|
 Kad dzirdam par zivju kūkām, padomju ēdnīcās nāk prātā “zivju ceturtdienas”, un tā visa obligātais atribūts ir nepatīkama smaka un garša tiem kotletiem, kuros maizes bija vairāk nekā zivju. Daži ir iemācījušies gatavot zivju kūkas, bet citi tos nemaz negatavo no nesenās pagātnes valdošā stereotipa. Mūsu uzdevums ir noraidīt šo stereotipu.
Zivju kūku pagatavošanai ir daudz receptes. Lai no zivīm iegūtu garšīgu ēdienu, vispirms zivīm jābūt svaigām vai saldētām un kvalitatīvām. Jums jāievēro daži zivju apstrādes noteikumi. Pamata princips zivju sagatavošanai un pārstrādei ir noteikums “trīs P "Tajā teikts, ka zivis vispirms jāsālē (pirmais P), Spice up ( trīs reizes P) un trešais P - paskābina. Pirmais P ne vienmēr nozīmē, ka jums jālieto sāls; to var aizstāt ar sojas mērci. Var mainīt arī otro P, jo gan parastie melnie pipari, gan garšvielu maisījums, kā arī baltie pipari. Nu, trešais P vienmēr ir nesatricināms - tā ir citronu sula. Ievērojot šos noteikumus, jūs varat izgatavot šedevru no parasta ēdiena.
Tālāk minētā recepte ikvienam patiks pēc garšas, vienkāršības un unikalitātes - galu galā nav kauns svētkos pacienāt draugus ar šādu ēdienu.
Tātad, mums ir nepieciešams: 1 kg jebkuras jūras zivis, 1 sīpols, zaļumi - dilles, pētersīļi, 1 ola, 2 olu baltumi, sviests, maizes drupatas, sāls, pipari.
Nomazgājiet zivis, nosusiniet ar dvieli, sagrieziet gabaliņos, apkaisa ar citronu sulu un sasmalciniet gaļas mašīnā kopā ar sīpolu un sasmalcinātiem zaļumiem pievieno olu, sāli, piparus un samaisa. Atsevišķā traukā 2 olu baltumus sakuļ gaišās putās. Olbaltumvielas maltā gaļā samaisa ļoti uzmanīgi. Pēc tam šajā masā sarīvē saldētu sviestu, apmēram 100 gramus, visu vēlreiz samaisa. Veidojiet pīrādziņus. Maizes rīvmaizē. Abās pusēs apbrūnina un liek cepamtraukā. Pārlej ar gratīna mērci un cep 15 minūtes.
Gratīna mērce: sāls un pipari vienādā daudzumā piena un krējuma, pievieno muskatriekstu un nedaudz sasmalcinātu ķiploku. Uzvāra un pārlej ar kotletēm.
Pasniedz zivju kūkas ar svaigiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.
Labu apetīti!
Iespējams, katra mājsaimniece ir saskārusies ar faktu, ka pēc zivju vārīšanas virtuvē paliek briesmīga smaka. Lai novērstu šo traucējumu, 3 līdz 4 minūtes vāra 1 tējkaroti krustnagliņu litrā ūdens. Vai arī pannā apcep nedaudz sasmalcinātu pētersīļu.
Vostrikova Tatjana
|
