|
Sencor SBR 760WH maizes automāta tehniskās īpašības
2 mīcīšanas āķi
Taimeris 13 stundas, lai ceptu īstajā laikā
10 standarta cepšanas programmas
1 standarta programma ievārījuma un konservu pagatavošanai
1 standarta programma tikai mīklas cepšanai (piem., Pica, bagels, virtuļi utt.)
Maksimālais maizes daudzums 1 350 g
Liels LCD displejs ar apgaismojumu
Pārklāj ar pārbaudes atveri
Atmiņa 10 minūtes e-pasta atteices gadījumā pārtika (maizes ražotājs turpina cept tālāk)
3 garozas krāsas iestatījumu līmeņi (gaišs / vidēji tumšs / tumšs)
Uzturot siltu funkciju 60 minūtes pēc cepšanas beigām
Ar nelipīgu pārklājumu veidota forma un mīcīšanas āķis ērtai apkopei
Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā
Akustiskais signāls tādu sastāvdaļu pievienošanai, kurām nepieciešams mazāks cepšanas laiks
Enerģijas patēriņš 850 W
Neslīdošas kājas
Komplektācijā ietilpst piederumi: mērtrauka, karote un tērauda āķis mīcīšanas āķa noņemšanai
Izmēri (platums x dziļums x augstums): 247 x 139 x 189 mm
Maizes automāts Sencor SBR 760WH
- Vāka rokturis
- Pārklāj ar pārbaudes atveri
- Āķu mīcīšana
- Cepšanas trauks ar salokāmu rokturi
- Vadības panelis ar displeju
- Neslīdošas kājas
- Mērglāze
- Liekšķere
- Āķis mīcīšanas āķu noņemšanai
Maizes automāta Sencor SBR 760WH vadības panelis
- Displejs: parāda izvēlēto programmu un tās ilgumu, iestatīto garozas krāsu un klaipa izmēru.
- KHonKa MENU: paredzēts, lai instalētu programmas no 1 līdz 12.
- KHonKa COLOR: paredzēts maizes garozas krāsas iestatīšanai.
- T1ME + poga: izmanto, lai iestatītu aizkavētā starta taimeri.
- Poga: "START / STOP" ir paredzēta iestatītās programmas sākšanai, apturēšanai vai atcelšanai.
- KHonKa LOAF: Paredzēts klaipa izmēra iestatīšanai: 900 g 2 lb (1130 g), 1360 g (3 lb)
- Poga TIME tiek izmantota, lai iestatītu atliktā starta taimeri.
Pirms ieslēdzat šo ierīci, lūdzu, uzmanīgi izlasiet lietošanas instrukciju, pat ja jūs jau esat iepazinies ar līdzīgu ierīču lietošanu. Lietojiet ierīci tikai tā, kā aprakstīts šajā lietošanas pamācībā. Saglabājiet šo rokasgrāmatu turpmākai izmantošanai.
Ieteicams glabāt oriģinālo kastīti un iesaiņojuma materiālu, pārdošanas kvīti un pārdevēja atbildības apliecinājumu vai garantijas karti vismaz likumīgā atcelšanas vai garantijas laikā. Pārvadāšanas gadījumā ieteicams instrumentu pārsaiņot oriģinālajā kastē.
Maizes ražotāja vadība un funkcijas
Poga MENU
■ Paredzēts, lai izvēlētos programmas no 1 līdz 12. Katru 2. taustiņa nospiešanu pavada īss pīkstiens. Iestatītā programma un tās ilgums tiek parādīts LCD displejā 1.
Poga COLOR
■ Ļauj iestatīt garozas krāsu "LIGHT" (gaiša), "MEDIUM" (vidēji tumša) vai "DARK" (tumša). Iestatītā garozas krāsa tiek parādīta LCD displejā 1.
■ Programmā 6 - SAKE, 7 - JAM un 8 - DOUGH, garozas krāsu nevar izvēlēties.
LOAF poga
■ Paredzēts p3 izmēra klaipam, kura lielums ir 900 g 2 lb, 1130 g 2,5 lb un 1360 g 3 lbs. Maizes izmērs attiecas uz visu cepamo trauku sastāvdaļu svara summu 4. Izvēlētais klaipa izmērs tiek parādīts LCD displejā 1. Programmas ilgums atšķiras atkarībā no izvēlētā klaipa lieluma, kā aprakstīts nodaļā Programmu saraksts un Ilgums.
