|
 Saskaņā ar statistiku Kuba ir tālu no pirmās vietas starp kafijas pupiņu ražotājiem. Aptuveni 20 000 tonnu kafijas - gandrīz tikpat daudz tiek ražots, piemēram, Haiti. Un kafijas plantāciju platība Liberty salā ir tāda pati kā Kostarikā - 90 000 hektāru. Lai arī Kostarikā, pateicoties lielajai ražai, kafija tiek novākta septiņas reizes vairāk nekā Kubā.
Kuba ir slavena ne tikai ar kafiju, cukurniedrēm, no kurām iegūst gardu rumu, bet arī ar augstas kvalitātes vietējo tabaku. Bet, apmeklējot Brīvības salu, jūs pārliecināsieties par neapstrīdamu Kubas kafijas priekšrocību, kuras izsmalcinātā garša un aromāts ir pazīstams tālu aiz valsts robežām. Tieši tāpēc cienītāji tik ļoti novērtē kafiju, jo tasi Kubas kafijas ir neatņemama nacionālā gastronomiskā rituāla sastāvdaļa, kas tiek apvienota ar tradicionālo cigāru "tabako" vai "abano" un glāzi fantastiska ruma.
Saskaņā ar vispāratzīto tradīciju Kubas kafija tiek pagatavota ļoti stipra, viņi vienmēr dzer no mazām tasītēm, piepildot tās tikai pusi, un noteikti nomazgājiet tās ar aukstu ūdeni. Kafijai kubieši neglābj cukuru, jo salā šī produkta vienmēr ir daudz. Un kā pagatavot pareizo Kubas kafiju, viņi var jums sīkāk pastāstīt "Cassa del Café" - specializētā veikalā ar degustācijas zāli. Kafijas nams, kurā veikala nosaukums tiek tulkots no spāņu valodas, atrodas galvaspilsētas sirdī. Havanā nav neviena cita veikala, kas būtu tik tuvu pilsētas centram. Šeit, Arsenalnaja laukumā - Plaza de Armas, blakus piemineklim, svinīgā svētku mise tika pasniegta par godu slavenā Kolumba leģendārās pilsētas dibināšanai. Casa del Rón, kubiešu ruma mājvieta, atrodas nedaudz tālāk.
Kafejnīcā Casa del varat nobaudīt dažādas kubiešu šķirnes kafijaun arī klausieties mūziku un interesantus stāstus par to, kā kafija parādījās salā. Cubita ir galvenā Kubas kafijas preču zīme. Valsts uzņēmums, kas ražo dažāda veida "Qubita", 2008. gadā atzīmēja 260. gadadienu kopš pirmās kafijas plantācijas Kubā un šim datumam sagatavoja īpašu maltās kafijas veidu "Atceramais datums". Uz firmas kartona kastēm kopā ar "Qubita" logotipu - salas kontūru - tiek ievietota romantiskā satura teksta daļa. Tas jo īpaši attiecas uz pirmās kafijas parādīšanos Kubā un Karību salās un slavenā franču navigatora Gabriela de Klaja izšķirošo lomu šajā pasākumā. 1720. gadā uz sava kuģa viņš bija iecerējis nogādāt vairākus kafijas stādus Amerikas kolonijās. Ilgstošas vētras dēļ laiva nevarēja nolaisties krastā, un apkalpei beidzās pēdējie dzeramā ūdens krājumi. Māls ieguva daļu ūdens no savas niecīgās normas, lai laistītu stādus, un viens koks tika izglābts. Tātad kafija nonāca franču kolonijās (it īpaši Haiti), un no turienes tā tika ievesta Kubā 1748. gadā.
Dzēriens, kas prasmīgi sagatavots no kafijas pupiņas, salā tika cienīgi novērtēts un gandrīz paaugstināts līdz nacionālā simbola rangam. Un uz viena Havana kafijas restorāna sienas jūs varat izlasīt labi zināmu citātu, kura vārdi tiek piedēvēti 19. gadsimta dzejniekam. Hosē Marti. “Kafijai ir raksturīga īpašība, lai tā nonāktu savienībā ar dvēseli. Viņš vada cilvēku gara šķīstīšanas ceļā, saasina ķermeņa spējas. " 1798. gada revolūcija un franču stādītāju aizbēgšana no Haiti uz Kubu veicināja kafijas izplatīšanos visā valstī. Dumpīgie vergi Toussaint-Louverture tumšādainā ģenerāļa vadībā izmeta francūžus no savas salas, pēc tam viņu plantācijas tika sadalītas savā starpā.Bet pat Kubā stādītāji mēģināja uz jaunajām zemēm pavairot ne tikai iepriekšējo ekonomisko struktūru, bet arī dzīvesveidu. Tādējādi uz rietumiem no Havanas kalnos parādījās bagātīgi īpašumi. Pašlaik lielākā daļa šo plantāciju ir nolietojušās, taču to īpašnieku neparastais dzīvesveids ļauj mūsdienu tūristiem pārdomāt neparasto ainavu dārzkopības arhitektūru.
19. gadsimta vidū, attīstoties kafijas ražošanai, Kubā bija apmēram 2 tūkstoši plantāciju, kas piegādāja apmēram 20 000 tonnu kafijas pupiņu. Ražošana galvenokārt bija vērsta uz eksportu. Bet laika gaitā laika apstākļu dēļ tas samazinājās: cikloni, kas skāra salu, iznīcināja miljoniem kafijas koku, lielākā daļa plantāciju tika sabojātas.
Kafijas ražošana tika daļēji atjaunota divdesmitā gadsimta 30. gados un pēc tam cukura ražošanas samazināšanās un augsto importa tarifu dēļ. Kubā 1934. gadā bija 84 miljoni kafijas koku, un aptuveni 90% plantācijas platības atrodas austrumu provincēs.
Asja Novikova
|
