|
 Pazemīgās medības ir brīnišķīgas - ņemt sēnes. Un ar pārpilnību, kad viņi aug kopā ar veselām ģimenēm, dvēsele ir divtik priecīga par vecā priežu meža dāvanām. Sēnes sāk sezonu - morels sniegpulkstenītes un šuves. Tie ilgst līdz jūnija vidum. Un tūlīt russula ņem stafeti, tad baravikas, vārpatas un gailenes, nedaudz vēlāk parādās otrais baltumu slānis, visproduktīvākais. Lietainā un siltajā vasarā Berendeja pieliekamajos ir daudz sēņu.
Meža fantāzija ir bezgalīga. Vienā klīringa vietā pļavas sēnes atrodas lokā, it kā tās vadītu apaļu deju. Tas ir tā sauktais "raganas gredzens" vai "raganas aplis". It kā sēņu valstības saimniece viņus būtu apbūrusi. Ne reizi vien man nācās satikt "raganu gredzenus" no gailene, volushki un ļoti bieži no mušmires.
Kā rodas "raganu aplis"? Kopš seniem laikiem sēnes ir apmetušās tikai uz jaunām maigām koku saknēm. Un pieaugušos kokos šādas saknes atrodas aptuveni gar vainaga apkārtmēru. Tātad sēnes ir sakārtotas apļos vai elipsēs. Tomēr aplī sēnes vienlaikus parādās reti, biežāk tās veido tikai loku.
Kādā citā sēņu vietā es redzēju noslēpumainu neredzētu: divas akrobātiskās sēnes, kas atradās uz vecākā brāļa cepures, šķietami otrajā stāvā. Kā tas notika? Sēnes zemē divos līmeņos pieauga. Kad viņi blīvā pūlī izrāpās baltajā gaismā, viņi arī pacēla meža grīdu. Un nopuvušajos meža atkritumos slēpās divi mazi baravikas - tie tikko bija parādījušies. Sēnes apakšējā stāvā pacēlās arvien augstāk, paceļot augšējo sēņu slāni, un pēc tam pilnībā atdalījās no zemes. Bērniem bija tikai jāieliek saknes pieaugušo cepurē. Un skatīties no ārpuses ir noslēpums: kurš mazajam baravikam palīdzēja uzkāpt uz vecās sēnes cepures?
Un šeit ir vēl viena dīvainība, ko mežstrādnieks ir radījis. Divas russula cepures ir izaugušas kopā - tas nav brīnums. Trešā ar lietussargu apgāzās uz tām un apgūlās ar saknēm uz augšu - joprojām, lai kur viņa dotos. Bet uz šī mugurkaula, kas uzlīmējās uz augšu, izveidojās jauna cepure. Izrādās, ka rusulai ir divas cepures - augšā un apakšā - tas ir brīnums.
Cilvēku vidū ir daudz teiku par sēnēm. Viņi saka, ka viņi aug tikai dažas stundas. Faktiski ar labu mitrumu un mērenu temperatūru sēnes vidēji palielinās 3-6 dienu laikā. Tie palielinās par 2-3 centimetriem augstumā dienā un līdz četrdesmit gramiem. Dažreiz baravikas augstā mitrumā un ļoti siltā laikā pārsniedz šīs normas, un sēnes mākslīgi izveidotos apstākļos aug ātrāk. Saskaņā ar sēņotāju novērojumiem, milzu lietusmēteļi uz nakti pievienoja piecus centimetrus diametrā.
Sēne bez koka un koks bez sēnes gandrīz neaug. Šie meža jaunieši palīdz koku brālim no augsnes ar ūdeni kopā ar nepieciešamajiem minerālsāļiem, un koks sēnēm piešķir savas vielas, saglabā augsnes mitrumu.
Krievijā kopš seniem laikiem sēnes tika uzskatītas par garšīgu un veselīgu ēdienu. Sēņu lietošana pārtikā nekur nebija tik cienījama kā Krievijā. Kristīgā reliģija prasīja gavēni apmēram 200 dienas gadā, un gavēņa laikā sēnes aizstāja pieticīgo ēdienu. Varbūt ne vienā valstī bija tik brīnišķīgas sēņu nozares kā pie mums. Galu galā katru vasaru mežos aug apmēram pieci miljoni tonnu sēņu.
Ēdamās sēnes visbiežāk ir russula. Viņi veido apmēram vienu trešdaļu no sēņu ražas. Krāsaino cepuru dažādībai tos sauc par sēņu dārgakmeņiem. Vārīta russula vienu dienu pēc sālīšanas kļūst izmantojama. Russula, tāpat kā daudzas citas sēnes, ir apveltītas ar ārstnieciskām īpašībām - tās satur antibiotikas.
Pārtikai izmanto arī diezgan izplatītu pelēko mēslu sēni jaunībā.Bet saimniecēm, kas pasniedz sēnes pie galda, jāzina, ka viņiem nevajadzētu lietot ne pilienu alkohola. Pretējā gadījumā būs saindēšanās.
Daudzi vecie ārsti iesaka baravikas kā apsaldējumu ārstēšanu. Tinktūras no cūkas joprojām tiek izmantots dažās Sibīrijas daļās. Ir novērots, ka cūkas sēņu ēšana kalpo kā vēža profilakse.
Ne tikai indīgas, bet arī ēdamas sēnes, piemēram,. Medus sēnes, cūkas, gailenes un daži citi, var izraisīt saindēšanos, ja tās lieto bieži un lielos daudzumos. Fakts ir tāds, ka šīs sēnes satur toksisku vielu mikrodozes, kurām ir tendence uzkrāties aknās.
Kopumā sēņošana ir aizraušanās, kurai pakļaujas visi vecumi. To sauc par trešo medību. Apskatiet tuvāk, un mežs noteikti atklās jums savus noslēpumus, parādīs sēņu brīnumu.
Bortko V.V.
|