■ Programmā 6 - SAKE, 7 - JAM, 8 - DOUGH un 12 - WAKE klaipa izmēru nevar izvēlēties.
T1ME + un TIME- pogas
■ Pogas 4 un 7 ir paredzētas aizkavētā starta taimera iestatīšanai.
■ Nelietojiet šo funkciju receptēs, kas satur ātri bojājas sastāvdaļas, piem. svaigas olas, piens, skābs krējums, siers utt.
■ Ievērojiet pareizo sastāvdaļu ievietošanas kārtību cepšanas traukā 4, kā aprakstīts nodaļā "Maizes automāta lietošana". Pirms programmas uzsākšanas raugs nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumiem.
Piemērs, iestatot taimeri:
Tagad ir pulksten 21:00 un nākamajā dienā no rīta pulksten 8:00 (t.i., laiks ir 11:00), kuru vēlaties saņemt svaigi cepta maize... Vispirms izvēlieties programmu, garozas krāsu un klaipa izmēru. Pēc tam izmantojiet pogas 4 un 7, lai iestatītu laiku, kas parādīts 1. displejā, līdz 11:00. Šis ir laiks, pēc kura maizi būs iespējams iegūt no maizes automāta. Katrs 4. vai 7. taustiņa nospiešana palielina vai samazina iestatīto laiku par 10 minūtēm. Lai sāktu iestatīto programmu atliktā starta režīmā, nospiediet pogu "START / STOP" 5. Displejs atkal sāks skaitīt. Kad iestatītā programma ir sākusies, regulāri pārbaudiet maizes automātu.
Piezīme:
Taimeri var iestatīt ne ilgāk kā uz 13 stundām.
START / STOP poga
■ Paredzēts instalētas programmas palaišanai, pārtraukšanai vai beigšanai.
■ Lai sāktu programmu, nospiediet pogu 5 viens p3. Īsi atskan pīkstiens, LCD 1 laika displejā mirgo kols un sāk darboties iestatītā programma. Pēc programmas palaišanas pārējās pogas tiek deaktivizētas, lai novērstu iespējamo programmas izpildes posma iespējamo pārkāpumu.
■ Pašreizējo programmu var uz laiku pārtraukt jebkurā laikā, īsi nospiežot pogu 5. Tiek pārtraukta atpakaļskaitīšana līdz programmas beigām un mirgo displejā redzamais laiks. Iestatījumi tiks saglabāti maizes automāta atmiņā. Lai restartētu iestatīto programmu, vēlreiz nospiediet pogu 5. Ja jūs to nedarīsit 10 minūšu laikā pēc pārtraukuma sākuma, atkal tiks veikta automātiska palaišana.
■ Lai beigtu programmu, nospiediet un turiet pogu 5 apmēram. 2 sekundes. Programmas beigas signalizē garš pīkstiens.
FUNKCIJU ATSLĒGS
■ Programmas beigās maizes automāts 60 minūtes automātiski pārslēgsies uz iepriekšējas uzsildīšanas režīmu (turiet siltu). Ja vēlaties maizi izņemt no maizes automāta bez atkārtotas sildīšanas, atceliet šo funkciju, ilgi nospiežot KHonKH "START / STOP" 5.
■ Šī funkcija nav pieejama programmām 6 - SAKE, 7 - JAM un 8 - DOUGH.
ATMIŅAS FUNKCIJA
■ Īslaicīgas e-pasta kļūmes gadījumā. strāvas padeve (līdz 10 minūtēm) pēc strāvas padeves atjaunošanas, maizes automāts automātiski turpina griezties atbilstoši iestatītajai programmai bez nepieciešamības nospiest KHonKH "START / STOP" 5.
■ Ilgākas e-pasta kļūmes gadījumā. (vairāk nekā 10 minūtes) pārtrauktā programma netiks automātiski atsākta. Tomēr, ja pierādīšanas fāze vēl nav sākta, varat restartēt programmu no paša sākuma. Ja pacelšanas fāze jau ir sākusies, būs jāsāk no jauna ar jaunām sastāvdaļām.
