīgs govs pienam, ka tas pat "aizbēg", putojot uz lielas uguns. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši. Mērcēt dienu tīrā ūdenī. Viņi spiež.
Vāra un filtrē. No piena 10 reizes! Bet piena garšaugam ir arī daudz problēmu. Kā rīkoties ar kaitēkļiem, kā mēslot, kā pareizi lietot gaismu?
Kaitēkļi? Viņi mēģināja cīnīties ar ķīmijas palīdzību. Pret kukurūzas liekšķeri izmantoja matilparationu un metamilu. Ilinoisas universitātes darbinieki pārbaudīja notikušo. Liekšu bariņi sāka samazināties, bet pēc trim nedēļām kāpuru skaits bija trīs reizes lielāks nekā tur, kur pret viņiem nekas nebija ārstēts. Labvēlīgos parazītus, kas kontrolēja liekšķeri, vairāk ietekmēja ķīmiskās vielas. Un sojas pupas - tas sevi aizstāv, ne velti tas ir saraini!
Pirms mēslošanas jums arī jādomā. Tajā pašā Ilinoisas štatā uz lauka tika izkaisīti vairāki slāpekļa mēslojuma maisi un raža nepalielinājās. Tad likme tika palielināta un ielej četras reizes vairāk. Un atkal tā pati bilde. Šeit eksperimentētāji riskēja dot diezgan daudz slāpekļa. Augi uz to reaģēja nevis ar pieaugumu, bet ar samazinājumu. Pieaugums ir samazinājies, un raža ir samazinājusies. Tikai veltīgi izniekots labs. Galu galā sojas pupām ir savs slāpekļa daudzums - mezglu baktērijas. Slāpeklis, ko viņi saņem, augiem ir vērtīgāks nekā atnestais bezmaksas.
Un Minesotā šī pati tehnika ļāva palielināt ražu. Acīmredzot augsne tur bija sliktāka. Nabadzīgās augsnēs mēslošana ir izrādījusies izdevīga.
Visbeidzot, gaisma. Kā jūs sakārtojat augus laukā, lai tie labāk izmantotu saules staru? Agronoms I. Belikovs Tālajos Austrumos atklāja, ka tad sojas pupas savāks pilnīgi krītošu gaismu, ja katra auga platība būtu iegarena taisnstūra forma.
A. Smirnovs. Topi un saknes
|
