|
 - Pētersīļi neko nezaudē! - tā teica slavenais dārzeņu audzētājs M. Ošanins. Pat mazākais mugurkauls sāk darboties. Žāvēts, sasmalcināts izmantošanai ziemā. Vidēja lieluma saknes tiek izmantotas nekavējoties.
Lielas atstāj sēklām. Tagad viņi teiktu: "Bez atkritumiem, zāles!" Bet nebija viegli audzēt bezatkritumu zāli. Vismaz ne tik viegli kā burkāni. Pat tādam dārzkopības ekspertam kā profesors N. Kičunovs bija grūti. Profesors uzrakstīja daudz grāmatu. Un par burkāniem. Un par ķiršiem. Un par visu citu žēlastību. Bet, kad vajadzēja runāt par pētersīļiem, viņš padevās un devās pēc padoma parastajiem dārzniekiem.
Viņu sirdis smējās par slavenību, bet labprāt dalījās pieredzē.
- Pirms sēšanas sēklas jāsamitrina, - teica dārznieki, - tā ir visa gudrība.
- Kā slapināt? - jautāja profesors.
- Ļoti vienkārši. Mainiet ūdeni katru dienu - un tā desmit dienas pēc kārtas. Vēl labāk, noskalojiet tos tekošā ūdenī.
Dzirdot par šādiem padomiem, cits eksperts, profesors M. Ritovs, bija šausmās.
- Jā, nekas noderīgs tajos nepaliks! Ūdens visu atņems! Pat ja jūs samitrināt sēklas, tad smiltīs, apsmidzinot to no laistīšanas kannas!
 Kopumā bija daudz strīdu. Un starp profesoriem un starp dārzniekiem. Daži amatnieki tirgū atveda pārsteidzošu produktu, kura lielums bija labs redīss. Citi neko neaudzēja. Un, kā vienmēr šādos gadījumos, bija viltnieki, kuri pētersīļiem nodeva dažādus citus lietussargu augus. Un galvenokārt etuzu - suņu pētersīļi. Tomēr šis augs no mūsu virtuves zāles atšķīrās ar baltiem ziediem (ar to, ka tie ir zaļgani dzelteni), taču galu galā ziedi nenodarbojas ar tirdzniecību, tāpēc nebija iespējams atšķirt viltojumu pēc šīs pazīmes.
Viltojuma rezultāts pircējam bija bīstams un skumjš. Kad suņi mājās vakariņās ēda pētersīļus, sākās vemšana, vēdera pietūkums, pat samaņas zudums.
Tikmēr īstu pētersīļu atšķirt no tā kolēģiem nemaz nav grūti, un tam nepieciešamas tikai vienkāršākās zināšanas par botāniku. Ir vērts starp pirkstiem noberzt lapas gabalu. Parastās pikantās smaržas vietā degunā iesitīs aizdomīgs aromāts, kas līdzinās sabojātiem ķiplokiem.
Nepieredzējušais pircējs pret savu iecienīto garšvielu sāka izturēties piesardzīgi, un daudzi to pat pilnībā pameta, svītrojot to no virtuves ēdienu saraksta. Tomēr izrādījās, ka mūsu smaržīgā zāle ir ne tikai patīkama, bet arī noderīga un labo mūsu vissvarīgāko orgānu - aknas! Tūlīt pieprasījums pēc pētersīļiem atkal sāka pieaugt. Attiecīgi tika izmantoti suņu pētersīļi - un saindēšanās sākās no jauna.
“Suņu pētersīļi kopumā tika nepareizi apsūdzēti! - teica profesors A. Haruzins.- Tas nav tik indīgi. Problēma ir tā, ka virtuves nezāļu vietā tirgū dažreiz tiek piedāvāta hemlock. Tās zaļumi arī atgādina pētersīļus (arī no lietussarga). Hemloks ir nāvīgi indīgs. "
Arī šoreiz lētticīgus pircējus var nomānīt. Dzīvē jābūt elementāri lasītprasmei. Nepatīkamā hemloka smarža nekavējoties atdod šo zāli.
Kopš šiem notikumiem ir pagājuši daudzi gadi. Neviens neuzdrošinās laist tirgū suņu zāli vai ķiploku, taču arī tagad daudzi cilvēki jauc pētersīļus ar seleriju vai ar iesētu koriandru - cilantro. Šie pēdējie nav indīgi, bet ēdami un ļoti noderīgi. Jūs varat tos arī atšķirt pēc smaržas, īpaši cilantro.
Bet kopumā pagātnes bailes tiek aizmirstas. Mūsu zaļais dārgums jau sen ir bijis zaļo dārzeņu priekšgalā. Un vēl vērtīgāk ir tas, ka tam klājas labi Tālajos Ziemeļos, aiz polārā loka. Un to var audzēt tieši tundrā.
A. Smirnovs. Topi un saknes
|