Parādīt brīdinājumus
- Ja pēc programmas palaišanas 1. displejā ar skaņas signālu tiek rādīti dati "H: HH", tas nozīmē, ka temperatūra maizes automāta iekšpusē ir pārāk augsta. Tas var notikt, ja vēlaties atkārtoti izmantot maizes automātu. Atveriet 2. vāku. un atstājiet maizes automātu atdzist 10-20 minūšu laikā. Pēc atdzesēšanas maizes automātu var atkal izmantot.
- Ja pēc programmas palaišanas 1. displejā tiek parādīti dati "L: LL" ar pīkstienu, tas nozīmē, ka maizes automāta iekšpusē ir pārāk zema temperatūra. Atveriet vāku 2 un ievietojiet maizes automātu telpā ar istabas temperatūru. Ieteicamā istabas temperatūra ir no 15 ° C līdz 34 ° C.
- Ja 1. displejā redzami dati "EEO" vai "EE1", sazinieties ar pilnvarotu servisa centru.
Programmu saraksts un to ilgums
- - BASIC (galvenie maizes veidi). Šajā programmā ietilpst mīcīšanas, pacelšanas un cepšanas fāzes.To izmanto, lai ceptu parastos maizes veidus, kas gatavoti no balto kviešu miltiem, tādējādi garšu var uzlabot ar dažādām sastāvdaļām, piem. garšaugi utt.
- - pilngraudu (miltu maize p3). Šajā programmā ietilpst mīcīšanas, pacelšanas un cepšanas fāzes. Izmanto maizes cepšanai no p3 miltiem. Piezīme: Mēs neiesakām šajā programmā izmantot aizkavētā starta funkciju. Pretējā gadījumā maizes kvalitāte var pasliktināties.
- - FRANCIJA (franču maize). Šajā programmā ietilpst mīcīšanas, pacelšanas un cepšanas fāzes ar lielāku pacelšanās laiku nekā parastajā programmā. Izmanto tradicionālās franču baltmaizes cepšanai ar gaisīgu un kraukšķīgu garoziņu. Cepšanas dienā iesakām izmantot franču stila maizi.
- - QUICK (ātra cepšana). Šajā programmā ietilpst mīcīšanas, pacelšanas un cepšanas fāzes. Šī ir ātrāka alternatīva programmai # 1 - BASIC. Šādi ceptas maizes vidusdaļa ir mazāk poraina, salīdzinot ar maizi, kas cepta saskaņā ar pamatprogrammu Nr. 1.
- - SALDA (salda maize). Šajā programmā ietilpst mīcīšanas, pacelšanas un cepšanas fāzes. Izmanto cepšanai saldā maize augsts tauku un cukura daudzums, pievienojot žāvētus augļus, riekstus, šokolādes pārslas, apelsīnu mizas sīrupā utt.
- - SAKE (pīrāgs). Šajā programmā ietilpst mīcīšanas, pacelšanas un cepšanas fāzes. Izmanto cepšanai pīrāgi un saldie konditorejas izstrādājumi no mīklas, kas satur p3 cepamo pulveri vai soda.
- - JAM (ievārījums). Šo programmu izmanto augļu pagatavošanai ievārījums un ievārījumi. Ievārījums un ievārījumi ir nepieciešams gatavot mazās porcijās, jo vārīšanas laikā to apjoms palielinās. Ievārījums ir lipīgs, un to ir ļoti grūti notīrīt, ja tas izplūst no trauka.
- - DOUGH (mīkla)
- - ULTRA-FAST (ļoti ātra cepšana). Maizes mīcīšana, celšana un cepšana pēc iespējas īsākā laikā. Parasti šī maize ir mazāk poraina nekā tā, kas tiks cepta ar programmu Nr. 4 - ĀTRI. Ūdens temperatūra šai programmai ir ļoti svarīga. Lai klaips pēc pacelšanas iegūtu nepieciešamo izmēru, ūdens vai citas šķidras sastāvdaļas temperatūrai jābūt robežās no 48 līdz 50 ° C.
- - SANDWICH (grauzdiņu maize). Šajā programmā ietilpst mīcīšanas, pacelšanas un cepšanas fāzes. Izmanto uzpūstas maizes ar stingru garozu cepšanai.
- - BEZ GLUTĒNA (bez lipekļa maize). Šajā programmā ietilpst mīcīšanas, pacelšanas un cepšanas fāzes. Pieaugums notiek tikai vienā posmā, un cepšanas laiks ir ilgāks augstā mitruma īpatsvara dēļ.
