Pārtikas augi un to ārstnieciskās īpašības

Pārtikas augi, kas papildus enerģētiskajam materiālam satur palielinātu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu, vienlaikus darbojas kā pārtikas un ārstniecības augi. Enerģijas savienojumi ietver cukurus, cieti, šķiedrvielas, pektīnus, organiskās skābes, aminoskābes, olbaltumvielas, taukus. Dārzeņu, augļu un ogu ēšanas enerģētiskais efekts ir mazs, taču tie satur organisma normālai darbībai svarīgas vielas, kuras nav dzīvnieku produktos.

Tātad, šķiedra - galvenā augu membrānas viela - organismā netiek absorbēta, taču ir nepieciešams aktivizēt zarnu kustīgumu, tā kopā ar pektīnu neitralizē arī gremošanas atkritumus. Daudzu ogu augu pektīni ir dabiski antiradiāni, kas palīdz no ķermeņa izvadīt smago metālu sāļus, kas veidojas rūpnieciskās un mājsaimniecības intoksikācijas laikā. Ogas un augļi - līdzsvarota dabiskā cukura (fruktozes un glikozes) kompleksa avoti, kurus organisms viegli asimilē un kuriem nav kaitīgas ietekmes.

Bioaktīvās vielas ietver vitamīnus, minerālvielas, fitoncīdus un citus noderīgus savienojumus, kuru iekļūšana organismā ir nepieciešama nelielās devās, bet regulāri. Ar to trūkumu rodas fermentatīvās un hormonālās aktivitātes pārkāpumi, samazinās efektivitāte un izturība pret slimībām.

Dārzeņu un augļu kultūru minerālvielas, kas gremošanas laikā veido savienojumus ar sārmainām īpašībām, palīdz uzturēt nedaudz sārmainu reakciju asinīs un neitralizē taukskābju ar skābām īpašībām kaitīgo iedarbību. gaļa, maize, tauki. Dārzeņu iekļaušana uzturā padara to harmonisku, novērš kuņģa un zarnu trakta slimību rašanos.

Nozīmīga augļu un dažu dārzeņu minerālvielu sastāvdaļa ir kālijs, kam ir svarīga loma ūdens-sāls metabolisma regulēšanā un tūskas pavadītu slimību ārstēšanā. Augļi un dārzeņi - bagātākie dažādu vitamīnu avoti (C, P, B, K, E grupa, A provitamīns). Kopā ar antibiotikām tie satur fitoncīdus, kas novērš un izārstē daudzas infekcijas slimības.

Zinātniski pamatotās dārzeņu patēriņa normas (kilogrami gadā), ko izstrādājusi Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts, ir 128-164 kg, ieskaitot kāpostus - 32-50, tomātus - 25-32, melones - 20, gurķus - 10-13, sīpoli - 6-10, burkāns - 6-10, bietes - 5-10, zaļie zirņi - 5-8, ziedkāposti - 3-5. Cilvēka vajadzība pēc augļiem un ogām saskaņā ar medicīniski pamatotām normām ir 100-110 kg gadā. No šīs vispārējās likmes vislielākā daļa ir āboliem - 35%, vīnogām - 10-12%, ķiršiem, bumbieriem, plūmēm, zemeņu, avenes, jāņogas katrā ir 5-6%.

Sistemātiska dārzeņu un augļu lietošana novērš daudzu parādīšanos sirds un asinsvadu sistēmas slimības, tiem ir urīnceļu-choleretic, anti-gastritic, anti-sklerozes efekts.

Dārzeņu un augļu nepieciešamība pēc sabalansēta uztura, lai novērstu vairākas slimības, dārzeņu audzēšanu un dārzkopību padara par galvenajām lauksaimniecības nozarēm. Nav nejaušība, ka pēdējos gados, lai apmierinātu iedzīvotāju vajadzības pēc šiem vērtīgajiem pārtikas produktiem, vasarnīcu un kolektīvo dārzu platības katru gadu palielinās.

Safina L.K.

Līdzīgas publikācijas

Zaļie un dzeltenie dārzeņi

Burkānu sulas dzeršanas priekšrocības

Pārtikas neofobija var ietekmēt veselību