Smiltsērkšķis |
|
Smiltsērkšķi izrādījās interesanti Krievijas centrālajiem reģioniem. Tās aktīvo ieviešanu kultūrā lielā mērā veicināja dārzkopības amatieri.
T. A. Frenkina Gan garšīgi, gan veselīgi
Līdzīgas publikācijas |
Smiltsērkšķis ir viens no nedaudzajiem savvaļas augiem, kas strauji kļuvis par plaši pazīstamu jaunu augļu kultūru. Ir pat grūti iedomāties, ka tikai pirms kādiem 20-25 gadiem tas bija pazīstams tikai kā savvaļas, noderīgs augs. Savvaļā smiltsērkšķi aug Sibīrijā un Kaukāzā, Vidusāzijā un daudzās Eiropas un Āzijas valstīs. Visbiežāk tas ir krūms, bet var būt mazs koks, un dažreiz pat liels līdz 15 m. Atkarībā no augšanas apstākļiem tas ļoti atšķiras arī ar bioloģiskajām īpašībām. No trim zināmajām smiltsērkšķu sugām mūsu valstī aug tikai viena: smiltsērkšķi. Šī auga vietējie nosaukumi ir ļoti atšķirīgi: Sibīrijā un Tālajos Austrumos - dereza, slotas kāts, riņķi, laktārijs, slota un pat tikai ērkšķis, Kaukāzā - dzhakudla, Vidusāzijā - jeddah.
Smiltsērkšķi vienmēr ir bijuši pārtikas produkti. Vēl 18. gadsimtā slavenais Sibīrijas pētnieks akadēmiķis PS Pallas ziņoja, ka vietējie iedzīvotāji no tā augļiem gatavoja želeju, ievārījumu un kalpoja kā lieliska delikatese ar pienu un biezpienu. Plaši izplatīts ēdiens vienmēr ir bijis aromātisks želeja, ko gatavoja no saldētām ogām, kas noņēma to rūgti skābo garšu. Lai iegūtu patīkamu ananāsu garšu un smaržu, smiltsērkšķu liķieri baudīja labu slavu visā Sibīrijā. No tā esošos liķierus tirgoja pat Sanktpēterburgā, un galvaspilsētas augļu veikalos varēja iegādāties tā augļiem pārklātus zarus. Mongolijā smiltsērkšķi vienmēr ir lietojuši kopā ar gaļas un piena diētu, kas dominē iedzīvotāju vidū, un Skandināvijas valstīs - kā garšvielu 
Smiltsērkšķi jau sen tiek vērtēti kā ārstniecības augi. Senās Grieķijas, Romas, Ķīnas, Tuvas, Mongolijas tautas medicīnā to izmantoja kuņģa-zarnu trakta, plaušu, aknu un locītavu slimību ārstēšanā. Sibīrijā smiltsērkšķu augļu novārījumu izmantoja ādas izsitumu, lapu un ziedu - pret reimatismu un sēklu - kā viegla caurejas līdzekļa ārstēšanai. Transbaikalijā kā savelkošo līdzekli izmantoja zaru un lapu ūdens infūziju.
Bet, neskatoties uz lielo interesi par smiltsērkšķiem, viņi nesteidzās to ieviest kultūrā, bet aprobežojās tikai ar augļu savākšanu no savvaļas augiem. IV Mičurins bija viens no aizsācējiem, ieviešot šo augu dārzkopībā. Pēc viņa ieteikuma 30. gados Altajā akadēmiķis MA Lisavenko sāka lielu darbu smiltsērkšķu pieradināšanā.
Pēdējos gados, pētot tā augļu bioķīmisko sastāvu, zinātnieki ir atklājuši šī auga ārkārtīgi ārstniecisko īpašību noslēpumu. Ir konstatēts, ka smiltsērkšķi ir multivitamīnu augs. Pēc C vitamīna satura tas ieņem trešo vietu pēc rožu gurniem un aktinīdijām, tas satur no 100 līdz 700 mg%. Īpaši svarīgi, lai šis vitamīns būtu labi saglabājies pārstrādātos produktos. Vitamīnu P grupa ir pietiekami liela augļos, vitamīni B1 un B2, atrodami arī provitamīns A; un E vitamīna satura ziņā smiltsērkšķi nepārspēj augļu un ogu kultūrās. Un tas nebūt nav pilnīgs tajā esošo vitamīnu saraksts, turklāt smiltsērkšķu augļi satur dažādas skābes, 15 mikroelementus, pektīnu un citas cilvēkiem vitāli svarīgas vielas. Bet patiesi dziedinošs šī auga brīnums bija eļļa, kurai bioloģiski aktīvo vielu satura ziņā nav līdzvērtīgu citu augu eļļu vidū.
Smiltsērkšķu neparasti vērtīgās īpašības noveda pie tā rūpnieciskās apstrādes parādīšanās. Pirmās zonētās smiltsērkšķu šķirnes parādījās Altajajā, un pirmās, kaut arī mazās, rūpnieciskās plantācijas tajā jau ir ieliktas.
Interese par smiltsērkšķiem ir palielinājusies arī saistībā ar iespējām to izmantot preterozijas nolūkos: upju krastu, gravu un visu veidu krastmalu nostiprināšanai.
Ir vēl viens neparasti vērtīgs šī auga īpašums. Uz saknēm veidojas mezglu veidojumi, caur kuriem smiltsērkšķi ar mikroorganismu palīdzību asimilē slāpekli no gaisa un bagātina ar to augsni. Un nesen tika atklāta vēl viena ziņkārīga smiltsērkšķu iespēja. Tās biezokņus dod priekšroka fazānam - vienīgajam putnam, kurš aktīvi iznīcina Kolorādo kartupeļu vaboli.
Smiltsērkšķi joprojām ir vairāk amatieru kultūra. Tās plašo ieviešanu rūpnieciskajā dārzkopībā galvenokārt ierobežo grūtības savākt augļus, kas cieši un stingri turas pie zariem. Ir arī citas komplikācijas. Ārēji veselīgi augi vasarā bieži nokalst. Tas ir saistīts ar asinsvadu audu sakāvi ar kaitīgām augsnes sēnēm.
Smiltsērkšķis nesen parādījās mūsu dārzos. Panākumi tā turpmākajā pieradināšanā būs atkarīgi no strauji augošu, ražīgu, ar gadiem stabilu augļu šķirņu izveides dažādiem ekonomiskiem mērķiem - desertu, eļļas augu sēklām un konserviem, kas obligāti piemēroti mehanizētai ražas novākšanai. Ne mazāk svarīgi joprojām ir tā pavairošanas, audzēšanas un ražas novākšanas tehnoloģijas uzlabojumi. Šajā visā dārzkopji amatieri var arī sniegt nenovērtējamu palīdzību speciālistiem.
| Baldriāns | Gurķu zāle |
|---|
Jaunas receptes