- - WAKE (cepšana). Šajā programmā ietilpst tikai cepšanas fāze, un tādējādi maizes mašīna tiek pārveidota par nelielu krāsni. Cepšanas laiku var iestatīt no 10 līdz 60 minūtēm. To lieto gatavas mīklas cepšanai no mag3in vai gatavas maizes papildu cepšanai, ja tās garoza jums šķiet pārāk viegla.
Pirms pirmās lietošanas
- Izņemiet maizes automātu un tā piederumus no kastes un noņemiet visus iepakojuma materiālus, ieskaitot reklāmas uzlīmes un etiķetes. Pirmkārt, nav niezes, lai noņemtu uzlīmi cepšanas trauka apakšā 4.
- Nomazgājiet piederumus un noņemamās daļas, kas paredzētas saskarei ar pārtiku, ar siltu tekošu ūdeni un neitrālu virtuves mazgāšanas līdzekli, pēc tam noskalojiet tos ar tīru tekošu ūdeni un rūpīgi nosusiniet.
- Cepšanas trauku 4 ar mīcīšanas āķiem 3 ievietojiet atpakaļ maizes automātā tā vietā. Pievienojiet maizes automātu elektrības kontaktligzdai. tīklā, iestatiet programmu 12 - WAKE (cepšana) un šajā režīmā 10 minūtes ieslēdziet maizes automātu bez sastāvdaļām. Programmas beigās atceliet sildīšanas funkciju, atvienojiet maizes automātu no elektrības kontaktligzdas. tīklu un ļauj tam atdzist. Nomazgājiet veidni 4 un āķus vēl 3 p3 un labi nosusiniet. Piezīme: Ieslēdzot pirmo reizi, var parādīties nelieli dūmi. Tas ir 6 pilnīgi normāli. Maizes automāts tagad ir gatavs lietošanai. Piezīme: Ieslēdzot pirmo reizi, var parādīties nelieli dūmi. Tas ir 6 pilnīgi normāli.
- Maizes automāts tagad ir gatavs lietošanai.
Maizes pagatavošanas programma
■ Novietojiet maizes automātu uz līdzenas, sausas un stabilas virsmas, piemēram, uz virtuves galda.
■ Atveriet vāku 2 un noņemiet cepšanas trauku 4. Novietojiet mīcīšanas āķus 3 uz vārpstām p3, kas atrodas cepšanas trauka apakšā 4, un labi nospiediet tos.
Piezīme:
Lai vieglāk noņemtu āķus 3 no ceptas maizes, iesakām izmantot āķus 3 un vārpstas ar pārtikas taukiem, kas paredzēti termiskai apstrādei.
■ Izmēriet sastāvdaļas pēc receptes un ievietojiet 4. cepšanas traukā šādā secībā:
- Vispirms ievietojiet visas šķidrās sastāvdaļas, piemēram, ūdeni, pienu, alu, paniņas, jogurtu, olas utt.
- Tad pievienojiet visas brīvās sastāvdaļas, piemēram, miltus, sāli, cukuru, zaļumus, maizes garšvielas, diedzētas sēklas, pārslas, sēklas utt. Vienā stūrī ielejiet sāli, otrajā - cukuru un nākamajā - garšvielas.
- Pēc tam miltu vidū izveidojiet padziļinājumu un ielieciet tajā raugu. Ja izmantojat svaigu raugu, ielieciet cukuru kopā ar to. Raugs vai atkausētājs nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumu, kamēr maizes automāts nav ieslēgts.
- Smagām, blīvām mīklām ar augstu rudzu miltu saturu iesakām mainīt sastāvdaļu pievienošanas kārtību, lai sasniegtu labāko mīcīšanas rezultātu, t.i. vispirms ielieciet raugu, tad miltus un šķidruma beigās. Un šajā gadījumā ir noteikums, ka raugs nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumu, kamēr maizes mašīna nav ieslēgta.
- Attiecībā uz visām receptēm jāievēro šī vispārīgā sastāvdaļu pievienošanas kārtība.
■ Gatavā klaipa galīgo izmēru var ietekmēt istabas temperatūra, kurā mēs izmantojam maizes automātu. Ieteicamā istabas temperatūra ir no 15 ° C līdz 34 ° C.
