Sarkanā un baltā gaļa: kas ir labāks veselīgam uzturam? |
|
Dzelzs satursSarkanā gaļa ir lielisks dzelzs avots cilvēka ķermenim. Tas satur aptuveni 2,7 mg dzelzs uz 100 g porcijas. Tas ir divreiz lielāks nekā dzelzs līmenis baltajā gaļā, piemēram, vistas gaļā, kur dzelzs saturs ir tikai 1,3 mg uz 100 g produkta. Kaut arī baltā gaļa, piemēram pīleatpaliek no dzelzs satura, šajā kategorijā neapšaubāmi uzvar sarkanā gaļa. Tas ir tāpēc, ka sarkanajā gaļā bagātīgi atrodams sarkanais pigments, ko sauc par mioglobīnu, kas ir atbildīgs par tā bagātīgo dzelzs saturu. Tauku saturs
OlbaltumvielasAttiecībā uz olbaltumvielu saturu baltā un sarkanā gaļa nav daudz nošķirta. Uz 100 g abu šo gaļu ir 25-30 g olbaltumvielu, kurai vajadzētu piesaistīt visu fitnesa mīļotāju uzmanību. Vitamīni
Citas barības vielasSarkanā gaļa ir lielisks cinka avots, un baltā gaļa ir lieliski piepildīta ar selēnu, kas ir svarīgs smadzeņu kognitīvajai veiktspējai un arī uzlabo veselību. sirds un asinsvadu sistēmas... Abos gaļas veidos ir daudz tādu minerālu kā fosfors un kalcijs. Sirds veselība
Kancerogēni līdzekļiPasaules Veselības organizācija klasificē sarkano gaļu kā iespējamo vēža cēloni. Jo īpaši kolorektālais vēzis ir ļoti reāla iespēja ar neticami augstu sarkanās gaļas līmeni. Mironova A. |
Gaļa var būt svarīga sastāvdaļa jūsu sabalansētajā uzturā. Ja vien jūs neesat veģetārietis, jums ir dažādas gaļas iespējas. Jūs varat izvēlēties balto gaļu, piemēram, vistas vai tītara gaļu, kas klasificēta kā mājputns, vai izmēģināt sarkano gaļu, piemēram, jēru. 
Baltā gaļa satur ievērojami mazāk tauku nekā sarkanie kolēģi. Sarkanajā gaļā mēdz būt vairāk piesātināto tauku (tas nav ļoti veselīgi). Jēra gaļa un liellopa gaļa satur vairāk nekā 20 g tauku uz 100 g katrā porcijā, bet vistas un tītara gaļa satur 14 un 7 g uz 100 g katra. Tas ir ievērojami mazāk. Ja jums ir bažas par tauku uzņemšanas samazināšanu, iespējams, vēlēsities izvairīties no sarkanās gaļas. Baltajā gaļā mēdz būt arī vairāk derīgo omega-3 taukskābju.
Neskatoties uz to, ka šī gaļa satur plašu olbaltumvielu klāstu, vitamīni B2, B3, B5 un B6 atrodas lieliskā daudzumā. Šie vitamīni ir vitāli nepieciešami cilvēka ķermenim, un tiem ir galvenā loma dažādu tā aspektu darbībā. Bet jo īpaši B12 ir tas, kas tos atšķir. Sarkanā gaļa satur ievērojami vairāk B12 vitamīna. Tā ir galvenā uzturviela veselīgu asins šūnu uzturēšanai un rūpes par DNS jūsu ģenētiskajā materiālā caur ķermeņa šūnām. Tas arī palīdz novērst anēmiju.
Pētījumi rāda, ka pastāv saikne starp sarkano gaļu un sirds slimībām. Bet nav pietiekami daudz pētījumu par šo jautājumu, lai pārliecinātos par to. Lai gan jebkurā gadījumā sarkanajā gaļā esošie piesātinātie tauki un trans-tauki sirdij nav pārāk labi.
| 5 jautri veidi, kā pievienot burkānu ikdienas maltītei | 5 padomi, kas palīdzēs samazināt vēdera taukus |
|---|
Jaunas receptes
