Mēs cepam veselīgu maizi: pareizās sastāvdaļas, GOST R sertifikātu un citus trikus

Domājot par maizes automāta iegādi un tam veltītu tematisko vietņu un forumu izpēti, agrāk vai vēlāk mēs pamanām, ka gandrīz vienīgais šīs vienības "mīnuss" ir risks ātri iegūt papildu mārciņas. Šīm bailēm ir viss iemesls - pat dedzīgiem diētas aizstāvjiem ir grūti pretoties pirms svaigas, siltas un aromātiskas maizes. Tomēr bez mīkstajām maizītēm un saldajām maizītēm maizes ražotājā varat arī cept mazkaloriju, veselīgu maizi, bagātinot to ar garšīgām un veselīgām piedevām.

Vienkāršākais risinājums ir atteikties no izcilu kviešu miltu cepšanas, dodot priekšroku pilngraudu, rudzu, tapetes un kviešu asnu miltiem. No šādiem miltiem pagatavotajā maizē ir daudz šķiedrvielu - uztura šķiedrvielu, kas organismā netiek sagremota, bet viegli un efektīvi no tā noņem toksīnus, brīvos radikāļus un šūnu sabrukšanas produktus, palīdz pazemināt holesterīna līmeni un uzlabot peristaltiku. Šī ir maizes veida GOST R sertifikāts klasificē kā diētisko un mazkaloriju. Saskaņā ar daudziem pētījumiem, maize, kas izgatavota no pilngraudu miltiem, samazina vēža un sirds slimību, II tipa diabēta un aptaukošanās risku, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, stimulē imūnsistēmu, tā ir paredzēta gan bērniem, gan vecāka gadagājuma cilvēkiem. Papildus šķiedrvielām pilngraudu maize ir bagāta ar minerālvielām, vitamīniem, antioksidantiem un citiem veselībai vērtīgiem mikroelementiem.

Foto autors Tamborēt

To var padarīt vēl veselīgāku, izmantojot piedevas, piemēram, riekstus - lazdu riekstus, mandeles, indijas riekstus. Starp citu, pieredzējuši maiznieki iesaka nepārspīlēt - riekstu īpatsvars nedrīkst būt lielāks par 10-15%. Šāda maize ir ideālas fitnesa brokastis tiem, kas rūpējas par savu veselību un figūru, tā ir bagāta ar "lēniem ogļhidrātiem", kas nekaitē figūrai, bet uz ilgu laiku papildina enerģijas rezerves. Turklāt rieksti ir vērtīgs minerālvielu avots, tie satur kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi, cinku, ir noderīgi muskuļiem, kauliem, imunitātei, palielina apetīti un vispārējo ķermeņa tonusu. Izvēloties tos, pārliecinieties, vai uz iepakojuma ir norādīts GOST R sertifikāts un vai ir informācija par nodoto radioloģisko kontroli.

Kā maizes piedevu var izmantot arī sēklas, piemēram, ķirbju sēklas - dabisku fosfora, cinka, selēna un desmitiem citu mikroelementu, B, E, PP grupas vitamīnu. Tie normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu, ir noderīgi smadzeņu, sirds, asinsvadu darbībai un efektīvi cīnās ar parazītiem. Var pievienot arī saulespuķu sēklas, kas uzlabo apetīti - pilngraudu maize ar sēklām noteikti iepriecinās jaunākos ģimenes locekļus un kalpos kā veselīga alternatīva saldumiem. Vēl viens noderīgs papildinājums ir flaxseed, kas novērš aterosklerozi, pazemina holesterīna līmeni, ir labs ādai, matiem un nagiem, kalpo kā omega-3 taukskābju avots un uzlabo sieviešu stāvokli menopauzes laikā.

Mājas maizē varat droši ievietot žāvētas ogas - mellenes, avenes, jāņogas, smiltsērkšķus, kā arī žāvētus augļus - žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes. Saldās ogas kalpo kā alternatīva rafinētajam cukuram, turklāt tās ir bagātas ar pektīnu, kāliju, magniju, uzlabo zarnu darbību, kalpo kā vitamīnu avots un pat palīdz atmest smēķēšanu un tikt galā ar stresu darbā vai skolā. Izejvielas var iegādāties vai nu (šajā gadījumā pievērsiet uzmanību tam, ka ražotājs ir nokārtojis GOST R sertifikātu), vai mājās - ogas var žāvēt brīvā dabā vai krāsnī.

Citas noderīgas un garšīgas piedevas ir žāvēti, saulē kaltēti un svaigi dārzeņi un augļi (sīpoli, ķirbis, tomāti, pipari, āboli, jūras aļģes un daudz kas cits), jo maizes gatavotājs ļauj atdzīvināt visdrosmīgākās "cepšanas" fantāzijas. . Šāda maize ir bagāta ar pektīnā šķīstošām uztura šķiedrām, kas attīra gremošanas traktu no toksīniem, atjaunojot tajā labvēlīgo mikrofloru.