■ Uzmanīgi ievietojiet cepšanas trauku 4 ar sastāvdaļām maizes automātā un pareizi nospiediet to uz leju, līdz tas stingri iekļaujas maizes automāta iekšpusē. Aizveriet 2. vāku un pievienojiet strāvas vadu strāvas kontaktligzdai. Pēc pievienošanas elektrības kontaktligzdai. atskanēs garš pīkstiens un 1. displejā tiks parādīts sākotnējais iestatījums 1. programmai, programmas ilgums 3:10, 1360 g 3 lb klaipa un garozas krāsa “MEDIUM” (vidēji tumša).
Piezīme: NNN, ja 20 sekundes netiek nospiesta neviena poga, 1. displejs tiks izslēgts.
■ Izmantojiet pogu "MENU" 2, lai iestatītu vajadzīgo programmu. Izmantojiet pogu "COLOR" ВЗ, lai izvēlētos garozas krāsu un ar pogu "LOAF" 6 iestatītu klaipa tilpumu. Dažas programmas neļauj iestatīt garozas krāsu vai klaipu tilpums.
■ Ja vēlaties, lai maize tiktu cepta vēlāk, iestatiet atliktā sākuma taimeri ar pogām 4 un 7.
■ Nospiediet pogu "START / STOP" 5, lai ieslēgtu maizes pagatavošanas ierīci 5. Ekrānā 1 laika displejā mirgo kols, un displejā tiks skaitīts laiks līdz programmas beigām. Maizes automāts automātiski izpildīs individuāli programmas soļi. Cepšanas laikā tvaiks izdalās no ventilācijas atverēm.
■ 1. programmā - BASIC, 2-WHOLEWHEAT, 3 - FRANCH, 4-QUICK, 5 - SWEET, 6 - CAKE, 10 - SANDWICH un 11 - GLUTEN FREE, programmas laikā atskanēs akustiskais signāls, kas jūs brīdinās par iespēju sastāvdaļu pievienošanu. Atveriet 2. vāku un, ja nepieciešams, pievienojiet sastāvdaļas. To darot, uzmanieties, lai rokas nedegtu ar tvaiku, kas izplūst no ventilācijas atverēm un no cepšanas vietas.
■ Programmas beigās atskanēs skaņas signāls. Pēc tam maizes automāts 60 minūtes pārslēgsies uz iepriekšējas uzsildīšanas režīmu (temperatūras uzturēšana). Ja vēlaties pārtraukt apkures režīmu, ilgi nospiediet pogu "START / STOP" 5.
■ Programmas beigās atveriet vāku 2. Paceliet cepšanas trauka 4 rokturi un izņemiet cepšanas trauku 4 no maizes automāta. Visām šīm darbībām izmantojiet virtuves cimdus. 4. formu liek uz karstumizturīgas plāksnes un atstāj maizi tajā apmēram 10 minūtes, lai atdziest. Pēc tam pagrieziet pannu 4 otrādi, lai maize tiktu atbrīvota no pannas. Ja maize neatbrīvojas no pelējuma, vairākas reizes pārvietojiet vārpstas.Izmantojiet āķi 6, lai noņemtu āķus 3 no maizes.
■ Kad esat pabeidzis, atvienojiet maizes automātu no kontaktligzdas. un notīriet visas izlietotās detaļas saskaņā ar instrukcijām nodaļā "Tīrīšana un kopšana".
Maizes griešana un uzglabāšana
■ Pirms sagriešanas ļaujiet maizei atdzist 20–40 minūtes.
■ Izmantojiet elektrisko nazi vai asu nazi ar zobainu asmeni, lai sagrieztu vienmērīgi biezas šķēles.
■ Iesaiņojiet neizmantoto maizi plastmasas maisiņā. To var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 3 dienām.
■ Ja maize jāuzglabā ilgstoši (līdz 1 mēnesim), ievietojiet to maisiņā vai slēgtā traukā saldētavā.
■ Mājas maize nesatur konservantus, un tāpēc to nevar uzglabāt tik ilgi, cik dažas veikalā nopērkamās maizes.
Tīrīšana un kopšana
■ Pirms tīrīšanas atvienojiet ierīci no kontaktligzdas. tīklā un ļaujiet tam atdzist.
■ Ja ir grūti noņemt mīcīšanas āķus 3 no vārpstas, aizpildiet veidlapu 4 ar siltu ūdeni un atstājiet to 30 minūtes. Pēc tam noņemiet āķus 3, uzmanīgi notīriet tos ar mitru drānu un labi noslaukiet.
■ Notīriet cepšanas trauku 4 no iekšpuses un ārpuses ar mitru drānu. Lai novērstu nelipoša slāņa bojājumus, nelietojiet asus priekšmetus vai abrazīvus tīrīšanas līdzekļus. Pirms ievietošanas maizes cepeškrāsnī 4, cepšanas traukam jābūt pilnīgi sausam.
Padoms:
Pēc tīrīšanas uz mīcīšanas āķiem 3 uzklājiet vārāmos taukus, ieskaitot caurumus, kas paredzēti vārīšanai.
■ Notīriet vāku 2 no iekšpuses un ārpuses ar mitru drānu. Tad noslaukiet visu sausu.
Brīdinājums:
2. pārsega iekšpusē un ventilācijas atverēs var parādīties brūni plankumi. Tie ir sastāvdaļu tvaiku atlikumi, kas cepšanas laikā iekļuva izplūstošajā tvaikā. Tiem nav kaitīgas ietekmes uz maizes automāta materiālu vai uzceptās maizes kvalitāti. Vienkārši noņemiet šos traipus ar mitru drānu.
Cepšanas trauka 4 ārējais slānis pēc ilgstošas lietošanas var mainīt krāsu. Tomēr tas pilnīgi neietekmē maizes automāta funkcionalitāti vai maizes kvalitāti.
■ Nemērciet maizes automātu ūdenī vai citos šķidrumos.
■ Pirms maizes gatavošanas glabāšanas pārliecinieties, ka tas ir vēss, tīrs, sauss un vai vāks ir aizvērts 2.
Maizes cepšana
Maizes cepšanai izmantoto sastāvdaļu īss apraksts
1) Maizes milti
Maizes milti satur lielu daudzumu lipekļa (tāpēc tos var saukt arī par miltiem ar augstu lipekļa saturu, kas satur daudz olbaltumvielu), tiem ir labas elastīgās īpašības un tie spēj uzturēt maizes lielumu pēc celšanās. Tā kā tajā ir vairāk lipekļa nekā parastajos miltos, to var izmantot lielu maižu cepšanai. Maizes milti ir vissvarīgākā maizes cepšanas sastāvdaļa.
2) vienkāršie milti
Parastie milti tiek pagatavoti, sajaucot rūpīgi atlasītus mīkstos un cietos kviešus, un tos ieteicams lietot ātrai maizes vai kūku cepšanai.
3) Pilngraudu (tapetes) milti
Pilngraudu miltus ražo, sasmalcinot kviešus, un tie satur kviešu mizas un lipekli. Pilngraudu milti ir smagāki un barojošāki par parastajiem miltiem. Maize no pilngraudu miltiem parasti ir mazāka. Tāpēc daudzās receptēs parasti tiek apvienoti pilngraudu un maizes milti, lai sasniegtu labākos rezultātus.
4) Rudzu milti
Rudzu milti galvenokārt ir paredzēti tumšas maizes cepšanai. Tas satur lielu daļu minerālu. Tajā ir mazāk lipekļa nekā kviešu miltos, un tāpēc to parasti lieto kopā ar kviešu miltiem.
5) kukurūzas milti un auzu milti
Kukurūzas miltus un auzu pārslas gatavo, samaļot kukurūzu un auzas. Abas ir papildu sastāvdaļa maizes cepšanā un tiek izmantotas, lai uzlabotu maizes garšu un tekstūru.
6) Cukurs
Cukurs ir ļoti svarīga maizes saldās garšas un krāsas sastāvdaļa.Baltais cukurs palīdz fermentācijas procesā.
7) Raugs
Raugs aktivizē mīklas fermentācijas procesu un ražo oglekļa dioksīdu, kas palīdz palielināt maizes tilpumu un padarīt iekšējās šķiedras mīkstākas.
1 tēja karote aktīvā sausā rauga = 3/4 tējkarotes šķīstošs raugs
1,5 tējkarote karotes aktīvā sausā rauga = 1 tējkarote. tūlītēja rauga karote
2 tējas. karotes aktīvā sausā rauga = 1,5 tējk. šķīstošs raugs
Raugs jāuzglabā ledusskapī, jo tas zaudē īpašības augstā temperatūrā; pirms lietošanas pārbaudiet to derīguma termiņu un lietošanu. Pēc katras lietošanas pēc iespējas ātrāk ievietojiet tos ledusskapī.
Padoms:
Šī procedūra palīdzēs jums noteikt, cik svaigs un aktīvs ir raugs:
1. Mērkrūzē ielej 1/2 glāzi silta ūdens (45-50 ° C).
2. Pievienojiet 1 tējkaroti baltā cukura un samaisiet, pēc tam pārklājiet ar 2 tējkarotēm rauga.
3. Novietojiet mērglāzi apmēram 10 minūtes siltā vietā. Nemaisiet maisījumu.
4. Putām vajadzētu pacelties līdz pašai mērglāzes malai. Ja tas tā nav, raugs vairs nav aktīvs.
8) sāls
Sāls ir būtiska, lai uzlabotu maizes smaržu un garozas krāsu. Sāls arī palīdz mīklai uzrūgt.
9) Olas
Olas var uzlabot maizes struktūru, padarīt maizi barojošāku, palielināt tās apjomu un piešķirt maizei olu specifisko garšu. Ja vēlaties izmantot olas, jums ir jānoņem čaumalas un vienmērīgi jāmaisa.
10) Tauki, sviests un augu eļļa
Tauki var mīkstināt maizi un pagarināt tā derīguma termiņu. Sviests pēc izņemšanas no ledusskapja un pirms lietošanas vienmērīgam sajaukšanai ir jāizkausē vai jāsagriež mazos gabaliņos.
11) cepamais pulveris
Cepamais pulveris galvenokārt tiek izmantots mīklas pierādīšanai, cepot maizi un kūkas ar programmu Ultra Fast. Tam nav nepieciešams laiks, lai fermentētu un izveidotu gāzi, kas veido burbuļus un padara maizes struktūru smalkāku.
12) Soda
Darbojas tāpat kā cepamais pulveris. To var izmantot arī kopā ar cepamo pulveri.
13) Ūdens un citi šķidrumi
Cepot maizi, ūdens ir būtiska sastāvdaļa. Parasti vislabāk ir ūdens ar temperatūru 20-25 ° C. Tomēr, lai celtu ar paātrinātām programmām, ūdens temperatūrai jābūt starp 48-50 ° C. Ūdeni var aizstāt ar svaigu pienu vai ūdeni, kas sajaukts ar 2% piena pulveri, kas var uzlabot maizes garšu un veidot labāku garozas krāsu.
■ Dažādi milti izskatās vienādi, rauga ietekme vai dažādu miltu absorbcija ievērojami atšķiras atkarībā no audzēšanas platības, audzēšanas apstākļiem, malšanas un uzglabāšanas procesiem. Pārbaudei atlasiet dažādu tirgū pieejamo miltu markas, pārbaudiet to un salīdziniet rezultātus - pēc tam atlasiet tos miltus, kas, balstoties uz jūsu pieredzi un garšas ziņā, nodrošina vislabākos rezultātus.
Ieteicamās receptes
■ Atsevišķu sastāvdaļu svara, tilpuma un satura attiecība visās zemāk esošajās receptēs ir tikai orientējoša. Cepšanas rezultāts ir atkarīgs no daudziem faktoriem:
- ūdens cietība (lietojot pārāk mīkstu ūdeni, mīkla paceļas ātrāk)
- gaisa mitrums (augsta mitruma gadījumā nepieciešams samazināt ūdens daudzumu par 1-2 ēdamkarotēm)
- augstums jūras līmenī (virs 750 m, mīkla paceļas ātrāk)
- sastāvdaļu konsistence
■ Iepriekš minēto iemeslu dēļ mēs iesakām nepieciešamības gadījumā pielāgot izvēlēto recepti atbilstoši pašreizējiem apstākļiem.
■ Maizes automāta standarta komplektācijā ietilpst mērkarote 8 un mērkrūze 7. Mērkarotes 8 abos galos ir mēri (lieli un mazi). Neliela mērījuma tilpums ir 5 ml. Lielā mērījuma tilpums ir 15 ml. Mērkrūzes 7 tilpums ir 250 ml.
■ Viena mērkrūze bez augšdaļas 7 atbilst 150 g miltu vai 250 ml ūdens.
■ Viena maza skala bez augšas ir vienāda ar 6 g sāls, 3,5 g sausā rauga, 4,5 g miltu uzlabotāja, 3,5 g zobakmens vai 6 g cepamās soda.
■ Viens mērījums bez augšdaļas atbilst 14 g cukura, 7 g rozīņu, 6 g riekstu, 6,5 g piena pulvera, 16 g augu eļļas. Viena vesela ola sver aptuveni 50 līdz 60 gramus.
■ Mērot sastāvdaļas, novietojiet mēri uz līdzenas virsmas. Kad mērījums atrodas acu līmenī, pārbaudiet precīzu šķidruma tilpumu.
Padoms:
Ja kāda iemesla dēļ nevēlaties cept maizi pēc receptēm, pārtikas veikalos varat iegādāties gatavus maizes maisījumus. Gatavu maizes izstrādājumu gadījumā vienmēr precīzi ievērojiet norādījumus uz produkta iepakojuma. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šādiem komerciāliem gataviem maisījumiem, iespējams, būs jāpievieno raugs kā atsevišķa sastāvdaļa.
Maizes pamatrecepte
340 ml ūdens
1 neliels sāls mērs
3 lielas liekšķeres baltā cukura
2 mazas liekšķeres augu eļļas
3 3/4 mērkrūzes maizes miltu
2 1/2 lielas liekšķeres piena pulvera ar zemu tauku saturu
2 mazi liekšķeres miltu uzlabotāji
1 3/4 mazu kausiņu sausā rauga
Maizes automāta parametru iestatīšana: 1. programma - BASIC (galvenā cepšana), klaipa izmērs: 900 g, garoza: izvēlieties pēc garšas
Viena miltu maize
340 ml ūdens
1 neliels sāls mērs
2 1/2 lielas liekšķeres baltā cukura
1 1/2 lielas liekšķeres augu eļļas
1 3/4 mērglāzes pilngraudu miltu
2 mērkrūzes maizes miltu
2 lielas liekšķeres piena pulvera ar zemu tauku saturu
2 mazi liekšķeres miltu uzlabotāji
1 1/4 mazu kausiņu sausā rauga
Maizes automāta parametru iestatīšana: 2. programma - PILNA SILTUMS (vienreizēja miltu maize), klaipa izmērs: 900 g, garoza: izvēlieties pēc garšas.
franču maize
340 ml ūdens
1 1/2 mazu kausiņu sāls
2 1/2 lielas liekšķeres baltā cukura
1 1/4 lielas liekšķeres augu eļļas
3 3/4 mērkrūzes maizes miltu
2 1/2 lielas liekšķeres piena pulvera ar zemu tauku saturu
2 mazas liekšķeres miltu uzlabošanas
1 '/ 4 mazu liekšķeru sausais raugs
Maizes automāta parametru iestatīšana: 3. programma - FRENCH (franču maize), klaipu izmērs: 900 g, garoza: izvēlieties pēc garšas
Saldā maize
240 ml ūdens
2 olas
1/2 mērglāze baltā cukura
1/2 mazs mērs sāls
1 1/2 lielas liekšķeres augu eļļas
3 mērkrūzes maizes miltu
2 1/2 lielas liekšķeres piena tauku ar zemu tauku saturu
2 mazi liekšķeres miltu uzlabotāji
1 maza sausa rauga liekšķere
Maizes automāta parametru iestatīšana: 5. programma - SALDA (salda maize), klaipa izmērs: 900 g, garoza: izvēlieties pēc garšas
Pīrāgs
4 olas
80 ml piena
1 liela liekšķere, izkususi sviests
1/2 mazs mērs sāls
2 1/2 lieli mērījumi niedru cukurs
3 3/4 mērkrūzes miltu
1 1/2 mazs zobakmens daudzums (kālija tartrāts)
1/2 mazs mērs cepamā soda
2 lieli kausi sausā rauga
Piezīme:
Vispirms olas atsevišķi sakuliet un tikai pēc tam pievienojiet tās kopā ar pārējām sastāvdaļām cepšanas traukā.
Maizes automāta parametru iestatīšana: Programma b - SAKE (kūka)
|
